金鶴拉麵 (荷李活道) (已結業)

今日啱啱去完離島行山，回家途中當然要搵食先啦，也當然要嘗試中環的美食，一上碼頭便走了上荷李活道，也和朋友一起找了一間叫《金鶴的日本食府》，門囗更有介紹多款餐廳的Hot叫得金鶴所以佢門口也用了神鶴圖作標誌可能是時間尚早的問題「剛PM6:30」，場內的客人不多，但到了七點幾嘅時候開始客人多了，場內的裝修也很優雅餐牌印刷簡而精，拉麵的款式也很多先來一個「黑蒜醬油拉麵」，湯底陣陣勁香黑蒜香味，落口又不油膩，湯底配材料也很多，主料用上叉燒和赤雞柳十分嫩，另外伴上通透蛋黃的糖❤️蛋半隻本來是叫煎餃子，但可惜撞正轉爐壞了，便轉用炸的方法，但食落口仍很香脆肉質還保持肉嫩，但不是時常🉑️享獨特的食法朋友就叫了個招牌「雞白湯拉麵」，上面見到一條條的原來是炸牛蒡，咬落脆口不多油份，麵條煙韌彈滑好有口感，雞湯味香郁，味道恰到好處，當然裏面還有日本黑豚肉叉燒及蕯摩赤嫩雞肉正不知叫什麼飲品送餃子，接待的小姐便介紹我們嘗試日本的檸檬啤酒🍻，因做緊$48杯-買一送一，飲落口味道溫和易入口完全不苦澀更大點清香檸檬味下次再過來定要在試他另一主打鰻魚飯

是日港島有活動要參加，我們特意到位於中環的金鶴拉麵吃過午餐後便岀發了。餐廳裝潢以黑調位主，很舒適。我們一坐低，服務員就立即禮貌地向我們介紹餐牌，講解各款食物，很貼心我們點了兩款拉麵，我上次試過雞白湯拉麵很不錯，推介給友人，他亦讚不絕口。今次我就點了黑蒜拉麵，味道恰到好處，不會過咸，兩片雞肉經過慢煮而熟，肉質嫩滑，是涼食的，在熱湯上拖一拖，沾上湯汁就可以吃，不要浸在湯中過久，否則影響味道和質感。還有兩片肥瘦均勻的豚肉，肉質軟腍蘸上薄薄的炸漿，炸至金黃，熱辣辣端上，肉質嫩滑兼juicy蘸上檸檬鹽調味，更加滋味！餃子底部煎得金黃微焦帶脆，餡料豐富多汁，蘸上餃子汁，很醒胃。溏心蛋蛋白微彈，蛋黃甘香黏牙，很棒

好友知道我喜愛吃雞白湯拉麵，一直推介我要試試金鶴拉麵的招牌雞白湯拉麵！這晚剛好來到中環，終於可以一嚐好友讚口不絕的金鶴拉麵！店舖環境舒適，裝潢別致，情侶約會或朋友聚餐也很適合。金鶴.雞白湯拉麵 HK$98呈奶白色的湯底以赤雞熬製六個小時而成，甫上桌已聞到香氣四溢，湯頭濃稠鮮美，入口甜而不膩，口感香醇順滑，creamy不黏口！拉麵煙韌彈牙，掛湯能力佳，吸附大量湯汁；即叫即炸牛蒡賣相吸引，香脆鮮甜；溏心蛋口感軟嫩，半熟蛋黃香醇綿密；叉燒軟嫩入味，帶微微焦香；慢煮日本赤雞肉質軟腍，口感極為嫩滑!鹽味拉麵 HK$78好友點了湯底清澈芳醇的鹽味拉麵，以鰹魚高湯再混合數款日本海鹽熬製而成。麵條口感滑順有咬勁；炙燒叉燒口感軟嫩，肥瘦適中，入口柔軟富油脂香；低溫慢煮赤雞肉質細嫩富彈性；溏心蛋香滑入味，吃起來滑順可口！煎日式餃子 HK$33餃子皮脆又多汁，煎至金黃焦脆，內餡肉質鮮甜！唐揚炸赤雞 HK$33熱騰騰的炸赤雞外皮炸至金黃酥脆，入口肉質鮮嫩多汁，份外香脆惹味！燒黑豚肉串 HK$48黑豚肉燒得軟腍入味同時保留肉汁，非常juicy！

聽朋友講中環開左間少貴但好好食既拉麵🍜今朝上完堂就約左🙎🏻‍♂️去食😄(咁早起身上堂要慰勞下自己麻haha)店舖裝修以深色為主都幾靚，有bar枱有二人枱，坐得舒服，可以面對面食野傾計除左拉麵🍜，佢有10幾款小食，仲有肉+海鮮串燒🍢! 以拉麵店黎講都算幾多野食😍我地叫左碗<金鶴雞白湯沾麵🍜>一齊食雞白湯口感好柔滑同有dd泡既味道鮮甜有雞味，清清地咁，唔係超濃雞味會膩果種湯👍🏻由於佢個湯係微黏，所以都好掛湯，好好味😋有雞肉🐔同豚肉🐷叉燒各2片雞肉質感超特別，佢以低温慢煮既，肉質腍軟得黎有d爽口，完全唔似平時d烚雞肉。食落味道有淡淡雞味，我覺得唔駛沾個湯已經好好食，咁先食到佢個味道同口感😁個豚肉係半肥瘦，肥肉有油脂香，唔會感覺好油膩，由於佢係薄叉燒，我成塊食晒唔駛驚肥haha我地見poster有介紹厚燒鰻魚，賣相好吸引😍我地叫左一串，即叫即燒! 鰻魚真係幾厚，咬落好juicy啖啖肉，有少少皮脂好香我地仲叫左<日本明太子雞翼>同埋<煎日式餃子🥟>雞翼皮熱辣辣好香脆，裡面既明太子塞到脹卜卜，味道dd辛辣，有燒香雞味同時有明太子既鹹香，調味岩岩好😋。

