九重鮮 (已結業)

紅磡自從有咗地鐵真係好方便食好嘢去到邊度冇難度今次嚟到紅磡黃埔花園「九重鮮」⭐️過嚟試吓呢間好多人打卡嘅韓國菜呢間專攻韓式烹調方法海鮮蒸塔今次食嘅係鷺梁津9重海鮮塔而且有泡菜煎餅以及韓式自助吧自助吧有辣炒年糕餅、魚糕芽菜、泡菜以及其他餐前小食仲有水果同埋精緻甜品店內裝修光猛而且服務員充足點餐後好快就有服務員送餐服務員亦都好細心提醒溫度達至80度可以叫服務員打開🔸鷺梁津9重海鮮塔九層塔包括有沙巴肉蟹、鮑魚、海蝦、白蜆、多寶魚、蔬菜拼盤、黑椒鹽肥牛以及蒜蓉粉絲元貝裏面嘅海鮮好新鮮而且份量夠飽尤其是沙巴肉蟹蟹膏肥美甘甜海蝦肉質爽口，鮑魚新鮮彈牙如果大家約朋友食飯突然諗起想食海鮮又唔使自己慢慢洗，海鮮又新鮮喺呢度真係不得了👍🏻而且店舖亦有漢服體驗三五成群食吓飯影下靚相不錯不錯👍🏻

中式蒸氣石鍋食得多， 不過韓式就第一次試！😏 「九重鮮」其實係香港首間餐廳引入韓式九層塔海鮮蒸鍋， 目的都係著重係海鮮原汁原味， 九重塔每層食完之後， 都會將精華流到下層， 所以鮮味會逐層增加～😌 餐廳入口前設有一個玩味嘅等候區， 掛着男、女、小童嘅韓服供食客在等位時試穿和影相，好貼心嘅服務！😎 餐廳座位闊落，裝修簇新， 一室暖木色系，感覺傳統得黎，又夠舒適， 除左中間一排排適合大夥兒嘅枱櫈， 靠牆仲有卡座位，啱晒二人 韓式海鮮蒸氣火鍋有三款選擇： $398首爾塔、$498景福塔、$598濟州塔， 我地揀左最經濟實惠嘅首爾塔HK$398/位， 注意：每款火鍋都必須兩位起動， 而兩人份量只會提供五層海鮮塔而非九層， 一般要到四位或以上才會有九層的。 隨餐火鍋粥底可選素菜鮮魚湯、韓式豬手湯、韓式泡菜湯， 另外可以額外加錢要人蔘雞湯半隻（$50）/一隻（$100）， 人蔘雞湯喺呢度嘅店招牌， 當然要試啦！😏 點完菜之後， 店家便奉上蘸醬和前菜， 蘸醬有三款：柚子豉油、鮮茄辣醬和海鹽麻油， 不過呢度嘅海鮮真係好新鮮， 所以整頓晚餐我

九重鮮呢個名字其實一D都唔陌生, 因為真係有太多太多朋友食過同推介比我, 而呢類無水蒸海鮮塔其實都已經係香港興左一段時間了, 我都食過坊間其他類似食店, 但當你試過九重鮮後, 你必定一試愛上, 必無他選~~ 近門口位置擺放了傳統既韓服, 可以比等入坐既客人來個韓妹造型玩下, 披上韓服後, 你可到暫時未開放既VIP 房內影相, 房內擺放了很多具韓式既擺設, 走進房內仿如置身在韓國傳統食店似的~~ 食店頗大, 估計可容納約八十人!!食店探用木製枱凳, 以一字排開, 格局整齊又簡單, 位與位之間又不算擠逼~~ 食店全探用韓式既餐具, 每人還提供一個夾給你用來夾海鮮的, 一人一隻唔洗爭~~ 餐牌內還有溫馨提示, 包括教你每層要太約蒸幾耐, 食法, 同點樣好好運用醬油等...感覺好窩心呀~~ 九層海鮮塔主要分為三款以供食客選擇, 分別有釜山塔(HK$328/位), 首爾塔(HK$398/位)同濟洲塔(HK$568/位), 三者分別只是用上不同海鮮, 我地選擇了中價既首爾塔, 如果還是覺得不夠食, 可以加錢加配更多海鮮~~ 先黎個韓式餐前小食...泡菜: 呢度既泡菜經食

媽咪想試多層海鮮塔好耐，經一輪挑選，今天終於決定來到九重鮮試下。來到的時間比較早，沒有太多人, 不過不到7:00 已全埸爆滿，餐廳環境簡潔。這裡的海鮮塔主要有3 款，有釜山塔$328/位，首爾塔$398/位及濟洲塔$568/位。而我們就選擇了首爾㙮，待應好詳細心去解釋人數不同，層數不同，而她們會依時間續層人手打開，第一層在上桌後15 mins 打開，建議在3-5分鐘吃完每層，如果再吃得慢一點，待應便會為我們調低溫度, 餐牌上亦有解釋食用的方法。好緊張, 好緊張......第一層一打開，有象拔蚌，蟶子，絲瓜及車厘茄，待應建議我們原味去食，果然非常新鮮，而且蒸的時間剛剛好，象拔蚌彈牙，蟶子好大只，而且不un ，我們連汁都飲埋，非常鮮甜。 第2層帶子(元貝），嫩滑，如果可以加上粉絲，再加少少辣豉油就好了（這是我偏愛的食法）第3層是肉質爽脆彈牙的海蝦，嘩，睇下好似隻手咁大，啖啖肉，大蚌亦爽口。第4層花尾龍躉，蒸得剛好，入口滑溜, 平日比較少吃蝴碟蚌，對我來講不太識分辨。第5層是大花蛤&北寄貝，真係好大隻, 好有口感，南爪亦原汁原味。第6層是沙巴肉蟹，適量的蟹膏，而且多肉，最適合我們這個年紀(

