KoBaNe by Minimal

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❀┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈小清新日式料理Cafe✨南豐紗廠一直蘊藏住不同美食 早前去了Kobane 享用晚餐🤍是主打日料的咖啡店～晚上也有很多人帶著狗狗吃飯呢┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈𐂐 ⠜壽喜燒牛肩肉鹿茸菇燴飯 $115 (7.5/10)燴飯的口感濕潤粒有濃厚的奶味 而牛肉也是預先醃製過味道像牛肉丼飯 醬汁分量足夠不怕肉會乾柴 最後拌上蛋汁更添蛋香🤩𐂐 ⠜薑汁燒雞扒定食 $135 (7.5/10)定食包括了主食 配菜 味噌湯 紫菜飯味道中規中矩 個人最鍾意配菜😋椰菜的爽脆再加上蘿蔔的軟腍雙重口感好美味 蘿蔔也非常入味👍🏻𐂐 ⠜蜜柑芝士撻配山椒柚子雪芭 $72 (8.5/10)必須要試既甜品因為我係為左佢過嚟的！賣相岩曬打卡😻因為蜜柑令到芝士撻變得更清新 但最特別雪芭有柚子酸甜同時又有淡淡辛辣感😳整個層次感都好豐富┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

✨KoBaNe by Minimal✨裝修走日本🇯🇵木系風，空間感大，文青打咭一流📷坐在落地玻璃窗邊可以悠悠閒的細看路上的人來人往，份外寫意餐廳歡迎毛孩🐩進入 #寵物友善⚡️香煎廣島蠔鰻魚汁燴飯蠔肉🦪唔係話大大隻，但粒粒肥美飽滿，食落鮮甜唔會腥鰻魚汁燴飯好入味，啖啖日本風味⚡️照燒汁牛扒包括前菜、主食、麵豉湯同紫菜飯前菜白蘿蔔味道清甜無渣，牛扒🥩肉味香濃，粉嫩色澤好吸引，質感唔會靭⚡️自家製海鹽焦糖朱古力鮮奶朱古力🍫奶飲落夾雜海鹽🧂焦糖，味道甜中帶鹹，中和朱古力的甜膩感⚡️薄荷朱古力鮮奶薄荷🌿同朱古力🍫超夾，啖啖薄荷為口感送上清新感，完全掃走朱古力的甜漏⚡️意大利芝士餅小山丘造型，外型有點特別，有別一般tiramisu，面層滿佈咖啡粉同餅乾碎，mascarpone cheese 質感好柔順好滑溜，中間就有朱古力脆脆和濃濃酒香🥃的lady finger，啖啖成熟味道🔎荃灣白田壩街45號南豐紗廠1樓103號舖

在KoBaNe有不錯的用餐體驗，速成了今次的再訪。南豐紗廠比往昔更熱鬧，也因此餐廳一位難求，無論是哪一家，等待入座已是常態，這天也沒有例外。除了等待以外，上餐的速度......跟首訪是有點落差。午餐主打和洋料理風，蒲燒鰻魚串蕎麥麵($120)，鰻魚的人見人愛怎會不好吃，蕎麥麵夠冰涼是做到了，但涼麵汁味道平淡如水，影響整體的口感。如果說前者是平平之作，那香煎廣島蠔鰻魚汁燴飯($125)就是更大的落差。看香煎廣島蠔是烤焦之態，伴隨着焦燶的味道，跟待應反映過後說是「焦糖化」，把面層的煎蠔換過了事。燴飯的汁醬調度，意大利飯的硬度，都是合格以上，但燶焦的生蠔處理手法實在可圈可點。而lced Chocolate Latte($44)是一如以往的好，可亦彌補不了主食上的落差。也許是KoBaNe客人的流量，打亂了店家出品的水準？還是店家由小品精緻轉向流水作業？這哲學題就留待店家思考了。

