渝味曉宇重慶老火鍋 (太子集團中心) (已結業)

終於有時間拜會渝味曉宇重慶老火鍋， 這間出名的品牌火鍋於國內有二百多間，亦入「重慶火鍋50強」，更被舌尖上的中國獨家推薦。 成功將品牌引入香港， 另喜歡吃重慶火鍋的人大飽口福了。 近排仲有午市優惠湯底免費， 非常抵食。 一坐低店員會送上冰糖紅棗雪耳糖水， 滋潤又清甜。本身我想試曉宇馳名的九宮格麻辣大紅鍋， 但我又怕太辣， 最後我選了鴛鴦鍋底～蕃茄湯鍋＋ 普通辣大紅鍋， 看見餐牌上的火鍋配料可以點全份或半份， 最適合我喜歡吃不同種類但又食不多的人，然後點了以下火鍋配料～紐西蘭精品羊肉卷$56， 大刀牛肝$46，曉宇手打三寶丸$49， 煎龍躉片$72， 美國桶肥蠔$69，腦花$26，曉宇苕粉$29， 乾貢菜$18，曉宇嫩牛肉$42 ， 韭菜豬肉水餃$32， 還有甜品和飲品～紅糖糍粑$36， 自製洛神花茶$18。蕃茄湯鍋～ 開頭以為這裏辣鍋會係最正， 點知原來蕃茄湯鍋都好好食， 味道剛剛好甜甜酸酸的。普通辣大紅鍋～ 傳統重慶麻辣湯底， 普通辣適合我， 辣度剛剛好， 帶有麻香。紐西蘭精品羊肉卷～ 入口嫩滑， 打邊爐至愛。大刀牛肝～ 牛肝用秘製醬料醃製再配上鵪鶉蛋， 口感爽嫩， 美味得很。曉宇手

有番梘店推出回收月餅盒換洗面皂，加上廣東道有大品牌開倉，所以順道在這區午餐。　看到這家熟悉的名字，是那有名的重慶火鍋。在清邁食了數天火辣辣的泰北美食，現在又想食辣了！幸好小米記得這家紅色火鍋店！來到火鍋店，才知道推出午市火鍋優惠：每位免38鍋底，抵左！　下單後，小米竟然自動穿上圍裙。看來小米記憶力很強呢！　看到這個維港景觀，小米就問IFC & 天星碼頭在何方。不就是在那個摩天輪附近。　紅白的銅盤鍋底先到，再慢慢等其他食材呈上。自己先調校醬料：醋＋芝麻油＋蒜＋蔥花！  麻辣牛肉　早已經提醒小米，麻辣＝好辣。小米卻堅持點這款牛肉！灼熟後，小米覺得好辣，要馬上飲雪耳糖水來解辣。　既然是小米點的，就交由小米一人負責 : 食曬佢。牛心椗　　本身是没有味道，表面平滑難以掛汁，所以放在紅湯裡。　重慶炸酥肉　外脆內軟炸酥肉，可即食，也可用作火鍋。肉條伴有粒粒花椒，但花椒味道不大明顯！ 大刀牛肝　　本身很喜歡肝臟的食物，無奈近期生豬供應有限，豬膶也受影響。而看到餐牌的牛肝，馬上雙眼發光了！　牛肝，我來也。　切成一大片。難怪叫做＜大刀牛肝＞。　把大大塊牛肝跟蛋黃拌勻，然後調至細火，以慢煮來浸熟牛肝。　浸熟

最近天氣反覆無常，食下辣野趕走天氣帶來悶氣，黎到 渝味曉宇重慶火鍋，位於位於尖沙咀北京道12A號太子集團中心19樓，非常方便！一間專食重慶麻辣火鍋，八月期間更免費湯底，抵食！九宮格麻辣湯底九宮放滿不同份量花椒、辣椒等，但唔等如唔同辣度，其實全部都同一辣度！美國牛小排極品肥牛（小）份量雖少，但味道值得呢個價錢，肉味濃郁，就算用麻辣湯頭煮既肥牛，肉味所無減退，味道十足又不鞋口，嫩口味濃！大刀牛肝中間有粒蛋黃，職員話用蛋黃混合牛肝，滾熟後點旁邊既調味，便可更添美味！鮮魚頭、脆鯇魚腩魚頭大大個放係面前，營養價值不在話下，用麻辣鍋煮，鮮味依舊存在！黃金菇、炸芋頭台灣有機栽種，色澤黃金而且味鮮甜鮮蝦滑、鮮鵝腸蝦滑爽口彈牙，蝦味鮮甜，配上醬汁就更上添花！

