漁獲浜燒

營業中

休息中

11月9日，係我同老公新婚3個月。搵個借口去食餐好西都因為疫情啦, 冇得去旅行, 好掛住日本美食呀! 所以就去左間日本餐廳, 食浜燒~ 上網睇過, 浜燒係指將海鮮從海邊即捕即燒。而呢間餐廳既海鮮係每日由日本新鮮運到，喺店內魚池養住，食客點菜時先撈起即燒。 好吸引呀!!店既位置都幾方便, 就係SOGO附近~一入店內, 店員已好親切咁招呼我地坐低。成間店都好香好香! 好香燒海鮮既味道! 不得了呀!!我地揀左坐吧枱, 貪佢有日本FEEL D~鈴鹿川 300ml ($338)要慶祝嘛, 就飲下酒啦!但我地得2個人, 就叫左枝細細地300ml既鈴鹿川。呢枝清酒好好飲! 有d甜甜地, 好易入口! 用來配海鮮一流!刺身盛合6款 ($618)賣相一流!! 一放落枱已睇到口水直流!!味道都同賣相一樣, 都係一流的!刺身有: 三文魚，赤身，赤貝，油甘魚，帶子，同埋拖羅呀!!!!!!全部都好鮮甜好好味!完全食得出佢好新鮮!因為我係個d好怕腥味既人, 但呢度d刺身係半點腥味都冇!同埋一d筋都冇! 我都好怕刺身有筋。刺身全部都好肥美, 個拖羅係入口即溶, 勁重油香。不過佢係出色到, 連赤身都好好味! 真係好出色

今日同朋友黎到銅鑼灣的澳門逸園中心揾食，呢度出名多好野食！相信大家都知道，我係地下望左一陣好快就揀好食咩。原因好簡單，因爲得漁獲浜燒這間餐廳貼著得獎食點必食！所以就好快上左18樓。上到去已經有不少的食客，下次去都係book訂位比較好。我們座下不久，店員已經很快為我們遞上熱茶和小食！並很有耐性地為我地介紹預備好的醬料。根據店員的介紹醬料分別有海鮮豉油，柚子胡椒和辣麵豉醬！主要用來點浜燒食。特製黑松露灸燒平目魚邊沙律：沙律材料豐富，而且黑松露醬好重手！加上炙燒過的比平目魚和牛油果令沙律口感更為豐富。我們點了一個龍蝦（活貝）浜燒盛合，其中海鮮包括：龍蝦、活貝、松葉蟹蟹脚、鮑魚及生蠔。海鮮新鮮生猛，未燒前仲識得郁！影完相之後店員就幫我們燒海鮮，服務周到。味噌蟹甲羅燒：蟹蓋上放了蟹膏、蟹肉，燒時店員加人鵪鶉蛋攪勻，蟹甲羅燒蟹膏甘香幼滑，鮮味濃郁。更可配上多士食用。松葉蟹蟹脚：蟹脚鮮甜無比，不用沾任何醬料！而且店員很細心，燒的時候已經幫我們拆好蟹脚，讓我們在食用時更為方便。鮑魚：鮑魚柔韌有咬口，沾上海鮮醬油更能吊出其鮮味。活貝可以選擇清酒燒 / 牛油燒，而我們就選擇了清酒燒活貝。活貝厚肉彈牙配以清

