一番風味 (已結業)

之前我明明應承咗朋友同佢一齊試吓經過港珠澳大橋去澳門玩嘅，最衰自己成日都鬼死咁忙，有講冇做。一於同佢去灣仔食個招牌糕蟹粥補返數啦。招牌糕蟹粥之前都知呢間嘅榚蟹粥抵食夾大件㗎啦。一上到枱，我同朋友都嚇一嚇，估唔到咁大個鍋，裝出來有大約八碗粥再配一大隻爆榚爆糕爆爆糕既糕蟹，我諗自己街市買淨係隻蟹都成三百蚊。講番味道先，粥底鮮甜味美，煲得好棉，蟹嘅先甜入晒落足底𥚃面，再配以跌出來的蟹糕，一流佳品。糕蟹方面，新鮮一啲都唔霉，連手手腳腳都好多蟹肉，因為係糕蟹所以很多糕都食得，淨係蟹糕都有一小碗。我朋友即刻話喺度食糕蟹粥好過去澳門某大食肆食水蟹粥添。XO醬炒斑球淡淡肉，食到魚嘅新鮮鮮味，另外有鑊氣，配以XO醬同埋西芹，另一抵食夾大件之選。蒜蓉粉絲蒸扇貝最後叫了蒜蓉粉絲蒸扇貝，呢度嘅蒸野都唔錯的，下次試吓其他野食先！

今日係灣仔放工，同班同事想搵D中菜食但又唔想食大排檔同洒樓，就上網搵左呢間一番風味，8點鐘入到黎唔洗等位，坐底一打開個餐牌就已經被第一頁吸引既菜式吸引住，就係招牌蟹粥，其後我地重叫左黃金蝦、脆皮牛腩、欖菜蒸班球、上湯時菜.......黃金蝦先打頭陣，蝦連頭一齊炸，再加上鹹蛋黃漿，入口一D都唔粉，連蝦頭都食得，之後重頭戲就黎啦，糕蟹蟹粥，一開蓋撲鼻而來好香既蟹味，個粥不但好足料，用足一隻糕蟹煮，侍應幫我地分個陣，每一碗都有蟹糕，成碗粥有好有蟹味，值得反食繼而黎左味班球，魚都係新鮮，食唔到有腥味，之後個牛腩好有驚喜，我未試過咁樣食牛腩，外脆內軟既感覺真係好正，無幾何食牛腩會有呢種感覺，最後既時菜可以清一清腸胃，上湯一D都咸，食完都唔覺口渴！

灣仔人多車多餐廳多，高檔的有，平價的都有，絕對是美食集中地之一。今次去了離灣仔站5分鐘路程的一番風味，試一試大受好評的蟹粥。這裏出名的除了蟹粥外，還有多款海鮮，據說都是很新鮮。中秋節還有海鮮宴四人餐，都是$1088，不算貴。跟朋友兩個點了一鍋粥、 一個海鮮及一個小菜。招牌糕蟹粥：蟹粥是用個大砂鍋原煲上枱，大既有4人份量，非常大鍋。蟹粥呈金黃色，裏面有很多一粒粒的蟹膏，蟹肉約有一隻，粥底是煲到爆米花但未全爛，粥底又綿又有蟹肉的鮮甜及蟹膏的甘香。果然用料十足，絕對是用新鮮膏蟹製成，因為完全不會有蟹腥味及霉味，鮮甜味美。蒜蓉粉絲蒸扇貝：扇貝很大隻，我們點了四隻，一人兩隻，價錢雖然貴，但真是非常新鮮，扇貝鮮甜肉質嫩腍，加上蒜蓉調味，除了鮮味還有蒜香，粉絲吸收了兩者的精華，又爽又煙韌。日式鵝肝炒牛柳粒：牛柳粒牛肉味比較淡，但肉質軟腍，鵝肝外脆內軟，帶有油份的甘香，不會太油膩，比牛柳粒更出色，配上有三色椒的蔬菜鮮甜味，整個菜式不會太膩。總結：海鮮新鮮美味，價錢合理，絕對值得一試，因為絕不比外面的海鮮店差。

