Hakata Concepts

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📍 Hakata Concepts （屯門）露天的浪漫💕室外/室內都有唔同感覺，室內環境好優雅，室外環境好Chill，好放鬆😎我比較中意對海食飯，所以揀左室外，飲杯酒再享受晚餐，係一種享受😋同朋友聚會就一流～環境以飲酒為主，特別有feel ❣️🔸脆炸北海道薯條配黑松露醬薯條炸得好香脆，面頭灑滿芝士粉同芝士醬🤩岩晒鍾意芝士既我🧀點埋松露醬，好食到停唔到口😋🔸海鮮稻庭烏冬好豐盛既海鮮🦞有北寄貝，大蝦🍤，魷魚🦑海鮮幾高質，而且好鮮甜，仲食到一陣海水味～大蝦先係主角，啖啖肉，蝦頭有好豐富既蝦醬。北寄貝同魷魚都好爽口✨鳥冬好幼細好滑，軟熟的烏冬來吃真是勁滿足✨烏冬仲帶點特岀既海鮮味。🔸pina saketo紅豆🫘加陳皮既味道好特別，第一啖比較特岀係陳皮味，後勁再飲落去，有紅豆既粒粒，增添口感。係一杯不錯可以慢慢飲既酒🍻🔸adzuki 0 Fashioned日本酒加香港當地人口味，好清新既感覺❣️食完稻庭烏冬再飲杯sake日本酒，果然好迎合整餐既氣氛✨

餐廳設計適合不同人士，分別有戶外和室內。室外好有度假feel, 好岩放工或者放假，輕鬆坐低飲杯嘢，傾下計。💡 Pina Saketo好岩女仔飲既酒，上面有一塊菠蘿乾，配搭美酒，會較有果香味💡 Azuki 0 Fashioned味道較濃，比較適合男仔飲。💡 溫泉蛋薯仔芝士沙律非常特別嘅前菜，樣子不是太特別，本身以為好普通，但識落完全有另一番滋味。溫泉蛋配搭薯仔，非常夾。薯仔有一種特別嘅味道，食得出廚師嘅用心，好多味道夾雜在一起。同埋不是全薯蓉，而係薯蓉入邊有一粒粒嘅薯仔好有咬口。💡 花束拼盤外觀已經比滿分，一上枱已經心心眼😍，賞心悅目，廚師好用心，將食物都可以變成花束，花束上面有不同種類嘅食物（三文魚、火腿、芝士、乾果，沙律菜）口感非常之豐富。(5🌟為滿分）環境：🌟🌟🌟🌟🌟打卡：🌟🌟🌟🌟🌟味道：🌟🌟🌟🌟🌟價錢：🌟🌟🌟🌟🌟再訪：🌟🌟🌟🌟🌟

餐廳位於較隱世的屯門黃金海岸商場一樓，環境清幽餐廳有室內室外，室內環境氣氛新派簡約，有一片蘆葦牆供客人打卡；室外露天位置可以一邊望著海景一邊chill 餐廳分兩邊席前料理區，供應精緻的日式料理，分別是OMAKASE及Teppanyaki日式鐵板燒，亦有酒吧位享用酒類特飲，餐廳更十分貼心地準備了兒童餐牌，所有價位均屬入門級，定價合理，當天眼見生日更有驚喜，適合打卡慶祝當日平日晚上去都坐了三分之二，建議先訂座~鐵板燒晚市一人前 $998-玄米茶 一上座便有一杯來自靜岡的玄米茶，入口好香，可解膩-先付｜日本湯葉一層層湯葉配上豆皮豆腐，豆乳味道香濃，加入新鮮柿粒，帶出香甜-鐵板蒸蛋半生的熟蘭王蛋，加了蜆汁高湯及蟹絲，質地柔軟滑嫩如雲朵，鋪上衿貴的魚子醬，蛋味濃郁又帶點鮮味，口感一流-時令空運海鮮｜北海道帆立貝大大粒北海道帆立貝燒得香噴噴，灑滿烏魚子粉，質地軟淋，味道新鮮鮮甜，師傅建議包著紫菜食，口感更豐富甘鯛立鱗燒甘鯛魚鮫油脂豐富，魚皮燒得脆口，魚肉肉質地紥實，口感鮮嫩肥美，含滿滿的膠原蛋白，配上魚湯一起食用可以解膩，灑上食用花瓣更提升視覺效果虎蝦大大隻虎蝦來自沙巴，燒得剛好，鮮味十足，肉質爽

