Dough Kitchen

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想試香港最強海膽意粉，一定係位於大坑意式小館Dough Kitchen。餐廳不大只有廿個座位左右，主打高質手工意粉，選用本地雞蛋每日新鮮製造。人氣必試海膽手工意粉!! 👨‍🍳- 無花果巴馬火腿菠菜苗沙律 HK$158 🥗鮮度十足!!無花果非常新鮮，柔軟清甜，配搭咸香巴馬火腿令香氣更有層次!!微酸黑醋沙律汁散上幼嫩芳香菠菜苗, 味道開胃!!- 海膽意粉 HK$228 🍝人氣必試之選!!手工蛋意粉質地煙韌充滿彈性，蛋香十足!!主角海膽份量強勁，一大片炙燒海膽鋪面，燒後半融忌廉質感非常香濃誘人!!濃厚海膽汁中滿滿新鮮海膽肉，口感豐富又鮮味強烈!!絕對值得特意入大坑一睹風采!!- 沙樂美腸、辣肉腸、燈籠椒、紅洋蔥、蕃茄醬、馬蘇里拉芝士薄餅 HK$138 🍕薄餅底烤得夠乾，口感香脆材料配料惹味!!

生日嘅時候朋友好好，book左間食pasta嘅餐廳慶生。呢間dough kitchen 坐落於大坑呢個較為隱世嘅美食區，所以未去已經抱有期望～餐廳舖位較細，配上柔和嘅燈光，有種温馨小館嘅感覺我地叫左三份pasta, 分別係signature海膽意粉、special menu嘅避風塘魷魚意粉同埋青檸蟹肉意粉先講意粉本身，佢每款都係自家手打意粉，比扁意粉厚身，食落更al dente~亦都因為佢係新鮮意粉果類，煮起上黎更加索汁同掛汁。而每款意粉除左配料上有分別之外，意粉本身都做返唔同嘅配搭，食起上嚟唔會覺得淨食pasta好悶咁海膽意粉 4/5係我地黎之前已經想食，佢食落好creamy，有海膽味但唔會腥，加上意粉本身口感好好，讚！不過淨係食呢個應該會少少膩同單調避風塘魷魚意粉 4/5估唔到港意fusion都幾好，好香口，同埋口感上幾有層次，有魷魚（定墨魚？）嘅彈牙，露荀嘅爽、避風塘嘅脆，仲有意粉嘅煙韌，彼此配搭得幾好。唯一係食耐左會覺得少少過咸同多油，不過避風塘本身就係咁嘅味青檸蟹肉意粉 5/5本人最喜愛呢道！個青檸醬汁好清新，帶少許東南亞風味，而且好多蟹肉，啖啖滿足，佢亦都解到前兩款嘅油膩感

第二次食大坑Dough Kitchen星期五晚一樣咁多人，雖然冇訂枱，但好好彩有位好快就有嘢食啦😋😋第一樣係Parma Ham Pizza🍕火箭菜份量多，簿餅芝士味👍🏻Parma Ham👍🏻整體整得幾好味第二個就係必食嘅海膽意粉，Creamy 嘅汁👍🏻手工意粉名不虛傳，同我之前食嘅一樣保持到手準，唯獨就係相對咸咗少少，不過整體都好味餐廳Keep 住都好多人Walk in 但餐廳唔大但又多booking 有時等位都未必等到，想食記得提前book 定位🫶🏻

今日因為幫朋友慶祝生日所以嚟試呢間手工意粉。成個體驗都唔錯，每碟意粉都驚艷到我。我會想再食多次🤤🤤🤤Sea Urchin Pasta不嬲對海膽嘅好感都唔高，因因次次食親都勁腥。但呢間嘅海膽唔算腥，食到鮮味。意粉口感煙韌，掛滿濃郁嘅海膽醬。Squid Crispy Garlic Pasta呢個意粉係廚師推介，regular menu無，係寫左喺牆上面嘅黑板度。佢類似係避風塘嘅口味，魷魚都算爽口，非常惹味，鍾意食重口味嘅人應該會好鍾意。Lime Crab Meat Pasta呢個意粉都係黑板上面先有嘅。佢偏向係泰式風味，青檸嘅酸味有中和作用，食落清新少少。蟹肉份量都好多，好滿足。最後甜品係tiramisu，我地太心急食就唔記得幫佢影相😂佢算係合格以上嘅tiramisu, 口感柔軟，咖啡味都明顯。