賴生既媽咪亦即係屈小姐既未來奶奶最近投訴話好耐冇見到未來心抱仔喎，有見及此，屈小姐就同賴生安排左個Dinner見一見佢啦！係灣仔地鐵站A3出口向左行大約5分鐘就到嫁啦，不過要小心唔好跟左電車路行呀。咁重要既日子，賴生當然一早安排好，Book定位啦，點知⋯準時8點去到都要等成4個字⋯原因係佢地個Booking係7點同7點30都有一堆人，試問人地點會1個鐘交到枱比你呢？食快餐咩⋯⋯，賴生同屈小姐唯有等，都好彩佢地安排左幾張櫈比我地入去坐住等等左4個字之後，終於有位比我地坐啦，由於賴生同屈小姐都隆重其事，事前已經研究左一D菜色嫁啦，循例偽民主地問下屋企人就叫lu1）招牌糕蟹粥：3⭐️煲蟹粥一到，超大煲，而店員亦事先拎D新碗、蟹夾同濕紙巾出黎，準備比大家拆蟹同食粥一打開煲粥，最最最最爲搶眼既，一定係個顏色，成煲都勁橙同勁多糕嫁，D粥仲煲到粒粒都綿晒不過呢⋯，食開水蟹粥既話呢，呢個蟹粥就真係差左D啦，仲要成$348咁貴⋯成煲粥都冇乜蟹味，蟹既鮮味仲保留係蟹肉度，未逼出個粥度，浪費左隻蟹，唯有自己拆下蟹肉食啦，不過就⋯唔值得吹棒得咁好食囉2）原條烤茄子：4⭐️估唔到呢個有驚喜喎！條茄子上碟既仲係勁熱，

呢幾日天氣凍左好多，不過香港人係怕凍d，都仲係10幾度已經見到晒啲羽絨出爐我都著咗件厚啲嘅外厚。天氣凍，最想食啲熱辣辣嘅嘢，打邊爐又驚熱氣，又保暖又對身體好嘅就最好食「粥」，但係白粥又清淡得滯，就被我醒起到食蟹粥。我地大約6點半到，已經坐左好多人。果然天氣凍都係最好食熱辣辣嘅粥，我諗我嘅想法同大部份嘅人一樣上一次嚟食過海鮮套餐，本來想今次散叫試吓其他小菜。但係我發現佢個海鮮套餐轉左食物，咁我哋又可以試吓其他嘢，同埋套餐好似真係抵啲。鴨舌，我之前冇食個鴨舌，今次係第1次試。感覺有少少似雞腳，都係食個皮，但係鴨舌表面好滑好入味。今次個龍躉球係蒸既，本來以為個味道會淡啲，但係佢個XO醬好入味，魚肉又唔散，仲可以食到啲膠質，旁邊咗啲雲耳好爽口開胃。食魚我就鍾意食到呢啲魚，因為無骨唔使驚怕食到骨，要就住就住。蒸鮮鮑，如果只係食飽魚呢個味道好淡，不過如果同埋果皮一齊食，果皮味道好出，仲可以帶出鮑魚嘅鮮味。呢個係銀諗碌鵝，感覺有少少似燒鵝，不過佢係用燘既方法你煮嘅，所以鵝肉非常入味。醬汁味道帶酸，所以令人好覺得好開胃。以為用燘既方法，鵝肉會變老，但係原來唔會，肉質仲好軟熟呢！終於到咗我哋期待已久嘅蟹

週四晚突然有靚女約去跳舞，與情人o既約會只好縮短，晚飯地點亦改為喺小肥公司附近一家新店「一番風味」度急速進行。店子門面看似細小，但其實延伸往後方o既面積頗大。店內牆身簡單以黑白o既香港舊照裝飾，又真係幾有風味喎！散座木造o既餐桌配有厚墊椅櫈，最舒適當然係先到先得o既卡位。細佬因要趕下場而有感理虧，點菜好自然地就交由honey作主，佢就揀咗個差不多每位網評都大讚o既招牌蟹粥、炒牛柳粒同桶蠔。寫好餸，哥哥仔隨即換上合適o既食蟹餐具。日式鵝肝炒牛柳粒（$88）：伴上軟潤o既鵝肝粒炒煮，鬆軟o既牛柳粒食落更為鮮濃，實有畫龍點睛之效。薑蔥炒桶蠔（$128）：煲仔上o既桶蠔熱力十足，肥美潤滑，以薑蔥炒製香口惹味。招牌糕蟹粥（$328）：主角蟹粥原煲上，香氣撲鼻，新鮮滾熱辣，兩個人食好似有少少誇，不過可以話俾大家聽要食哂係冇難度o既。橙黃色o既粥底入面真係有成隻糕蟹喺入面，絕對足料。招牌糕蟹粥鮮甜香濃，實屬必吃推介也，大家真係咪走寶！「一番風味」o既招牌蟹粥鮮味十足，小炒菜式亦顯風味，如果有啤酒提供，相信食客會食得更為開懷。