屯門黃金海岸休閒下午嘆啤酒。99元生啤1公升。年青服務員，講得笑。又可在平台享受海景，近黃昏時，夕陽斜照，享用特色飲品。與朋友自由攀談，自由平台 ，自由空氣。無與倫比。盡在不言中。

⭐️Hakata Concepts (屯門)⭐️原來屯門都有Omakase，仲要係鐵板燒嘅，忍唔住約埋朋友一齊去試吓😆😆佢一入去會先喺個吧枱度飲杯餐前酒，但係因為我同朋友都唔飲酒，所以叫咗橙汁同可樂。感覺都好chil ~入到去食嘢都坐得好舒服，又可以見到靚仔廚師喺度整緊嘢食😍1️⃣沖繩水雲醋漬酸酸地，但又唔會有怪味，材料好爽口，夾埋魚籽好鮮味😋2️⃣半熟南韓蒸蛋依道菜好精緻，入面係流心蛋黃，配埋蟹肉同魚子。材料好簡單，但味道好夾，估佢唔到咁好食👍🏻3️⃣北海道帆立貝佢上面灑左d烏魚子，再用紫菜包住黎食，係意想不到既夾，而且燒得岩岩好，個帆立貝又好大隻，一啖係咬晒，真係超正！4️⃣甘鯛立鱗燒個面炸脆左嘅係魚鱗，而咬落去係好脆既魚皮面，再配搭好滑魚肉，佢哋仲有少少醬汁，淡淡地夾好夾個魚一齊食，面有少少花去襯托真係好靚🥰5️⃣沙巴虎蝦睇住廚師煮嘅時候已經好想食，因為佢好大隻，佢一隻蝦都可以切到三大嚿肉，就知道佢真係本身好大！蝦既口感好爽口，配埋佢係底既龍蝦汁，真係好夾，好好味🤤6️⃣法國鵝肝完全冇諗過法國鵝肝係可以配埋白蘿蔔一齊食，係咁好味。鵝肝本身係比較肥美，配埋白蘿蔔清一清成件事好完美，佢個白蘿蔔亦都好入味，好正👍

港島超多omakase鮨店，意想不到黃金海岸也有新開的鮨店 ，有omakase 以及鐵板燒選擇，價錢比港島鮨店更為相宜，omakase僅$998/pp ，味道比不少港島鮨店更美味，而且更有室外範圍用餐！超有度假風！△ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽△ ▽ 🔹◉湯葉前菜先上湯葉 以及茗荷豆腐醬的配搭好新鮮，原來湯葉即是腐皮，豆味相當濃郁，看似平凡的料理，味道卻驚喜，亦可以打開胃口！刺身類🔹◉真鯛魚魚味雖然較淡，但是仍食得出非常新鮮，完全不腥，配上清新柚子jelly以及紫蘇花，配搭完美🔹◉帆立貝夠甜，而且充滿青檸味，青檸味不會搶去帆立貝風頭！🔹◉秋刀魚刺身秋天來了、當然要試當造的秋刀魚刺身！師傅把秋刀魚做成磯邊卷，而秋刀魚用上乾式熟成方法處理，鎖住魚肉汁，嫩滑又尤其濃郁，配料則是bb蔥加紫蘇花冥河 ，配搭得意凸顯秋刀魚的鮮味！🔹◉深海池魚醬油漬油脂不算多，質地紮實口感清爽，加上芝麻，四季紅稍稍帶來刺激感！🔹◉白子除了秋刀魚之外，白子也十分當造，而且比起坊間的白子更為特別，口感扎實有彈性！份量也很慷慨，用上了蒜頭、辣椒、蘋果蓉調味，還加上核桃增加口感！熟食🔹◉燒蠔春卷不得不讚，這

