酒鍋 (V Point) (已結業)

秋風起又係烚下烚下的時候，女友提議打邊爐；於是放工約埋一齊去了V-Point 27樓酒鍋。這是一間臺式火煱店，疫情前是很難 book到位的；現在當然冇左這熱鬧的情景啦！服務員禮貌地引領我們入坐，正好面對落地玻璃窗；在此能盡覽維多利亞港。夜景好靚，燈火璀璨；在這環境下享用美食人生樂事。正當我們預備點菜時，單看醬料都有十餘款供客人自行選用；反影餐廳對食物要求絕不馬夫。黃金炸魚皮這個餐前小食認真要比個 like先👍。熱辣辣脆卜卜，外面鋪滿香濃咸蛋黃；食到停唔到口。抗疫先鋒名符其實火煱湯底名稱改得貼地，能照顧不同口味的客人。有滋潤、有殺菌、補脾胃和養生。雪耳木瓜杞子滋潤養顏又明目。四川麻辣當然係照顧一班喜愛辛辣的朋友啦！食物放入囗味蕾又麻又辣感覺刺激。蕃茄湯補脾胃。黃金美人煱由藥材、花膠、雞和豬肚來熬製。花膠分量好多豐富骨膠原。所用的藥材佳以養身為主。頂級安格斯牛小扒(小)一片片舖排在掛架上，下面放上冰粒以保持牛肉新鮮。肉質嫩滑油花均勻分佈，輕輕地淥兩三下入囗卽溶而牛味濃。日本頂級黑毛豬豚腩肉薄切的豚腩肉色澤鮮紅， 肥瘦適中；毫無豬肉的騷味。七星報喜所謂七星其實全是手打自製墨魚丸，混入如粟米、

出晒名鍾意打邊爐嘅我哋，都有唔少私心推介，其中位於銅鑼灣登龍街V Point嘅酒鍋，就係我哋其中一個至愛選擇！酒鍋主打精緻高質打邊爐，湯底用料足而且食材新鮮，呢啲當然係基本嘢啦，而最令我哋驚喜就係呢個維港醉人靚景，坐得又舒服，生日慶祝或周年聚會都好適合，原來打邊爐都可以打得好浪漫㗎！黃金炸魚皮依家好多火鍋店都有做黃金炸魚皮，但好多時啲黃金比例都唔太啱，太多嘅鹹蛋黃令未開始打邊爐已經飽咗一半。但酒鍋嘅黃金炸魚皮就好啱我哋嘅口味，炸魚皮表面嘅黃金比例啱啱好，炸到金黃色，口感香脆，熱辣辣，脆卜卜，最重要係食完唔會太膩。抗疫先鋒湯底選擇咗抗疫先鋒，一次過試咗4款湯底：藥膳花膠雞湯、杏汁白肺鍋、四川麻辣鍋同蕃茄湯。藥膳花膠雞湯入面有大量花膠，雞湯濃郁，未打邊爐前記住飲番兩碗；杏汁白肺鍋嘅杏仁味香濃，入面仲有木瓜，好滋潤；蕃茄湯嘅湯底濃郁，好鮮甜；而四川麻辣鍋有大量指天椒同花椒，越食越辣，好刺激呀！頂級安格斯牛小排牛小排用掛架上枱，賣相一流，呢個小份嘅份量都唔少。其實牛小排係牛嘅前胸肋骨，賣點係油脂均勻，肉味濃郁。日本頂級黑毛豬豚腩肉豬豚腩肉嘅豬香味超濃郁，一層肥一層瘦，口感一流。七星報喜呢個手打

一間火鍋餐廳若擁有無敵的維港景緻已非平常,加上高質素的食物,舒適的室內環境營造成極優美的用膳氛圍,答案大概可在銅鑼灣的--酒鍋,於此中尋!座落於銅鑼灣核心旺區,兼享高層數所得的開揚景致;而室內的裝潢氣氛,融合中式古樸風格的構圖,雅致的燈光配合之下,更添浪漫氣氛!以火鍋作主打的食物選擇很豐富,而且都是當屬高檔級數,適合相約識飲識食的好友一同前往聚餐,就是這夜的宴會一樣!由於我因工作關係稍稍來遲,好友們已經點好了食物,而又彼此相知大家的口味,所以安座後很放心的等待食物上場;而此店所走的型格路線,在很多細節的地方都漫不經意地釋放:燈泡型杯子的特飲-竹庶茅根水,甜美潤喉別具清熱氣之效;用古鐵壺來盛載醬油,轉換概念得宜又懷古樸優雅之情;繁多的調醬配料任君選擇,適合喜愛重口味人仕之用!由笑容可掬態度誠懇的女經理將食材逐一遞上,從其質地形狀色擇等形成的,都是高級火鍋食材所應有的元素,令好友們各人心懷興奮!好戲在後頭,名曰-夢幻花園的火鍋湯底一登場,有如愛麗絲夢遊仙境般的瑰麗效果,確令人賞心悅目!以乾冰營造的霧氣飄散著,配合檯面上五彩繽紛的食材,此時此刻的畫面相當震撼!一個鍋底有五種款式湯底,特製的銅

