Kazuki Bakery (已結業)

近日半熟芝士撻大行旗道，幾個月來，熱潮尚沒有半點減退，大小餅店紛紛推出半熟撻作招來。有見小店口卑不俗，故特意前來購買半熟抹茶芝士撻回家與家人分享。如果你喜歡抹茶的話，相信你一定會認識丸久小山園，用上 100% 丸久小山園茶道級抹茶「青嵐」制作，制作成本應該也不少吧！？質量有所保證，身為抹茶鐵粉的我，甚為期待。自問吃過不少抹茶甜點，也嚐過好幾家的抹茶芝士蛋糕，味道都不見得出眾，芝士味經常蓋過抹茶味，以致茶味不足，往往失望而回，所以。。我還是抱著平常心去試！抹茶非常容易變質走味，早早拿出享用才是王道！芝士撻無需冷藏，無需翻焗加熱，放置室溫，一切半融流心呈現眼前，先來一個視覺的享受。半熟抹茶芝士質感幼滑輕盈，芝味香濃。同時，抹茶味也相當突出，濃郁茶味而帶回甘，沒有半點苦澀味。抹茶芝士比例調較得恰到好處，茶味芝味兼容，味道鮮明。夾以軟糯煙韌白玉及香甜紅豆，層次豐富。配襯鬆脆香口富牛油味的曲奇批底，口感超卓，整個味道實在太驚艷，比坊間「雷聲大雨點小」的店更為優勝，值得一試。本地出品絕不輸蝕，於抹茶界闖出一片天，力壓日本過江龍。呢間小店，絕對絕對有下一次！

朋友知我鐘意食紫薯又鐘意抹茶，行完APM就專登帶我過黎觀塘工廈！佢地既食物真係好有驚喜！雖然近MTR，不過都要花小小時間先搵到！店內比客人坐既地方較細，原來多數係接網上訂單，店內只有一沙發，一茶几，幸好當時只有我同朋友，所以都坐得幾舒服！飲品方面，我地簡左greentea latte（hk$36) ，因為店員推介，同埋係新出既產品！greentea latte加入北海道3.6 牛乳同埋京都丸久小山園既抹茶粉😍😍，抹茶味相當濃郁！原來仲有培茶同埋紫薯味，下次去一定要試埋！！最重點係哩個紫薯芝士撻 （hk$228 一磅，相中係4分一）採用鹿兒島紫薯製成🍠🍠！店員向我地介紹先知係選用日本既和三盤糖🇯🇵🇯🇵，成本比白糖高勁勁勁多！單係5kg就大約hk$1000，仲要未計運費😱😱！哩間小店真係好用心製作！紫薯聞落好清香，食落甜而不膩，口感又幼滑！

每逢朋友生日一個可以插滿蠟燭的生日是不可或缺的集團式餅店已經沒有什麼驚喜 價錢也不討好所以來支持本地小店吧 半熟雜莓芝士撻我們是在IG上看到照片訂購的小店拍的相片沒有味精成份實物比上鏡更美更吸引每粒莓的大小也很一致芝士味很香滑濃郁餅底也是鬆脆有咬口小店提供地鐵站交收附上乾冰還會讓我即場看一眼蛋糕 聖誕節將至 還有可愛的聖誕老人裝飾店內還有近來大熱的綠茶卷和紫薯芝士批為食人士大可一試！

同學仔生日到我揀蛋糕揀左呢個#紫薯芝士撻 比佢靚靚的紫色，一見到就覺得好靚好吸引一打開已好香紫薯味 紫薯控一定受唔住不過佢d芝士味太香la, 好快就蓋過了紫薯味如果紫薯味強d會更正撻皮其實都好香牛油味, 好夾芝士同紫薯鍾意食紫薯的真係唔可以錯過丫!一半紫薯一半cheese~~~

從雜誌得知觀塘某工廈新開了一間以賣精緻日式蛋糕為主的樓上舖, 當中以抹茶/伯爵茶蛋卷及紫薯批為熱賣之選, 店內主要材料都由日本直送,質量有保證, 雖然開業不算太久, 但只看賣相已吸引我去試食, 雖然有實舖在觀塘工廈, 但如果要直接買整個蛋糕/蛋卷, 便要2天前預訂, 客人可以電話WHATSAPP訂購再到觀塘門巿自取或在觀塘,尖沙咀,灣仔及銅鑼灣港鐵站交收, 非常方便!由於有同事生日, 我在一星期前已電話聯絡店主訂購一個朱古力慕思蛋糕, 店主很快便回覆並約實在觀塘港鐵站交收, 另外手寫生日牌沒有收取任何費用, 店員很細心, 蛋糕盒內附有冰袋可保溫一小時, 以免客人取貨後, 蛋糕溶影響食用時口感.朱古力慕思蛋糕 $330 15cm 約1.2磅店主說mousse是採用valrhora 61% 特濃黑朱古力混合新鮮蛋黃製成, 中間夾著三層加入RUM酒的朱古力蛋糕, 朱古力蛋糕放上70%脆黑朱古力, 蛋糕最上層淋上光滑的朱古力漿, 蛋糕表面灑上由日本金澤進口的金箔, 加上新鮮花裝飾, 外觀已經非常吸引, 亦感受到店主的用心製作, 整個蛋糕口感相當平均, 不會太甜, 每一口都散發著朱古力香及RUM