食物、服務及環境都滿分😊💯一入餐廳竟然有welcome drink，好surprise！可以坐係bar檯hea一hea先入座👍🏻本身揀左無酒精，後來聽職員講呢到既酒好正，又心思思想試，佢仲Tailor made調左兩杯好易入口既俾我地～好靚😍😍入面有神石榴、蘋果汁，用左Sparkling wine，勁易入口，好清甜好特別😋- 前菜：沖繩水雲醋漬清爽，開胃菜😌- 半熟南韓蒸蛋流心蛋黃係入面，配埋少少蟹肉、魚子，一流！😍- 北海道帆立貝最面灑左d烏魚子，再用紫菜包住黎食，非常好咬口，燒得剛剛好！而且味道好夾，口感好豐富🤗- 甘鯛立鱗燒個魚鱗都炸脆左在最面，魚肉好滑、魚鱗都好卜卜脆，一件魚有唔同既口感👍🏻- 沙巴虎蝦超大隻🥰睇住主廚燒完好俐落咁去殼，好精彩，用左龍蝦汁拌碟，好香濃- 法國鵝肝本身以為件煮白蘿蔔係陪襯，但職員建議切片一齊食，果然非常match既味道❤️❤️- 千歲豚好少食到好味既豬🥹呢個真係燒得好fit，好juicy！連伴碟既蕃茄仔都好甜😋- 埋尾：麵豉湯&櫻花蝦炒飯正常發揮👍🏻- 甜品：焦糖多士估唔到糖&方包可以做到咁好味😋好脆！裡面好軟綿綿🥰整體黎講，餐廳好高質，職員、環境同食

博‧創作料理HAKATA CONCEPTS是鐵板燒Omakase專門店，由有15年經驗Louis師傅主理精緻創作料理🤩  日本菜之中，喜歡鐵板燒Teppanyaki最聲色味俱全😎客人可安坐於鐵板吧枱前，邊看師傅流暢自如的烹調技術，邊歎熱辣辣的鐵板燒美食，令人食指大動！屯門少有鐵板燒店，朋友帶我黎到黃金海岸天台一樓，極推介呢到有高水準、精緻的季節限定鐵板燒料理😋帝王蟹盛宴 $888/人 蜆湯蟹肉茶碗蒸茶碗蒸每一口都嚐到松葉蟹蟹肉，茶碗蒸中加入了新鮮的魷魚，為口感增添了層次和驚喜😆三款時令刺身梅子啫喱真鯛，梅汁更能帶出真鯛鮮甜深海池魚，少少微辣味四季紅、芝麻，爽口鮮甜拖羅，油香很足，質感滑嫩，帶點入口即化的口感，魚味香濃！帝王蟹腳冬日海鮮肥美，於鐵板上香煎帝王蟹腳肉厚肥美，高溫鐵板鎖住水份，保持肉質非常鮮嫩，必食推介👍流心蟹餅蟹餅外層以粟米片慢炸，食落香脆且唔油膩，內裡包裹著絲絲松葉蟹肉和蘭王蛋，流心蛋黃帶出其濃郁滋味及入口即融的軟滑質感，讓人一嚐驚艷大廚的用心🤤蟹肉真丈碗物日本大丸子由蟹肉蝦滑打成，加上鯛魚湯底，清甜熱暖🍵 蟹肉蟹膏炒飯粒粒炒得金黃分明，松葉蟹肉鮮甜，蟹膏香濃，滿滿一大碗

Hakata Concepts，位於較隱世的屯門黃金海岸，晚市有供應OMAKASE / 日式鐵板燒，亦有調酒師駐場，OMAKASE 晚市餐牌和價位屬入門級，一邊享用酒類特飲及日式精緻料理，一邊望住游艇會海景，實在夠chill！🌊🌅 入座後，每人會有一杯free drink，可以自選cocktail / mocktail。 🍸 Rose wine X fruit punchJ想要一杯一款酒味不濃烈而又帶果香的易入口特飲，所以就直接請bartender自由發揮調配嚕📝 OMAKASE $998師傅表示仍是秋刀魚當造期，暫時都會供應秋刀魚。 而12月就會開始轉為供應鰤魚。➡️ 先付湯葉，豆味好濃郁，以少許豉油、南瓜籽調味蟹湯茶碗蒸內有一梳梳蟹肉，入口清酒味濃郁➡️ 刺身5點帆立貝 真鯛配梅子啫喱配角梅子啫喱馥香清新，令人驚艷！ 原來青梅煲至出味後浸泡一小時才冷藏成啫喱，有心思的配角！深海池魚配四季紅，肉質爽彈，有魚香鱈魚白子配雪梨蓉，再灑有合桃堅果碎，整體入口似調味微微酸辣又帶顆粒口感的豆腐花秋刀魚磯邊卷，肉質爽彈，唔腥，內卷有芽蔥及醃黃蘿蔔，增添爽脆口感➡️ 壽司7貫墨魚壽司配海藻鹽，飯與墨魚

