Rech by Alain Ducasse (已結業)

終於有機會來吃這家於2019年榮獲《香港澳門米芝蓮指南》一星及福布斯四星評級的Rech by Alain Ducasse特地選了一間慶祝周年及求婚一周年，除了餐廳設計優雅，也因位置在洲際一樓，聽說view 是全港最佳之一服務員帶領著我地坐低，靠落地大玻璃位置的sofa位全都面向著維港，很貼心的感覺醉人夜景配合美食一定很不錯落座先送了帆船造型的海帶薄脆，插在大理石上，再配合香草牛油果醬，作胃welcome snack 口感清新爽口放置面包的石頭是用同一件深海的天然大灰石打磨而成，配以一塊鯉魚形的的牛油，可能加入了檸檬所以減少了油膩感頭盤係鯔魚片配海膽，海膽新鮮且甜，滴上檸檬汁好開胃，為接下來的主菜打開序幕接下來是生蠔及法式慢煮三文魚柳配香草醬汁不用多說海鮮類有多新鮮，而魚柳之後就係小麥鍋伴時令素菜及香檸及海鮮濃湯比較喜歡是海解濃湯因為是預料之內的龍蝦湯，反之令一個都好食，不過醬汁可能較多醋，愈食到底較咸，但都要比個讚，因為我並不是喜歡食素菜的人，也覺得口感豐富及有層次感之後就係大家都一樣的馬賽魚湯，都係香濃，幾種魚肉都鮮味十足之後就係兩款甜品我覺得這裡很適合慶祝周年，拍拖，除左環境服務水

老朋友忙完請食生日🎂飯本來想試一試Rosewood 嘅新餐廳，由於聽聞洒店配套一流但餐廳食物同服務都不合格所以我們也打了退堂鼓，從而改到這家海鮮Fine dining 今天晚上天朗氣清，對住維港很舒適。餐廳環境簡約亦非常濶落，服務亦不錯。首先我們叫了一客Seafood platter有蝦，蟹，蠔，海螺.....之後各人點了頭盤及主菜我很喜歡海鮮忌廉廉湯伴羊奶餛飩藍龍蝦手工意粉也不俗！其他頭盤如烤扇貝配西蘭花加魚子醬及蟹肉香芒沙律亦美味靚景，美食加埋識咗多年的好友，人生一大樂事

今次同幾個朋友一齊book左星期六lunch。環境一流，可惜大家時間夾唔到夜晚，不然夜景估計更正。lunch只有set可以選擇，不過菜品好豐富。海鮮拼盤因為我地7個人，所以比較壯觀。生蠔好新鮮。我最中意係蝦~味道清甜肉質又唔會死死實實。main course我對魚肉一般般，不過外表真係好靚。龍蝦湯口感非常非常好。牛排太好味所以我自己冇影低，不過lee款鱈魚都好香滑，而且冇腥味。dessert都豐富，自製甜品可以任選兩款。唔會好甜。如果選冧酒蛋糕，節目效果一流。總的來講，物超所值。

Spoon之後來到Rech, Alain Ducasse將他和香港洲際酒店的合作定位改變, 由典型的法式Fine Dining搖成一變, 變成充滿海洋風的海鮮餐廳, 和維港海境十分配合. 轉成Rech之後價格定位也便宜了一點, 有五百多元的三個Course短晚餐Set, 而又可以吃到Alain Ducasse出名的海鮮菜式, Rech本身出身在巴黎, 香港的菜式自然參考了巴黎的煮法.頭盤除了點了生蠔外, 也點了Crab Cake, 和平時吃的整塊不一樣, 以脆片夾在蟹肉之間, 再加上芒果醬和沙津, 味道十分清新, 說是Crab Sandwiches也不以為過. 主菜的Wild Cod aioli看上去味道很淡, 吃下去Cod Fish的彈牙和蒜香蛋黃醬的濃香配合起來, 和外表也有一定反差. 另外的小麥鍋配墨魚除了帶中中東氣息, 小麥和魷魚也是爽口的食物, 沒有太多其他味道, 以鮮和麥香取勝, 甚為舒服.甜品的Mr. 和 Mrs. Rech以餐廳命名, 自然有其厲害之處. 點了Mrs. Rech, 它是蛋白餅間來著柔屋芝士, 再加上士多啤梨醬. 後者的酸甜中和了芝士的咸香, 口感外脆內軟