小妹近月來多在觀塘聚集，故每一次經過，都熟練地搜尋「開飯平台」附近的餐廳介紹，有時候又會瀏覽飲食男女最新的飲食推介，才得知最近在工廠大廈開了一所由熱血的年輕人開設的蛋糕專賣店。當中以抹茶蛋卷和紫薯芝士撻為店舖的熱賣之選，「抹茶」兩個字足以引起小妹甜胃的興趣，於是決定擇日光臨。從觀塘地鐵站D4出口，靠右途經觀塘工業中心再直行，轉右便會看到新城工商中心，店舖就在其中心的12樓19室。門面不太起眼，按動門鈴，推開電門後，卻無一位員工在此，一直以為自己在摸門釘。一眼便看光的只有一百呎單位，空間相當狹小，除了放了一張小型茶几及兩座雙人沙發外，牆身還放有小量店舖製作蛋糕所用到的日本食材，例如抹茶粉、粟子粒、蜂蜜等，但現成的蛋糕卻沒有展示出來，令人更加摸不著頭腦。據知店舖一共提供抹茶、蜂蜜、焙茶、芝士、士多啤梨、玫瑰、黑糖、伯爵茶以及紫薯芝士撻，共9款蛋糕，價錢由$105-$220不等。由於店舖以外賣自取的形式為主，實行以實力靠口耳相傳來經營，新鮮製造故要預先預約，所以小妹一早已和餐廳的店主聯絡事先預訂一客抹茶蛋糕，再按時間上門交收。呆等了大概三分鐘，終於有員工從另一秘道推門招呼我們，得知我們是來拿

之前睇某雜誌介紹過呢間隱身於觀塘工業區大廈嘅甜品店，佢新推出左個紫薯芝士撻，睇雜誌張相真係好吸引！適逢朋友生日，壽星女又勁鍾意紫色，所以決定買個撻黎試試😁.Search facebook搵到呢間餅店嘅地址同contact, 於是whatsapp佢地預留個撻俾我（我預早左1星期），負責人覆得好快同好有禮貌，appreciate!慶祝朋友生日當晚照約定時間大約6點上到佢鋪頭拎撻，其實棟工業大廈都幾近地鐵站，觀塘站D出口再直行約5分鐘。不過出左lift要花少少時間再搵搵，因為間野出面無明顯門號同店名。入到去見到一間素色主調嘅細房，放置左2張小梳化同1張茶几。有2位應該係店員嘅哥哥見到我入黎就問我係咪xx訂左個紫薯撻，我諗呢個時間得我一位訂左cake😂 佢地好有禮貌咁俾杯茶我，招呼我坐底等佢地拎個撻俾我。因為我唔記得事先講話要寫生日牌，要麻煩佢地即時整俾我，等左約15分鐘。佢地service真係好好！Order左15cm(約1磅）的size. $220. 睇落好似好迷你，但拎上手好'聚'手，應該落足料😳個撻上面唧滿紫薯，好紫好靚，壽星女見到都好開心！😍 店家採用鹿兒島紫薯，糖亦係用日本的糖，可

發現工廠大廈既餐廳愈來愈有意思！呢間位於觀塘工業大廈既小型bakery shop 其實呢間店主要係接網上訂單 佢用左大部分既位置係廚房樓面就只係佔一小部分其實店輔既位置都幾難搵佢只有少少既紙牌印住店輔既LOGO樓面主要就係一張沙發 可以比客人坐低一邊飲下野一邊等蛋糕呢間店最出名就係 紫薯芝士撻 同 抹茶蛋捲但係因為抹茶蛋捲已經SOLD OUT 試唔到（同埋好似要預訂）最後叫左紫薯芝士撻同 Green Tea Latte 但係要注意既係 紫薯芝士撻係唔可以散買 最少都要買一磅之後我地即買即切即食 先講杯野飲 － 抹茶牛奶 (HKD 36)唔好睇佢好似好普通 其實佢係用左宇治丸久小山園抹茶粉同3.6牛乳黎整呢杯latte呢杯latte 抹茶同鮮奶既比例岩岩好 而且我最鐘意既地方係 無一種加左好多糖而令杯latte變甜既味道接住落黎就係店輔既主打 － 紫薯芝士撻 ($220/1磅)先講呢個撻既主要成份同來源紫薯係來自鹿兒島 最驚喜係店輔所有既甜點都用上日本和三盤糖(只是糖既成本已經需要HKD1000 5KG)!!!咁岩我同朋友食緊CAKE既時候 日本和三盤糖岩岩送黎！（咁就無左一千蚊）味道方

