酒鍋 (V Point) (已結業)

近日天氣開始轉涼，尤其夜晚更加凍。所以最好就係食返個暖笠笠嘅打邊爐。不過如果兩個人ge口味相差太遠，打邊爐要夾食乜嘢就比較困難。今日黎試銅鑼灣啲間酒鍋就絕對幫到我解決呢個問題啦。酒鍋位於銅鑼灣Vpoint,交通方便，加上有一大片落地玻璃，將維港夜景收入眼瞼。食物未到，就先大飽眼福。酒火入鍋(⭐⭐⭐⭐⭐)酒鍋餐牌由4頁紙組成，但淨係湯底就已經有成十幾款。經過一輪心大心細後，我地決定揀signature pot -酒火入鍋。上菜後證明我地絕對無揀錯，因為呢個煲絕對好睇又好食。侍應首先會係中間個格木瓜鍋度加入酒精，然後點火。之後又會向鍋中注入熱湯，個鍋會即時散發出陣陣煙幕，真係仙氣十足。睇完呢個小小ge表演，令人急不及待想試一下湯底。木瓜鍋十分清甜，適合口味清淡ge人。番茄龍蝦鍋入面真係有半隻龍蝦，加上番茄味濃郁，煮蔬菜和麵都一流。麻辣鍋本身已經有豆卜，豬皮同黃豆芽呢d吸味野，嗜辣ge我最鐘意就係呢個鍋。清湯蘿蔔牛腩湯底有濃濃ge牛味，蘿蔔煮到入曬味，居然比牛腩更快被食完。沙嗲鍋係唯一一個無其他料係入面ge湯底，但係一上台濃濃ge花生味撲鼻而來，成為我當晚第二鐘意ge湯底。紫貝天葵 檸檬薏米

今天在銅鑼灣逛街，在搜尋附近的火鍋店看到這一間有很高的評語，所以便試一試餐廳位於時代廣場對面，地點十分好找。想不到這間火鍋店是看着維港的景色！餐廳內裝潢古色古香，空間感很足夠火鍋的醬料十分齊全，而且感覺乾淨揚名四海 - 湯底點了這一個四拼的，十分適合我每樣都想試的人！四個湯底分別是麻辣，豬骨湯，黑松露雜菌湯和酸菜胡椒豬肚湯麻辣湯底中有豆卜和豬皮，吸盡辣味的精華，辣得非常過癮濃湯豬骨湯是我最喜愛的， 十分重料的豬骨，令湯底非常濃郁海鮮拼盤 - 有聖子，帶子，花甲和海蝦。是兩人份量的，海鮮十分新鮮！海蝦上菜是還在動！頂級安格斯牛小排 - 吃火鍋必點的！賣相非常吸睛！牛肉灼幾秒便可，肉質非常軟腍而帶有香濃的牛味！迅速給我們秒殺了黑松露蝦蟹餃 - 原隻蝦肉混入蟹肉，再帶有微微的黑松露味，口感非常豐富即炸響鈴 - 響鈴炸得非常香脆可口，放在湯底數秒便吸盡湯底的味道，非常惹味芝士竹輪卷 - 即是日式魚蛋內釀入流心芝士，芝士是超多的！蔬菜拼盤 - 吃火鍋當然要吃點蔬菜，這個蔬菜拼盤什麼都有。很驚喜是有羽衣甘藍這一種貴價蔬菜！原來羽衣甘藍用來吃火鍋也是十分美味的飲品則點了他們自家製的我洛花茶和檸檬薏米

一間火鍋餐廳若擁有無敵的維港景緻已非平常,加上高質素的食物,舒適的室內環境營造成極優美的用膳氛圍,答案大概可在銅鑼灣的--酒鍋,於此中尋!座落於銅鑼灣核心旺區,兼享高層數所得的開揚景致;而室內的裝潢氣氛,融合中式古樸風格的構圖,雅致的燈光配合之下,更添浪漫氣氛!以火鍋作主打的食物選擇很豐富,而且都是當屬高檔級數,適合相約識飲識食的好友一同前往聚餐,就是這夜的宴會一樣!由於我因工作關係稍稍來遲,好友們已經點好了食物,而又彼此相知大家的口味,所以安座後很放心的等待食物上場;而此店所走的型格路線,在很多細節的地方都漫不經意地釋放:燈泡型杯子的特飲-竹庶茅根水,甜美潤喉別具清熱氣之效;用古鐵壺來盛載醬油,轉換概念得宜又懷古樸優雅之情;繁多的調醬配料任君選擇,適合喜愛重口味人仕之用!由笑容可掬態度誠懇的女經理將食材逐一遞上,從其質地形狀色擇等形成的,都是高級火鍋食材所應有的元素,令好友們各人心懷興奮!好戲在後頭,名曰-夢幻花園的火鍋湯底一登場,有如愛麗絲夢遊仙境般的瑰麗效果,確令人賞心悅目!以乾冰營造的霧氣飄散著,配合檯面上五彩繽紛的食材,此時此刻的畫面相當震撼!一個鍋底有五種款式湯底,特製的銅

