和牛燒肉‧純

和牛燒肉純以日本產和牛為主打，部份用餐區都是半包箱設計帶點隱密感，若需要店員服務可直接按鈴聯絡店員，頗適合約會，節日慶祝來奢華一下。野菜醋物好不新鮮，爽脆的生菜，沙律菜和紫菜拌上柚香十足的柚子醋，酸美中又有清爽感。在炎炎夏日嚐起野菜醋物，特別開胃醒神。我們一口氣點了特選日本產和牛肉眼，特選日本產和牛牛排肉，日本產和牛上牛排肉和日本產豬五花肉，朋友笑說吃這麼好的燒肉不跟親友分享，會不會被他們嫉妒。種燒肉該從何開始下手? 朋友選擇特選日本產和牛牛排肉，她覺得和牛牛排肉較扎實。特選日本產和牛牛排肉肉色有點偏紅，牛排肉甜度亦高一點。牛排肉下烤盤時，油脂沸騰作響，不單只是視覺，光聽到聲音已讓我們食指大動。牛排肉香氣濃郁，肉質鮮嫩，咀嚼時嚐到牛排肉甜而不膩的滋味，實在太犯規了。看著日本產和牛上牛排肉鮮紅色的肉質，雪白色的牛脂均勻地分佈，不禁令人口水直流。建議大家燒上牛排肉時，可待兩面肉出完血水，各翻面十秒可立即享用，這能夠明顯地嚐出上牛排肉的軟嫩跟牛油的幸福美味。略帶脂肪的日本產豬五花肉一直深受我們喜愛，朋友習慣把豬五花肉燒到四邊焦焦的，然後沾取一些海鹽，這風味是最棒的，當然也要依照個人喜好的程度

日本封關都有一段時間，香港嘅燒肉店大多都有名無實，始終牛肉質素參差，想食都只能睇返旅行舊照望梅止渴🥺🥺朋友推薦呢間有15年歷史嘅東京過江龍燒肉，係由日本政府農業部轄下機構JA直營，所有和牛都經嚴格挑選同政府認可，保證純種、質素佳😳估唔到喺飲食業低迷嘅情況下反而喺尖東開咗分店，新界九龍人想食都就腳啲。設有不同醬料供客人選擇，好好品嘗美味和牛。最左邊嘅牛肉汁加入蘿蔔蓉，鹹甜帶香，尤其惹味。舖頭主打和牛，不同部位以至內臟都有供應，餐牌上亦有仔細說明每一部分嘅味道特點。先點沙律作頭盤，紫菜、青瓜片、生菜混合嘅沙律預先以沙律醋拌和，酸甜兼具，清甜爽脆又開胃。分別點咗三款不同部位嘅和牛同一款豬肉，因為偏好瘦肉，所以揀嘅位置都集中於油脂比例偏低嘅牛排、肉眼部位。肉眼部位肉量脂肪比例平均，口感嫩中帶豐富油香，不需大力咀嚼已經化開。牛排肉比肉眼厚身，雪花呈網狀，肉質較多，肉香亦較濃郁；口感稔身厚滑，有咬口，唔需要額外調味都夠味。上牛排肉油花較重，食落會軟身啲。五花腩肥瘦分明，本來怕太肥膩，但燒熟後反而好爽脆，又帶些許油煎嘅焦香，加上淋於肉上嘅燒汁更惹味。燒肉必配梅酒，呢款梅酒好清甜，無酒精苦澀味，好易入

