Niku Niku (已結業)

朋友又一介紹和牛推介 - NIKU NIKU。距離銅鑼灣/天后中間，大約行7-8min左右，一路行既時候，更覺慢慢由煩囂的都市走進寧靜，而來到門前，更覺典雅時尚。店內以簡約灰黑木紋設計，更顯高雅，而枱與枱有一定的距離，坐得非常舒適。餐廳原來專邀日本師傅來到，再以他的精湛手藝製作每一道菜式，實感用心經營。特上和牛刺身來到當然要食和牛刺身，和牛刺身每一塊到清晰的看到其油脂，就像魚刺身般，精緻亮麗。韓國生牛就吃過，但這樣食真是第一次，入口完全不像吃牛肉，咬落肉質軟腍，油脂肥瘦適中。北海道海膽和牛卷在店員推介下叫了一份海膽和牛卷，賣相相當精美，以和牛卷作底，上層加入北海道的海膽作提升味道，吃下去更有一種鮮甜，飽滿的感覺。和牛燒肉盛合3盛合中分別有：西冷、牛小排、牛柳。店員介紹：他們都是用上A5級數的和牛，所以只要一燒一反便可以，千萬不要亂至太熟，3-5成便可以了。燒起來真的是香氣撲鼻，忍不住口水直流了。不論係西冷、牛小排、牛柳，A5水準絕對唔簡單，我都忍不住只燒了1-2下便起了，這樣才不會浪費了這和牛...看看，隱約看到內裡還是紅紅的。咬下去肉質細嫩腍滑，肉汁豐富，油香十足，而不膩。正！牛尾拉

外觀簡約時尚，內外都以灰色、黑色和木色為主，裝潢走優雅簡約風格。桌與桌之間距離感十足，坐得舒適。店內主打肉食，走中高檔路線，店內用的都是日本 A5或 A4級別的和牛。店主還特意請了擁有多年經驗的日本師傅負責切肉，每一塊都厚薄適中，大小均一，刀功精準。特上和牛刺身($180)特上和牛屬 A5極品和牛，只有高級的牛肉才可以當作刺身享用。脂分布平均，入口柔潤油香，味道有點像吃魚生刺身。刺身和牛北海道海膽卷 ($150)和牛刺身上鋪滿了北海道海膽，海膽新鮮飽滿，入口即溶，味香甘甜，與和牛刺身一起吃口感一流。特選和牛3部位燒肉拼盤($540)分別是西冷薄切、和牛小排和牛柳中部。店員表示餐廳用的都是優質和牛皆可生食用，所以燒至約3-5成熟便可，而且店員會代為燒，服務周到。西冷薄切滿布油花，燒香後脂香四溢，入口盡是脂香，質感腍滑軟嫩，甘甜鮮美，肉汁豐富。牛柳中部是和牛中最貴及最嫩的位置，油份較少，所以老闆建議放在中間位置享用。口感細嫩柔軟，肉味香濃，甘甜可口。牛小排帶有豐富的油脂，肉質軟嫩腍滑中帶點嚼勁，入口馥郁香濃，盡是和牛芳香。牛尾拉麵 ($150)香氣四溢，湯色清澈，用了和牛尾及和牛骨熬 4 

久違大坑，是晚來到日本燒烤Niku Niku，裝修新穎亮麗，樓下有三張木製大枱，舒適的沙發，環境配上音樂寧靜舒適~ 店員還會幫忙燒肉，真的只需動口不動手 XD!Wagyu Sashimi還是首次品嚐和牛剌身，如不是因這裡是只專入口牛肉，真的不會敢嚐試!A4和牛 未經烹調的和牛，雪花分佈平均，入口軟腍，還是即溶，口中的香氣十足!和牛臀肉剌身臀肉配上旁邊的芥末，牛肉味道較濃，芥末增添口感!和風生牛肉片生拌和牛 (醬油味)特上牛小排 牛小排中間加入了京蔥，牛肉味濃郁，不用交換添上醬汁，已經感受到牛的香味，京蔥有助令牛肉更有嚼口。和牛西冷扒和牛帶點煙靭感，油脂豐盛，亦較為軟身。特上和牛柳肉中部大概三至五成熟，牛肉味是三個之中最淡口，但油份最足夠，油份很豐盛，入口即溶。和牛隔膜厚切自宮崎縣來的厚切和牛隔膜，不是一片片的，牛肉中間都是打橫切開，非常彈牙!牛尾拉麵 拉麵 - 原來是透明的~ 比一般的煙靭得多，牛尾湯很濃厚、濃郁，但卻不油膩。湯絕對是精華之選，吃不掉拉麵，也要把湯喝掉才行！