秋風起，又是屬於火鍋的季節，這晚又再次來到酒鍋打邊爐。酒鍋以漁巿場為裝潢主題，散發中式懷舊的東方韻味之餘，卻又可新舊融合，注入摩登時尚氣息。銅鑼灣分店坐擁維港景致，落地玻璃可以一邊望著無敵大海景，一邊品嘗火鍋美食，迷人景色盡入眼簾，看著維港在餘暉與霓虹燈交替中的多重變化，棟棟摩天大廈投射出的璀燦燈光，倒映在遼闊的海港裏，熠熠生輝。一入門口就見到缸水清澈的大魚缸，保証吃到新鮮生猛的海產。除了湯底之外，其實火鍋醬料也決定了味覺，這裡提供多到數不清的各式醬料，自行混出最適合自己的口味。為慶祝銅鑼灣分店開幕三周年，由即日起至11月30日推出期間限定「Chic & Shake 火鍋盛宴」套餐，以近乎七折的優惠價格帶來火鍋盛宴，由肉類到海鮮，自家製造型丸到炸物，包羅萬有，今次就點了「絕Shake美女」套餐，每位收費 $388。金沙鹹蛋炸魚皮先由香炸頭盤小吃揭開序幕，魚皮炸得脆卜卜，加入鹹蛋黃香氣撲鼻，濃鹹中帶出魚鮮味。四合一的火鍋包括四款湯底如典濃厚的濃湯豬骨鍋、香辣惹味的四川麻辣鍋、別具東南亞風味的馬來肉骨茶鍋、及輕怡鮮甜的龍蝦海鮮鍋。我自己就最喜歡馬來西亞肉骨茶湯底，真材實料加入不少滋補中藥熬

最近常來登龍街的V Point吃飯, 貪其於鵝頸橋附近, 交通方便. 這家酒鍋是第一次來, 甫出電梯便看到數個大型魚缸. 店子位於V point 27/F, 其中有落地玻璃的一面景色尤其漂亮. 而且店子的樓底高, 坐下來的空間感更覺舒適. 枱面的擺設比較中國風, 用上木碗木羹感覺討好. 醬料陣容豐富. 這裡有幾款4種鍋底的組合. 按朋友意思挑了這個揚名四海. 黑松露什菌鍋: 這個鍋的松露香甜味, 最適合用來灼菇類的配料, 其次是蔬菜類. 濃湯豬骨鍋: 這個鍋底比較基本風味. 灼任何材料均可. 四川麻辣鍋: 意想不到麻辣味充足, 灼牛肉最佳. 咸酸菜胡椒豬肚鍋:  配料的豬肚十分軟淋, 湯底也好喝. 打邊爐配生啤是最佳配搭, 另外也點了竹蔗茅根, 是燈泡型的容器裝著, 很有趣. 店員說這個是以鱷魚尾膠再包脆漿油炸, 入口啖啖骨膠原, 外脆內軟. 加上少許辣粉十分惹味, 配啤酒一流!裡頭有蟶子, 扇貝, 海蝦, 蜆, 其中的蜆及蟶子十分新鮮好吃. 安格斯牛小排的油花漂亮, 灼至半熟, 非常美味. 蜂巢豆腐最好是在麻辣湯底灼, 吸飽麻辣湯後惹味非常. 嚮鈴卷附著一碟甜辣汁, 試著第一件直接沾

還有差不多兩個星期便到9月的工作旺季，到時一定會忙得不可開交。趁著今天工作不是十分忙，特意來一個早放工，及時行樂，來一個火鍋晚餐。酒鍋位於銅鑼灣登龍街V point 27樓。從銅鑼灣地鐵站時代廣場出口走五分鐘，乘搭商場升降機到27樓便到達，十分方便。餐廳裝修很有特色，到處也是現代壁畫裝飾，而且枱與枱之間有足夠距離，提高食客私隱。我們一行2人點了以下食物:脆炸香辣鱷魚膠 / 炸三文鮮魚皮 (⭐⭐⭐⭐⭐):趁著火鍋還未到，特意叫了一點餐前小吃。這個炸三文鮮魚皮可算是今天的亮點。新鮮剛炸起，吃起來十分脆口，惹味，相比起一般炸魚皮硬一點令人停不了口。建議先齋吃魚皮，才配湯一起吃，兩種食法各有各風味。這個酥炸鱷魚膠的骨膠原為花膠的20倍，吃起來嫩滑，而且有一點兒黏口。一份有四件，兩個人分享剛剛好。酒火入鍋(⭐⭐⭐⭐⭐):之前以為台式雙拼湯底已經很豐富，誰不知這裏有五拼的火鍋湯底，分別為獨特木瓜鍋，蕃茄波士頓龍蝦鍋， 清湯蘿蔔牛腩，四川麻辣鍋，潮州沙嗲鍋。中間的木瓜鍋上枱時加上Sake和乾冰，產生化學反應冒出白煙，拍照打卡一流 。其中最欣賞蕃茄湯底，清甜而且蕃茄味道濃烈。波士頓龍蝦絕不欺場，龍蝦肉