之前在佐敦食過之後念念不忘，因為在香港真的比較少有用雞去做湯底，見到在中環開店，剛好今日就在他對面的大館遊玩，便過來再嘗嘗。拉麵來的時候仍然充滿着濃香的雞味炸香了的牛蒡條仍然是賣點還有那個慢煮的雞肉片，相信全香港唯獨是這一間拉麵店才能，香滑帶有彈性蒜香拉麵是新嘗試，他的湯底是黑蒜味，帶點淸澈，不過蒜味極濃，吃的時候非常過癮可惜不能將湯一飲而盡。餃子也是不俗的，煎香了再配合醬油是經典的日式餃子味道炸雞反而是有點驚喜，雞炸得香脆，內裏鮮嫩多汁不用醮酱，加些拌碟帶檸檬味的鹽，更是可口。雖然裝修沒有比佐敦來得精巧，但是食物水準是一貫出色，而且服務生也都比佐敦店多點笑容。

小肥放大假第二日☺️難得天氣總算好返啲啲之際😆🌤去搵朋友行街街下之前🤪當然要食返餐好既醫下肚補充下先啦🤤🍴🍜位於中環荷里活道既金鶴拉麵🍜雖然距離香港站比較遠而且位於半山位置🙇🏻‍♂️但適逢小肥放大假可以周圍hea下四圍遊走☺️遊歷下半山區hea下食下小肥最愛既拉麵亦至好不過☺️呢度充滿東瀛春季櫻花風情既環境😆🌸日式傳統壁畫再配合埋日式風格擺設盡顯特色😆金鶴雞白湯拉麵呢碗打響金鶴名號雞白湯拉麵大賣賣相🐔☺️🍜賣相滿分多得充斥特別造型既炸牛蒡絲襯托🤪炸牛蒡絲口感一流脆口Crispy之餘🤤特別炮製既赤雞肉口感更為滑嫩Juicy🐔☺️唔浸湯直接放入口帶出更多鮮味😋🐔叉燒豚肉脂肪比例均勻啖啖富有油香😆🐷溏心蛋更煮出100分既絕佳流心效果🤩🥚而拉麵亦夠硬身食落爽口🤤🍜配合以赤雞慢火熬製六小時煮成既雞白湯🐔🤤👨🏻‍🍳味道啖啖濃郁雞香鮮味☺️🐔果然名不虛傳😆😋🍜日式唐揚炸雞炸雞沾上份量剛好既炸粉食落唔會太厚粉之餘😋炸得剛剛好唔會太過燶乾哂身☺️食落肉質都算滑嫩Juicy的😋🐔煎日式餃子餃子皮都算薄身之餘🥟內裡肉餡脂肪比例均勻唔會太過肥膩😆肉質都夠滑嫩Juicy及口感🤤🥟脆口既外皮配合滑嫩既肉餡😆🥟煮出外脆內軟既絕佳口

✅ 雞白湯拉麵附有一大塊炸牛蒡 賣相非常吸睛🤩✅ 拉麵除左傳統既配料(叉燒、蔥等等）之外 仲加入左雞胸肉🐓 肉質完全唔粗糙 而且感覺飽滿 烹調得真心唔錯😋✅ 麵質彈牙 而且份量充足 基本上都唔使加麵底已經食得飽🍜✅ 辛味拉麵既辣度恰到好處 同時都唔會好膩🌶❔ 燒鰻魚味道夠肥美 醬汁都做得唔錯 但價格就見仁見智😀❌ 雞白湯比較濃厚 但同時都比較膩 個人而言食到半碗既時候已經覺得滯❌ 餃子皮唔夠薄 而且煎得唔夠脆🥟👅Taste：4/5💰CP值：3/5🙋🏻‍♀️Service：3.75/5👁‍🗨Stylishness：3/5

今日趁周末同老婆遊大館同係附近拍照打咭, 經過荷里活道發現金鶴鶴呢度開左分店, 難得唔需要去到佐敦都食到老婆鍾意食嘅雞湯麵, 當然要入去食啦。😁餐廳裝修除左門面之外, 同佐敦店大致相同, 都鶴以鶴為主題, 配搭富有日式風格嘅裝飾, 感覺既華麗亦非常時尚。座位除左Bar枱之外仲有普通餐枱, 感覺寬敞舒適。我地點左一客招牌拉麵同沾麵, 另外加左一客餃子, 應該好夠食。😙金鶴.雞白湯拉麵 $98係香港主要食嘅都係豬骨或醬油湯麵, 不過金鶴就係以雞湯底黎做拉麵, 同豬骨湯相比, 雞白湯冇咁油膩而且味道較鮮較濃, 用日本赤雞熬6個小時製成嘅湯底冇多餘調味, 雞味非常突擊, 口感濃厚順滑。配料炸牛蒡非常香脆, 日本薩摩雞胸肉, 以低溫慢煮方式製成, 肉質嫩滑。另外仲有兩片火炙黑豚叉燒, 加埋糖心蛋, 非常豐富。😋 金鶴.雞白湯沾麵 $138沾麵的配料除左冇炸牛蒡之外基本上同湯麵差唔多, 不過麵條就比較粗身而且很掛湯, 口感非常彈牙爽口。沾麵湯味道比較重, 雞味亦較濃。😋煎日式餃子 $33餃子外層唔算太脆, 不過皮好薄, 加上餡料飽滿多汁, 非常惹味。👍埋單每位約$150, 性價比唔錯。👍