早幾日同個好朋友講起去日本有咩好玩好食，講到大家都開始思鄉，無奈大假用盡，肉身被困香港，於是，我地就決定係香港呢個美食天堂尋找正宗日本菜。今晚一於食浜燒啦！我地食飯既首要條件係坐得舒服，唔會比人極速收碟，最好就加埋地點就腳，方便食完飯行陣街消化下嘛！我地係openrice度搵到呢間係正sogo隔離，澳門逸園中心18樓，大廈入口面向軒尼詩道，好易搵。座位方面，我地今晚就坐係望到窗口位既non窗口位，唯有邊食邊偷望下隔離台個view，哈哈！餐廳用左好多由地下到天花既屏風，完全阻隔左兩邊既聲音，唔洗驚大聲少少講野會嚇親隔離台。我地參考左隔離台，又聽左侍應既建議，我地決定叫：特製黑松露灸燒平目魚邊沙律 ($138)刺身盛合五款 ($428) 蟹味噌甲羅燒 配多士 ($78)活貝漁獲浜燒盛合(2人前) ($698+$100=$798) 首先有一個小前菜，細芝麻鹽醬椰菜 ($20)日式芝麻醬真係好香好滑，配咩菜都好好味，超中意啊！特製黑松露灸燒平目魚邊沙律 ($138)炙燒平目魚邊好香好滑，平目魚邊其實係平目魚側邊用黎遊水既部位，既有豐富既油脂，又有爽口既肉質。沙律仲有好重手既黑松露醬同牛油果。刺

12月，周圍都係聚會、Party既氣氛，都係同失聯已久既朋友見面既好時機。今晚就約左個中學同學食飯，有一種友情，叫一年見一次。我地會互相follow大家既ig，會緊貼大家既消息，但就好少wtsapp。。一wtsapp就係直接約食飯，總係覺得要面對面傾計先過癮。呢度有bar台位，有小包廂，有窗口位。窗口位就望正對面Hysan Place, 再望埋呢個車水馬龍既軒尼詩道，熱鬧非凡。下次要早d book台先得！ 不過normal seat都幾舒服，呢度用左唔少和式屏風，私隱度好好，唔洗驚會比隔離台聽哂我地既心事。我地望完餐牌，又偷望埋隔離台叫d咩，咁我地就決定——「跟！」先黎一個小前菜，細芝麻鹽醬椰菜 ($20)通常salad都係生菜做主角，今次就係好Crunchy既椰菜。特製黑松露灸燒平目魚邊沙律 ($138)份量一D都唔少啊！目測有半隻牛油果，好多既黑松露同鮮嫩既沙律菜，仲有夾極都仲有既平目魚邊。呢個平目魚邊好得意既，油脂肥美之餘，肉質又爽口，再炙燒埋，引哂d魚油香味出黎，正呀。刺身盛合五款 ($428) 包括有：牡丹蝦、生吞拿魚、油甘魚、三文魚、馬糞海膽魚類刺身片片都好厚切，肉質肥美有

媽咪一直想試下香港既浜燒, 今日放假一齊去銅鑼灣Sogo shopping, 事前特意為她製造驚喜, book左Sogo附近樓上舖既"漁獲浜燒"食dinner。餐廳面積很細, 假日九點左右, 餐廳內已經坐滿客人, 幸好我有事前BOOK位, 不用等位就可以直入。雖然呢度主打浜燒, 但同樣亦供應刺身、沙律、手卷、炸物、鍋物等日式食物...當然今次黎必定多ORDER呢度主打既海鮮浜燒啦~呢度既浜燒仲會有專人係面前燒ga....滿足飽肚既同時, 更滿足埋視覺。先送上當晚既前菜 --【細芝麻鹽醬椰菜】HK$20椰菜為凍食, 很爽脆清甜, 加上平時食芝麻8爪魚既汁, 甜甜地, 仲帶微辣, 很醒胃。【池魚刺身】HK$298池魚被切成有一定既厚度, 入口帶點爽, 配上秘制既汁, 有少少薑同埋香蔥, 令味道更加鮮。最後廚師仲將池魚既骨炸到脆卜卜...再加左少少鹽吊味, 大部分既骨都可以食埋tim~【刺身盛盒(5款)】HK$408刺身都為厚切, 絕對滿足口感。刺身包括有牡丹蝦、生吞拿魚、油甘魚、三文魚同埋馬糞海贍。牡丹蝦超級肥美, 很鮮甜無比! 三文魚雖然不是腩位, 但依然有很香既魚油味。而我最愛既絕對係