食慣某店的火鍋，有時都會去試下新野。朋友推介這間酒鍋亦不錯，所以放工後，我們一行三人便入內一試。火鍋店裝潢走年輕路線，木製桌椅和餐具，座位闊絡，非常舒適。光線暗淡，頗有情調。調味料有很多款呢！打邊爐最重要當然就是湯底，端上的時候，煙霧瀰漫，整張枱都被雲海覆蓋了，視覺效果很棒！過了兩分鐘後，夢幻花園岀來了，很靚呀！！那些’雲’其實是用蛋白打成泡沫，而花就是可食用花，服務員會幫手移走雲和花，下面就是我們今日要品嚐的湯底了。五格火煱湯底，完全滿足五個願望，有麻辣，藥膳雞，喇沙海鮮，木瓜雪耳湯，黑松露雜菌。每款都很足料，啖啖濃郁。正牛肉肉味濃，肉質軟腍不嚡口。海鮮有大大隻帶子，大大隻花甲，聖子和海蝦，每樣都十分新鮮鮮甜。這幾隻企鵝賣相精緻可愛，真係唔忍心吃下肚手作的，很有心思。應該係墨魚🦑製成，食落爽口彈牙。這些墨魚丸都彈牙新鮮，比小企鵝較腍身。響鈴新鮮造起，夾著一片紫菜，味道和坊間的稍為不同淥兩淥就食得，香脆可口蔬菜配搭顏色鮮豔，翠綠新鮮，粟米十分清甜。幼身麵條，蛋味濃，食落爽口帶有煙韌。切忌淥過龍，否則會失去麵條本身的質感，變得漿口。打邊爐又點少得了透心涼、清甜又潤肺嘅竹遮茅根呢！

為左慶祝foodie朋友被求婚一於同佢食返餐好 同佢黎左銅鑼灣嘅酒鍋先叫咗一個特色湯底酒火入鍋 ($328)中間係五格獨特木瓜鍋 配上蕃茄波士頓龍蝦鍋清湯蘿蔔牛腩、四川麻辣鍋同潮州沙嗲鍋不止是舌尖上的享受還有視覺享受呢先下酒在木瓜鍋然後再燃點起火焰 仲有乾冰效果🤩打邊爐點少得頂級安格斯牛小排牛小排呈雪花紋 入口嫩滑有嚼勁肉味濃郁 在麻辣湯底下吸附辣味 味道一流👍🏻至於海鮮拼盤 ($368) 有蟶子、扇貝、海中蝦、花甲拼盤內的海鮮都是新鮮的🤤每種海鮮都帶鮮甜味道 口感彈牙😬之後點了個七星報喜 ($88)以七種蔬菜天然色素造成的手打丸所以有七種口味有粟米、紫薯、菠菜等而黑毛豬豚腩肉玫瑰花拼盤 ($268)肉味香濃 岩哂我呢啲食肉獸😋最後點了開心小企鵝 ($88)口感煙韌 非常有咬口 讚👍🏻_________________________裝修環境：✨✨✨✨✨服務態度：✨✨✨✨✨食物質素：✨✨✨✨✨(5個✨為滿分)________________________唔信我嘅可以自己去試試😂

一家人去食團年飯當然要食好嘢啦！就算價錢畧貴也不是問題，只要大家覺得係享受和開心就好。今次阿仔特意揀選食火煱貪佢夠互動，一齊烚下烚下和這間食肆的火煱聽聞很有創意；值得一試。餐館位於銅鑼灣商廈高層，視野開揚；環境亦很舒適。就連豉油是以古色古香的茶壺盛著，真的難以想象。走火入魔煱底一個煱同時有木瓜海鮮， 蕃茄波士頓龍蝦， 四川麻辣， 清湯蘿蔔和冬陰公湯五種湯底。能一次過品嘗咁多囗味都係第一次。用玫瑰露酒洒在木瓜海鮮上造成火焰效果，大家看得入神之餘；服務員再把乾冰放上，隨著而來的一幕煙霧瀰漫呈現眼前，看到大家既開心又很驚訝 。木瓜食落依然清甜滋潤，而海蝦新鮮彈牙亦帶陣陣酒香。👍頂級安格斯小排(大)油脂分佈均勻，畧畧灼一下來吃入口卽溶；牛味濃。日本頂級黑毛豬豚腩海鮮拼盤有帶子，象拔蚌，蟶子和海虾。全部海鮮皆大大隻又新鮮，滋味非常。黑松露蝦蟹餃蝦和蟹兩種材料一齊做餃子已很小有，再用埋已混入了黑松露造成的皮來包；頓時覺得很名貴。七星報喜七種顏色的小丸子很花巧地呈現眼前，咬落彈牙。開心小企鵝和黑啤熊原來厨師精心的傑作以墨魚滑製成，買相很 cute。一隻隻小動物放在冰盤上大家卽時感覺到處身在冰天雪地中