今天中午約了朋友一齊吃四川火鍋，雖然天氣變熱了，但是對火鍋的執念還是不變的。第一次來尖沙咀這家渝味曉宇，裝修挺好看，光亮的。裡面的卡座還可以看到維港景色，恰巧最近有藝術品在維港展出，我們一邊吃還可以看到它飄過呢。坐下以後店員會先送上兩碗雪耳紅棗糖水，護胃的，所以開吃前要先把它吃了喔。兩個人點了這些菜。我們選了鴛鴦鍋，白湯點了香果鍋，就是加了蘋果雪梨，味道比較清淡。下面有冰山保鮮，吃到最後還是很新鮮。毛肚爽脆，上面的粒粒很吸湯汁，火鍋必備的食材之一。黃吼超級超級爽脆，有點像脆骨。下面同樣有冰保險，吃火鍋，材料的新鮮度很重要。豬肝吃得多，牛肝還是第一次吃。它們給牛肝配了個乾碟，煮完以後可以沾。牛肝沒有豬肝脆，口感偏向香滑。每一片肉都是雪花，看起來就超級吸引的。煮幾秒就熟了，吃起來肉味香濃，也不會老，不錯。耗兒魚魚肉結實，煮完十分鐘魚都是完整的，魚骨偏軟，可以吃掉。嫩牛肉以店名命名，果然很滑，不論煮多久，撈起來的肉還是很嫩，推薦。洛神花茶酸甜，沒有冰，但是夠凍，解辣一流。

一行四人慕名到訪這家設於尖沙咀的在重慶超過二十年老字號的火鍋店，自從央視的《舌尖上的中國2》介紹後，瞬間在國內開了二百多間分店，並被選為重慶老火鍋50強。餐廳位於北京道一商業大廈的高層，近窗處可以看到附近的景致。火鍋店12時開始營業，我們就準時到達。火鍋店的座位寬敞，食火鍋最怕坐得擠迫及枱細不夠位置放食物，這裡就舒服得多。雖說是老火鍋，但店內裝飾頗為新穎。一坐下來，店長先送上甜品的冰糖紅棗雪耳，是給客人食辣前先滋潤腸胃，另外我們就先要一渣自製洛神花茶($58)，然後就慢慢點菜。輸在起跑線是不能食辣，都有勇氣來重慶火鍋店，就是想試試辣以外的鮮味。這裡推介的鴛鴦鍋，特別在不是從中間一分為二，而是鍋中有鍋。重慶人喜歡一鍋大紅鍋，另一鍋就是較為清淡些的，而我們就選了大骨滋補鍋及蕃茄魚頭鍋(每位$38)，兩者都不是辣的。至於火鍋料，我們就按推介的「孝禹十味」中選了八味，原來孝禹是重慶火鍋店老闆娘的名字，八味分別是稻田毛肚($112)、鮮黃喉($99)、大刀牛肝($89)、曉宇嫩牛肉($81)、極品鵝腸($87)、重慶耗兒魚($79)、紅糖糍粑($69)及重慶炸酥肉($60)。點菜單上亦有列出每樣

呢間係重慶火鍋五十強, 老闆亦上過電視節目"舌尖上的中國2", 咁樣牌頭又點會唔客似雲來?!好彩一早訂好位, 黎到時都差唔多全場爆滿先選好湯底, 有鴛鴦鍋, 今次試下蕃茄魚頭鍋, 真係有半個魚頭比你, 食埋唔好浪費落埋其他火鍋配料先, 當然要係呢個孝禹十味當中選幾款啦枱前放好靚食具, 另有麻油, 蒜泥, 蔥粒, 醬油及醋比客人自行調味, 著好圍裙就預備等食!未食火鍋前, 侍應先送上呢碗冰糖雪耳糖水, 目的係食辣前先滋潤一下, 好貼心喎!轉眼間, 火鍋食材已經好快擺滿枱啦稻田毛肚 ($112) - 即係黑牛栢葉, 唔經漂白過程, 樣子雖然唔太討好, 但更保留原味只需15秒就食得, 爽脆口感!大刀牛肝 ($89) - 切得都幾大塊的牛肝, 加左隻生蛋, 烚之前要撈均先, 增加滑口感呢樣要烚3分鐘, 烚完都係咁大舊, 立下眼以為係一舊鮮牛肉, 另設辣椒籽及蔥粒伴食, 唔太怕辣的我一於試下咁食法, 先食到辣度, 然後有牛肝的味道, 唔嚡口, 食起黎相當有口感!極品鵝腸 ($87) - 以冰底坐陣, 能保持鵝腸的爽脆度!  每條鵝腸都清洗得乾淨, 亦刮走左肥膏, 食得安心又健康D!烚1分鐘即食得