自從一年多前某店引入韓式層塔海鮮蒸鍋後，一直都好想試試，但卻提不起付諸實行的決心，反而後來者的港式海鮮蒸汽石鍋則食過幾次。從 openrice 搜尋中知道【九重鮮】在黄埔開業，口碑不錯，決定專程一試。紅磡黄埔一帶，多年以來交通配套不太方便，講要起地鐵也講了十多年，一眾居民等待地鐵延線的時間，應該僅次於港島西區的接近30年。繼西港島線於2015底通車後，觀塘延線（至黄埔站）預計 2016、17年也會通車，屆時這區將會更加熱鬧。【九重鮮】位於黄埔花園最後一期，基座有一個商場，本應是最旺的一段；但餐廳並不在商場內，反而要走出商場在路面行一段路，即使只是2、3分鐘路程，沿途既沒有任何地舖，也沒有明顯指示；餐廳位置其實不太理想。餐廳的門口也不是臨向行人路，不是住在黄埔花園的外區人，即使知道地址，也很難發現它的存在。走過一條短短的甬道，才是餐廳的正門。甬道一邊的牆壁上，掛了幾套韓國傳統民族服裝；餐廳門口則放了一個座地的韓國太鼓。室內裝修簡潔明亮，除了牆壁上的一些擺設之外，整體裝修風格並沒有明顯的韓風。不能缺少的當然是韓國泡菜，與傳統的韓式烤肉店不同，泡菜款式少、沒有特色食材，味道也一般。但無所謂，

今個月我生日，男朋友同我食我期待已久嘅九重鮮,就係去我個住黃埔嘅fd介紹個間我地勁早6點半就食, 原來裡面已經有人食緊, 掛住睇其他人個塔, 原來有幾枱係個蓋remote就可以升起！我地揀左「首爾塔」因為我想試下「自己」清蒸嘅鮑魚係點的每人有3款醬, 辣嘅, 有柚子味甜鼓油, 酸梅醬, 黎左小碗Kimchi同埋菜, 塊塊Kimchi都好大塊同好有韓國辣味首先waitress拎左一大dull生米, 有韓式年糕, 蜆, 同豬手黎就咁倒落我地面前個大鍋.....無水...佢話粥底就係食唒嘅海鮮嘅精華！等左陣成座「塔」枱左黎, 有4層, 等到個溫度計90就可以嗌佢地黎由最高食落去枱邊有個沙漏係大概5分鐘就finish一層食下一層會最好味, 但我相信係just for fun only,不過太耐都唔女所以都有個小鐵dull for裝住未食得切嘅海鮮, 第一層有成隻手咁長嘅蟶子, 真係剛剛好, d 蟶子肉一起就係, 一啖係食唔唒的！但一咬就分開了, 新鮮！象拔蚌更加無得彈, 原來之前已經稍為剪好左可以一啖啖慢慢品嘗跟住係成隻手指咁粗嘅蝦, 我今次mok殻時連蝦頭嘅汁&膏都食埋, 然後仲倒左小小帶子

紅磡新開的九層海鮮塔食店「九重鮮」，採用蒸氣方式蒸煮海鮮九層塔，聽說這個煮熟方法讓海鮮留住鮮味又不會出現過熟。蒸海鮮已經吃過幾次,今次就來試試九重塔。當天是除夕夜, 人也特別多, 幸好一早book 了位, 於是不用等候已經可以入內。店內環境光鮮, 每一張桌子試也有層層海鮮塔, 很想立刻試試海鮮塔! 我們一行四人選了 398的首爾塔。等候的時間不算長，店員說溫度達至85度便可食用第一層。第一層: 蟶子 象拔蚌象拔蚌味道鮮甜，肉質脆嫩。蟶子鮮美，口感嫩滑爽口。第二層: 元貝元貝大大隻而且鮮味~第三層: 海蝦味道鮮美，肉質Q彈第四層: 蝴蝶蚌, 大花蛤, 木瓜花蛤甜, 而蝴蝶蚌海水味濃。木木瓜是估不到的果甜~第五層: 北寄貝 新鮮花尾龍躉北寄貝鮮味, 而龍躉火喉剛剛好,魚肉很滑和鮮甜。 第六層: 沙巴肉蟹不得不讚廚師的細心, 肉蟹在蒸塔試是完整的。一打開才知道肉蟹已經解體了, 蟹殼已經壓了裂痕, 方便了客人食用, 細心無比。肉蟹身和蟹鉗肉多味鮮, 非常滿足!第七層: 鮑魚鮑魚大大隻 , 原來清蒸味道會挺鮮。第八層: 海螺 粟米 南瓜海螺比較細, 粟米 南瓜甜第九層 : 豬手海鮮粥非常喜歡豬手