踏入深秋, 雖然天氣仲未凍, 不過我地嘅火鍋癮已經開始發作, 今晚趁同老婆約左老友兩公婆去銅鑼灣睇戲, 決定去老婆最愛嘅火鍋店: 酒鍋涮返餐。😋我地咁鍾意去酒鍋食, 除左因為酒鍋嘅食物有質素, 賣相又吸引之外, 餐廳嘅環境亦令到我地對係呢度用餐情有獨鍾。餐廳位於登龍街V Point 27樓, 裝修有特色之餘, 更擁有廣闊嘅維港海景, 而且座位寬敞, 感覺非常舒適。😚我地4個6點半已到餐廳, 不過客人已經唔少, 7點之後就愈來愈多人。今次我地揀左店員推薦嘅佛跳牆湯底, 另外當然要點招牌菜嘅牛小排, 再加上多款特色火鍋配料, 一於食到要捧住個肚先去睇戲。😆酒鍋佛跳牆 $489雖然呢個店員推薦嘅佛跳牆湯底價錢唔平, 不過用料真係非常豪華, 有多隻大大隻嘅鮮鮑魚, 魚翅, 花膠, 瑤柱, 厚肉大花菇同鮮雞, 湯底非常鮮甜濃郁, 我地打邊爐前每人都先飲左兩大碗。😍頂級安格斯牛小排(大) $268我地每次黎酒鍋都會點牛小排, 除左因為賣相超吸引之外, 呢度嘅安格斯牛小排油脂分佈均勻, 肉質軟腍, 今次配佛跳牆湯底, 不需沾醬油食都非常惹味。😋黑毛豬豚腩肉玫瑰花拼盤 $268老婆最愛嘅黑毛豬當然亦有

天氣一轉冷, 人就會想要暖, 就是想吃火鍋, 而我一向對火鍋沒大興趣, 就是為了湊熱鬧吧~ 與朋友走到銅鑼灣酒鍋, 食材放滿一枱, 夠震憾吧! 大部份均合我意, 貼心! 而且有公筷及勺, 這對我來說很重要. 吃火鍋, 湯底很重要, 而這款酒火入鍋就一鍋有齊五款味, 包括在鍋中央的醉蝦木瓜、四川麻辣、沙嗲、清湯牛腩、龍蝦海鮮.  此鍋亦有視覺效果, 玫瑰露及乾冰造就仙境般, 同行友人十分雀躍, 確實與一般火鍋有睇頭. 五款湯底, 個人認為醉蝦頗有特色, 蝦亦實淨爽口, 放食材去滾有能吸酒味, 放肉食是最佳的; 而龍蝦海鮮一邊有半隻多膏龍蝦, 放蔬菜及餃亦很夾; 至於四川麻辣, 有膽量的就放蜂巢豆腐及響鈴! 嗜辣人士至愛. 平時喜歡吃滑豆腐, 但火鍋的話蜂巢豆腐則是挺好的, 目的都是吸汁, 口感也不錯.  餃類之中, 黑松露蝦蟹餃是夠真材實料, 而且有濃郁黑松露味.  此外,我們亦點了一客蔬菜拼盤, 有小蕃茄、南瓜片、羽衣甘藍及雜菜, 一頓晚餐之中不能缺少的纖維, 而且也夠新鮮. 酒鍋的響鈴不是一般的那款, 而是即炸手工紫菜響鈴卷, 厚薄適中, 放下滾兩秒即取起, 半軟半脆最滋味, 而由於