一年一度最重要GE人生日 當然要食餐好慶祝一下啦知道媽媽好掛住日本GE美食 即刻搵下資料 搵到呢間主打新鮮食材GE日本餐廳餐廳唔算好大 我地今晚坐吧枱位置 可以睇住C父整刺身食左個apperizer沙律後 今晚GE晚餐正式展開先黎客燒牛舌開開胃先 哇 厚切程度令媽媽以為係牛柳 入口勁有牛味 有咬口再黎5款GE刺身盛合 兩隻牡丹蝦大到...入口勁鮮甜 連唔愛蝦GE我都心動我至愛GE馬糞海膽啊 鮮甜 味濃 無得勁 魚生入部厚切 一個字 <鮮>再黎黑松露平目魚邊沙律 好香黑松露味 不過我略為覺得太多醋..有啲酸重頭戲 當然要叫媽媽最鐘意GE龍蝦啦 我地加錢叫左波士頓兵燒盛合除左有龍蝦外. 重有松葉蟹腳, 鮑魚, 帆立貝同埋蠔 店員會俾隻生猛龍蝦同埋個盛合我地睇左先然後係隔離幫我地燒 啲鮑魚同帆立貝都係巨型SIZE鮑魚勁彈 帆立貝我地左牛油同燒酒各一去燒 個人覺得牛油出黎GE味道比軟香店員控制火喉真係好好 兩隻帆立貝都係岩岩熟 入口好鮮甜龍蝦更力唔洗講 新鮮到咁 入口勁甜勁彈牙最後黎左客秋刀魚刺身 好香魚味食完店員重會幫我地炸埋條魚骨 入口好香脆 一啲都唔浪費媽媽對於呢餐表示極

好朋友生日, 佢鐘意食日本野, 平時同佢都經常食. 今次佢生日, 想特別小小. 上OPENRICE睇下, 搵到漁穫浜燒. 原來浜燒係燒海鮮. 岸邊即捕即燒的原始風味, 一於去漁穫為好朋友慶生.真澄山花純米大吟釀 (300ml) $288: 叫個SAKE濕下喉嚨先, 酒如其名, 有花香米香, 入口清爽舒服帶有果味, 感覺幾討好Appetizer $20: 先來個熱身, 新鮮清爽既椰菜配上醒胃麻醬, 再灑上細細塊脆薯片, 爽脆開胃特製黑松露灸燒平目魚邊沙律 $138: 個人十分喜愛黑松露, 所以點左哩款沙律, 而且平目魚邊比較少機會食到.平目魚邊肉結實有彈性, 配上新鮮沙律菜, 牛油果及蕃茄仔一齊食, 口感豐富, 蔬果既清爽平衡左平目魚邊及黑松露醬既油潤, 濃郁既黑松露醬味增添令平目魚及蔬果味道層次.  都幾大碟, 份量不少, 竟然三兩下就清碟了!赤睦刺身+炸骨 $680: 赤睦刺身比較少機會食到, 就點佢啦! 赤睦原條上, 剌身師傅將魚肉切件後, 依然可以砌返原條魚, 賣相一流, 有氣勢之餘亦顯出剌身師傅功架. 輕輕火灸過魚皮, 魚油微微滲出, 增加幾份魚油香, 肉質結實軟彈. 食完魚肉

這間餐廳是朋友今天做東選擇的日本餐廳, 朋友向來愛選銅鑼灣因家住港島關係. 到店前, 自己有網上搜尋一下"浜焼"的意思, 原來"浜"是指海邊的意思, 意譯為漁夫將捕獲的漁獲以簡單方式直接燒烤的意思. 放至現今, 較多用於在取酒屋提供即烤魚貝類食材的形式. 甫到達入坐已看到店員在燒烤海鮮. 今天光顧的人較多, 安排了坐吧枱的位置, 自成一角. 習慣性地, 坐下第一時間看酒水單點酒. 第一瓶先由吟釀開始, 李白的這瓶主要是米香, 入口微辛不濃烈, 作為第一瓶酒相當合適. 然後是先上沙律清一清味蕾. 生菜上舖上脆片加上酸度適中的醬汁, 為大餐的開始做好準備. 前菜的沙律份量並不滿足我, 朋友看到黑松露便馬上決定點這個, 我自然是讓老闆決定了. 裡頭用的沙律菜, 蕃茄仔等均新鮮. 牛油果相對提供了較高的飽足感, 配黑松露相當配合. 有一點點可惜是黑松露略為掩蓋平目魚邊的魚味. 整體味道水平則高. 燒明太子咸咸辣辣的味道, 單獨吃不是人人習慣, 但配上清酒便是下酒恩物. 咸辣感覺迅即圓潤許多. 清掉大半瓶清酒. 甫吃過明太子, 馬上便送上赤睦刺身, 赤睦屬白肉魚系, 香港並不常見, 朋友看到