今日又去左紗廠走走。。去到緊係搵下野食啦。。紗廠其實都有好多野食。。都好難揀架。。呢次我揀左間ᑕᗩᖴE。。佢都係新嘅。。佢上手我都黎過。。而佢入面個格局都改左少少。。位多左。。唔洗排咁耐隊😏😏講到野食。。我好唔小心咁叫左2個差唔多味嘅意大利飯。。就係畀佢地個名吸引左😏但2個飯都好有特色。。我就最鍾意佢個廣島蠔飯😋😋佢濃濃嘅蠔加埋佢個汗。。係超回味。。呢個飯我同我朋友秒殺左。。仲要過左幾日都成日同我朋友諗住👍🏼👍🏼而佢個壽喜燒牛都唔差架。燒喜燒個個汁係甜甜嘅。。而佢個牛入口即溶。。都好出色😋😋咁當然呢2個飯一定要食左牛個個先。。蠔個個太濃味👍🏼👍🏼2個都值得試下👍🏼👍🏼我仲叫左佢嘅甜品。。佢個度甜品都好出色。。品單止佢個外形好精緻。。佢個味都好好😋😋我叫左佢嘅蜜柑雪葩。。怕酸嘅我都入到口。。佢仲有種清新嘅感覺👍🏼👍🏼佢ᗰEᑎᑌ可能成日會轉。。想試就把握時間😏..🍛香煎廣島蠔鰻魚汁燴飯🍛壽喜燒牛肩肉鹿茸菇燴飯🍨蜜柑芝士撻配山椒柚子雪葩🍵焙茶朱古力燕麥奶..📍 KoBaNe by Minimal (荃灣)荃灣白田壩街45號南豐紗廠1樓103號舖..@kobane_themills..=•=•

迷你毛姊妹店小羽毛已經進駐南豐紗廠 ૮꒰っ´༥'ς꒱店舖貫徹主店設計概念，繼續走清新簡約風格並且以木系裝修及綠色植物裝飾給予人非常柔和，寧靜舒適感覺絕對係文青必到咖啡店📖吃膩了all day breakfast 嘅話可以試吓呢度嘅日式洋食🍱🍵除咗主食同飲品之外，仲有好出色嘅甜品只可惜我哋當日居然唔記得咗食下次有機會必定要番嚟試試呢度除咗環境舒適，食物種類豐富之外最好嘅莫過於可以比我哋一班小朋友可以坐室內坦白講，香港寵物友善嘅食肆已經唔多仲可以坐室內唔洗怕日曬雨淋，而且交通方便，性價比亦相當高真係要大大力介紹比大家知道 ヾ(＾o＾)ﾉｼ📝🐶 iamladypudding

好耐都冇去cafe hea下，難得一個下晝黎紗廠呢邊，搵左間cafe enjoy 下🥰☘️照燒汁牛扒定食🍱 $168牛扒唔算太大件，肥瘦適中，勝在照燒汁好入味，個碟仔部有啲啲細，如果切好上會更perfect。另配雞肉漢堡啖啖肉，口感似日式免治雞肉棒☘️山藥素大阪燒配蕎麥冷麵🍜 $120素大阪燒味道同平時個啲差唔多，裡面有多款蔬菜，包括椰菜絲、紅蘿蔔絲同山藥等，健康得黎又好味🤤☘️蜜柑芝士撻配山椒柚子雪葩🍊$75如果鍾意甜品偏清甜嘅可以揀呢款，食落一啲都唔漏，蜜柑同雪葩嘅味道中和左芝士嘅膩感，配搭新穎，甜品建議早啲叫定佢上，製作需時☘️蕃薯伊予酥盒配陳皮柑橘雪葩🍠$80個人好欣賞！連上面隻紙鶴都食得，賣相好有心思💜💛酥香嘅外層配上表面薄脆嘅焦糖，入面包住幼滑嘅蕃薯吉士醬，味道較甜，兩個人share剛好☘️自家製海鹽焦糖咖啡☕️$45拉花做得唔錯，咖啡奶滑香濃，慢慢嘆一杯好寫意☘️沖繩黑糖薑泡沫咖啡🫚$46黑糖薑味拿捏得到位，唔會太甜搶左咖啡味