朋友喜歡打邊爐，咁就搵左一間有特式又有氣派的火鍋店，位於銅鑼灣V point，上到去又有靚境睇我地大約6點半上到去天都未黑晒，望著超靚景食飯，心情舒暢餐廳內的裝潢設計都很有特色，帶點古典的氣派我地首先簡左湯底，點了酒火入鍋，有五種湯底，略略簡介一下一上枱店員開始點火，然後再用乾冰令到成個鍋好似走左入仙鏡，很有睇頭木瓜蝦鍋首先木瓜蝦鍋職員會落酒再點火，點完火又加啲乾冰落去，很有視覺效果！木瓜切左一半的，內裡有4隻蝦。蕃茄波士頓龍蝦湯好正既蕃茄湯底，本身自己都很愛蕃茄湯，再加上龍蝦更增添鮮甜的味道清湯蘿蔔牛腩湯蘿蔔非常清甜好味牛腩可以有待改進，整體湯底味道都很夠味道四川麻辣湯唔食得太辣既我都試左少少麻辣湯，個味道唔錯，又唔算太辣覺得幾好味潮式沙爹湯沙嗲湯好味道，配任何配料都好夾，保證之選即炸手工響鈴卷 $58即炸響鈴又唔會炸得很油膩，食落去好鬆脆海鮮拼盤 $368拼盤包括有海蝦、蟶子、扇貝及花甲。全部都好新鮮十分鮮味配上不同味道的湯底增添美味頂級安格斯牛頸脊 $188一片片牛掛在架上， 看到片片脂肪分佈好平均，食落好鮮美黑毛豬豚腩玫瑰花拼盤 $268好靚嘅賣相，睇到已經好吸引食落去味道唔錯

火鍋當然與好友一起，才是最滋味的事，這晚又與幾位好友一起。好友們說是找到高級而美味的火鍋店，還是在商業區中，聽起來有點意外。火鍋店安排所謂「卡位」的座位，非常闊落，有點貴賓式享受。座下後，可看到海景及商廈景觀，有如在高級商廈上班所見的海景。枱上的的裝飾，調味品，甚至餐牌都很有特色，感覺完全不似是火鍋店。我們選的湯底為酒火入鍋，店員為我們送上湯底後，就有如把耍戲一樣，為我們示範何以為酒火入鍋。由五格湯鍋組成，中央是蝦木瓜湯、蘿蔔牛腩清湯、蕃茄波士頓龍蝦湯、四川麻辣湯及潮式沙嗲湯。店員將酒倒進中央圓形的一格後，燃點當中的酒，令中央的一格燃燒起來，大約持續十數秒就完結。隨後店員也再來，除了將湯加進中央之外，還為大家增添氣氛，原來就是將乾冰加進五格湯中，乾冰自然因湯的熱力而溶化，向四周流出霧氣。在乾冰的霧氣散去後，湯底也涼了，待再煮沸後再開始。先說說這個高級火鍋，可有什麼高級的食物。本地手切肥牛，以一隻寫著招牌菜的碟子上枱，真如其名，稍後知分曉。掛架頂級安格斯牛頸脊，以一個木架載著冰塊，感覺很是高級。黑毛豬豚腩肉玫瑰花拼盤，將腩肉片製作成玫瑰花，伴在冰一起，單是造形已經特別好看，真的有如玫瑰花

當你食過一次酒鍋就會返唔到轉頭的, 因為呢度無論環境同食物都無得彈~~仲要係朋友生日飯, 緊係要帶佢黎食好西啦~~ 呢度既醬料選擇又何其多, 鍾意點混醬都得, 正呀~~酒入火鍋          HK$326 呢個鍋底真係唔講得笑, 由五個不同鍋底所組成, 又睇得又好食, 非常吸晴呀!! 木瓜蝦湯底位於中間位置既就係木瓜蝦鍋, 店員先點著盛左酒既器皿, 再淋落鍋中間, 紅紅烈火, 視覺效果非常之震撼呀~~而木瓜食落甜中帶酒香, 蝦就鮮甜肉爽, 好好食呀~~蕃茄波士頓龍蝦湯底有成半隻波士頓龍蝦係入面, 龍蝦肉厚又甜又彈牙, 仲爆晒膏呀!! 湯底濃郁既茄蕃味加上龍蝦既鮮味, 呢個組合好正呀~~ 四川麻辣湯底打邊爐又點可以無麻辣湯底呀!! 湯底入面既豬皮同D配料吸晒D麻辣味, 食落超級惹味呀~~潮式沙爹湯底沙爹湯底都好出色, 個人幾喜歡d麻辣同沙爹湯底~~清湯蘿蔔牛腩湯底蘿蔔好清甜, 係d 牛腩比較韌d~~黃金炸魚皮           HK$68每次黎都必叫既一定係黃金炸魚皮, 滿滿鹹蛋王係魚皮上, 食落香脆又惹味, 會令人係甘追食落去, 係一份超邪惡既小食呀~~四川麻婆豆腐餃