Rech by Alain Ducasse (已結業)

Rech by Alain Ducasse位於香港洲際酒店的大堂，開業一年多就已經獲得米芝蓮一星🌟，其實佢本店係巴黎歷史悠久又著名的海鮮餐廳呢！餐廳走以海洋風，以白色為主，加上對住270度無敵大海景，景觀開揚，好悠閒舒適嘅感覺☺️！先來2杯酒，Wine By The Glass $88 🥂今次同朋友食【Rush to Rech】呢個set，3個course 每位$450，以法國菜加呢個景觀環境來計，其實都不算太貴，不過就只在18:00-18:45/22:00-23:00 呢2段時間享用，建議在18:00那段時間食，可以由黃昏睇到夜景呢😝首先先來小食，有薄脆同兩款麵包🥖個牛油仲整到魚形🐟，賣相好精緻呢😍🌟前菜:蟹·香芒 前菜有生蠔或沙律選，但我地都不太愛生蠔，於是都叫了這個沙律，聽説這是這裏的招牌菜呢！蟹肉配埋芒果加上沙律菜同脆片，口感豐富又香口，味道很不錯呢 ！🌟主菜:🐠鱈魚配香蒜蛋黃醬鱈魚好嫩滑，加上有其他海鮮同蔬菜做配菜，配上香蒜蛋黃醬幾香，份量雖然唔多，但整體都ok🌟主菜:🐙小麥窩配魷魚及芝麻 魷魚煮得腍身，味道都好有鮮味，配上白芝麻醬汁同小麥，而小麥就幾香同有咬口，食完都幾有飽肚

同友人相約尖沙嘴fine dining , 因為大家都沒試過呢間，所以今次決定來試下。餐廳環境很好，基本都有海景，整個用餐過程感覺服務也很不錯👍🏻我們叫的是lunch set 約570++ 一個人，匯豐卡有8折。頭盤是海鮮拼盤， 感覺就不是很有心思， 因為海鮮就直接擺上去， 而且螺跟貝都有沙.. 生蠔感覺也不是非常新鮮。我另外點了湯（ 擺設很美，味道普通） 和 main course 煎魚 （ 一般） ，最後的甜品是玫瑰花gelato, 甜品是我整餐最愛的一道， 朋友點了crepes, 賣相一般，味道沒有試過，所以沒得評論。 用餐前會送上complimentary 的干餅乾， 味道也是很普通雖然這次用餐價格便宜，還有優惠，不過味道確實要加把勁！ 服務和環境都超棒！

由於突然想到吃生蠔糾結了好久到底去Sheraton 還是這裡看了看食評 打算來試試 結果碰釘了這裡是供應海鮮的但生蠔種類只有四、五款我吃了半打，這生𧐢應該是Sheraton Oyster bar 最standard 的標準 能吃但不是最好吃小龍蝦的蝦肉有點「梅」應該不新鮮翡翠螺和海螺完全沒有鮮味 真的很差反而Mango & crab salad 值得一贊好有特色 脆片蟹肉芒果一起吃 口感很不錯雖然這裡的海鮮令我們很失望但不能不贊waiter非常有heart 服務非常好甜品也還可以下次吃海鮮還是會回去Sheraton

今日難得放2日假，便事先預約了這間米之蓮一星的餐廳，和老公拍拍拖，放慢節奏，一起欣賞維港景色。 這餐廳以海洋為主題，不論是裝修佈置還是餐具，都充滿着海洋特色。直望維港的清澈大玻璃窗，令餐廳感覺更開揚舒服。 傍晚6點左右，客人不算多，很寧靜。 我們一早預約了window seats， 侍應安排子梳化座，可以彼鄰而坐，既舒適又親密。 侍應會先很周到的逐一清𥇦地講解餐牌上每道菜色的做法和特色，使客人對食物更有概念。 我們先點了一支sparkling water，最後決定了royal platter。 餐前小食是用石頭盛上的魚味的薄脆，附上牛油果醬。薄脆香脆，帶有濃濃的魚鮮香味道，配上特製的牛油果醬，味道相互融合。 餐酒的味道很純厚，不會太甜，剛好能襯托出海鮮的鮮味。 手作牛油賣相精緻，但味蕾不精的我不太能品嚐出牛油香味呢。 焗蠔的鮮味十足，蠔肉肉汁豐富，配上濃厚的牛油汁及菠菜蓉，很美味！ 主角海鮮拼盤共兩層，有4款生蠔、8款海鮮。 每款海鮮都非常新鮮，我們慢慢品嚐了3小時呢！ 當中令我們最驚艷的是這個麵包蟹呢！ 肉質極厚之外，蟹膏豐富，鮮味十足。一口咬下時，肉汁四溢，鮮