老友生日，而佢最鐘意食和牛，於是上網搵下資料，見到尖沙咀呢間「和牛燒肉·純」comment唔錯，於是就馬上打去book訂位！餐廳以和式裝潢為主，有種置身日本的感覺！餐廳內看到好多關於牛的資訊，包括牛不同的位置，來源地等！ 仲有好多不同地方既和牛認證，好專業坐低後，店員好快地遞上menu，仲為我地介紹，服務貼心！見到有份飛驒牛既menu，真係好想食呀！不過餐廳真係可以提供到好多唔同部位，唔同產地既牛牛，真係花多眼亂，最後都係交由生日果個話事啦！野菜醋物 未開始燒肉前，先黎個醋物！蔬菜非常爽脆清甜，配上酸酸甜甜既醋汁，好開胃又惹味，為我地一陣既大餐作準備！開完胃之後，終於到戲肉喇，好心急呀🤩特選日本產和牛肉眼嘩！塊和牛肉眼好大塊！師父已幫我地切好晒，好貼心！和牛肉眼紋路清晰可見，油脂分怖均勻燒好後十分香，肉味濃郁，而且油脂豐富咬落去入口即溶，肉質嫩滑鮮甜，沾少少海鹽已經好食到不得了，並唔需要其他調味料，質素非常高！特選日本產和牛牛排肉牛排肉係幾種肉入面，油脂最豐盛既，咬落去入口即溶既口感，真係冇得頂，用嚟送飯真係岩晒！肉味濃厚，肉質軟淋，真係唔捨得食晒佢！日本產和牛上牛排肉上牛排肉比較厚身

工作原因所以不是很有時間經常飛出去玩。但由於之前去過日本，食過真正當地人和牛後就深深迷戀 和牛這樣美食><近排見到網上說這餐廳有 <直送 A4日本和牛>，馬上約朋友來回味下haha~首先一入去環境好舒服，有點似日本居酒屋間隔，位置比較寬闊舒適。暫時可以感覺自己置身日本旅行一樣，放鬆心情~~而空氣中已經有超濃的燒肉香味，令人食欲大增，好期待^^首先由份調味醬汁：燒肉汁、檸檬及海鹽，與日本的食法很相似，是可以將和牛味道更提升。order 1 set後，原來會包括 餐前沙拉：野菜醋物 及 白珍珠飯。沙律是配上柚子醋的，酸酸甜甜~令人一下子好開胃^^**PS:好多人都5明點解日本人每次燒肉一定要配白飯~但當你試過才會明白，和牛油脂好肥美，要有白飯才能把和牛油鎖緊並且減少肥膩感呢度真係一分錢一分貨，全部肉類都是日本直送的高質牛肉，真心覺得比外面所有餐廳都更好味更有信心保證。特選和牛雪花紋路很漂亮，明顯是高質牛肉。每一口都令到我同朋友愛不釋手，好令人滿足呀！ 呢度重有不同等級選擇，連絕小的飛驒牛都有><當然價錢就會高小小，但滿足感令人覺得物超所值！特

不經不覺，上一次光顧依間餐廳已經係差唔多四年前。呢四年變化真係好大，而我亦由二人世界「進化」為三口子的幸福小家庭！言歸正傳，「和牛燒肉‧純」位於尖東正中心，由港鐵尖東站出發約十分鐘就到，唔算難搵。唔講唔知，「純」原來已經喺東京開業15年，喺千田同都港區都有分店。呢度標榜只售賣高級日本和牛食材，「不時不食」供應好似佐賀、宮崎、飛驒等地既和牛品種，一切以優質行先！野菜醋物 ($78)︰非常開胃的餐前小食！紫菜同埋雜菜混合埋酸汁同日本醋一起入口時夠晒醒神，作為正餐前的點綴實在最適合不過。巨峰梳打 ($55)︰巨峰梳打非常之易入口，甜甜地非常適合食和牛時淡化口腔既油脂感。檸檬梳打 ($55)︰相對巨峰梳打，檸檬梳打比較清淡，而且無前者咁甜。由於用上新鮮檸檬，清新的感覺特別與眾不同！特選日本產和牛肉眼 ($550)︰貨真價實的「Made in Japan」肉眼只需要放喺爐上面燒約三十秒至五成熟左右即可食用。肉質非常鮮嫰易入口，而且肉既紋理同脂肪比例剛好，整體質感唔錯。不過，整體感覺好似略為肥左少少，對於鍾意食D較瘦既肉既朋友可以over左，但間唔中一次無所謂啦！特選日本產和牛牛排肉 ($320)

