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2023-11-11
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今晚約了一位好喜歡吃日本料理的朋友,大家未試過一起吃omakase,見介紹食物有特色,就選了這間,到達後,環境寧靜舒服,待應解說有廚師發辦24道菜鱈魚白子 口感似吃豆腐,比豆腐更爽滑身,濃厚鱈魚子鮮味間八魚海膽豆腐 好精緻,細片間八魚同豆腐,一淡入口,好海水鮮鮮魚味,海膽濃郁膽鮮味容在口,豆腐配有海膽鮮味,口感特別北海道馬糞海膽 比平時海膽體積較細同比較厚實,特别些,極濃厚甘甜鮮膽味龍蝦刺身 蝦身厚肉,特别爽脆嫩滑,重海水鮮蝦鲆味赤貝 大片,貝身有厚度,爽滑彈牙,非常海鮮鮮甜貝味大拖羅 特別大片,有厚度嫩滑身,海鮮鮮拖羅鮮味好濃郁蟹膏豆腐 以蟹膏打造的豆腐,上面舖了滿滿松葉蟹蓉同黑魚子,一咬入口嫩滑,有不同濃香蟹鮮味同魚子鮮味,另一番味道牡丹蝦刺身 蝦大隻,爽脆彈牙,極滑身,蝦身舖上蟹膏,有鮮蝦鮮味同蟹鮮味,口感好有特色岩手縣尾崎生蠔 蠔身比較厚,極重海水鮮蠔味,入口蠔味特別鮮甜秋刀魚壽司 魚身厚肉,爽滑嫩口,重海水鮮魚鮮味車海老壽司 少有,長蝦身,爽脆彈滑,濃厚鮮蝦鮮味,蝦頭炸過,好脆卜卜火炙赤鯥壽司 魚身有長度,燒過肉身更嫩滑,特别濃郁海水鮮魚鮮味深海池魚十
口感似吃豆腐,比豆腐更爽滑身,濃厚鱈魚子鮮味
鱈魚白子
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好精緻,細片間八魚同豆腐,一淡入口,好海水鮮鮮魚味,海膽濃郁膽鮮味容在口,豆腐配有海膽鮮味,口感特別
間八魚海膽豆腐
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比平時海膽體積較細同比較厚實,特别些,極濃厚甘甜鮮膽味
北海道馬糞海膽
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蝦身厚肉,特别爽脆嫩滑,重海水鮮蝦鲆味
龍蝦刺身
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大片,貝身有厚度,爽滑彈牙,非常海鮮鮮甜貝味
赤貝
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特別大片,有厚度嫩滑身,海鮮鮮拖羅鮮味好濃郁
大拖羅
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以蟹膏打造的豆腐,上面舖了滿滿松葉蟹蓉同黑魚子,一咬入口嫩滑,有不同濃香蟹鮮味同魚子鮮味,另一番味道
蟹膏豆腐
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蝦大隻,爽脆彈牙,極滑身,蝦身舖上蟹膏,有鮮蝦鮮味同蟹鮮味,口感好有特色
牡丹蝦刺身
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岩手縣尾崎生蠔
蠔身比較厚,極重海水鮮蠔味,入口蠔味特別鮮甜
岩手縣尾崎生蠔
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魚身厚肉,爽滑嫩口,重海水鮮魚鮮味
秋刀魚壽司
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少有,長蝦身,爽脆彈滑,濃厚鮮蝦鮮味,蝦頭炸過,好脆卜卜
車海老壽司
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魚身有長度,燒過肉身更嫩滑,特别濃郁海水鮮魚鮮味
火炙赤鯥壽司
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好特別,細片池魚身卷成,入面包住海膽同籮蔔苗,完全保留海水鮮魚鮮味同海膽鮮甜味
深海池魚十馬糞海膽
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以好靚花型狀威化餅,餅上面舖滿吞拿魚容同海膽,咬一口餅鬆脆,鮮魚容鮮味同海膽鮮味容在口中,好有口感
吞拿魚容配子海膽
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鮑魚身比較厚實,慢煮了4個鐘,特別軟霖同彈牙,濃鮑魚鮮香味
南非鮑魚
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少見,成條魚型狀炸,炸得好脆身,咬一口熱辣辣,好鬆脆,魚味好鮮香
炸烏魚白子
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精巧,蝦肉切到一片片舖在杯上,另配有酸汁啫喱同白海膽,一起入口酸酸感,不失海水鮮蝦鮮味同海膽鮮味,特色口感
花朝蝦
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特色,海膽放在鱈魚乾片上,膽身比較大,灑了淡雪鹽,一淡入口有清新感,也有濃厚膽鮮甜味同鱈魚乾鮮味
北海道白海膽
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得意,正方型的,用日本雞蛋造成,蛋香味特别濃郁同滑身
玉子布甸
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用了龍蝦刺身蝦頭煲的湯,飲一淡清香菇味同清甜鮮蝦鮮味,好有潤喉涼感
龍蝦慕容菇湯
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好鮮甜蜜瓜香味,雪糕好重薑香味,味道搭配
京姬柚子梅酒-淡淡清香柚子酒味同梅子味,微微酒精成分,不太飲酒朋友可以叫來飲下
炙燒帆立貝/京姬柚子梅酒
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松葉蟹肉冲繩水雲-比平時水雲更加幼身,絲絲嫩滑,蟹肉好鮮甜蟹味
鮟鱇魚肝- 入口軟綿綿爽滑,配上柚子酸汁同水海草,另類鮮魚鮮味
汁煮黑梅貝/松葉蟹肉冲繩水雲/鮟鱇魚肝
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蝦肉身厚實,彈滑爽口,好重海水鮮蝦鮮味
龍蝦刺身
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