天氣轉涼 又係時候又打邊爐喇！雖然小編一年都晚都唔介意打邊爐不過重慶辣呢啲極限野 都係凍啲先好做今次黎到尖沙咀嘅渝味曉宇 一入門口就見裝潢光猛 空氣中仲飄住陣麻辣味！坐滿哂黎挑戰嘅勇者！由於真係唔係太食得辣 所以兩口子就揀左..鴛鴦鍋-重慶辣配大骨滋補鍋 當然仲要幾款火鍋配料啦～一上台已經俾果隻代表住「辣」嘅紅色嚇到不過唔理咁多啦 睇埋啲火鍋配料先！大刀牛肝($89/份)以前都有食過牛肝 不過唔知係咪質素唔好所以口感好差好粉不過渝味嘅大刀牛肝一洗以往小編對牛肝嘅唔好感覺！首先加埋鵪鶉蛋撈埋一齊先落鍋涮出到黎嘅牛肝又鮮又滑之餘口感仲好好 一啲都唔粉！嫌唔夠辣仲可以蘸啲辣粉 夠哂惹味！美國安格斯肥牛($208)脂肪分配平均亦唔會太多 肉質相當鮮嫩 且牛味好濃郁鮮黃喉($99/ 份)十分爽口 而且夠晒大條 滾完都唔會搵唔番～左：極品鵝腸($87/份)；右：曉宇嫩牛肉($81/份)鵝腸痴住啲膏 同樣爽口；嫩牛肉非常鮮滑 涮完一啲都唔會un 正！怕太辣咩？店家貼心提供清潤糖水潤一潤喉！兩口子亦各自點左杯洛神花茶($18/杯)解解辣甜酸度適中 解辣一流～另外兩口子仲點左道甜品--紅糖糍粑($69/

間唔時都要食下火鍋，冇理由成日食任食，想食下自己嗌餸同想食下辣，就會諗起渝味曉宇！餐紙介紹餐廳以及餐紙選擇每人一條圍裙醬油及茶介 $18/位店員會捧住乾辣椒、蔥、莞茜問客人需唔需要，枱面有麻油供食客自己調製，餐紙都有教點整油碟餐前糖水—雪耳紅棗糖水　免費為食辣打定個底先！味道清清甜甜重慶酥炸肉（可即食） $60/份想點個小食做頭盤食下，點左酥炸肉，之前都係食紅糖糍粑，今次試下新野～酥炸肉炸粉層比較厚，似少，調味亦唔夠，比較遜色鴛鴦鍋(重慶辣湯配蕃茄魚頭湯)  $38/位都唔係第一次食(但之前好似冇寫過)，今次揀鴛鴦底配未試過既蕃茄魚頭湯！重慶辣湯依然係麻、辣俱全，加上用牛油烹調，香氣撲鼻，不過之前食既肉羶味好重，今日比較輕。而蕃茄魚頭湯除左主角蕃茄、魚頭之外，仲用左莞茜去煲，湯底清香，帶頗重莞茜味，有啲媽媽煲湯既味道，唔覺得熱氣，反而覺得滋補既湯底。鮮黃喉（烚2分鐘） $99/份次次都會點，皆因好中意佢既口感，爽脆排汁，再點油碟，美味既火鍋料美國安格斯優質肥牛（烚5-10秒）  $208/份點可以唔食肥牛！一大片可以分做兩片食，放入辣湯索哂辣湯既精華，肉質鮮嫰厚實，放入蕃茄魚頭湯，清清