數月前試過一次浜燒，今日同同事到銅鑼灣開會，知道她都喜愛吃海鮮，便邀請她開會後一起再嚐浜燒風味。特製黑松露灸燒平目魚邊沙律 ($138)沙律材料包括有牛油果，黑松露，平目魚邊，蕃茄及沙律菜。平目魚邊平時比較少吃到，意想不到的口感，非常軟滑，有點入口即溶。黑松露味濃，拌著蕃茄，牛油果及沙律菜等新鮮的蔬果，非常清新開胃。特上漁獲浜燒盛合 ($1308)盛合包括有珍寶大蝦，鮑魚，文蛤蜆，白蜆，榮螺，帆立貝，魷魚，響螺非常壯觀的畫面！相機吃完就到我們吃了！店員親自為我們調味及燒烤。珍寶大蝦非常大隻，蝦長有整個燒烤爐的長度。燒得剛剛好，肉質非常厚身彈牙，蝦味濃郁鮮甜。鮑魚放在燒烤爐上，鮑魚的裙邊還在擺動，非常新鮮。鮑魚質感軟嫩，爽口彈牙，味道清甜。文蛤蜆日本出產的文蛤蜆肉質非常肥美，充滿海水鮮甜味。在日本的蜆中，牠的體型最大的。以浜燒的煮法絕對是原汁原味。榮螺味道帶點甘甜，肉質爽口。帆立貝分別別用清酒及牛油兩種煮法。新鮮的帆立貝肉質彈牙鮮甜，牛油的比較香味，清酒味道則比較清甜。白貝比文蛤蜆體積小一點，貝殼呈白色。口感爽口，肉質鮮甜魷魚燒得非常均勻，香味十足，魷魚筒十分彈牙，魷魚旗非常香脆，調味得

漁獲浜燒已不是第一次光顧，食物雖然出色，但畢竟人均消費約一千元的食店總不能常來，適逢舊公司Manager升職請吃飯，地點就剛好選在漁獲浜燒，我就知道又有食神了。浜燒就是把新鮮的海鮮從海中捕來後立即放在爐上燒，中國人一直有一個觀念，就是越新鮮的海鮮就越應該用蒸的方法，因為它們相信清蒸是最能保持海鮮原味的烹調方法。但漁獲浜燒卻給了我一個新的體會，浜燒不單能保持海鮮的原味，而且更能突出海鮮的鮮味，當然前提是師傅都要把火喉控制得好。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊漁獲浜燒是一間充滿日本風情的浜燒店，全店清一色用上木板作間隔，再以帶日本風的旗幟掛在隻天花上。調味料由左至右分別是海鮮鼓油、柚子胡椒和七味麵鼓。 特製黑松露灸燒平目魚邊沙律($138)沙律內有平目魚邊、牛油果、黑松露、沙律菜和車厘茄，上面再澆上酸汁，酸酸甜甜中夾雜累松露的清香，非常開胃。 梅酒($65/杯)梅酒可以單杯點，即使人少也不怕喝不完一整瓶。侍應會預先在玻璃杯上放上球形冰塊，才倒酒入杯內，確保梅酒夠冰凍。梅酒入口甜甜的，酒味不重，沒有清酒灼喉的感覺，非常易入口，是十分適合女生喝的酒品。