Cuisine Culture

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法國菜予人的印象總是高高在上的fine dining，但其實法國料理也不一定要如此拘謹，今次就在中環樓上舖找到了一間價錢親民的法式小餐館 - Cuisine Culture。餐廳面積不大，座位不多，但簡潔明亮的裝修營造出一種輕鬆悠閒的感覺，使整體風格和諧溫暖。餐廳老闆曾於法國學藝20年，餐牌主打傳統法國菜，定價與一般西餐相差不遠。一場來到又怎能錯過兩道充滿法式風情 signature dish - 焦糖鴨肝醬及洋葱湯？！焗法式地道古也芝士洋蔥湯 $78以多士和Gruyere芝士舖面再放進焗爐烘烤，麵包吸收湯頭精華，芝士融化後散發出焦而濃香味道，香氣四溢。法式洋葱湯要用大量洋葱，量多到要每一口湯也能吃得到，因此味道相對濃郁，洋葱只要炒透變成焦糖色，辛辣味自然消失，半溶化的洋蔥切絲滑入口中，徘徊於舌尖之間悄悄溶化，釋放出洋蔥的天然清甜味。焦糖鴨肝醬配法包 $168賣相看起來似是甜品，其實真身是一道前菜，表層糖衣燒得金黃，猶如法式燉蛋變奏。鴨肝醬口感豐腴細膩，沾上酸酸甜甜的杏桃果醬和薄脆的法包多士，鹹甜夾雜更添甘香，一嫩一脆的質感呈現極端對比。焗蜜糖檸檬芥末籽黑毛豬豚肉配香蒜薯仔 $238上

有時唔想食得太貴，但係又想食餐decent少少既法國菜，就會黎呢間中環樓上餐廳Cuisine Culture。呢度位置方便，係正中環既中心地帶，餐廳入面地方唔算大，不過裝修係可以既，主要以黃色梳化椅配深啡色木枱，感覺溫暖。Cuisine Culture既餐牌好簡單，有多款前菜，湯，沙律，主菜，意粉，甜品同飲品。飲品有茶，咖啡，果汁同汽水。我地點左一份前菜，兩碗湯，一份主菜，一份意粉同一份甜品分享。蘑菇多士 $89呢個蘑菇多士第一次食。蘑菇多士一客六件三角形多士，烤得非常香脆，上面搽左少少牛油。個蘑菇醬好大兜，至少有兩款蘑菇喺入面，忌廉味好濃，好似忌廉蘑菇湯，又香滑又邪惡，唔捨得食剩。焗古也芝士洋蔥湯 $68呢個焗古也芝士洋蔥湯有好多洋蔥片，㷛到腍哂，湯呈啡色，好甜。古也芝士可以拉絲，鹹香芝士配甜甜哋嘅洋蔥湯好夾。湯入面仲有一塊麵包，上面灑上香草，塊包吸左d湯，腍左都好食，不過建議可以早少少就食，唔好等到腍。上枱嘅時候，服務員特別提示個湯鍋好熱，果然係好辣咀。天氣轉涼飲呢個湯，正。燒蜜糖檸檬芥茶籽黑毛豬排骨配香蒜薯仔 $219黑毛豬排骨兩大三細，半肥半瘦，好邪惡。個汁堅特別，好濃蜜糖同檸

以前公司係中環好多時放工就已經去咗第二個地方 (岀event)所以係中環食得最多就係lunch 😂咁耐冇嚟，今晚一於就喺中環搵食係OpenRice 見到拒做緊唔同時段都有唔同折扣睇過餐牌ok就book左6:45pm (有七折)晚上無set dinner，可以A la Carte 1. 焗古也芝士洋蔥湯 $68x2食法國菜點可以唔試洋蔥湯呢😋😋叫左兩個 湯味道濃郁 超多洋蔥 仲有拉絲嘅芝士😋 飲完好滿足啊2. 法式焗蝸牛 $98另一個又係必試既🐌🐌有七大粒底下配上薯蓉不過我就覺得呢個比較一般 味道淡d3. 美國安格斯肉眼扒配焗薯 $228 7成牛扒唔錯，煎岀黎真係七成陣陣嘅炭燒香味🤤正4. 露絲瑪莉燒紐西蘭羊扒 $238 7成羊都OK 不過有小小乾如果冇比較就冇傷害的話 (就唔好同牛比較😮‍💨因為牛比較岀色)5. 香煎時令魚柳拼海鮮配海鮮汁 $218本身想叫個pasta 但係諗諗吓 試完肉 心思思想試埋佢哋嘅魚🐟🐟煎得幾香口 仲配有三隻帶子 一隻蝦 🤤幾好6. 食完咸點都要食返啲甜品😬叫左酥皮蘋果批配雲呢拿雪糕 $78我自己必叫list入面其中一個就係蘋果批，酥皮脆之餘 蘋果片都焗到好香