朋友介紹灣仔有間食蟹粥既餐廳好好食，一於同屋企人嚟試下。屋企人識得煮嘢食，所以我都好少出去食中菜，但係整蟹一般都係以炒為主，唔會用嚟煮粥，所以一於帶佢地嚟試一試。入到去，有種懷舊香港的味道。可能係因為貼左啲舊香港嘅海報，有種古舊既香港風味同一種久違咗嘅親切感。睇下menu, 十五十六，好多嘢都想試，但係又怕食唔晒。我地得4個人，望下望下，原來有個4人餐，都幾豐富，主要係有我地想試既蟹粥，仲有魚蝦蟹都有齊，睇落都唔錯！頭盤有海蜇，味道辣辣地，帶點芝麻香，質地爽脆又帶點滑，很嘢味！足料老火湯，呢個係花生眉豆煲雞腳。呢煲湯好大煲，我地每人可以飲2碗。雖然係花生眉豆煲雞腳，但係我仲見到有豬骨係入面，湯好夠火喉，好濃郁，見到d雞腳都煲到甩咗幾隻腳，就知煲左好耐跟住就係炒龍躉球，份量好似少左d。不過魚肉好嫩滑，仲食到魚既膠質。味道都係辣辣地，好嘢味，西芹就爽口同魚肉嫩滑嘅感覺好配合。終於到我最想食嘅嘢之一蒸扇貝，將扇貝一分為二，加入冲同埋蒜蓉，扇貝好鮮味，最有驚喜係底下嘅粉絲，吸收晒冲同蒜蓉嘅香味，非常入味！終於到咗招牌糕蟹粥，都係好大煲。粥都變成金黃色，仲有隻好大既蟹係入面粥煲得綿滑，仲帶點蟹既

經常在灣仔工作, 真的覺得這是一個有口福的地方, 相比附近的金鐘, 簡直就是一個天堂! 久聞這間餐廳之名, 今晚工作完終於有時間跟同事來吃了! 餐廳的設計比較簡約, 有一些老香港的照片在牆身做裝飾。我們叫了一個4人晚餐, $788 有很多海鮮做的菜式, 一點也不貴餐前小食 – 鴨舌想不到小食有鴨舌吃, 成本上都算幾高, 而且這個凍食的滷水鴨舌都幾入味, 加上有芝麻在面, 很香口 足料老火湯一大煲的豬骨, 撈起的豬骨仍見很多膠質, 感覺很多collagen, 湯料真的很多XO 醬炒龍躉球 香煎了的龍躉球, 肉很滑及帶一點膠質, 而且不會太油, 跟翠玉瓜, 紅椒, 香蔥, 簡單的小炒, 食出食材的鮮。蒜茸粉絲蒸扇貝 這個扇貝挺大粒, 而且粉絲不會蒸得太乾, 因為新鮮, 不要很複雜的烹調, 只加上蔥花, 炸蒜片已很香 避風塘炒瀨尿蝦 這個瀨尿蝦真的很多蝦膏, 而且炒得很香, 不會太辣, 很惹味, 四人份量絕對很足夠 招牌糕蟹粥這煲糕蟹粥有夠震憾, 整個蟹糕都是糕哦! 令整煲粥都染成金黃色, 加上了香蔥, 很鮮甜, 而且每人的份量都不止一碗, 很滿足! 蒜茸炒時蔬簡單的家常小菜, 炒出來很翠綠