好友瑞寶剛做了一份大單，熱情的她帶我到她私藏帶高端客人的餐廳，餐廳坐落在熱鬧的北角，但若不是熟門熟路的朋友帶，平時就算經過也沒有勇氣走進來。果然一坐下來，隔壁就是兩個外國人在談生意，環境優雅舒適，又很難得的座位不多，招待客人真的很有面子，難怪好友這麼喜歡來這close deal. 好友知道我沒有吃過和牛，就幫我點了算是她必點的生拌和牛，第一次吃生牛，拌了豐盈飽滿的蛋黃之後，牛肉原味的鮮甜被襯托出來，柔滑的口感，每吃一口都覺得好高級喔~我們兩個最期待的就是接下來這道特上和牛燒肉盛合，剛好可以給第一次來的我嚐嚐每種不同的部位，之後才知道哪個是最愛，其實牛肉新鮮，就算是平時比較少油脂的tendon吃起來都好好吃，更不要說滑嫩柔軟的sirloin，我和朋友都堅持下次一定要單點這道! 朋友特別建議我一定要試試他們，是朋友的高端客戶指定的料理，據說一頭牛裡面只有很小很小的部分，所以特別珍貴!既然難得來到可以吃到日本空運和牛的的地方，就一定要試試看!和牛我跟你拼了!實在是不試不知道，這麼特殊的部位口感滑韌中每一咀嚼都有濃濃的香氣，牛肉的香味，就是那種去買頂級牛排回家自己煎，沒有一絲調味，只有一點點粗

今晚真幸運，和同事夾份買六合彩，中了二萬多，我們八人分了三千元!大家都說要豪嘆一下，秘書小姐的老公是律師，他提議我們豪嘆日夲和牛!放工後我們馬上到大坑的Niku Niku , 外面很漂亮，打開門口，裏面真的很像小型的會所，我們因訂了枱的關係，己包了餐廳的三分二空間!老闆Paul 少, Connie, Diane 七咀八舌点了3份Deluxe Tartare 生伴和牛，4份Assorted Deluxe Beef 特上和牛燒肉盛合,  三份和牛橫隔膜厚切 及牛尾拉麵!  待應小姐很殷切地為我們送上熱茶 !生拌和牛的和牛很新鮮，加上一隻蛋，待應小姐幫我們拌好，真的很鮮甜，因牛肉絲伴有梨絲及麻油，更把牛肉的鮮味帶出來，不到五分鍾，被我們吃光光了終於等到了我們的致愛特上和牛燒肉盛合華麗出場，分了三個不同的組合，是Deluxe Tendon (特上和牛小排), Deluxe Sirloin (特上和牛西冷), Chateaubriand (特上和牛柳肉中部)待應小姐馬上為我們把和牛烤製，並為我們送上自家製的醬汁，三種醬汁分別是燒肉豉油，麵豉和酸汁!我們最愛的就是Beef Sirloin, 特上和

Niku Niku坐落於大廈的地下, 外型像個盒子, 門口小小的一道, 差點兒看不到呢! 有點時尚感, 有點玩味感, 有點神秘感, 以為是吃什麼特色創意料理, 原來這裡是供應最地道, 最傳統的日式烤肉, 無論大綱與細節都非常講究.首先, 大至爐具, 小至一個夾肉鉗都是來自日本. 爐具上方的周邊都是通風位, 怪不得燒了兩三個小時, 衣物都沾不上一點油煙味. 另一方面, 上至和牛, 下至醬油, 都儘量採用日本貨, 質素有保證, 大廚亦是來自日本, 為客人呈獻最地道的日本風味. 加上殷勤的服務, 店員會為客人烤肉, 火候控制得剛剛好!跟在日本享用日式燒肉無異.先擱下三款醬料, 分別是日式燒肉汁, 麵豉醬, 酸汁, 個人狂推酸汁, 蘸點牛肉有消減油膩感之效.和風生拌和牛 ($190)之前也有試過吃牛肉他他, 有過很不好的經驗, 所以未吃時也有點戰戰兢兢的, 當吃過第一口, 味道令我喜出望外, 亦令我走出了”他他牛”的陰霾了!先把日本雞蛋與牛肉拌勻再吃, 可令牛肉更加滑溜.牛肉採用Deluxe級別, 比優質更優質, 把牛肉切成幼絲, 而不是一般牛肉他他般切丁狀或免治狀, 口感更佳, 可以吃到牛肉

