Steak Bar (已結業)

今日，同朋友仔係中環放工，朋友話帶我去蘭桂芳附近覓食。😏呢度分開兩層，地下果層已經坐滿人，侍應就帶我地上樓，地下同1樓既設計都好一致，有張bar枱，仲有好多酒杯🍸，都幾有氣氛。餐廳服務好好，俾左個餐牌我地之後，禮貌性問我地需唔需要佢介紹下d牛🐮，因為牛都分唔同部份、種類，我地都聽下佢點講。侍應逐一介紹每一款既特點、🥩油脂分佈、口感等，就俾時間我地點餐，服務真係值得值得一讚。👍🏻餐牌除左有牛🐮之外，仲有魚餐🐠、羊餐🐑，每個餐都會配上飯🍚、沙律🥗、冷豆腐；仲有小食🍡可以叫，所以唔食得牛既朋友都有其他選擇。👍🏻👍🏻👍🏻 🌟吉列牛扒🥩呢個先用炸粉包住牛扒，炸至半熟，所以侍應話可以就咁食或者放係石爐度香煎一陣，碟邊放左鹽，同埋仲有點牛既醬汁，可以試唔同口味😋就咁食，外面好脆，裡面就好稔身，撞出黎口感好好。咁我地又試下放係個石爐煎一陣試下，個爐上面有一舊牛油，等牛油完全溶左之後放上去煎，會令牛肉再整熟d，但會令外面既炸粉都冇甩出黎，會令口感上好好，由於有牛油既香味，就可以帶出牛扒既肉味，同埋呢隻牛扒雖然唔係和牛，但真係好稔身、有牛香，就算煎耐左都keep到水準👍🏻叫一樣野，可以試晒兩種食法都口感

每次過海去中環，都會好頭痛，四人行好難搵食，仲要開住BB車......難得happy weekend真係唔想又係大XX or 美X lor。呢次就黎左係雲咸街既steak bar，咪睇呢度蘭桂坊，以為佢只係得啤酒同nuts呀，佢好有正既牛扒架！最正係佢呢款「吉列炸牛扒」，師傅好細心，刀工好厲害，預先炸脆外皮，跟住好平均咁切開一片片，等我地再係個爐仔上面，逐片逐片咁加熱黎食，旁旁仲配在醬汁同鹽，隨喜好原味、添加醬汁或鹽，咪睇佢爐仔細細，傳熱好快，牛肉放上去一陣就轉色食得ga la😋😋套餐仲有前菜新鮮沙律、芝麻醬豆腐，仲有碗放滿飯素既白飯，大公主抱實碗飯唔肯放手🍚除左靚靚牛肉套餐，仲order左兩款大公主好鍾意既小食就係甜甜既「蜜糖蒜香雞翼」同埋大公主成日開口埋口都提起既蝦蝦「鬆脆炸蝦」。雞翼夠晒入味，近骨位置既肉都係熟透，唔會見血生生地，外皮勁鬆脆但唔會硬掘掘死實實，最正係沾埋蜜糖一齊食，勁有BBQ feel😋😋另一款小食「炸蝦條」la，大公主一見到呢碟炸蝦即時碌大雙眼，堅持要將碟炸蝦放係視線範圍最近既位置，務求視覺、臭覺、味覺同時包圍住佢近期既新寵🍤🍤想黎steak bar開餐既朋友仔

it's one of those places where you walk past many times but never tried. I always thought it was a very small restaurant, not realizing they have an entire upstairs floor. a lot of lunch set options are available. I tried the prime flat iron steak - omg so juicy and soft! and a huge portion for value. the rice also had a nice seaweed topping on top. would definitely go back!

原先今日要去銅鑼灣同老婆過結婚週年，但封哂站就退而求其次去咗呢間一直想試嘅鋪頭！一到去就聽到有食客輕微投訴話唔好食，話叫咗最貴嘅牛但有點失望，牛係凍嘅（但我發現係有個爐端燒比佢可以整熱食，咁放喺度嘅緊係凍架啦）所以我都係信自己味蕾及一試究竟。因為我唔係太大胃口，同太太叫咗個吉列牛セット，加幾款小食，吉列牛係需要自己再加工，所以你想幾熟可以自行調配；但我哋都係有要求嘅人，當然要set好時間啦（調較咗40-50秒；但大前題係個火要正常；因為佢會隨住時間會變細）埋單都係$490、經濟化算；完全唔係貴就好食嘅囉、鄉隔你拉夠貴啦，但有時就係茶餐廳有D嘢都會好食過酒店啦！ 最後總括：澳洲紅酒🍷 - 易入口，餐+$58熱情果 - 一般吉列炸牛排🥩 - 只要較啱時間係變成高汁紫菜薯條🍟 - 熱嘅時係可以唔停口但食到底好漏蜜糖雞翼 - 可以用爐端燒翻熱、讚雞軟骨 - 餐前/後小食可翻熱、正常

