老媽拌麵 (將軍澳中心)

營業中

休息中

【老媽拌麵】於2013年10月創立，是著名台灣麵食品牌，主打台南日曬關廟麵，至今累積銷量已突破1億包。2019年登陸香港，在將軍澳中心、荃灣廣場、上環信德中心及屯門市廣場店均有分店。今天與友人來到將軍澳分店吃午餐，餐牌比剛開業時多了很多選擇。除了招牌拌麵外，亦有湯麵、台式飯類、手工水餃、滷味、煎炸小食及飲品等提供。點了"川味紅燒三寶牛肉麵"，所有麵食均可選關廟刀削麵或細麵。選了細麵，店員還貼心地問是否需要加麵。紅燒三寶包括牛腱、牛筋及牛肚，當中牛筋炆得入味富嚼勁。牛肉湯底味濃帶微辛，沒有過鹹，尚算不俗。麵條細滑，掛汁力強，軟硬度控制剛好，吃下質感Q彈。加入白蘿蔔、紅蘿蔔、紅椒及小棠菜，營養也算均衡。見到有"麻辣鴨血"，嗜辣的朋友嚷著要嚐嚐。鴨血切成長條，口感細滑鮮嫩。湯頭麻辣兼備，吃得過癮。配料有津白、小棠菜、芽菜、豆腐，盡吸湯底的精華，惹味非常。小食選了"炸地瓜條"，地瓜條粗切，感覺天然，未如坊間的經過加工。不過質感不夠軟糯香甜，吃下還有點纖維，幸好梅粉下得夠足，挽回點點分數。麵食加$18可配涼茶及水果茶系列，"鳳梨茉莉茶"，喝下酸甜開胃，解辣一流，點了微甜剛好。茉莉茶帶淡淡芳香，內

聽就聽得多,但一直都無有時間過去試下,同朋友咁岩去將軍澳行街買野,知道將軍澳中心有分店所以即刻去食!食物方面:⚪️麻辣老鍋麵👉🏻(哩個麵係荃灣和將軍澳限定)👈🏻麵既配料好豐富,有肥牛.鴨血.黑色墨汁肉丸.響鈴.菜第一啖試下湯底,揀左小辣都只係微辣有麻香,好濃郁.麵條揀咗關廟刀削麵,麵條好煙韌有嚼勁,口感好好,一啖麵配一啖湯配好滑既鴨血好滿足!😻⚪️川味紅燒三寶牛肉麵(三寶包括有牛展.牛肚.牛筋)紅燒湯底好香牛味,都係微辣,唔會太咸岩岩好,牛筋好軟滑,牛肚仲保留到爽口彈牙既感覺👅牛展好厚身,食得出係炆左好耐,因為真係入口即溶!仲有蘿蔔.紅蘿蔔.菜好豐富,蘿蔔都好甜好好味!麵條揀咗幼麵,因為想2碗麵唔同,試哂2款🙈幼麵都好爽滑,而且好掛湯,又夠香😬⚪️豆乳香香雞雞肉酥炸後超級脆,脆漿唔會好厚,雞肉都唔會乾仲好嫩滑多汁🥰碟邊配有1碟腐乳醬,蘸上有鹹香既感覺好惹味!⚪️炸地瓜條炸得好香脆,地瓜好甜,配上話梅粉,絕配,夠大碟抵食🤪⚪️仙草凍奶茶仙草份量好多,奶茶味道唔錯,少甜岩岩好👍🏻⚪️老媽黑糖珍珠鮮奶茶黑糖唔會過甜,唔會太搶味,黑糖同牛奶味都飲得到,珍珠軟硬適中,有嚼勁唔錯👍🏻整體方面:店舖有少少文青風

台灣野總會某一段時間就想食，食左就當飛左✈️，所以間唔時都會黎老媽度細味一下台灣風味😌每次坐唔同既位都發現有唔同既語句～～今次就點左台灣必食的川味紅燒半筋半肉牛肉麵同甜不辣，再加多杯熱朱古力，暖暖的感覺由胃部滲透出黎到全身🥰🥰而朋友點左清燉牛肉麵、炸地瓜條同鮮奶抹茶，兒童餐必備元素😂川味紅燒半筋半肉牛肉麵（關廟刀削麵）：天氣凍就先飲個湯，微微的辣味湯頭好好飲☺️牛筋淋滑、牛肉當然軟腍、好易咬，刀削麵闊麵口感超like，而且感覺比較掛湯～清燉牛肉麵（幼麵）：呢個之前已經食過，有小朋友必叫～～成個牛既精華係哂碗麵入邊咁，牛迷真係要一試酥炸甜不辣：去台灣必食既小食黎～～老媽炸得剛剛好，外脆內軟，魚肉煙煙韌韌又唔會炸過火炸地瓜條：蕃薯好甜，炸得啱啱好～個面應該灑左梅粉，令整體甜味更昇華左～估唔到本身唔食蕃薯既小朋友都唔停口鮮奶抹茶：朋友話抹茶味好濃，讚👍🏻黑糖珍珠朱古力：天氣凍就想飲點甜，所以特登點左朱古力～～本身覺得黑糖加朱古力應該會甜死，但原來錯覺黎～～朱古力味濃郁，黑糖味反而多一份滋潤感🥰

將軍澳中心裝修重開後多了不少食店，其中一間就係老媽拌麵嘞～從台而來的關廟麵～店內都有好多字句說明此店特色食物。手工古法，日曬關廟麵，彈牙有嚼勁～即係主打麵條啦！一目了然主食餐牌，加一服務費。下午茶套餐相對抵食喎～點了個花雕雞拌麵，上枱一陣酒味攻入鼻～麵質滑，不會煮過火，但略嫌拌麵乾身，多啲醬汁會更易拌勻。雞件有酒香～配料原味道，半熟蛋糖心軟滑～地瓜條外脆内軟～食材本身己甜甜的～灑上梅粉令甜味更出。黑糖珍珠鮮奶不錯，但略嫌珍珠煮得過火了點，不夠Q～