一向喜歡試新野同支持小店的我,今天來到大坑住在大坑的朋友之前介紹過呢間新開業嘅日本燒肉店,幾個月後我終於得閒黎試,所以我依然覺得佢係新店Anyway店舖裝修簡約但帶有好Grand的感覺,可能平日所以唔洗等就有位, 小店得三張四人檯,好闊坐得好舒服,餐廳有足夠人手,所以service超級好,愛吹水的我可以不停同店員吹水由於選擇太多所以我叫了店長介紹俾我, 佢好友善咁同我講解有今日有邊樣新鮮,邊樣多人叫,仲發現左原本佢地d牛係老闆充當買手喺宮崎日日買完立即空運來港,而大廚又係日本師父,呢一刻我已經加晒分,好期待d食物回番正題,我最後點了Yukke (和風生拌和牛),呢個係個人最愛,見到一定叫;仲點了和牛腩排薄切,特上和牛西冷,同和牛橫隔膜和風生拌和牛,本身係我最愛,食親日本韓國菜必叫,由於係生食所以我都好小心,問左店員,知道蛋同牛肉都係日本直送我就放心了.A5西冷切條混入麻油再溝埋日本雞蛋同雪梨絲真係食到停唔到口.因為用左日本雞蛋,所以從相中可以見到蛋黃比較深色(似橙色)蛋黃味比中國蛋濃一倍,撈左落去真係香到無朋友,西冷牛肉夠新鮮,所以好有咬口之餘又琳仲唔會咬到d根,師父應該好細心咁切晒d

走在特色食店林立的大坑裡，來到了這夜慶祝自己升職而挑選的餐廳。就在布朗街與施弼街交界，這座牆身泛起淡白燈光的建築，富時代感的外表裡卻是一家日式燒肉店。走進店內，其和式洋室的裝潢，極像早些年日本一個住宅改造綜藝節目內的常見設計。看著餐牌上絕大部份的和牛項目，有點不知如何入手。而店員則表示他們選用的和牛均由日本進口，而這夜供應的是鹿兒島和牛。雖然價錢較預期中高了點，但既然已經坐下，只好挑選幾款，作為自己努力工作的獎勵吧。每位客人均有三款汁醬，分別是燒肉豉油、麵豉及酸汁。和風生拌和牛 $190自從前年在日本工幹時品嚐了一份超好味的生和牛後，便一直念念不忘。可惜回到香港後，對香港的牛肉始終沒有百分百的生吃信心。難得這店標榜和牛由日本進口，小弟急不及待便點了一客。比起那年在日本吃的生和牛，這裡的生拌和牛還有梨絲。將和牛與蛋黃拌勻後先試一口，在蛋香的襯托下，切成條狀的生和牛肉味非常濃郁，還有那嚼勁的口感，越咬肉味越香。再吃一口加梨絲的，還是更喜歡前者的那種原始味道。特上和牛柳肉中部 $360這份和牛柳肉中部甫上桌的時候，份量之少令我有點吃驚，向店員詢問下得知這份肉因為是取自牛腰部位的中心而數量少，

我家那位升職加人工，所以今晚被帶去吃和牛慶祝一下來到門口，完全以為自己走錯了地方 ( •̀д•́) 這樣的店面真的是一家日式燒肉店嗎?驟眼看還以為是酒店大堂～另外要說的是門口位上面有嚴重的冷氣機滴水桌上已經放置了三款的醬汁 - 燒肉豉油、麵豉、酸汁店員說基本上不建議燒肉沾醬汁，因為肉本身已經很夠味 (´∀') 個人倒是喜歡麵豉那款喔還有這裡的茶很香~不自覺的飲多了點呢先吃了 - 和風生拌和牛 ($190)這種吃法還是第一次～日本的無菌生雞蛋再加上高級的生和牛，先攪均了便可以享用賣相老實說不太吸引 (゜▽゜;) 但勝在口感軟腍(若不習慣這味道，可以試試加上旁邊的梨絲一起吃吃看喔)燒肉則點了 - 特上和牛柳肉中部 ($360)肉的油脂分佈得很平均，而且感覺比平時吃開其他部位的肉~油份來得比較少喜歡那不太油膩再加上柔軟的口感 (≡^∇^≡)和牛橫隔膜 ($210) - 放在爐上的是半塊，自己動手燒燒看不過還是店員始終比較專業 T^T 最後還是交回給店員處理好了~ 另外燒蔬菜也很清甜說回這個橫隔膜，這是肉味最香濃的部份~所以建議排到最尾才燒肉汁豐富之餘也嚼勁十足 (｡･ω･｡)！！最後點了一碗 -