穿越大坑嘅橫街窄巷搵食，見到呢間主打fushion手工意粉嘅餐廳，一定要試下啦。矩嘅手工意粉係煙韌彈牙嘅粗身圓柱體嘅全蛋面，食落有D似烏冬，但蛋香幾濃。Overall 係推薦嘅，如果大家鐘情心較煙靭口同面粉味較重嘅意粉。

相信Dough Kitchen 喺大坑都小有名氣，事關我食六點幾嗰輪都已經坐滿晒人。餐廳主打食pizza同手工意粉。想講個意粉真係好出色！👍🏻首先口感黎講，佢嘅意粉真係做到al dente嘅口感，拍得住某啲fine dining 餐廳嘅出品。👀第二，source黎講，海膽鮮味好突出，即使溝咗忌廉黎做cream source都唔會太膩，意粉嘅掛汁都做得好好。真係一定要試試！至於pizza應該係會不定期出啲特別嘅味道，我嗰日係order咗是日推薦 嘅味道（唔記得係咪手撕豬肉之類嘅名），餅底幾薄，啲配料唔會太滯，兩個人食完加個main都無問題。😌

呢間小店平日疫市下都坐滿，可想而知佢有幾受歡迎💛🍝海膽意粉 (8.2/10) $208 🍝四川胡椒龍蝦意粉 招牌菜一定係佢！手工意粉粗身，個人覺得淋咗少少。海膽醬唔係話好濃郁，但係海膽至少唔腥，仲幾肥美。魚子醬好可以幫手帶出鮮味。出面食海膽意粉閒閒哋都要三字頭，所以衡量返個價錢我又覺得OK喎🤣🦞四川胡椒龍蝦意粉 (7.9/10)$248🦞對唔住老闆，但係我覺得有啲似黑椒炒烏冬🤣🤣🤣辣椒味好惹味，連埋辣椒碎食都幾辣下。龍蝦爽口唔霉，係幾得意嘅配搭！（不過我都係麻麻哋fusion嘢hahaha）見店員忙到踢晒腳，態度都仲好好，好helpful，欣賞佢哋嘅用心💛

第一次去大坑食飯 發現是個好地方 好多小店 而呢間想食好耐 終於試到😋 因為舖仔細細所以吾book好難walkin衝住海膽手工意粉黎 海膽真係鮮甜到好幸福🤤💕 意粉好彈牙而且包滿住醬汁 芝士焗北海道帶子🧀滿滿的帶子加埋拉絲拉極都唔斷既 底部仲有薯蓉北海道明太子配辣椒欖油意粉🌶 辣味比想像中勁 所以有啲遮左明太子既味我比較喜歡Tiramisu既芝士層多過蛋糕 所以呢個正中口味 雖然滿滿既芝士層但吾膩而且咖啡味好濃 喜歡！至於飲品highball酒味略嫌淡🍺

期待左呢餐好耐但名過其實🥺佢哋賣點係新鮮handmade pasta，口感好煙韌甚至似烏冬，但蛋香欠奉Sea urchin pasta無乜海膽味🙈味道偏甜同想像中唔同Sukiyaki beef tagliatelle仲甜過海膽意粉，但都食得出係壽喜燒嘅，可惜牛肉有啲韌Cheese pizza芝士好香，blue cheese 味好出😋但個pizza dough 薄得黎好韌😕😕😕餐包跟truffle butter，但無味嘅😅呢間餐廳得bottled water，好坦白講佢哋嘅食物質素對唔住個pricing，服務亦對唔住佢哋嘅aimed standingMeal time 限左個半鐘，一黎好少唔serve tap water 嘅餐廳會咁嚴，二黎佢chur 我地走嗰陣餐廳仲有吉枱亦都無人等緊🧐不解🧐