很久沒有打食評了最近光顧了一間新張的日式蛋糕小店同事們都說很不錯 很想分享一下店鋪暫時只有全個蛋糕出售可以選擇門市自取或於港鐵交收蛋糕味道很好而且服務態度也很好價錢也很合理總共試了三款紫薯芝士塔伯爵茶卷和抹茶卷感覺用料很好絕對是店家所說的英國伯爵茶京都青嵐抹茶粉 和鹿兒島紫薯當中最讓人驚喜的是伯爵茶卷伯爵茶味道本身比較少見忌廉香滑配上卷蛋十分可口主打的抹茶味 相對沒有很大的驚喜但味道其實也很好 可以媲美茶之環紫薯芝士塔也是店家另一主打實物如照片一樣漂亮天然的紫薯味與芝士味也十分搭配曲奇餅底也不錯不會太膩也有不同大小可以選擇很適合帶一個去野餐 ：）

是網店，同時又是觀塘實體店。店舖位於觀塘工廈內，門口沒有號碼牌，確實要花點時間找上來。若乘大廈坐貨𨋢上，出門後轉右再轉左，你的右手面就是了。若坐客𨋢上，出門口轉左再轉左，同樣可達。到達後，會看到店家的標記就推門進入，起初還以為自己找錯地方了，因為開門後發現沒有人，只有一沙發，一茶几和少量日本茶的樣版放置着，就連蛋糕都沒看到半件！突然就有人從職員門後推門出來歡迎我們，我們就放心自己沒摸錯門了！不過這門面確實讓人有點尷尬。我們最想試是紫薯芝士撻和抹茶蛋捲！抹茶蛋捲可供件裝散買堂食，可惜，當日到達，所有口味蛋捲都被預訂了，沒有額外的可供堂食，奉勸各位都先預訂較好！所以我們就只吃紫薯撻，原來紫薯撻是不設散買的，必需一磅買，幸好我們一行四人，立即就買了一磅，切開4份分享！這紫薯撻比起我們曾在沖繩吃過的還要好！用上鹿兒島的紫薯，鮮甜味美。特別在店家不惜工本，堅決採用日本和三盤糖，未算運費，只5kg糖就1000大元了！果然，以和三盤糖入饌，別有一種清甜香味，絕非甜膩！芝士撻底芝士味濃，非常挺實，加起軟滑的紫薯蓉，非常飽肚！不過若將芝士和紫薯一起吃，芝士味會稍稍蓋過紫薯味，因為兩者都很突出，所以最後我

在《Bella Shine》吃過午飯，是時候向下一站 roll cake 進發。事緣早前聽友人講，官塘開咗間以賣精緻日式蛋糕為主打的樓上舖《Kazuki Bakery》，而且更特別推介店裡的抹茶卷蛋，說不但味道突出，而且真材實料，值得一試。筆者雖然說不上是抹茶粉絲，但也頗喜愛吃質感鬆軟的 roll cake，加上兒子近排公私兩忙，所以亦特意訂了這裡的蛋糕，為他打打氣。店子座落於觀塘新城工商中心，這幢工業大廈筆者之前曾來過，所以唔算難找。據說這間蛋糕專門店以外送或自取為主，由於 9 月尾才正式開張，所以暫時供應的 roll cake，口味不算太多，只有 7 款，包括抹茶、蜂蜜、焙茶、芝士、士多啤梨玫瑰、黑糖及伯爵茶，售價由 $105-$140 不等。不過除卷蛋外，店裡其實還有多款賣相吸睛的個裝蛋糕，如士多啤梨蛋糕、Double Cheese Tart、鹿兒島紫薯撻、朱古力慕絲蛋糕等，最適合一大班人開 party 享用。要一提的是店子不設零售，所以如果要訂購蛋糕的話，就請先以 whatsapp 聯絡，客人可親到官塘這間店舖自取，或於尖沙咀、灣仔、銅鑼灣港鐵站交收；另外店內亦會有少量現貨可供