2018年好似都無打過邊爐🤔🤔 心血來潮同一位好食得辣既朋友去左試呢排好hit既9宮格火爐😍😍 餐廳係isquare隔離既太子集團中心19樓，一上地鐵行一分鐘就到好方便。餐廳都幾full，七點就愈滿座。打邊爐都有大海景view😍 餐廳好貼心地有圍裙比大家，著白色衫都無有怕🤗一入座會有碗雪耳糖水比大家食，潤一潤先☺️大刀牛肝 (1份) $89第一次食牛肝，原來咁好食😳味道有d似豬潤，不過比豬潤軟身d擺入湯底淥2、30秒變左色就可以食口感一d都唔汕，但又未屬於爽脆牛肝同麻辣湯底既味道出奇地夾好野味🤤推介大家試🤟🏻🤟🏻美國安格斯肥牛 (1份) $208肥牛唔算好肥，睇d雪花紋都知靚😍質感一d都唔韌，牛味又香👍🏻👍🏻稻田毛肚 （1份） $112毛肚 (黑柏葉) 好大塊😳 十分有咬口，索曬麻辣湯底d汁😍😍鮮黃喉 （1份） $99第一次食黃喉，見到人人去到都嗌，同埋好似少見d淥三十秒左右就熟黃喉本身無咩味，係食佢既口感，十分十分爽脆，咬落去shock shock聲😍👍🏻👍🏻鵝腸 （1份） $87真係好中意食腸😍😍😍鵝腸洗得好乾淨又唔肥淥完變左麻鵝腸正，好香😋😋紅糖糍粑 （1份） $69好少打邊爐會嗌

踏入六月份，差不多天天都是下雨天，出街意慾唔高，但屈係屋企又悶，於是搵朋友出來食早飯，撞啱呢位靚媽唔使湊仔，仲話有好介紹添去到見到個名，自己一時摸不着頭腦，因為「渝味曉宇」不能令我聯想到什麼東西，只知道是什麼重慶老火鍋，第一時間：「會唔會好辣架？」朋友故作神秘話：「一陣你咪知！」店員招呼我地坐低左後，我地每人披番條靚靚圍裙咁樣就唔怕整污糟我件名貴T恤，店家真的得很貼心原來係鴛鴦火鍋，有辣有唔辣，辣的就是招牌重慶煱。朋友解釋呢間火鍋店來頭不小，挾《舌尖上的中國 2》的名氣登陸香港，現時已經有兩間分店，係最正宗嘅重慶老火鍋代表，淨係個湯底都與別不同，大廚選用青海牛油、重慶朝天紅、茂汶大紅袍、金陽青花椒、石柱紅、豆瓣醬、啤酒和薑等10多種材料秘製而成看著紅噹噹的湯底不斷沸騰，麻、辣、嗆氣味陣陣飄來，無論視覺和味覺都都跟着一起沸騰特別留意到呢一個工具，用黎食火鍋真係十分方便，相信係店舖不斷改良為客人特別配製，用起上嚟十分方便，有咗佢，你嘅食物就唔會無緣無故失蹤左啦特別推介他們的嫰牛肉只要把牛肉放進湯裡涮幾下，用筷子夾起來仍是粉嫩嫩的，入口輭綿綿，一啖咬落，肉汁四溢，肉味濃郁，大愛呀鮮黃喉，真係

重慶老火鍋代表，終於試到喇，呢間火鍋店來頭不少，舌尖上的中國50強優勝代表，先後在內地開設逾200間分店，佢哋嘅湯料獨特，吸引到不少食家捧場一出電梯，已經發覺好多客人等侯中，店舖免費提供蕎麥茶比客人享用，細心體貼內在環境舒適，由於有單邊窗戶，採光十分理想，由於配合食火鍋，冷氣比一般餐廳大，這是必須的，特別一提服務員服務態度十分有禮，制服都特別醒神大骨滋補鍋⭐️⭐️⭐️⭐️食火鍋，第一件事就是揀湯底，我哋揀咗鴛鴦湯底，外面係普通辣湯，一陣濃濃的牛臊香氣，而紅噹噹的湯底不斷翻騰滾動，麻、辣、嗆氣味迎面而來，衝擊味蕾及神經，而裏面係大骨滋補鍋，味道不辣又滋補，先用淡味再享用麻辣味係我個人喜愛的食法醬料可按個人喜好調配，然後坐定定等食，呢個過程其實十分重要，用來提升某一類食材起到調節作用安格斯優質肥牛⭐️⭐️⭐️⭐️肉質紋理細緻，脂肪如大理石紋般分布其上，公認是最鮮嫩多汁的牛肉，完美油花及鮮嫩多汁，用來火鍋，簡直係絕配，記住唔好煮得太熟極品鵝腸⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️為保持新鮮，特別冰鎮上枱，絕對由頭到尾都咁鮮味，爽、脆、鮮稻田毛肚⭐️⭐️⭐️⭐️大片、新鮮、爽甜，吃起來就是天然的清香，簡單烚2至3秒即可，入口爽口脆身，表面毛點吃