中環返工lunch經常都會去蘭桂坊果頭搵嘢食😌呢度Lunch都幾抵食‼️係難得平民嘅法國菜🇫🇷Openrice訂位a la carte 有7折🥳 house wine仲買一送一🍷價錢平民但冇犧牲到食物質素 不過就坐得密少少 上菜速度亦都幾快( •̀∀︎•́ )✧︎❣️法式焗蝸牛 $98法國菜最出名嘅頭盤🐌 好耐冇食過啦🤤蒜蓉味好出 除咗蝸牛入味 底下嘅薯蓉都好香😚而且連埋成套餐具 食得好方便( ˙༥˙ )❣️焗古也芝士洋蔥湯 $68好濃‼️特別係將包浸左落個湯 面頭有熱溶咗嘅古也芝士 🧀 第一次飲到咁濃既洋蔥湯 洋蔥煮到淋晒 仲有蕃茄味🍅🧅感覺再濃啲就可以做意粉base🦦❣️法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔 $189我食法國菜必食🥰 難得呢度嘅鴨腿係冇額外配醬汁都唔乾🥲鴨腿本身好結實有肉地 入面好嫩滑🤤🦆薯仔🥔係MVP 就咁食已經好香 用鴨油煎過係唔同‼️❣️香蒜牛肝菌意粉 $138呢個就大眾啲 蒜油都係好香 意粉有咬口🍝就算配料好簡單都可以食唔停( ˘͈ ᵕ ˘͈ )❣️酥皮蘋果批配雲呢拿雪糕🍦 $78當然要食個甜品做句號😆 呢度都唔係主打甜品 唔算驚喜但係呢個價錢對得住質素🍎 你都仲係熱辣辣脆皮配上冧酒提子雪糕

位於商業大廈內既法國餐廳，感覺比較隱世，不過網上訂座有折，加上酒類買一送一，閒日晚飯時段都有七成人🤫▪️ 焗古也芝士洋蔥湯（7.5/10）💲68呢款係廚師推介既湯🥣值得一讚係侍應服務貼心，上菜時提醒碗邊超級熱辣辣🤭有塊麵包浸係湯內，平時唔鍾意咁樣食，但呢塊鋪滿半溶芝士，兩種者融為一體，仲帶有拉絲效果，加上煲到腍身既洋蔥片，配搭唔錯濃而不膩🧀▪️ 法國焗蝸牛（7/10）💲98蝸牛肉質有咬口，有住陣陣香草味🌿而薯仔有奶油味，若果再軟身順滑一點就更好🐌▪️ 法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔（7/10）💲189鴨腿外皮微脆，肉質軟腍，都幾容易就做到骨肉分離，但係調味會偏向清淡🤪 ▪️ 香蒜牛肝菌意粉（7/10）💲138厚身既牛肝菌，加上左黑椒同埋橄欖油，食落都惹味唔會太單調，略嫌意粉質感偏乾硬身🍝▪️ 酥皮蘋果批配雲呢拿雪糕 （7.5/10）💲78面頭鋪上蘋果片，仲有酥脆批皮，入口薄身感覺超級輕盈，食多一個都仲得😎雲呢拿雪糕入面有啲堅果粒咁，有少少似食緊金莎既感覺🤣🔎 整體評分（7/10）