老公生日, 始終要賀一賀, 來個生日飯, 由他選擇餐廳. 近來牛的朋友出左事, 先剔除今年的生肖. 而老公想特要別的美食, 食物範圍又縮小了, 最後老公選擇了尖東的和牛. 這家有JA全農認証. <JA全農> = 日本全國農業協同組合聯合會, 是日本政府所屬的組織, 負責收集農產品及海產, 並兼任當地及海外的供應商.  這家有JA認証的和牛店, 各和牛銘柄皆有. 今晚就豪一次!  雖然提早几天訂位, 平日晚上也要跟其他客人撘枱. 生意真好!!!  可是老公遲放工, 即是遲到, 自己一人就等了很長時間, 幸好有店內WIFI. 就因為搭枱, 知道別人所選的款式, 而職員也詳細向該客人講解如何享用和牛, 所以心中也有個底. 主角到達, 點菜後, 美食很快呈上了. 食和牛前, 先來一份菜, 感筧覺較健康.日本產和牛上牛排肉肉質纖維和筋膜為主, 肉紋較多, 但有脂肪交雜, 可以保持肉味和牛脂味. 因為厚身, 所以想增加燒的時間, 迫出油脂. 特選日本產和牛牛排肉  牛排肉跟上牛排肉都是相似厚度, 相似結構, 但牛排肉的脂肪比例較多. 每一組肌肉纖維都有脂肪包圍呢!!    先試原味

其實平時我都算不上特別愛吃牛肉，但唯獨和牛是例外的 上星期我就來到位於尖東的和牛燒肉‧純，飽嚐一頓和牛盛宴。店面面積廣闊，簡約淡雅的原木系裝潢，格調和諧，散發濃濃和風禪意。採用半開放式的包廂設計，私隱度甚高。餐牌主打100%日本上等國產純種和牛，除了燒烤，亦提供其他和牛食法，包括刺身、涮涮鍋、壽喜燒等。JA全農純種和牛來自佐賀、鹿兒島、宮崎、飛驒、櫪木等地，不時轉換，只取 A4 和 A5 級，而且提供全隻牛的各部位給客人選擇，多款激罕部位甚至聞所未聞。吃和牛前先來一客野菜醋物 $78 醒一醒胃，配合酸甜油醋清爽又輕怡。這次就選了特選日本產和牛西冷、日本產和牛上牛排肉、特選日本產和牛牛排肉和日本產豚腩肉。燒和牛時火力亦不需要過猛，控制火候得宜，不然再好牛肉也是浪費。烤肉時燒好一邊才反轉，切忌兩邊反來反去流失肉汁。可以點上醬油、檸檬汁、海鹽及黑椒等，風味各有不同。特選日本產和牛西冷 $550西冷是牛腰上部的位置，亦是最高級的部位之一，西冷和牛佈滿霜降花紋，由於西冷是不太運動到的部位，因此肌肉少，肉質特別柔軟。一放入口就吃得出是上乘品質的和牛，油脂分佈均勻細緻，肉質鬆軟富油香，肉味濃郁有層