小編想嚟呢度好耐 聽講佢嘅手工意粉真係好好食 終於嚟到一試😚😚👅海膽意粉 $208嚟到呢度一定要試佢嘅招牌菜 就係海膽意粉😝食落真係超級好食😋😋佢同出面嘅海膽意粉真係唔同啲 特別係佢嘅海膽醬汁 味道好豐富🤤而海膽食落都幾新鮮 同埋佢嘅意粉都好 ‘al dente’ 😍大家嚟到一定要試‼️‼️👅澳洲和牛面頰肉扁麵 $228佢嘅和牛好大份 煮得好淋身 肉質鮮嫩 超正🤩而和牛嘅醬汁係甜甜哋 醬汁配和牛就一流 不過配意粉就麻麻哋 但係整體來講都唔錯😛👅Baked Hokkaido Scallop with Mozzarella $98呢個芝士控一定要食 有超級多芝士🧀🧀仲有拉絲添 入面都有啲薯蓉 不過帶子就正正常常 冇話特別好食🤫整體嚟講 呢間餐廳嘅食物質素幾高😋同埋服務都幾好😚鍾意食手工意粉嘅人要嚟一試‼️😋 好味：8.03/10🤑 價錢：7.45/10🤗 服務：8.23/10😝 環境：7.98/10😚 衞生：7.56/10🤩 整體：8.02/10

大坑呢個地方隱藏好多餐廳呢間西餐廳都係我一直想試好耐！餐廳空間比較細而且座位唔多試過walk-in冇位所以一定要book位！主打手工意粉亦都其他Pizza 小食 沙律 等等海膽意粉嚟到就係為咗一試好多人讚嘅手工海膽意粉！非常期待 賣相好吸引但食落同我預期中有出入🤔首先抵讚係手工意粉好似烏冬咁口感係彈牙煙韌好掛汁 成個意粉幾creamy但個海膽汁雖然係重味唔識形容佢唔係唔濃但係濃嘅唔係海膽味夾雜着其他味道咁而且面頭嘅一片海膽食到有啲腥味道係OK但係比預期中失望不算超好食嘅海膽意粉白酒蒜片煮紐西蘭鑽石蜆呢個反而比到我驚喜！鑽石蜆粒粒都好飽滿唔要有甩殼嘅情況蜆肉大隻好鮮甜以白酒同蒜片煮成個汁好好飲🤩帶蜆嘅鮮味同少少蒜香😍份量多都有接近20-30隻蜆白松露黑毛豬芝士多士初頭以為真係夾咗成塊黑毛豬係裡面上枱見到再望返英文名先知原來係黑毛豬ham其實即係高級版芝腿治🤓多士烘到好脆聞落好香白松露味但食落有點薄弱夾住半溶芝士同黑毛豬火腿火腿同芝士鹹香十足食完有少少油膩似grilled cheese sandwiches整體比預期中有落差每樣菜色都係平均嘅水準未至於去到好驚喜但個海膽意粉真係有啲失望可以

同朋友食飯，佢send咗呢間出嚟，睇到其他人有介紹海膽意粉，好吸引🤩 所以好快就決定咗食呢間～落咗Order之後好快就上咗麵包同黑松露牛油，黑松露味聞落幾香濃，但食落唔太出😢•🥢 海膽意粉 $208除咗最頂嘅海膽，意粉中間都仲有海膽碎，所以海膽份量都幾多，但唔知係咪熱食嘅關係，海膽爭咗少少鮮甜味，雖然意粉都有用海膽煮過，個汁幾creamy，但食意粉嘅時候海膽味會比較淡，而呢到嘅手工意粉係比較粗同有咬口，質感似烏冬。•🥢 虎蝦配櫻花蝦扁麵 $168相對原本幾高期望嘅海膽意粉，呢個虎蝦配櫻花蝦扁麵就更有驚喜！虎蝦好彈牙，好入味，蝦嘅鮮甜同番茄配搭得幾好，食落仲有淡淡嘅甜味，扁麵偏硬，有咬口，波浪紋嘅麵更加掛汁！•🥢 Formaggio Pizza $128呢個係用咗四種芝士嘅pizza：卡蒙貝爾芝士、水牛芝士、戈貢佐拉芝士、馬蘇里拉芝士，pizza邊好薄而且好脆，食到香草味同唔同芝士嘅鹹味，另外應該加咗啲糖漿係面，但覺得甜味有中和芝士嘅鹹味，會冇咁膩～