呢間餐廳主打食牛扒🥩，menu上牛扒嘅選擇有幾款，每一款係牛嘅唔同部位。今次同朋友黎簡左三款牛扒套餐黎試😄，牛扒熟度都簡左medium rare, 每一個套餐都包左前菜麻醬豆腐，沙律🥗同埋飯🍚，每款牛扒都係配同一種醬汁同埋鹽，味道配搭唔錯，而且都幾豐盛🥰！頂級肉眼牛扒 Prime Ribeye Steak肉眼扒都幾大塊同埋夠晒厚身😋，大部分都係瘦肉，少量部位有油脂。牛扒紋理清晰分明，淨係用肉眼睇已經感覺到肉質好juicy💦🤤食落口時表層煎香到岩岩好☺️，有微微焦香嘅口感，肉質有少量油脂嘅分佈令牛扒更加嫩滑，細細咀嚼下肉汁慢慢滲透出黎，medium rare嘅熟度都掌握得好好，成個口腔都洋溢住香濃鮮甜嘅牛味😍而且厚切嘅牛扒啖啖肉，感覺好有滿足感，的確係頂級嘅肉眼扒⭐️！頂級板腱牛扒（每日限量) Prime Flat Iron Steak見呢款牛扒寫住每日限量供應，因為當日我地去到時間比較早，所以有機會食到😆。板腱係牛肩胛骨後面嘅一塊肉，因為呢個部位嘅肉唔係經常活動，所以肉質係比較細嫩😚，而且特別之處係牛扒嘅部位係會有一條筋腱，所以如果鍾意比較有咬口，簡呢個部位就岩晒啦👍🏻，有韌勁得黎肉質好腍

我同老公都係牛魔王無論自己煮定出去食，好多時都係揀牛星期日放假，老公要去中環買嘢，順便去食Steak Bar食lunch 樣樣都想試，最後揀咗吉烈牛扒，牛板腱同芝士粉薯條吉列炸牛扒我第一次食咋，同吉列豬扒完全唔同，好柔軟。上枱時候基本上係全生嘅，要自已用小火爐再煎下先食啊。煎完果個薄薄嘅吉列皮又變返脆脆der牛板腱（即係flat iron)呢個係限量的，staff介紹話如果鍾意牛味可以試呢個啊。厚切嘅flat iron 咬落去勁juicy 呀😍😍呢肉又嫩又有牛味，好鍾意呢個部位中間係會有條幼幼嘅筋穿過㗎，會難切少少，但又未至於會咬唔到我個人覺得炸牛扒點燒汁比較好味，而牛板腱點鹽比較配食到後段，因為件flat iron 凍咗啲，結果我地又用小火爐煎下佢先食😂，個小火爐好有用芝士粉薯條係波浪薯條嚟㗎，再加大量芝士粉，實好味啦

之前去過銅鑼灣的分店，對其牛排一試難忘。今天專程約朋友試試中環的分店。中環的分店在蘭桂芳附近，用黑色作主色非常有格調。餐單設計簡潔，一目了然。每款牛排都配前菜、沙律跟飯。上次我點了西冷，今次試試5成熟的頂級板腱牛排（$215），朋友則點了5成熟的頂級肉眼牛排（$258）。不用10分鐘，牛排就送到5成熟的頂級板腱牛排厚度約有2cm,用刀按壓會覺得非常柔軟，果然口感非常令人滿意。略帶嚼勁，細嫩多汁，爽滑口感無法忘懷。其他配菜都令套餐生色不少，沙律酸酸的很開胃，芝麻豆腐非常香滑。朋友的頂級肉眼牛排，看似也不錯呢，份量也相當充足。值得一讚的是店員非常有禮，而且在你用膳完畢後會提供一份問卷查詢你的意見。味道出色的牛排，配合中環的樓景，真是一個悠閒滿足的下午。

中環美食攻略 Steak Bar 炸牛扒專門店 蘭桂坊雲咸街 蜜糖蒜香雞翼中環美食記Steak Bar佢地既餐牌更新了,多了選擇依舊有炸牛扒套餐,羊架等等先來一客吉列炸牛扒套餐再追加一客蜜糖蒜香雞翼 餐廳有2層,樓上係酒吧有紅白酒,威士忌,手工啤,日本酒等等 當然最推介係佢既炸牛扒套餐$188 就有飯,沙律,芝麻豆腐牛扒有鹽,醬汁配搭記得訂位,WALK IN 排隊好耐.... 加了味素既白飯,食起來味道無咁單調加了醋既沙律,比較清爽  一口豆腐加芝麻醬 主菜 炸牛扒只有1成熟,之後就可以係小爐上自己煎煎到你想要既熟度就可以吃了 小鐵板可以放五片,火力好夠猛！每面煎1分鐘就剛剛好了 煎了一分鐘就有七分熟,肉味濃,肉汁豐吃起來點少許鹽就已經好夠味 另一種食法煎好牛扒放上飯上,做牛扒丼再灑少少附送醬汁就已經好好食~再來一客小吃蜜糖蒜香雞翼生炸,蒜味濃,加上蜜糖,味道香,甜俱全而且係生炸,外皮特脆,肉汁多,肉細緻夠嫩中環蘭桂坊雲咸街31號地下G/f, 31 Wyndham Street, Lan Kwai Fong, Central