大西北區發掘九龍港島級嘅Omakase 體驗🥳Hakata Concepts餐廳位於黃金海岸商場一樓，室內有兩個席前料理區，高級鐵板燒 及 手握壽司。另有黃昏夜景靚景戶外大平台，岩哂鐘意房外享受cocktail 打卡嘅朋友仔。餐廳主廚由15年經驗Louis師傅主理，以傳統日本方式學師創作精緻料理。無論係壽司、刺身定係鐵板燒均以追求美學為本，食材及調配上都有色香味嘅信心保證👍🏼晚市套餐 OMAKASE $998六六一共有六個Course，用最新鮮的務新鮮的刺身。=先付=腐皮第一眼已忍唔住相機食先，開胃有層次感嘅誠意前菜。=貝蒸蛋= 松葉蟹肉茶碗蒸🥚上檯鮮香撲鼻，除咗松葉蟹外，內層還有魷魚提鮮😍🐟北海道帶子+真鯛+ 由蒓菜及水葵合成為天然梅子jelly真鯛用咗梅汁啫喱及紫蘇花，用咗青檸皮同埋鹽調味。食落有如煙三文魚的口感味道又加份開胃感。🐟秋刀魚卷+芽葱+黃牙白(季節食材) 用芽蔥、茗荷、黃蘿蔔做成嘅魚生卷，秋刀魚肥美，油香偏重，呢款係最小編覺得最好食一款。👍🏼🐟鮟鱇魚肝+七味粉鮟鱇魚肝上有紫蘇花葉襯托，口感如海膽，濃味中加左七味粉令佢味道上有辛口刺激開胃感。係全餐第二最美味嘅一款。=壽司

收工嚟到黃金海岸食鐵板燒鐵板燒晚市一人前 $998鐵板蒸蛋半熟蘭王蛋 配上魚子醬 蛋味濃郁又帶點鮮味時令空運海鮮: 北海道帆立貝燒完之後好香 味道好鮮甜甘鯛立鱗燒魚肉肉質比較紥實 而魚皮燒到薯片咁脆卜卜 好好味虎蝦大大隻蝦食落鮮得嚟 肉質又爽口彈牙底下仲有龍蝦汁嘅risotto 味道濃郁 唔錯唔錯鵝肝最愛嘅鵝肝🥹面頭仲有少少糖 油脂豐富得嚟又甜甜哋 是幸福又滿足的味道🦦配咗汁煮蘿蔔 好淋好入味未來十勝和牛柳肉嫩又多汁 和牛is always da best櫻花蝦炒飯會先問定使唔使走葱好sweet~~精選甜品: 焦糖多士麵包燒到又香又脆 再加上滿滿嘅一層糖我諗我可以啪一排麵包🥹Cocktail: Kikui de Royale $138以菊花酒為主調嘅cocktail 我都係第一次飲好surprised先係一層甜品比較重嘅梨味泡泡 之後就有啲花香果香最後就係後勁凌厲嘅菊花 成杯好易入口 而且幾清新 幾好飲好滿足嘅一餐

屯門海旁鐵板燒呢度除咗鐵板燒 重有omakase 露天地方重可以飲翻杯🥂鐵板燒晚市一人前 $988來自靜岡嘅玄米茶 入口好香先付｜日本湯葉係清清豆漿香嘅豆皮上再加啲堅果 增加口感鐵板蒸蛋半熟蘭王蛋加咗啲蜆汁高湯 做成雲朵質感 再鋪咗黑魚子醬 吉穿蛋黃一定食口感好正時令空運海鮮｜北海道帆立貝 紫菜上面係灑滿烏魚子粉嘅燒北海道帆立貝 包住一齊食咬落唔會過硬甘鯛立鱗燒油脂豐富而且肉質鮮嫩肥美 魚皮燒得好脆 下面重配咗魚湯一齊食就無咁乾鐵板燒虎蝦來自沙巴嘅虎蝦肉質爽口非常彈牙 下面重有龍蝦意大利飯 鮮味十足鐵板燒鵝肝來自法國嘅鵝肝放入口即溶 十分絲滑 配埋下層嘅濃厚日式醬大根 就中和到啲油脂無咁膩未來十勝和牛柳｜三成熟肉汁香濃而肉質嫩滑 只有少量油脂！重有蕃茄味 wasabi 海鹽解膩櫻花蝦炒飯好貼心會問有冇嘢唔食得～金黃香口嘅炒飯一會過燶湯品精選甜品｜焦糖多士牛油味香濃 最後撒上白糖做成焦糖 好sweet呢Tailor-made cocktail用咗rum做base 再加上菠蘿薄荷糖漿等 飲落夏日感十足 甜甜地好易入口 加一服務費Hakata Concepts (屯門)屯門青山公路1號黃金