新開張不久的 Kazuki Bakery 是有兩位年青人創業。他們先在網上平台測試水溫，見反應不俗後於觀塘設置廚房。客人可以電話訂購再到門市自取。經過一小時多的車程回到家中，雖然附上乾冰，「抹茶卷蛋」已有輕微溶化。其實最好的事先將卷蛋雪至較實浄。吃是在取出放室溫15分鐘待忌廉溶化小許才享用是最佳的吃法。但小妹已不急不及待打開盒子，盒內的卷蛋size比一般的略短但較闊。清楚地見到抹茶忌廉輕微溢出。而每條卷蛋大約可以切到四件左右。當打開保鮮紙先聞到一陣陣的牛奶香。原來是用上北海渡3.7 牛奶。難怪香味特濃。抹茶粉是用上日本丸久小山園青嵐出品，抹茶蛋糕質感輕柔，蛋糕上可以清楚看到很細密的氣孔，質感香軟棉密。忌廉幼滑如喝著濃郁Green Tea Latte , 入口即溶，滿口甘香。蛋糕上更灑上另一款丸久小圓山了溶抹茶粉，令到抹茶味推至高峰。由於卷蛋是每日新鮮製造，所以建議兩天內要把它吃光。除了抺茶卷蛋還有另外兩款「玫瑰卷蛋」及「蜂蜜卷蛋」。另外一款「鹿兒島紫薯撻」是小妹下一個想試Item 。

香港租金也實在太貴了，但這並沒有打擊到很多年輕一代創業開店。據知觀塘新開了一間不設零售，只做預先訂購的bakery，主要售賣高品質的日本蛋糕，如撻及蛋糕卷，當中的抹茶卷則是黃牌款式。稍看過網路的評價，於是心郁郁想試試，好的不好的也跟孩子分享分享。預先用whatsapp訂購(電話可在店家的facebook專頁找到)，因自已星期日也會到觀塘逛街，於是就定了星期日4時左右去店家取貨。店設在工廠大廈內，在觀塘D4岀口岀，下天橋後直行，行若五分鐘就會見到新城工商中心。進到店內，店員從廚房走岀，向他說是來拿蛋糕的，就在那sofa坐坐，牆上放著此他們的蛋糕原材料，可證明他們是真材實料的。Bagel訂了抹茶卷$140及鹿兒島紫薯卷( 15cm $220 )。鹿兒島紫薯撻$220: 這是和朋友一起share 買的，這兒是4份1的份量。蛋糕包裝也有心思，盒內都放有冰袋，減慢蛋糕溶化的時間，不過店員提示，從門市自取蛋糕後，要1至2小時內回到家中雪著!蛋糕最下層是牛油批底，中間配以忌廉芝士，面頭則是用來自鹿兒島產紫薯製作的紫薯frosting。 牛油批底脆身，牛油味也香濃，紫薯天然但稍嫌未夠突岀，中間的忌廉芝

早前都聽聞過此店「Kazuki Bakery」的招牌抹茶蛋卷，心癢癢已經一早想買條來食，幸好我一早預訂了一條抹茶卷蛋今天取，取蛋糕的地方是位於觀塘的新城工商中心，地方都晤算好難找，在觀塘地鐵站一出向觀塘法院方向就找到，其實在入油站旁邊的大廈。 丸久小山園在日本已經300年歷史，「Kazuki Bakery」選用100%京都宇治丸久小山園的茶道級抹茶「青嵐」製作抹茶卷蛋，「青嵐」抹茶炒的成本都好高，而且都是高級為名!此店的老闆是由兩位年青男生開辦，他們都用了兩年的時間去研製，真是好有心思! 此抹茶卷蛋約11cm，大約可以切到4件，價錢是$140! 此卷蛋外表灑上了特選的抺茶粉，所以卷蛋的色澤都呈翠綠色，海綿蛋糕部份就用了100%茶道級抹茶「青嵐」製作，用刀輕輕一切開，已經感到蛋糕都是好鬆軟，輕嚐一口，抹茶味果然真是非常濃郁，一絲絲清幽的抺茶香氣蔓延口腔內久久盤繞未散，感覺都好芳香怡人，另外抺茶忌廉用了法國忌廉加上了茶道級抹茶「青嵐」，同樣地充滿濃郁的抺茶香，質感好幼滑香軟，奶油味會比較重和份量都好適中，更有抺茶天然的微微的苦味，同時又帶出抺茶的甘香，吃起來又不會過甜，店方更是標榜每