一直心思思想趁着暑假期間，帶仔仔去食法國菜。但又很害怕那種超级拘謹的餐廳感覺，同時亦擔心價錢十分驚人。今次訂呢間，是因為同事最近試過讚不絕口，所以一於去試吓。餐廳位於商廈二樓，出𨋢經過長長走廊就是餐廳。環境氣氛是令人舒適有親和感覺。餐湯 焗古也芝士洋蔥湯必試推介，呢個洋蔥湯製法講究，整個湯味香濃，夾雜著芝士及法包，味道很出色，令人印象難忘。小食香草焗田螺一份六隻，兩個人 share 食啱啱好。Main Course 慢火煮紅酒和牛面肉牛面肉炆煮得剛剛好，肉質10分細嫩而又不會過淋，保留口感。配埋法包，吸收了肉汁，非常好吃。紅酒是牛的好朋友，所以忍不住點了杯house red wine ， 味道帶點甜而順喉。黑松露醬野菌意粉黑松露醬與野菌的味道是十分夾配的，加上軟硬適中妁意大利粉，好食到沒法停口。酥皮蘋果批配雲呢拿雪糕主菜之後，當然少不了甜品。我們決定要試一試這個酥皮蘋果批，果然同樣不令人失望，而且個雲呢拿雪糕的雲呢拿香味是特別香，有別於一般，值得一試。

已經一排無黎中環呢間樓上餐廳Cuisine Culture，係食法國菜既，今日收工再次幫襯。位置好方便，係中環既中間，即係世紀廣場對面。 入到餐廳入面，裝修同外面既反差都幾大，裝修係唔錯既，主要係黃色梳化椅配深啡色木枱，同隔離枱有足夠既距離。餐牌簡單，不過都有多款前菜，湯，沙律，主菜，意粉，甜品同飲品。飲品有茶，咖啡，果汁同汽水。我地點左一份前菜，兩碗湯，一份主菜，一份意粉同一份甜品分享。焗古也芝士洋蔥湯 $68上次飲過呢個焗古也芝士洋蔥湯，今次要encore，貪呢個湯夠特色。上枱嘅時候，服務員仲友善提示個湯鍋仔好熱，千祈唔好掂。果然係好辣咀。洋蔥片好多，㷛到腍哂，湯呈紅色，好甜。芝士拉絲好長，鹹香嘅芝士好夾甜甜哋嘅洋蔥湯。麵包上面灑上香草，塊包吸左d湯，腍左都好食。法式焗蝸牛 $98法式焗蝸牛一客六件，連殼蝸牛用左香滑薯蓉固定位置。廚師落左足夠香草，蝸牛味道幾好而質感好稔。薯蓉都可以食埋唔好浪費。配上專食蝸牛工具。法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔 $189鴨腿一大隻，塊皮有少少脆，肉質唔硬或過韌，仲有少少肉汁，味道都幾好，好過我之前喺第二間食嘅法式鴨腿。煎薯仔有五舊，好粉稔，我哋另外叫左茄汁

𝙩𝙝𝙚 𝙥𝙡𝙖𝙘𝙚 𝙩𝙤 𝙜𝙤 𝙩𝙤 𝙬𝙝𝙚𝙣 𝙮𝙤𝙪'𝙧𝙚 𝙘𝙧𝙖𝙫𝙞𝙣𝙜 𝙛𝙧𝙚𝙣𝙘𝙝 𝙤𝙣𝙞𝙤𝙣 𝙨𝙤𝙪𝙥!😋.唔講唔知原來蘭桂芳下面有間隱世法式私房菜，古也芝士洋蔥湯果然係餐廳扣牌菜，香濃肉湯超足料落左好多洋蔥仲有埋拉絲芝士，飲完都幾飽肚！焗蝸牛好香牛油同香草味肉質軟滑，係薯蓉硬左少少；意粉同鴨腿都不過不失，鴨油煎薯仔就幾唔錯，索哂鴨油香又煎得酥脆，啲薯仔仲甜甜地！臨尾食埋個蘋果批做結尾～

以前喺中環返工一直都有人介紹呢間餐廳，今日反而閑日先抽到時間去試吓餐廳位置喺小斜坡嗰邊，都搵咗一陣先搵到路～一坐低就即刻睇吓食咩！主打高級西餐來講，我覺得選擇都算唔少，叫做每種菜式都有少少～先同朋友冇人叫一個洋蔥湯，以前喺中環第二間餐廳飲過，味道好清甜～ 呢間仲好飲，湯上面有小片半溶芝士同埋小多士，拉上嚟嘅時候仲有少少拉絲效果～ 飲落去都係好清新，洋蔥好香然後點咗法式焗蝸牛做前菜，每隻蝸牛上面有香草醬，而蝸牛就多汁又彈牙，好Match下面做伴碟嘅薯蓉都好好食，富牛油同奶油香味～主菜點左鴨腿，因為比較特別，唔係普通餐廳都有得食～食落去有少少乾，不過好夠味，同埋煎得好香，相信如果鴨腿肥啲一定會更加好食呢個黑毛豬排骨就比想像中好食，充滿油脂，但係又唔會過肥～ 伴埋蜜糖檸檬汁好夾好好食最後到甜品，真係要大讚～ 呢個蘋果酥皮好香，但係入邊有keep住濕潤嘅蘋果蓉～ 雲呢拿雪糕嘅味道都好香天然雲呢拿味，冇香精味 一凍一紅好夾另外餐廳店員都好有禮貌，仲會特登問客人意見，亦好勤於幫手加水 唔怪得見到好多回頭客

