漁獲浜燒

營業中

休息中

不得了！這間餐廳性價比超高食物新鮮，海鮮鮮甜！雖然價錢略貴，但沙律、刺身、海鮮浜燒、牛舌小食到甜品都絕對的頂瓜瓜，值回票價！ 這裏除了皇牌的海鮮浜燒，更有熟食和生食的丼飯、炸物、前菜小食、煮物燒物、刺身等...款式很多！店內座位不是很多，另一邊有高枱，我們自成一角慢慢享受美食月の玉響200ml $298清酒有陣陣的水果味，易入口，女生必選，濃度有17度，容量有分大小。特製黑松露炙燒平目魚邊沙律$138第一次食平目魚，肉質軟，不錯有牛油果、番茄仔、蔬菜，記得黑松露醬自行攪勻食。刺身盛合五款$428有牡丹蝦、生吞拿魚、油甘魚、三文魚和馬糞海膽先吃上吞拿魚，冇乜根〜新鮮！然後急不及待食馬糞海膽，味道完全不苦澀，鮮甜味有少許的！中途才發現原來有配上紫菜牡丹蝦很巨大肉質都很爽口，不“梅'，新鮮平時很少在香港吃魚類的刺身，但這個油甘魚實在冇得頂，意外的好味三文魚平時吃得多，沒有太大分別！浜燒是order後店員燒的，不用怕燒過頭影響質素味噌蟹甲羅燒(配多士) $78/隻平時出面一般沒有配上多士， 這裡貼心的配搭不錯，多士可以有多點會比較好，因為多士食完過後餘下還有很多，單食比較咸！(浜燒貝殼類) 活

終於有糧出當然要去食餐好嘅慶祝下，選擇困難症諗完又諗，最後朋友定左係澳門逸園中心搵一間食，咁決定食邊間就由我話事俾浜燒海鮮吸引左黎呢間，一入門口就見到大大個魚缸同游緊水嘅海產，裝修令人諗起日本家庭式小店，感覺溫馨。被安排坐係吧位，可以望到師傅處理海鮮，旁邊又有店員幫手燒，呢個位我鐘意！沙律有牛油果好驚喜，平目魚邊嘅油脂好香，拌住清新嘅沙津菜好夾。店員極力推薦龍蝦刺身，可以試到龍蝦活刺身同蝦頭甲羅燒兩食。睇到師傅處理龍蝦手法極純熟，而且擺盤非常靚。刺身咬落爽口清甜，個人覺得唔加醬油已經非常鮮味。牛舌同樣係店員推薦，表層好有彈性，中心保持到濕潤柔軟，醬汁味道岩岩好，應該係香港食過最好味嘅牛舌！黎呢度當然要試浜燒，加錢可以食活帆立貝，講明慶祝梗係食豪D。鮑魚放上爐個陣仲識郁，夠新鮮所以肉質好彈牙；蟹腳同期待一樣非常鮮甜。蠔放入清酒一齊燒，鮮味濃郁，我地要求唔好燒的太熟，所以口感好creamy。帆立貝可以揀清酒煮或加香草牛油，牛油同香草將帆立貝嘅鮮味帶哂出黎，好惹味，同埋加錢轉活帆立貝好值，無論肉質同甜味都冇得頂。比較濃味嘅蝦頭甲羅燒做壓軸，將龍蝦尾上淨餘嘅肉燒熟，剪碎再放入預先炒過嘅味噌蝦膏

五月中旬與幾名好友一起到北海道旅行。最難忘的莫過於那裏新鮮的海鮮，大大小小，我們一共吃了十多餐的海鮮。回港一個月也沒有，又開始想念那裏的美食。有見及此，特意和好友訂了這間位於銅鑼灣的日本菜，一解對日本菜的相思之情。 這間餐廳位於銅鑼灣澳門逸園中心，地點十分方便。從銅鑼灣地鐵站D2出口，Sogo旁邊的商業大廈搭電梯18樓便到達。店舖名字的浜燒是日本漁民傳統的一種烹調方法。指的是海濱旁邊的燒烤，用最簡單的方法吃出食材的鮮味。一場嚟到我們點了一個浜燒拼盤和其他日本菜一起分享。 1) 前菜沙律(⭐⭐⭐⭐💢):簡單的沙律菜配上微酸的芝麻鹽醬，吃起來感覺清新，令人食慾大增。2) 刺身盛合五款(⭐⭐⭐⭐⭐):一共五款的刺身盛合包括了三文魚，吞拿魚，油甘魚，馬糞海膽和牡丹蝦。馬糞海膽吃起來鮮味十足，不會覺得腥，是新鮮食材才做到的效果。魚類刺身每一款三片，而且每片也是十分厚切的。三文魚和吞拿魚十分肥美，脂肪分佈平均，入口即溶，完全沒有筋。油甘魚則較為爽身，吃起來有嚼口。另外的牡丹蝦也十分大隻，肉質結實而新鮮，吃起來啖啖肉。3) 蒜片煎牛舌(⭐⭐⭐⭐⭐):這算是我近來吃過最好吃的牛舌。牛舌十分厚身，煎得剛