Gala dinner by Kei Kojima係我食過咁多fine dining當中最難忘嘅，餐單嘅編排，不單味蕾對食材有新嘅體驗，更可帶領老饕去到Fushion菜式嘅另一個層次。壓軸主菜藍龍蝦及甜品，更為餐單及主廚Kei Kojima嘅鬼斧神工，畫龍點睛。餐廳經理Andrew嘅貼心服務及精心安排，令整頓晩餐生色不少，錦上添花。

雖知香港食到海鮮既高級西餐廳唔多，今次黎到呢間好出名既Rech by Alain Ducasse慶祝生日 ，黎之前我都有睇過d食評見到有人都係話一般/有d失望，確實黎之前沒有太大期望。一入到去，成個感覺都好海洋feel，同之前既Spoon格調有好大分別，成個裝潢以白色同藍色為主，由吊燈到裝飾、餐具既顏色同設計都好海洋，好似帶到你入左法國南部海邊既一間餐廳咁..呢個魚形狀既牛油好吸引，賣相好精緻，真係會唔忍心切開佢哈哈最後無揀到set dinner因為覺得分開叫可以揀自己中意食既野，兩個人最後揀左兩款前菜兩款主菜同甜品..首先，餐廳送上小食，係半熟既帶子配上酸酸甜甜既醬，有d似泰式檸檬醬，幾開胃同埋好似成晚最好食係呢個..先講前菜，個人最喜歡呢個'club' crab and mango，蟹肉配埋芒果加上新鮮既菜同d好似nachos既脆脆撈埋一齊食好正..到主菜，我點左呢個Wild cod Aioli(鱈魚配香蒜蛋黃醬)，但係無諗過個蛋黃醬咁酸個味好似有d唔夾，個魚係無咩味但好彩食得出都算好新鮮加番分，其他配料都一般，食唔出好特別，只係令成碟野無甘悶..總結，Rech既食物係唔錯，但唔係

遇到愛吃之前輩，經常帶我去吃好，是緣份，也是我的幸運。這次來到Rech，望著璀璨的維港夜景吃晚餐。已一邊飲香檳，一邊聽經理由頭到尾介紹一次Alain Ducasse的發跡故事，Rech的開業、餐廳的設計、餐牌的特色，一一仔細講解，在此未能盡錄。先上麵包。精粹在牛油。牛油做成魚的形狀，突顯Rech主打海鮮的特色。牛油內有一塊塊紅色，是海藻，雖然沒有特別的味，但增添少少口感，夠特別。這塊紫菜做的薄脆配綠色的醬，有趣。Amuse Bouche是個盒子，打開有兩粒焗蜆。即使上面鋪滿蒜，滿是蒜香，也吃到海水的鮮、蜆的甜。這夜的重點是海鮮拼盤，也是我們來Rech的原因。超。大。盤。上層堆得滿滿，有麵包蟹、小龍蝦、蝦、花蛤、蜆、翡翠螺、海螺和很細很細卻最鮮甜的蝦米。下層則是4款生蠔，少不了Gillardeau和Belon，每款三隻。雖然不錯，但由於我們對上一次吃飯是Sheraton的Oyster Bar，這次就沒那麼驚喜，而且Belon不及上次那款的銅味重。單是吃這個拼盤，四個人吃了足足兩小時。小龍蝦的肉相當鮮甜。麵包蟹很多蟹，香濃無比。蟹肉肥美，非常清甜，尤其是蟹鉗那一大啖肉，特別回味。好吃得連蟹

Facing the harbour, vibrant location within the Intercontinental Hotel. Bright, and natural light in the restaurant. Prior Spoon from Alain Ducasse, RECH has taken over to change the concept by seafood. In my point of view, under SPOON was quite heavy by lots of sauce in each dish (without saying bad, don't get me wrong). A change into RECH is a good choice as well. The cookpot is an authentic signature recipe from Alain Ducasse that you can find in any worldwide Alain Ducasse, passing by London

世界級名廚Alain Ducasse 為眾人所熟悉，在2017年3月底，他在法國以外-香港設立著名的海鮮餐廳-Rech by Alain Ducasse ,今天要去試試看。餐廳以白色作主調，有落地大玻璃，維港景色就像畫一樣，餐桌背後有美麗的背景作伴，真的令人賞心悅目。這兒環境優雅，感覺舒適而casual, 沒有fine dining 的焗促感覺。週日午餐$588，4 courses Welcome snack:香草牛油果醬配薄脆：一如帆船造型，同餐廳的主題很配合。咸咸的薄脆加上香滑的牛油果醬，有少少味道，咸咸香香的，很快便吃光了。昆布法包:暖暖的，口感鬆軟，配上海苔牛油，牛油味十足，又有淡淡的檸檬香，味道幾特別，不錯。焗蠔：熱哄哄，芝士香味十足，焗蠔十分肥美又creamy , 正！Chestnut veloute , lightly whipped cream 板栗湯口感幼滑，有點栗子味道，可是味道比較普通，唔突出，很一般而己。Club crab and mango蟹，香芒蟹肉份量唔少，芒果則只有少少，味道有多少蟹肉的鮮甜，整體味道甜甜地，加上爽脆生菜和薄脆口感，同有少少chunky的

