Restaurante ESCADA

营业中

休息中

到澳門第二天的行程是沿著殷皇子大馬路到議事亭前地、大三巴牌坊一帶遊蕩，但天氣真是熱到爆，走一下下就要躲到有冷氣的地方消消暑氣。因為妹妹第一次到澳門，所以嚷著要嚐鮮吃道地葡國菜，其實腦袋𥚃除了台灣旅行團常去的小飛象葡國菜外，沒什麼概念⋯⋯對澳門葡國菜的印象，也只有3、4年前，曾經和朋友去參加一場媒體舉辦的澳門菜體驗而已。只好用OpenRice査一下新馬路一帶有沒有什麼被推薦的葡式餐廳，大堂街8號這間「最多收藏第二名」，應該不錯，當下便決定去看看。沒想到，誤打誤撞，居然是家知名老葡國餐廳，有朋友非常多年前出差到澳門時就吃過。因為第一次來，看看餐廳推薦菜式，也參考網友意見點五顆星評價的菜式：馬介休薯球、葡式焗鴨飯、葡國雞、海鮮沙律，再加一瓶小朋友感到好奇沒喝過的葡式汽水。接下來，便期待上菜囉！喜歡上桌時熱熱的手工麵包，非常樸實簡單，吃起來有一點點天然的鹹味。炎炎夏日，來一道清涼消暑的海鮮沙律，吃得出海鮮的鮮味，冰鎮過的菜葉爽脆可口。接著上場的，便是澳門葡國菜的精華菜式了。第一道是馬介休薯球。馬介休是不少葡萄牙菜與澳門葡式美食的主要材料，其實馬介休(Bacalhau) 是鹽漬鱈魚的意思，是葡萄

今日係屈小姐生日正日⋯呢個咁特別既日子，賴生梗係要特別幫佢慶祝啦！賴生早係一個月前已經訂好位，仲偷偷地落左request要寫生日快樂！比個驚喜比屈小姐（等你成日咁古惑比驚喜賴生丫啦希望今次唔會又比偵探屈小姐發現啦）一尼到~ 間餐廳好大！有成三層！成座黃色既葡式別墅咁，所以都好易搵易認！入去坐就傳統西餐格局啦，白枱布配木餐椅！環境都ok既！今次我地就坐3樓！既然係屈小姐生日，當然佢想叫咩就叫咩啦！我地叫左馬介休薯球、檸檬炒蜆，非洲雞同焗鴨飯4樣野，不過餐廳係冇免費茶水提供既，我地就叫左支叫Luso既礦泉水，一支要40蚊嫁（1L)! 叫左野食之後，店員就送上一人一個熱辣辣既餐包 （似細既脆豬仔包）講下d野食先⋯1）餐包 （3星）- 個包真係岩岩焗熱比你既- 好脆！但外皮略微有點太硬，入面就好鬆軟既- 如果就咁塗牛油食⋯就冇乜味，但點非洲雞個醬食就超正！<--賴生與屈小姐自創食法（點非洲雞醬版 5星）2）Luso 礦泉水 （5星）- 本來覺得一枝水咁貴好唔抵~ 點知~ 支水好滑，入口一流！好解渴！- 重點係呢間餐廳野食較濃味，所以飲呢支水就唔錯啦！可以隔一隔，用黎試真d每樣野既味道-

兩隻企鵝遊澳門增肥每次都會到ESCADA吃一頓葡國菜這天剛巧是企鵝生日的翌日企鵝二訂了枱企鵝很喜歡這裡簡單優雅的佈置恰巧每次企鵝們都坐二樓的同一張枱。企鵝細心閱讀著菜單，看看字，看看圖，點了以下數道菜：1. 馬介休薯球企鵝很喜歡這道菜，是必點之一！熱辣辣的外皮，薄薄不油膩微鹹的馬介休混在薯絲裡，令人很回味。2. 釀蟹蓋對這道菜印象不太深刻只記得企鵝二說下次別再點3. 火焰葡國腸企鵝二很喜歡吃腸，企鵝也很期待這道菜。看著侍應捧著來，純熟地在我們面前點火，拿著义熟練地把腸燒開。味道不錯，腸的油分不斷滲出，很香，只是有點鹹。4. 葡式燴羊這道菜的樣子跟我幻想有點出入。看上去好像普通咖喱薯仔炆肉，但吃下去味道很不錯！很喜歡它濃濃的羊膻味! 5. Sangria別輕視 Sangria！喜歡喝烈酒的企鵝二也喝得面紅紅。生日驚喜當吃得差不多時，忽然二樓全層關燈，全場鴉雀無聲。在樓梯口站著數名侍應拿著一件蛋糕，蛋糕上插著蠟燭。在侍應的影響下，全場和應拍著手，唱著生日歌。以生日驚喜來說，這個氣氛不錯。(在香港見過不少很hea 的，有些純粹叫人難堪) 最後蛋糕落在一位背著我坐的女士枱上。全場跟她舉杯祝福。