一年前同小妹黎過， 認定左「漁獲浜燒」係當時我地係香港食過最最最好味嘅🇯🇵日本料理，♥️ 所以今年嘅周年紀念日， 我地都依舊選擇左「漁獲浜燒」。😏 一如既往，一定要訂枱，因為餐廳好容易就full。🙊 餐廳同之前的裝潢一樣，是居酒屋嘅感覺～ 店中間有個大魚缸養住每日從日本新鮮運到嘅海鮮以保持海鮮嘅新鮮， 完全符合晒「浜燒」中「即捕即燒」嘅要求！😏 我地今次亦被安排坐在有大師傅坐鎮的刺身吧檯， 是同一個鎮店大師傅呢！😂 餐廳食物款式沒有大嘅改動， 除了浜燒外，還有刺身、鍋物、一品料理、小食、甜品，連酒品也不少。 先來開胃菜， 芝麻鹽醬椰菜（$20）， 椰菜爽脆新鮮，加上香脆蒜片， 混合了芝麻醬和辣椒粉，幾惹味！😏 小妹最愛吃刺身，所以幾肉赤都好， 都要食呢到嘅刺身盛合六款（$618）， 款式有三文魚、吞拿魚、吞拿魚腩、油甘魚、帆立貝和赤貝！ 款款都超新鮮！♥️ 三文魚幾肥美，魚油豐腴 ， 雖盛合說只包吞拿魚和吞拿魚腩， 但看油花應該算得上是中拖羅吧，好正啊！😋 小編經常覺得很難在香港吃到美味的吞拿魚， 但這裡的吞拿魚真的很美味！ 豐潤甘香，完全沒有筋，入口即溶～☺️ 帆立貝肥

生日飯唔一定食西餐早前同朋友食生日飯, 去食浜燒, 即是意味著將新鮮捕獲的海鮮立即燒煮, 期待已久餐廳如日式居酒屋段, 飲品柚子梅酒, 成為了這一餐飯的開始, 乒乓球般大的冰球如水晶球般, 柚子加上梅酒夠清, 又唔會太濃, 適合女士飲前菜有椰菜沙律加上芝麻醬及七味粉辣辣地又將開胃特製黑松露炙燒平目魚邊沙律眼見厚厚的黑松露醬味道不算濃烈, 牛油果及火灸平比目魚邊梅花間竹般放著, 食前先攪拌, 感覺清新, 平目魚油脂很飽滿, 魚質較為淋身赤鯥刺身, 魚size屬中型, 店員告知用作厚身刺 身口感佳, 由完整的一條赤鯥魚清洗, 拆起魚骨, 冰鎮等步驟均看著廚師處理, 食得非常放心, 魚皮輕輕火炙過, 魚身每隔一公分便用刀介開, 讓酸汁容易滲入魚內, 肉質嫩帶點爽口及甜食完後廚師會把魚骨去炸, 確保整條魚也用盡, 魚骨炸得好鬆脆, 有點像似炸魚皮, 咸咸地龍蝦浜燒盛合, 原本盛合是珍寶大蝦, 店員告知可以補差額價錢轉為波士頓龍蝦, 更立即在水缸取出活龍蝦供我們查看這裡的浜燒, 全部由店員代燒, 一來店員能掌握浜燒時間, 二來避免客人燒傷, 非常體貼首先是龍蝦浜燒, 店員燒得非常有心機, 時間控