南豐紗廠KoBaNe by Minimal一直都想去試，但同fd 夾唔啱時間，唯有自己去壽喜燒牛肩肉鹿茸菇燴飯 🍲牛肩肉軟滑唔韌,壽喜燒汁甜甜地加埋燴飯,好夾,好creamy,撈埋蛋汁,真係無得頂~~又多菇菇，口感豐富,勁惹味蜜柑芝士撻配山椒柚子雪葩🤪🤪🤪好新配搭,佢個芝士撻上面放左個醃制過嘅蜜柑,係原隻連皮嘅蜜柑,以為佢d 皮會有陣苦澀味,但冇成個配搭好清新,雪葩方面,好香柚子香,但大大啖食佢係有陣澀味,係山椒嘅甘味,但將雪葩加埋個芝士撻又中和到個澀味加多杯啡，爭扎左陣飲咩呢，橫掂都係肥飲奶啡就最開心🤣🤣🤣

首推呢度嘅甜品款款都賣相吸引蜜柑芝士撻配山椒柚子雪葩好啱打卡！芝士撻濃郁，柚子雪葩清新焙茶朱古力燕麥奶焙茶同朱古力好夾，甜度適中有時焙茶太苦會蓋過朱古力呢杯就唔會啦醬油漬呑拿魚茶泡飯有呑拿魚同鯛魚片味道清新好啱夏天食！

之前食過呢間喺深水埗嘅總店覺得不錯今次試埋荃灣呢間先呢間就主打日式食物環境好闊落，可以帶埋狗仔黎都得☺️☺️☺️💜蒲燒鰻魚串蕎麥麵🍜有三串鰻魚串，味道都幾香蕎麥麵有少少硬，不過份量都幾多整體幾好味😌😌😌💜山藥素大阪燒蕎麥麵 🍜素大阪燒主要係蔬菜食落同普通大阪燒無咩分別蕎麥麵就多左啲山藥味道都不錯😚😚😚💜焙茶朱古力燕麥奶🍫焙茶同朱古力味平衡得幾好又唔會太甜😋😋😋💜北海道甜菜糖伯爵茶鮮奶🥛好香伯爵茶味，提升左鮮奶層次好味好味🤤🤤🤤

蜜柑芝士撻配山椒柚子雪葩 $75芝士撻特製嘅蜜柑連皮食都唔會澀，芝士味濃郁而且唔膩；雪葩柚子味好清新，加上山椒帶少少麻痺嘅感覺，好特別。蒲燒鰻魚串蕎麥冷麵 $120蕎麥冷麵加埋青檸汁感覺好清新，鰻魚串正常，冇咩驚喜。想食得light啲，冷麵係唔錯嘅選擇。壽喜燒牛肉燴飯 $125壽喜燒汁較鹹，燒牛肉份量唔少而且唔柴，但飯粒略嫌冇日本米嘅黏性同咬口。〰️〰️〰️〰️〰餐廳係Minimal嘅副線，走西日fusion風，主食質素就普普通通，冇咩驚喜；甜品嘅配搭比較特別同有心思，會用到山椒，陳皮等食材，係坊間係比較少見，但個人覺得Minimal嘅甜品係比較驚艷。餐廳係要自己去cashier先落單俾錢，再等嘢食送嚟，上菜嘅速度較慢，而且想搵店員幫手都有啲難度，好似冇人會留意你咁，服務真係一般般。餐廳係pet friendly，所以有好多貓主狗主帶埋寵物去。我哋假日12:30左右到，等2張枱都等咗30分鐘，食完出嚟都仲見到keep住有人等位~〰️〰️〰️〰️〰️食物: 4/5性價比: 3.5/5 環境: 4.5/5服務: 3.5/5Revisit: Maybe

#kobanebyminimal ·三文魚子蟹皇薑汁燴飯 ($138)放左薑汁 所以就算放左蟹皇都唔會有腥味 整體來說薑味都好溫和 上面嘅黑醋醬配蟹好夾 略嫌個飯有少少唔夠熱·芫荽苗大蝦手造意麵 ($110)個醬比想像中辣 不過加左大量芫荽苗 感覺清新好多🌱．另外叫左杯salty caramel latte & rose latte 個人鍾意salty caramel多啲·蜜柑芝士撻配山椒柚子雪葩 ($72)蜜柑係可以連皮都一齊食 成個芝士撻都唔會話好甜 另外配左酸酸嘅柚子雪葩 味道上再多左唔同層次 不過唔係好食到山椒味