屋企人喺電視見過呢種食法，家中長輩同小孩都話好想試吓，但又驚嘥錢，見到呢間環境又靚竟然仲有第二位半價所以就一齊去食。佢哋俾我哋分開Menu，有啲叫398另外嗰啲叫498嘅廚師發辦，真係好好 👍🏻其中一人其實除三文吞拿外唔食其他魚生，但係又好想試呢種食法，店舖沒有三文魚，師傅特別都幫佢微調佢嗰set，令到佢都食得滿足，真係好個人化嘅服務 👍🏻👍🏻有生日驚喜，個人化嘅服務，又有免費泊車，呢餐一家大細老老幼幼都食得好開心 😁😁（9月頭嚟，到而家先有時間post 😜）

今晚去黃金海岸試一間創意鐵板燒，餐廳位於黃金海岸商場一樓，環境氣氛都唔錯，除咗鐵板燒仲有廚師發辦酒吧包含其中！今晚就試咗佢哋個鐵板燒先付 - 日本湯葉 鐵板蒸蛋半熟蘭王蛋加了少許蜆汁高湯，做成雲朵質感，上面鋪咗衿貴魚子醬牡蠣春卷師傅將牡蠣、舞茸菇煎至金黃再用上春卷皮包好材料，伴上帶有酒乳酪醬，輕易帶出牡蠣本身鮮味甘鯛立鱗燒採用甘鯛魚鮫油脂豐富、肉質鮮嫩肥美，富含滿滿的膠原蛋白，最後師傳撒上山椒味更添風味鐵板燒虎蝦帝王虎蝦肉質爽口彈牙鮮味十足。師父將蝦頭同蝦膏做成醬汁，每一啖都能夠品嚐到蝦膏嘅美味鐵板燒鵝肝香煎鵝肝放入口即化，帶來絲滑嘅口感。配日式醬大根，中和了鵝肝油脂未來十勝和牛柳和牛牛柳係較少油脂的稀有部位, 吸收肉汁，肉質嫩，配知罕見淡雪鹽，非常滿足櫻花蝦炒飯預先準備好珍珠飯，師傳手勢純熟好快就炒到金黃香口～甜品係焦糖多士，牛油味香濃，最後撒上白糖做成焦糖，絕對心機之作❤️

今晚慶祝🍾️，去咗黃金海岸商場HAKATA CONCEPT 食鐵板餐✨，餐廳新派簡約，背後有一篇蘆葦牆可以比客人打卡，今晚試咗佢哋嘅鐵板一人前$998先付 - 日本湯葉 鐵板蒸蛋半熟蘭王蛋加了少許蜆汁高湯，做成雲朵質感，上面鋪咗衿貴魚子醬牡蠣春卷非常有創意一道菜，牡蠣舞茸菇做成餡料放於春卷皮中，春卷香脆可口，伴碟有酒味乳酪醬，好特別甘鯛立鱗燒魚肉雪白厚身，煎至金黃配上味道濃郁的有馬山椒汁，甜中帶辛另外旁邊鱈魚皮炸至香脆似薯片口感鐵板燒虎蝦 蝦膏混以牛油做醬汁，濃稠地融化，味道立刻擴散至整個口腔 ，味道極之鮮美，配埋意大利燉飯，好滿足鐵板燒鵝肝鵝肝嘅甘味同鮮味會在口腔中緩緩散開，令人難以抗拒，西式鵝肝配上和式醬大根，更突顯餐廳玩味北海道千歲豚千歲豚質地柔軟，脂肪均勻分佈在肉中，形成大理石紋理，啖落肉汁流哂出泥🙈炒飯飯粒粒飽滿，師傅炒到粒粒乾身好香口加埋櫻花蝦更加口感甜品係焦糖多士，牛油味香濃，最後撒上白糖做成焦糖，絕對心機之作❤️📍Hakata ConceptsShop 25A-C, 1/F, Gold Coast Piazza, 1 Castle Peak Road Tuen Mun.