日本菜是最講求食材的新鮮，不時不食的理念。日本飲食文化當中，「浜燒」也是表表者。日本四面環海，當地的漁民會將剛捕獲的海產，用炭爐即燒即食，再加上不需任何調味，原汁原味，令人食指大動，風味十足。今晚相約友人來個浜燒盛宴，一於盡情發揮豪食精神。有佳餚一定要有美酒。梅酒就飲得多，不如今晚試下柚子酒。優香的柚子味另人精神為之一振。「浜燒」之前先來個熱身操，就是我喜愛的池魚刺身。師傅手起刀落，好快的一條跳躍似的池魚就在眼前。通透的肉身有彩光，味道清淡鮮甜，最好伴以蔥花，羗茸和蘸少許酸醋汁同吃，近乎完美。一浪接一浪，六款剌身盛合上場了。當然是今天最時令的。吞拿魚腩，三文魚、赤貝、拖羅，帶子和油甘魚。當中我最喜歡吞拿魚腩和帶子。吞拿魚腩入口即化的感覺好滿足。帶子好鮮好甜美。熱身過後要正式進入「浜燒」了，萬眾期待啊。店員會代勞把美味海鮮續一燒烤呈現眼前。龍蝦還在蠕動好有活力。店員純熟的技巧，三兩下手勢，美味的龍蝦己在我囗中，肉質爽彈，蝦膏濃郁，讚。北寄貝用了高湯烤煮，提升了鮮味。爽脆肉質，時間掌握得到，難怪encore了一round。北海道帆立貝剛好季節最肥美。手掌咁大，見到都口水流。用了清酒和牛油兩

小編最愛吃🇯🇵日本料理， 但在香港就很難找得到美味しい的日本風味。 剛去過東京新宿的磯丸水產， 念念不忘那新鮮漁獲的滋味。 見「漁獲浜燒」好評不絕， 第X天紀念日又到了，『人生有幾多個紀念日呀？』，就帶小妹來豪食一餐啦！😂 一早訂了枱，準時7時入座。 餐廳和居酒屋的裝潢一樣，  我們被安排坐在有大師傅坐鎮的刺身吧前， 可以看到師傅烹調的過程，感覺尤其新鮮！😳 「漁獲浜燒」， 「浜燒」意指從海邊即捕即燒的原始風味， 而這裡的海鮮是每日從日本新鮮運到， 一入去已見到一大個魚缸仲養住，完全符合晒「即捕即燒」的要求！😂🙈🙊  餐廳食物款式有很多， 除了浜燒外，還有刺身、小食、甜品，連酒品也不少。  先來開胃菜， 芝麻鹽醬椰菜（$20）， 椰菜爽脆新鮮，加上香脆蒜片， 混合了芝麻醬和辣椒粉，很惹味呢！  特製黑松露炙燒平目魚邊沙律（$138） 沙律賣相很不錯，👍🏻 我們看着平目魚邊即叫即燒，😳未食之前還以為是魚背呢！🙈 味道很相似，魚味十足，但一點也不會腥！ 而且魚油甘香，比普通的魚背更嫩滑，入口即溶， 配上新鮮雜菜、香味四溢的黑松露， 和軟熟的牛油果和秘製酸甜醋汁， 味道清新開胃！值

漁獲浜燒，一聽名字就知道餐廳食品與海鮮有關。漁獲---雖然不能在大海中即撈海鮮即燒，但原來餐廳有自設魚缸放養生猛時令海鮮，據知老闆更不時在北海道挑選頂級海鮮，保持食物的質素和新鮮度。想一嚐「鮮」味風采，趁著八月pay back大日子，特意拉朋友到這裡體會一番。餐廳的空間不大，但特別之處分別用木板間隔成箱房形式，私隱度什高。天花木格板亦貼上多張清酒的Logo貼紙和魚網撈起的貝殻，突出餐廳主題，美侖美奐。一坐下，員工快速地遞上餐牌和送上前菜，前菜是生菜沙律醬混上胡麻醬，表面再放有像薯片般脆口的質感和七味粉，提吊而開胃。真澄 山花 純米大吟釀 330ml ($288)員工得知小妹本身不太好酒，便推介了清新而帶有果橘香的真澄 山花，還遞上兩個雪藏過的凍酒杯，保持燒酒的冰冷感，細細甘嚐令人大快朵頤。味噌蟹甲羅燒($68)原個蟹殼裝有滿滿蟹膏，蟹肉是來自日本松葉蟹，把其拆肉後再混合麵豉醬，令質地呈現大澳蝦膏狀的顏色。碗中放有一隻雞蛋，但蛋黃比平常的雞蛋還要細小，幸好有員工講解，原來此是鵪鶉蛋，加添蔥花再混合蟹膏後，令其鮮香充溢，更富蛋香。最後灑上麵包糠和多士醮點來吃，令口感更加香脆突出，濃郁細膩。