幾年前同媽咪去過一趟法國旅行，法式料理的美味程度令人難以忘懷，今日同媽咪去中環食一間高質法式餐廳，超滿足～Cuisine culture 位於中環鬧區，即使今晚是閒日也座無虛席，仲聽到隔離枱話佢係由朋友推薦嚟食添! 法式焗蝸牛$98📌前菜必點，蝸牛非常柔軟細緻，嫩滑的肉質配合牛油香氣是極致享受😋焗古也芝士洋蔥湯$68媽咪超欣賞的洋蔥湯，她說好飲的洋蔥湯需要不少工序步驟，絕對是誠意之作，湯裡還有芝士夠特別，平時出街好少機會飲到！法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔$189📌鴨腿好有水準，咬開煎至脆卜卜的外皮之後是柔軟入味的腿肉❤️ 薯仔以鴨油煎香，菜以黑醋調味，食落唔會太肥膩感覺好好～慢火煮紅酒和牛面肉$248和牛食落超級軟嫩，而且牛肉味濃郁～配以法包蘸哂所有醬汁一啲都無剩🤤酥皮蘋果批配雲呢拿雪糕$78📌鋪頭的signature 蘋果批，批皮鬆化酥脆，加上啖啖蘋果肉香甜清新😍雪糕入面有粒粒果仁好咬口好甜好滿足😋

食完之後我同朋友都好驚歎除左因為食物好味同環境優雅之外 全間餐廳都好用心營造法國菜格調我地食左五道菜每道菜食完 侍應都好講究地收碟再上菜亦會留意客人食嘅速度上菜🥰亦會了解客人對菜式嘅意見整體體驗都係大滿意(∩´∀`∩)´•ᴥ•`焗古也芝士洋蔥湯($68)洋蔥湯係經典法國菜呢度嘅洋蔥湯經典之餘又好有創意地加左芝士喺湯入邊加咗法包 再將芝士放喺上面 再成碗湯入焗爐焗飲湯嘅時候會有芝士拉絲嘅效果而且因為焗過嘅關係 湯十分夠熱個碗亦好保溫 就算影咗一陣相再飲依然熱辣辣 好熱 好熱～法式焗蝸牛($98)食法國菜又點少得焗蝸牛( › ·̮ ‹ )好細心同專業地有晒鉗同小叉唔洗用蝸牛有肌膚之親都食到調味有最經典嘅蒜味鹽味等等下面一層薯蓉牛油味濃 不過我影耐左 凍左少少 大家唔好學我( ･᷄ὢ･᷅ )慢火煮紅酒和牛面肉($248)呢個係一個其貌不揚嘅主菜睇落賣相真係普普通通但佢係好有內涵嫁( o̴̶̷᷄ ·̫ o̴̶̷̥᷅ )和牛面肉喺慢火煮下非常腍滑算唔上入口即融 但一切就開唔洗點咀嚼就吞得(´･ω･`)紅酒汁味道濃郁 推介🧏🏻‍♀️黑松露野菌意粉($138)好濃嘅黑松露味傳入我的鼻👃🏻意粉比較乾身 用左淡淡橄欖油調味突出