今日男友生日，特地帶他到大名鼎鼎「酒鍋」打個靚邊爐。酒鍋位於v point高層坐近窗邊可以眺望維港海景！一等享受餐廳有很多特色鍋底，我們點了餐廳人氣的「夢幻花園」湯底來到真的令人嘩然，乾冰製造出煙霧，真的很有仙境感覺！四周都舖滿食用乾花。白色的為蛋白，都是可食肉的！欣賞完很，店員就為我們加湯，蛋白融化後會見到鍋內其實有5款湯底。分別是黑松露雜菌湯底、四川麻辣、木瓜雪耳湯、喇沙海鮮及藥膳花膠雞湯！五款湯底內都有滿滿湯料。用上銅鍋傳熱更佳。先打頭陣有海鮮拼盤，分別有元貝、海蝦、花甲、蟶子，每樣都很新鮮鮮甜！300多都算合理價錢！再來頂級安格斯牛小排，牛味濃，入口即溶！火鍋之首選！米走雞是墨魚丸，彈牙到一個點，做成雞仔造型大人細路都中意！蜂巢豆腐吸湯後很入味！不錯！鮮炸三文魚魚皮比平日吃的魚皮硬一點，但非常香脆，浸湯食一樣得！三色鮮製麵，手製麵爽囗彈牙，最愛墨魚汁麵，浸完黑松露湯尤其惹味！這個豬肉餃是我吃過最奢侈的餃子！入面有魚子醬，外面貼上銀箔，煮熟後魚子醬入口即溶！好好味鱷魚膠膠質豐富，本以為會有腥味，豈料完全沒有！調味香辣惹味！作為小食很不錯！酒鍋的確高質

今晚約了知己吃飯，想找一個坐得舒舒服服，既不失面子，又食物質素又高的火鍋店。「酒窩」一定沒有介紹錯。先看看地點，無得彈，坐落登龍街18號V Point高層，落地玻璃，完全觀瞻差不多整個銅鑼灣及維港景色。而且裝修相當豪華，中西合壁。火鍋最緊要的是湯底，我們當然叫了「酒窩」主打湯底 - 《酒火入鍋》($328)。《酒火入鍋》共有5格獨特湯底，分別是木瓜鍋、蕃茄波士頓龍蝦鍋、清湯蘿蔔牛腩鍋及潮州沙嗲鍋。每個味道都很出色，味道濃郁。龍蝦鍋內有半整隻龍蝦。當服務員送上《酒火入鍋》時，之後他會用火機將中間木瓜鍋點火，中間著了火，很特別而且壯觀。掛架頂級安格斯牛小排 ($188)牛小排用上安格斯牛，每一塊油脂都差不多一樣，肉味很濃 ，而且烚一會就可吃。這碟每一次來都會叫一客。海鮮拼盤($368)海鮮拼盤有聖子、扇貝、海中蝦、花甲，足2人份量，十分新鮮。開心小企鵝($88)及咪酒雞($88)丸類我們叫了兩客，分別是開心小企鵝($88)及咪酒雞($88)。開心小企鵝其實是墨魚丸子，口感彈牙。咪酒雞就是魚蛋。三色鮮制生麵($58)有3種口味，分別是菠菜、甘筍及墨汁。別看它好像很細，吃上來都挺飽的。蜂巢豆腐