這次澳門之旅, 總共吃了兩餐葡國菜, 先到Escada, 再到山度士, 我好慶幸自己先到Escada, 不然都不會突顯山度士的好.Escada 在Openrice 的排名名列前茅, 評價亦甚高, 自然令我十分期待! 但倒頭來卻令我失望而回. 是老饗們的過譽, 還是自己的口味問題, 就不得而知了.點菜後, 即送上麵包, 一人一個, 是澳門式豬仔包, 外面脆, 入面煙韌, 惟熱度不夠, 塗上牛油也不會自動溶化.馬介休薯球 ($68)外層炸得金黃香脆, 內裡有馬介休的鹹香, 薯蓉的軟糯, 味道不俗. 只是$68只有四件, 份量有點少.檸檬炒蜆 ($148)一道食完想回家自己試試煮的菜式, 因為材料非常簡單, 但搭配在一起卻有非常大的化學作用!吃得出的材料有蜆, 羅勒葉, 檸檬, 蒜蓉, 牛油等.羅勒葉, 蒜蓉的濃香, 檸檬的微酸, 牛油的鹹香豐腴, 五種材料加起來, 味道是極富層次的! 惟不少蜆肉都”金蟬脫殼”, 不知逃到哪裡去, 而且蜆有點沙, 吃的時候需要小心翼翼呢!葡式燒乳豬 ($218)有五件大大件的乳豬, 以葡國菜而言, 份量算是可觀了!乳豬的外皮是脆中帶韌, 不稀奇, 其實很多葡

坐在陽台 很有 歐陸feel. 秋天涼涼的風，很優閑寫意。感覺勝味覺。檸檬炒蜆 好吃，蒜蓉很多，味道有蜆肉的甜，檸檬的酸, 可惜有很多沙。焗鴨飯 好吃，肉多，油油的，bacon 咸咸的，吃完暖呼呼的。馬介休薯球 很好吃，似crab cake.軟綿綿，魚肉一絲絲的，外皮脆脆的。就是想多吃兩個。

雖説澳門新增了很多星級餐廳，但最吸引我們的仍然是葡國菜，不吃葡餐便像沒來過澳門似的。Escada的位置勝在易找，正正在最繁華的新馬路，但又隱身在樓梯上隔開繁囂，舊式的建築蠻有情調，晚上綴上點點燈光更美。我們中午先來訂好晚上的檯才去氹仔玩，天黑了準時到達，餐廳店面偏長窄，旁邊還有樓梯登上二三樓，昏黃吊燈配上木窗框，氣氛舒適浪漫。我們被安排上二樓，選了靠樓梯的二人桌，桌間空位不多，樓梯欄杆貼心地鋪上透明膠片以免高空墮物。套餐跟廚師推介都不合我們心意，我們選了檸檬炒蜆、馬介休薯球、八爪魚沙律和焗鴨飯。餐廳不供應飲用水，要另點礦泉水，侍應放下暖暖的小麪包，但我們一心等檸檬炒蜆來蘸蜆汁吃。一碟超肥美的炒蜆送到，可惜沒放檸檬，原來不是我們的。很多桌客人也點檸檬炒蜆和八爪魚沙律，想是特別適合夏天吃，檸檬炒蜆鮮甜味美，雖然有一兩顆有沙，但蜆汁的檸檬和牛油味香濃，配上清爽的芫荽和一點蒜蓉,蘸麪包更是精華所在。沙律的八爪魚沒想像中大，而且蔬菜份量太少，味道也不錯。馬介休薯球似是遷就了遊客的口味，濃淡適中，香脆的外皮内藏絲絲魚肉，配上綿密軟糯的薯茸，非常好吃。最後上桌的是焗鴨飯，除鴨肉外有煙肉、葡腸和橄欖，

我同男朋友去澳門旅行..見旅遊書推薦呢間,,就在此食晚餐,,因為都算係[]係巷仔,,所以都搵左一陣..環境ok..不過集中講野食我地嗌左麵包湯,,馬介休薯球,,檸檬炒蜆(旅遊書推介),,馬介休炒飯..麵包湯真係好鬼正,,一飲難忘,,好想再飲多碗..馬介休薯球印象中覺得麻麻地..檸檬炒蜆我覺得就冇咩特別,,唔係好識欣賞,,男朋友就話好食..馬介休炒飯都ok..2個人加埋港幣幾百蚊到,,都幾貴下,,所以冇嗌d咁貴..