KoBaNe by Minimal取自日文，意思是「細小的羽毛」。餐廳的主店Minimal 在深水埗，南豐紗廠分店延續簡約而有玩味的主旨 （雖然唔知點樣有玩味😂），主打西日風格主食，亦是寵物友善餐廳。🌇裝修：文青木系簡約風🫶醬油漬吞拿魚茶泡飯 $100🍱附自家製麻藥蛋 、紫菜 、 山葵漬🍱有大約10塊用醬油醃過的半熟吞拿魚，配合木魚、三文魚籽和熱茶，清淡健康🫶照燒汁牛扒定食 $135🍱附茶碗蒸、蘿蔔、餃子🍱一塊薄牛扒，味道正正常常🎆整體：食物質素一般，有點似住家菜（即比較簡單料理），無咩驚喜/深刻印象，份量對男士應該不夠.....------------------------------👅味道⭐️⭐️📸打卡⭐️⭐️⭐️🌃環境⭐️⭐️⭐️⭐️💸性價比⭐️⭐️💰人均：$100😎Encore指數：60%

最近發現有啲忽略左屋企戈3隻貓，所以今次決定帶我屋企嘅港長（阿Bei)&緬因(蕃薯）兩隻去荃灣嘅南豐紗廠玩下。南豐紗廠寵物友善嘅餐廳都唔少，今次試嘅就係《KoBaNe by Minimal》，餐廳主打簡約木質風格，環境舒適。壽喜燒牛肩肉鹿茸菇燴飯牛肉片煮到腍先，中間再放左一隻流心蛋，食之前先攪拌均勻，待飯粒吸引哂蛋液就可以食啦。味道有壽喜燒嘅甜味，而牛肉又有牛脂香，味道平衡得好好。鰻魚蕎麥麵夏天就最啱食番碗冰凍蕎麥麵，麵身彈牙又清爽，加上外層燒到焦香嘅鰻魚，啖啖魚肉鮨香。日本白桃荔枝沙冰配鐵觀音雪糕淡粉紅嘅冰沙打卡真係好靚，沙冰入口即溶。底層仲有充滿茶香嘅鐵觀音雪糕和白桃肉，甜到入心。蕃薯伊予酥盒配陳皮柑橘雪葩 紙鶴原來係紫蕃做成，可以成隻食落肚，好得意。另外酥盒香脆又有牛油香，加埋酸甜嘅陳皮柑橘雪葩 一啲都唔會膩。自家製海鹽焦糖咖啡充滿果仁香氣，又帶海鹽嘅咸味。

南豐紗廠絕對係假日既好去處！睇文青野又得，睇狗狗跑黎跑去又得，去cafe坐下閒聊下飲杯啡又得！今次黎除左睇狗狗跑黎跑去之外，最重要係要黎搵傳說中既波波球Tiramisu🤩Tiramisu $77呢個係佢地既招牌甜品，外形相當特別，並唔係我地平時睇到既長方形，而係半球體🤩 球形外殼係打成泡沫狀既mascarpone, 好creamy,好濃郁，表面再灑上可可粉同脆粒，我好欣賞表面加左脆粒，令整體口感更豐富、更有層次👍🏻中間蛋糕部份加左咖啡酒同杏仁酒，味道會多左一份香甜，好滿意🥰

聽聞呢間採光度十足，𝐛𝐨𝐨𝐤𝐦𝐚𝐫𝐤 已久終於去一探究竟▴ 壽喜燒牛肩肉鹿茸菇燴飯 $115Sukiyaki Beef, Steamed Rice with Mushrooms, Poached Egg如果你同我一樣鍾意口感 𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲 嘅 𝐫𝐢𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨呢個你要試！介開埋個蛋黃撈埋食… 差啲碟都吞埋 (✪ω✪)▴ 雞白湯叉燒烏冬 $120Chicken Soup, Japanese Chashu Pork, Udon相比之下呢個就大為失色啦…首先味精味道稍重，而且我偏好口感比較煙韌、彈牙嘅烏冬呢款好好好好軟身，接近糊仔口感但又唔太索湯叉燒亦食唔出日本質素。▴ 玫瑰咖啡 Rose Latte $43可以一試嘅，但最好嗌燴飯啦 (๑ ^ ₃•๑)