1-Michelin star Rech by Alain Ducasse, which located in Intercontinental hotel, had presented a weekend lunch menu on both Saturday and Sunday. 5 courses at $588 +10% service per person and it’s available from 12:00 noon - 2:30pm.The 5-course Lunch Menu begins with a sampler of shellfish and crustaceans, followed by a choice of starters and main courses. Next is Rech’s signature Camembert. For dessert, you can choose from Crêpes Suzette, soufflé, contemporary vacherin and selection of Paris-Pari

近排落咗咁多日雨，心情都一般般，襯今日比較好天就出去食餐好嘅lunch☺️☺️ 呢間餐廳係米芝蓮2018一星餐廳，坐落於洲際酒店大堂左手邊，望住維港景色食午餐真係心曠神怡，午餐每位$588，包括海鮮拼盤，頭盤，主菜，芝士同甜品 (只係weekend先有lunch，平日只有晚餐）而家匯豐卡有75折，好抵1. 點餐時有個用石頭裝住的脆薄片食，伴住牛油果香草醬2. 點餐後就送上海鮮拼盤，有生蠔x 2、蝦x 4、蜆x6 、螺x2，法國送嚟的生蠔真係好鮮味😋😋😋，配上醋食，每人只得一隻真係唔夠喉，其他海鮮就配以蛋黃醬/檸檬汁，蜆都出奇地鮮味，蝦亦有好多膏同鮮味，全個海鮮拼盤都出色，😋😋唯獨個螺好普通有點失色。3. 昆布法包 - 外脆內軟，配埋個好吸晴的魚造型的柚子辣牛油食，又幾好味4. 龍蝦忌廉湯配香草檸檬 - 上檯時碟上裝上龍蝦肉同配菜，在你面前淋上龍蝦湯，一啖飲落去真係覺得無叫錯，每啖都飲到龍蝦的精華，好濃郁好好味，絕對飲得出真材實料，唔會係加咗粉溝出嚟😋😋😋🥰5. 蟹肉香芒沙律 - 係碎蛋沙律加芒果，同好少的蟹肉，好普通，不過片咸香脆脆口感的applewood bacon 有錦上添花的感覺6.

Seafood brunch by the sea! Loving the uninterrupted seaview and the white and blue setting of the restaurant, as if surrounded by the ocean. Service has been attentive but there’re lots of room for improvement - not refilling bread, forgetting my request for a celebration wordings on dessert plate...It’s a 5-course brunch set with shellfish platter, appetizer, main, cheese and dessert. How fitting to begin the meal with a shellfish platter - fresh big prawns, clams, oyster and sea snails. They a

I visited here few months ago for Sunday brunch and I very much enjoyed the food, atmosphere and service. So here I came again for dinner this time. We specifically requested window seat so we can enjoy the captivating view to the harbor during the dinner.Rather than appreciating a dish only with the ingredients, here we also have to appreciate the sauce used which complements perfectly with the main ingredient. The chefs here are also very innovative in combining different ingredients into some

Michelin 1 star restaurant, operated by Alain Ducasse.located in Intercontinental hotel G/F, next to the lobby lounge.The waitress guided us to the table, which was the bigger table in the restaurant.However, this table without the table cloth and kinda like the home style table.We did not like it and we asked for change.However, the manger came to us and said the other table not good for 5ppl, do not have enough space.It's normally served for 3-4ppl. We said we do not mind, but she still reject

約咗幾個好朋友黎Intercontinental Hotel入面依間環境一流嘅餐廳食高級法國海鮮餐, 有超級靚嘅無敵大海景, 而且環境幽暗寧靜, 真係超級有氣氛❤️❤️❤️❤️❤️❤️———————————一嚟就揀咗個雙層海鮮拼盤, 先食左底部啲生蠔之後, 再食上面啲小龍蝦，蟹同埋啲螺。之後都嗌咗好多唔同嘅菜式, 全部都好decent好好味🤤🤤🤤_________________________走嗰陣時仲送咗一包超級好食嘅朱古力俾我哋做紀念。

尖沙咀望港島的維港景最靚。洲際內的所以餐廳連大堂都坐擁美景！大玻璃上的飛碟倒影令夜影得意咗！Appetizer - Ravioli & Risotto  Main Course - Scallop, Fish Fillet 同最後面果碟已經唔記得係咩…餐廳設計非常有品味，優雅北歐路線，以食海鮮最出名，所以我們叫嘅全部都係海中生物。對住個海食個海鮮，食過時很享受，而家講出黎有啲冷血。但好食係假嘅，好好食先真！午餐影相更靚，網美要留意。