之前已經食過另一分店的Steak Bar，覺得好好食，今日再食多次☺️Set A: PRIME Ribeye Steak $258點了三成熟，肉眼扒肉質較腍、少筋及有肉味。跟餐亦有兩款調味: 混入洋蔥粉的鹽和感覺是由醬油和糖煮成的牛扒汁。兩款調味均能為肉眼增加風味，但因肉眼本身較濕潤，沾鹽感覺較配合。Set E: Australian Angus Striploin Steak $258同樣是點了三成熟，西冷肉質較肉眼韌，但肉味較持久，會有少少筋。肉本身有黑椒味，配搭上述的調味料，會搶了肉本身的味道，尤其是牛扒汁有點過咸，沾太多味道就只有牛扒汁味。套餐包含前菜(胡麻豆腐)、沙律及白飯(含飯素)。前菜和白飯令整體感覺像日式西餐。

幾個月前喺銅鑼灣店食過覺得唔錯，今次經過中環見到又有店又心思思想食多次。同銅鑼灣店個menu差唔多，選擇唔算多，上次喺銅記食過吉列牛扒，好得，所以今次再encore, 真係好ok, 好有牛味，今次仲切得都幾厚㖭，吉列炸粉又唔太厚，份量仲幾大㖭。伴埋個素飯，好好食。另外呢度d飲料都唔算貴，都係三十几蚊，中環喎，超抵！呢間絕對係中環一個幾好嘅選擇！唯一喺可能地區位置問題，d位有少少窄，不過都算係還可接受！

夜晚黎蘭桂坊飲酒就黎得多，但其實蘭桂坊都有好多餐廳臥虎藏龍🤩 今次就嚟到一間專食牛扒嘅餐廳，餐廳環境都好好，而且下午茶時段更加不設加一服務費及免費送小食及飲品！頂級板腱牛扒 $195店員十分詳細介紹了不同牛排的分別，最終挑選了板腱牛扒，店員熱心提醒板腱牛扒比較多筋膜，所以建議5成熟😉😉一上菜牛排激厚！保守估計有6cm以上，裏面幾乎全生，但完全食落不腥😳牛肉味濃郁，除了筋膜位比較難切外，整體十分出色吉列牛排定食 $188除咗吉列牛外，定食還附上很多不同嘅配菜，特別的是白飯加上飯素，口感更豐富，吉列牛新鮮炸好，表皮非常鬆脆，只需要擺在石板上幾秒鐘便可吃用， 稍燒後油花剛好😍有肉味完全不韌

說到Steak Bar的招牌菜‚絕對非吉列炸牛扒莫屬‚故此今晚與友人相約中環雲咸街的Steak Bar必然要點吉列炸牛扒。膚淺的讚美有如「牛有牛味」、「外脆內軟」等,在此就不贅了😬 ,但真心想說吉列炸牛扒並非浪得虛名。雖然經過高溫炸過,內裡還是blue rare保留著肉汁,細看之下甚至見到有小小油花😍。用石爐微微加熱吉列牛扒,每邊炙燒約20秒,將牛扒燒至medium rare讓油脂和香氣從牛扒兩邊的橫切面溢出之餘又不至令肉質變老,配著加入飯素的白飯來吃真是一絕。另外,也淺嚐了炸魷魚和友人的肉眼扒配搭一杯Shiraz,性價比著實蠻高,同樣值得推薦👍🏻。

這間在中環主打牛扒的小店，其實我在銅鑼灣的分店試過一次，上次是成是吉列牛，今次經過中環發覺原來還有一間，便馬上來再試多一次。頂級肉眼牛扒，這個餐除了有主菜牛扒之外，還有日式豆腐，沙律和鋪滿飯素的日本珍珠米，必定飽肚。這個肉眼牛扒我order了五成熟，看起上嚟非常大塊而且juice，吃下去非常有彈性但又不會韌，而且配合旁邊的鹽和醬汁吃得我舔舔脷。完全不比我上次吃的吉列牛遜色。安格斯西冷牛扒，這個西冷牛費比成一味緊香，而且吃起上嚟肉同脂肪個比例啱啱好，唔會有油膩嘅感覺肉質偏淋，容易入口。

吉列牛扒算係幾好味，外面香脆，但入面好嫩滑。個人覺得燒到七成熟左右最好味，太生嘅話咬唔開。配沙律食，感覺上健康好多。不過價錢確實太貴，一個人要食$200先夠飽。

經過開中環 心思思想据扒 就入左黎呢間steak bar試試佢😋蜜糖蒜香雞翼 ($58)雞翼食落香脆 蜜糖香味好重荔枝梳打 ($35)再嗌左個澳洲黑毛和牛西冷扒餐 ($258)我地揀左5成熟 食落牛味好重😋冇乜筋 下次一定會再黎食