#中上環 一直都係美食集中地，今次去咗一間樓上舗嘅 #法國菜 ，地點都幾就腳，出地鐵行兩三分鐘就到，但平常人應該唔會留意到呢間餐廳嘅存在。要先提一下，餐廳而家做緊一個幾抵嘅優惠，就係House Wine（紅白酒都有！）同埋啤酒全部買一送一！！$78兩杯法國紅酒絕對無得輸🍷💚 焗古也芝士洋蔥湯洋蔥湯好甜好濃，加埋古也芝士口感好特別，亦間接令到個湯無咁膩💚 法式焗蝸牛焗蝸牛（即係焗田螺）入口好香蒜蓉牛油同青醬味，肉質好嫩，墊底嘅薯蓉亦好軟滑💚 法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔當大家以為主角係鴨腿嘅時候，其實薯仔先係呢碟菜嘅靈魂，外層好香脆同埋內裡都好軟硬適中！鴨腿亦都好香同埋有少少汁，唔會好似乾晒食臘鴨脾咁💚 鮮大蜆意粉大蜆數量好多，配埋意粉感覺幾fresh，如果鐘意無咁heavy可以嗌，另外意粉都幾爽口嘅💚 是日甜品 － 焦糖燉蛋今次好彩食到焦糖燉蛋，焦糖面勁脆口同埋香濃，下面嘅燉蛋都做得好滑，亦都睇到有雲呢拿籽，感覺好正宗💚 House Red食法國餐當然要配紅白酒，嗌咗兩杯house red（買一送一！），當然唔能夠expect太多，但勝在夠抵。如果有其他preference都可以同wait

奮鬥咗一段日子，先生終於完成手上嘅大project，主動提出嚟Cuisine Culture食餐好嘅慶祝一番，我當然奉陪。打開餐牌係令人熟悉又懷念嘅食物，我同先生好快就揀好心水。作為法國菜嘅經典，呢度嘅焗蝸牛未曾令人失望，加入牛油同香草汁，香氣四溢，入口口感彈牙；底下嘅薯蓉亦好出色，帶有濃濃嘅牛油香，千萬唔好浪費。餐廳嘅芝士洋蔥湯絕對可以稱得上係王牌，一直令人念念不忘，亦未曾搵到過代替品，鍾意飲洋蔥湯嘅絕對唔能夠放過！香濃鮮甜嘅洋蔥湯口感微稠，入面係滿滿嘅洋蔥絲，散發住獨有嘅清甜味道，面頭嘅香脆多士加上香草碎同帶有微微拉絲效果嘅古也芝士，無論趁熱食定浸湯食都係一種享受！法式鴨腿口感鬆軟，輕輕用刀叉一切已經骨肉分離，冇過度嘅油膩感，留喺嘴入面嘅只有濃濃嘅鴨香同近乎即溶嘅鴨肉絲；薯仔用上鴨油嚟煎，充分吸收晒鴨油嘅香氣，別有一番風味。鮮大蜆意粉帶有強烈嘅白酒香氣，意粉軟硬適中，爽口彈牙，配上鮮甜嫩滑嘅大蜆，異常醉人。是日甜品係麵包布甸配雲呢拿雪糕，暖笠笠嘅麵包布甸蛋味香濃，甜度適中，撞上自家製嘅雲呢拿雪糕，兩種溫度喺口入面交集，絕對係幸福嘅滋味！令人回味嘅餐廳唔需要有花多眼亂嘅選擇，反而必須

今日同朋友就嚟到呢一間中環比較隱世嘅法國餐廳食飯，餐廳主要都係由一個侍應打理，所以佢都幾忙，不過我覺得佢嘅服務態度都幾好，response幾快，樂意分享下有咩好推介。焗古也芝士洋蔥湯 ($68)洋蔥湯飲落好暖胃，入面會有片芝士溶化，芝士嘅鹹香更突出到洋蔥湯甜甜地嘅感覺，係一個好配搭。面頭仲會有片浸滿洋蔥湯嘅蒜蓉包添。法式焗蝸牛 ($98)焗牛肉蒜蓉牛油味好濃，即使佢下低嘅薯蓉都一樣，好香。蝸牛肉質都幾彈牙，唔錯！燒蜜糖檸檬芥茶籽黑毛豬排骨配香蒜薯仔 （$219）唔好睇佢個樣外表平凡，但其實佢好好味。大約有5條豬肋骨，每條都煮到好冧身又入味，唔使切啲肉都可以離骨。醬汁係檸檬芥茶籽，好濃郁，加上佢嘅沙律配菜同薯仔真係唔錯㗎。香蒜牛肝菌意粉 ($138)意粉好香，會聞到陣陣嘅牛肝菌味，材料都好多，而且啲牛肝菌厚肉，有肉汁，意粉彈牙。是日甜品- 麵包布甸 （$78）平時可能一般都會係酒店或者buffet先會食麵包布甸，但呢度嘅麵包布甸都好有水準，好好食，蛋味好重，唔會太甜或好膩。