This week, Guest Chef Jocelyn Herland from Le Meurice has come to one of our Hong Kong's remarkable hotels - Intercontinental, for a cross-over with Executive Chef Guillaume Katola at Rech by Alain Ducasse. In case you don't know, Rech is a famous Parisian seafood harbour-view restaurant where serves some of the finest seafood. It has a gorgeous airy ambience and marine-inspired table setting, and today, we are here to explore and taste the exclusive menu prepared by two executive chefs that are

是夜與朋友來到位於洲際酒店的Rech by Alain Ducasse，準備享受一頓法式海鮮晚餐。就坐後店員先奉上簿脆片及麵包，牛油以魚的形狀呈上，十分切合餐廳的主題。前菜我們分别選了蟹肉香芒沙律及生蠔。前者入口清新，後者清洗乾淨，沒有蠔殼，相當鮮甜。主菜則選了鱈魚及牛柳伴鴨肝。鱈魚味道偏淡，與aioli不太相配。鴨肝入口油香滿溢，配上牛柳，相當滋味。甜品則選了鮮果糖霜脆餅和榛子雪糕伴蛋白餅，前者帶果香，後者香濃。個人認為甜品是整頓晚餐最美味的一部份。值得一提的是，這裏的上碟速度以fine dining來說實在是太快了，例如前菜還未吃完，server便把主菜呈上。如能有改善，相信整頓用餐體驗將會更完美。

七年的結婚時光稱為銅婚，代表像銅一樣不會生鏽。今年結婚7週年，再度榮升為爸爸媽媽的我們，決定去好好慶祝一番。選擇位於洲際酒店內，榮獲米芝蓮一星及福布斯四星評級，來自法國的法式海鮮餐廳 - Rech by Alain Ducasse。餐廳位於酒店大堂lobby lounge旁邊，穿過燈光較為昏暗，以french door 作裝飾的入口，先映入眼簾的是一列玻璃酒櫃和放滿海洋為題的擺件裝飾。 再往內走，頓時豁然：兩層高的樓底，加上落地玻璃窗，不單欣賞到壯麗開揚的維港景致，而且充滿自然日光，十分明亮舒適。靠窗邊的座位以半圓梳化為主，可以舒舒服服地邊欣賞窗外景致邊用餐，另外也有吧檯和四人檯，色調以啡白為主，富現代感又溫暖的情調。 訂檯時說明有小朋友同行，店方早已set好bb椅恭候。除大人的餐牌外，亦有專為小朋友的而設的菜單，點完菜後，餐牌可留給小朋友填色，讓小朋友安分的坐下來，這方面的配套做得不錯呢！ 點餐前店員稍作餐廳的背景介紹： Rech是起源自1925年的巴黎生蠔店，2007 年被名廚Alain Ducasse 接管，而香港店是餐廳衝出法國的首個據點。餐廳從法國空運新鮮生蠔和多款魚

一段時間冇寫食評，因耿耿於懷喺二月食咗餐非常之咁一流、咁高水準嘅一餐，但由於啲相唔喺我度，要個朋友send 返俾我先出得post 而pending 咗喺度。好喇，而家啲相俾咗我喇，我決心要寫一寫佢。講真，咁大個仔第一次自己行入去高級西餐廳食嘢，唔多唔少都會有啲期待。行入餐廳時佢基本嘅一啲高級餐廳應該都會有嘅景觀呀、擺設呀、服務呀咁我都已經有晒心理準備。但佢第一度攞出嚟嘅食品我就幾打個突，係幾塊薄片卡咗喺舊雲石上面，有啲好似pesto 嘅醬俾你搽嚟食。食-係唔錯，心思亦見。由於係檔次唔同嘅關係，食嘅時間相對都長咗，大慨幾個字後佢攞咗啲麵包嚟，另外仲有舊鯉魚形嘅檸檬牛油，好得意，味道都唔錯，但老實講，去唔到呢個餐廳應有嘅高度。又隔幾個字，頭盤嚟喇，鯔魚片配海膽，不得了，正到不得了，原來海膽可以咁新鮮，絕對冇出面食嘅臭味、即明礬味。但對於一間有級數嘅餐廳，唔用明礬係好合理喎。跟住又隔幾個字，普羅旺斯小麥窩．時令蔬菜．香草醬出場。呢個可以話係我咁大個仔食過最好食嘅素菜！味道我唔識講，只知當中落咗好多香料香草，配合出嚟又絕對和諧，做到你中有我、我中有你嘅境界。成日唔明北歐嘅飲食節目做嘅菜湯有咩好