First time trying out Rech and really love it for everything. Good view, yummy food and great service. Started with seafood platter, love the French oysters so much. Just want more and more. Appetizer: Red shrimp, samphire/gold caviar and autumn salad with crayfish, very fresh and light. Main course gets a bit heavy with beef-duck foie gras-truffle, Perigueux. Very juicy and rich flavor. After main, we get to refresh your taste bud with Confit & iced mango with Champagne granite. This is

This French seafood restaurant is located in InterContinental Hotel, where the former Spoon used to be. The restaurant is part of the Alain Ducasse family, modeled after the one in Paris which was founded in 1925 and reborn by Alain in 2007.Facing the Victoria Harbour, many of the tables have the wonderful sea view. The seats are arranged so that both the customers can face the window to enjoy the view. The setting and fit-out is contemporary, cozy and offering a comfortable environment.We decid

Nice food and very friendly environment, allow us to chit chat in a very relax way. Super good services, servers are well knowledge on food and wine. They explained how it cooks and which wine to pair with. Delicious food and they are so fresh. I like the open kitchen, U can see how profession they are. But looking for more variety on the food menu. Overall this is what U pay for : food x environment x decoration x services

去 Intercontinental hotel - Rech 食生日飯。淨係個無敵夜景，已經掂！先來生蠔一盤 （聖米歇爾生蠔），一set 6隻，好 creamy, 淡海水味。再來一個蟹．香芒！蟹肉鮮甜、芒果亦甜不酸，配上新鮮沙津菜。主菜分別點了三款：1）鵝肝牛柳，牛枊點了五成熟，肉質嫩滑，鵝肝亦都好好味。2）野鴨配牛肝菌鴨胸夠juicy, 牛肝菌就沒甚麼特別！3）鱈魚．香蒜蛋黃醬鱈魚煎得香甜雪滑，點上特別調製的香蒜蛋黃醬，絕配。食物及環境也值得推薦，適合同情人來sweet下。

又係生命中其中一個女皇 ～ Queen C 生日，冇得唔隆重紀念，所以佢揀咗呢間諗住食窮佢D大臣！因為我早到，留意到佢好多地方都放石頭，配合返海洋嘅主題！餐牌好簡單，內容亦唔豐富，因為冇咩㨂！最後我哋叫咗一個seafood platter同兩個main dish 呢度其中一個環節係佢哋會keep住俾唔同嘅包你食，但係D包係各有特色！就連牛油都一絲不苟！see ... 嚿石頭都可以放麵包！唔係冇用㗎！一個焗蠔作開始！蠔係新鮮，因爲好多出面D焗蠔係用將壞嘅蠔做！但呢隻真係一食就知了龍與鳳！seafood platter (for 2) 都二千幾，我只可以簡單講有信用卡優惠就真係低食！尤其生蠔，三個唔同地方，三種唔同口味同口感！麵包蟹更加恐佈，成隻蟹D羔真係嚇親人！如果兩個人食一盤，其實真係夠晒！另外仲有兩個main course, 其實真係一般，可能始終比較偏好香港地道煮法！而且，如果只係呢D做主菜，真係唔夠！Anyway, 五星飯店嘛！真係唔再多講，以下精要：食品：除seafood platter 同D麵包（仲有原條魚。不過我哋冇叫）其他... ...可以👉🏻👈🏻唔食服務: 一流，真心f

去過southern France 的人就知道當地的食物特色都是海鮮，在香港真的很少看見這類的法國餐廳。環境： 雖然比較簡潔，卻正是法國南部傳統餐廳的特色。簡潔現代而不是傳統法國的華麗裝修,而整個落地玻璃加海景為餐廳增添了不少的浪費氣氛。服務：服務人員的笑容可嘉，給人的感覺充滿活力，並不像傳統法國餐廳服務員的優雅文靜，但這也正是法國南部的特色。食物：來這裡本應該叫海鮮拼盆的，可是我們當天不想吃那麼多海鮮，所以叫了一個套餐和一個主食。當中我比較推薦點套餐，除了抵食，主菜的龍蝦也很鮮味，廚師還會親自帶它過來讓你看看滿不滿意呢。也套餐內的其他菜色也不遜色，就像回到了southern France 的時候，有點回味呢。下次來必定要試試個海鮮拼盤呢！總結：如果你喜歡吃海鮮又想要一個浪漫的地方，這是一個很值得去好地方