食慣某店的火鍋，有時都會去試下新野。朋友推介這間酒鍋亦不錯，所以放工後，我們一行三人便入內一試。火鍋店裝潢走年輕路線，木製桌椅和餐具，座位闊絡，非常舒適。光線暗淡，頗有情調。調味料有很多款呢！打邊爐最重要當然就是湯底，端上的時候，煙霧瀰漫，整張枱都被雲海覆蓋了，視覺效果很棒！過了兩分鐘後，夢幻花園岀來了，很靚呀！！那些’雲’其實是用蛋白打成泡沫，而花就是可食用花，服務員會幫手移走雲和花，下面就是我們今日要品嚐的湯底了。五格火煱湯底，完全滿足五個願望，有麻辣，藥膳雞，喇沙海鮮，木瓜雪耳湯，黑松露雜菌。每款都很足料，啖啖濃郁。正牛肉肉味濃，肉質軟腍不嚡口。海鮮有大大隻帶子，大大隻花甲，聖子和海蝦，每樣都十分新鮮鮮甜。這幾隻企鵝賣相精緻可愛，真係唔忍心吃下肚手作的，很有心思。應該係墨魚🦑製成，食落爽口彈牙。這些墨魚丸都彈牙新鮮，比小企鵝較腍身。響鈴新鮮造起，夾著一片紫菜，味道和坊間的稍為不同淥兩淥就食得，香脆可口蔬菜配搭顏色鮮豔，翠綠新鮮，粟米十分清甜。幼身麵條，蛋味濃，食落爽口帶有煙韌。切忌淥過龍，否則會失去麵條本身的質感，變得漿口。打邊爐又點少得了透心涼、清甜又潤肺嘅竹遮茅根呢！

今晚吃火鍋，這家火鍋店位於商廈高層，坐擁海景，加上天氣不太好，坐在這裡看雨景別有一番感受。餐廳裝潢得體，走異國風情風，木製地板和厚桌椅，加上牆上的壁畫和落地大玻璃，感覺開揚光猛，環境實在很不錯。醬料費$22/位，有不少小食、小炒，火鍋配料應有盡有，選擇真的很多。⭐️夢幻花園$388非常吸睛的湯底，湯底配上蛋白，蛋白上的是色彩繽紛的食用花，上桌時一直冒著白煙，非常驚喜呢！撥開蛋白，有五格火鍋，分別是四川麻辣鍋、藥膳花膠雞、喇沙海鮮、黑松露雜菌和木瓜雪耳，很足料！⭐️頂級安格斯牛小排（小）$188牛肉很嫩，薄薄一片，肉味很夠。⭐️日本頂級黑毛豬豚腩肉$188腩肉同樣美味，口感實在一點，配上醬料更美味。⭐️門鱔丸$58口感彈牙⭐️海鮮拼盤$368有蟶子、海蝦、帶子和蜆。放在麻辣鍋裏，撈上來的時候辣得很過癮。⭐️蔬菜拼盤$68蔬菜新鮮，最特別是有紫椰菜花，很特別喔！⭐️黑啤熊$88造型十分可愛，味道也很棒喔！⭐️開心小企鵝$88是口感彈牙的墨魚丸，看似普通，但味道不錯。⭐️蜂巢豆腐$38吸滿湯底後味道更突出！⭐️韭菜餃$58新鮮的韭菜餃，很足料呢！⭐️雜菌拼盤$58少不了雜菌，特別是金針菇提味。⭐️炸三文鮮魚皮$88

朋友話呢間湯底睇得又食得，這晚終於見識到夢幻花園 $388最面層係打起嘅蛋白同食用花，上鍋時加了乾冰，好似進入仙景， 先放底比你影吓相，取走上面那層，就會見到五格嘅湯底，分別係四川麻辣、藥膳花膠雞、喇沙海鮮、黑松露雜菌及木瓜雪耳，今間個都食唔到辣，所以店員幫我哋換埋黑松露雜菌，而我就最喜歡木瓜雪耳，先吃木瓜，再打邊爐，好清甜。頂級安格斯牛小排 (大) $268一片片掛起的牛肉片，賣相一流，油脂分布平勻，入口肉質滑嫩日本頂級黑毛豬豚腩肉 $188一片片黑毛豬豚腩肉掛刊整齊，一層肥一層瘦，豬肉味濃，而且肉質柔嫩，，海鮮拼盤 $688有扇貝、蟶子、海中蝦、大蜆同是日海魚，而今晚嘅海魚就係沙巴龍，我最愛蟶子同海中蝦，蟶子皇彈牙鮮甜，蝦肉肉質紮實三色鮮制生麵 $58分別係墨汁、菠菜汁同甘筍，顔色好吸引，入口彈牙蜂巢豆腐 $38有8 粒，記得一開始就要放入畼，吸滿湯汁好好味！黑松露蝦蟹餃 $88皮薄餡多，好飽滿，黑松露味剛好，不會搶走蝦肉同蟹肉的鮮甜鵪鶉蛋福袋 $68通常福袋入面都係放年糕，第一次呢款，好特別即炸手工紫菜響鈴卷 ($58)響鈴加上紫菜，好鬆脆，好有口感黃金炸魚 $68加了咸蛋黃嘅魚