日本和牛的過人之處，在於其脂肪分佈均匀，而其肉質的評分取決於霜降的程度。愈高質量的和牛, 雪花紋理分佈愈均勻，並擁有著入囗即化的口感，絶對給你一種非凡的味覺感受。要品嚐純正日本和牛的滋味，當然要找一間有信譽保證，並獲得日本政府轄下的JA全農直營的「和牛燒肉 純」。喜歡吃和牛的朋友，不用飛到日本就可以品嚐到100%日本直送的和牛。野菜醋物（@$39）👍👍👍👍新鮮的野菜，只是簡單加入了紫菜和日式醋物，酸甜的醋味令人胃口大開，亦為是晩的和牛燒肉盛宴作一個清新的開始。自選燒肉拼盤:特選日本産和牛肉眼（$550）特選日本產和牛牛排肉（$320）日本產和牛上牛排肉（$205）日本產豬五花肉（$98）特選日本産和牛肉眼（$550）👍👍👍👍👍肉眼是最厚和最容易沉積脂肪的部份，肉質最為細緻，亦是最高級的部份。這片特選日本産和牛肉眼，肉質與脂肪平均分佈，入口鮮嫩柔軟，就算燒過了火也不會靭，吃的時候只需簡單點少許鹽，就可以吃到原汁原味的和牛真味。在燒肉時，更可因應個人喜好，燒至自己喜歡的熟度。特選日本產和牛牛排肉（$320）👍👍👍👍👍特選日本產和牛牛排肉，天然的油花分佈如雪花般一樣，色澤亮麗，口感醇厚，入口

早排公司食開年飯, 攞好意頭當然要食餐好啦！記得上年去過和牛燒肉‧純食日式燒肉, 簡直係一試難忘, 餐廳內都劃分一卡卡座位, 什至VIP房, 私隱度幾高, 所以今年開年飯決定encorn去呢間食餐好既～先來一碟沙律醒醒胃---野菜醋物爽脆沙律菜跟紫菜, 加上了白醋, 味道偏酸, 很醒胃!重點既燒肉很快上檯, 每位客人檯面都有三款醬汁, 分別有日式燒汁、檸檬汁、海鹽供點烤肉食日本產豚肉眼 唔好意為只有牛先有肉眼, 原來豬都有....豚肉肉眼為薄切, 加左少少燒汁帶出味道, 豚肉沒有帶根, 只要唔係燒過龍, 肉質都會幾滑。日本產和牛上牛肉排初初意為"扒”肉質都偏向有趙口, 但竟然是相反, 肉質很林, 肉味重, 牛脂較少, 不會太膩特選日本產和牛牛排肉 牛脂豐富而且分佈平均, 比起牛肉排肉質更林, 而且嫩滑, 牛羶味較重特選日本產和牛牛肉眼SIZE大得如同手掌般size, 油脂更為豐富, 牛羶味較淡, 肉質相比之前兩款更林基本上每款肉都很有誠意~ 非常新鮮, 烤既過程中仲有鮮紅血水滲出, 不會是雪藏貨, 基本上不用點任何醬汁, 味道已經一流~ 原汁原味, 正!野飲方面, 呢度亦提供多款酒類飲

有冇試過食嘢食到有好幸福的感覺，甚至忍唔住發出「啊～好幸福啊～」的聲音。這次去吃和牛燒肉純便發出了很多聲幸福嘆息。早一陣子响第二間吃過近江和牛，已經覺得很好吃。今次來到這裡吃長崎和牛。順帶一提，和牛燒肉．純採用的和牛是會轉的，之前用佐賀牛，現在用長崎牛。仲會用鹿兒島、宮崎、飛驒、櫪木等地黑毛和牛，但只取 A4 和 A5 級,品質有一定保證。店裏擺放了日本JA全農長崎和牛指定店的字樣。日本JA全農是日本全國農業協同組合聯合會。是日本政府所屬的農業組織，負責收集農產品和海產。「純」在東京開業 15 年，有 4 間分店，名符其實是過江龍。貼滿了海報寫着日本一內閣總理大臣賞受賞，好像很權威的樣子。淨係見到都當堂流晒口水。值得欣賞的是店裏有很清晰的介紹包括和牛的分類和各種牛的部位，言簡意賅，令我忍不住全部影了下來最貴的是西冷。除了燒肉,其實還有刺身、天婦羅和其他主食。店員首先奉上沙律,非常開胃。店員說由薄的開始燒。調味料有三種：特製醬油、岩鹽、檸檬。壺漬牛排($280)，經過調味的牛排切成薄片，很有彈性，放上火爐上很快便熟了。火候掌握尤其重要，千萬不能過熟，否則就浪費了和牛的鮮美。尤其喜歡上面的