一直鍾情手工意粉🍝，見好多人介紹呢間隱世於大坑黃店，決定一試！湯🥣：如果我冇記錯，當日餐湯係係黑松露蘑菇湯（定蘑菇忌廉湯）😂，口感非常濃郁，欣賞佢有好多了好多菇菌係入面，好鮮菇味，可能濃嘅關係，我覺好有飽腹感帶子🐚：佢嘅帶子大大粒，煎得好香，配埋魚子醬無得頂！火腿嘅鹹香度啱啱好，伴碟入邊仲有一個類似薯仔片，我就唔係咁鍾意食了 hahaha魷魚意粉🦑：呢款嘅意粉使用闊條麵，同海膽意粉嘅麵質唔同，蕃茄醬底唔會好鹹或者好酸味道控制得啱啱好，魷魚亦都好多，彈牙有口感！海膽意粉🍝：佢嘅意粉質感好特別口感好得意，出面好少見，口感好重，好有咬口，因為味道濃郁所以份量唔會太多，我覺得咁樣控制得好好！海膽亦都新鮮，用好似掛汁嘅方式去撈意粉👍🏻 值得一試

第一次去無book到懶醒想walkin🙂結果門口都無資格踩入去🥲愈食唔到就愈想食！！唔憤氣四月份誓要食到為止🔥🔥😠！！！🔹海膽意粉 Sea Urchin Pasta $208呢款意粉絕對係餐廳既大熱😚😚大大舊海膽見到都興奮！幸運在於海膽好新鮮絕對唔腥🤩！on top 仲有一堆魚子醬，果份鮮味同鹹香味真係level up😝主打既手工意粉攣攣地外型有啲似烏冬魚麵之類，煙韌得黎帶點嚼勁，口感的確幾好！😍意粉好creamy掛汁力超強！非常好食❤️🔹卡邦尼意粉 Carbonara $158卡邦尼既做法其實好多，坊間一般煮得比較膩，我好怕食多兩啖就會好滯🤣而呢到同平時食開既carbonara勁唔同！！！好似無落忌廉去煮咁，食落唔會有果陣唔舒服既飽滯感😍真係第一次食到咁既味道既carbonara🤤汁醬好濃郁，每條意粉都被蛋汁重重包圍，煙肉唔會過鹹，絕對有驚喜好好食❤️😌餐廳環境大約坐到20人左右，開放式廚房，油煙味幸好唔算勁。食物質素無地置疑🥰每碟都係香噴噴，每碟都有驚喜！咪睇佢細細碟，食落真心夠飽😌定價唔算親民，但當你食完，埋單會比得心甘命抵🤣🤣絕對滿足到你視覺、味覺、嗅覺😋

自從食完involtini之後對homemade意粉有左好濃烈既興趣之後又去過tosca食過另一款紅蝦意粉令我開始想試下唔同餐廳既紅蝦意粉加上見到佢地個招牌海膽意粉都幾吸引所以早幾日就係佢地網頁book左星期日夜晚不過只有八點三之後時段如果想book六點既可能要大約一星期前左右dough kitchen位於大坑橫巷係路邊可以裝到入面廚房小店地方大約都係廿零個位位同位既距離好窄前面就係係街都望得到既開放式廚房餐檯亦都擺唔到幾多野餐廳主打手工意粉同pizza有一頁係chef special仲有頁係前菜我就當然係揀紅蝦意粉佢地話同海膽意粉隻意粉係唔同係扁麵黎不過侍應亦都指住牆身話紅蝦黎貨價貴左所以加左30蚊都叫做平過involtini既落單無幾耐就先上左個湯湯有兩款我揀左平十蚊既時令餐湯今日係磨菇湯都多料夠分到兩碗首先上既係signature海膽意粉意粉係粗型似上海麵咁不過就煙韌好多差唔多時間上埋既紅蝦意粉隻紅蝦比之前食過既大隻好多意粉雖然係扁麵但個質感其實同海膽意粉隻麵係一樣既所以兩款感覺都係差唔多而個人就唔太鍾意要手動拆款之前食過果兩間都已經拆晒所以感覺好好多雖然係原隻上但應該都已經清理