鶴亀 (已結業)

尖沙咀一向都有好多拉麵店聚集，係尖沙咀亦都食過唔少拉麵，不過最近先發現呢間拉麵存在。的確，位置不算顯眼，係isquare附近，一條橫街入面。門口掛住兩個燈籠寫住拉麵。店內環境唔算大，坐到20人左右。當日12點去到，店內已有兩三枱客。店內冷氣非常強勁，食拉麵岩晒尤其是食辣拉麵的人。從黑板上看到，餐廳標榜自己是沒有味精，令人有點期待佢的湯底味道。試下拉麵首先係鹽味雞湯拉麵湯底睇落幾清，拉麵配有溏心蛋、筍另有三片雞肉湯底味道不錯，有淡淡的鹽味，雞味比較濃不過可惜在只有雞肉沒有叉燒，而雞肉味道不算特別出色，可接受海老帆立貝拉麵個人覺得呢個就好食過上面由於本身好怕拉麵湯底好濃會好滯又好heavy所以就叫左呢個海老帆立貝，因為睇到食評大家話呢個係比較蝦味的湯底拉麵有1隻蝦、2粒帆立貝、1隻溏心蛋、3塊叉燒份量算多帆立貝好食，唔算細粒，好厚肉，食落仲食到帆立貝既鮮味，口感肉質好味蝦就一般，唔算特別彈牙/有蝦味，但都可接受叉燒都唔錯，雖然望落比較肥，但食落還可以，未至於肥到食唔到，叉燒唔算鞋，夠淋拉麵口感都唔錯，屬於中等，不硬不軟湯底方面這個湯底非常濃郁但不heavy，成碗飲晒都冇問題，湯底有好香的蝦

因為就黎結業，所以專登過黎支持。臨近結業，平時應該會排曬長龍，但店入面座位吾算話多，所以建議大家食完就吾好坐太耐，讓個位比下一家入黎食。佢地個麵食會有9折。留意番只係「麵食」先有9折優惠。同埋每個人會有兩隻餃子送。我就叫左個小辛（即係小辣）既辛辣豚骨拉麵，個湯飲落吾算話飲到好重個豚骨湯味，反而會比個辣味搶左風頭。辣度似食緊譚仔五小辣咁。個叉燒係普通日式叉燒，但偏薄左少少。個流心蛋反而最正！真點流心得黎，係絕對似日本拉麵店食到既流心蛋咁。叫左多蔥又真係幾多蔥。麵條煙韌彈牙而且爽口，食完絕對會飽肚。加$35會有4粒章魚小丸子同包埋一杯罐裝汽水。（留意番呢個係「吾」會有9折優惠既!）真係好有驚喜，個章魚小丸子食落口外脆內軟，十足十日本小店即叫即整果種。但呢間個章魚小丸子size偏細左少少，連帶入面嚿章魚都偏細。但連埋個海苔、章魚燒醬同埋沙律醬，完完全全食到日本風味。建議一上左枱，就要即刻食，因為放左一陣個外皮會無咁脆。一開始店員漏左比汽水，提一提之後就即時比左我地。而每人送2隻既餃子，食落都感受到店家一D都吾馬虎。餃子頂端煎到非常脆卜卜，食落食到個豬肉餡既香，係幾好食嫁。總共食左$119，有

💭今天在尖沙咀逛街，步行往海港城途中，於漢口道見到一間非常有和式風味的店舖，近看發現原來是一間拉麵店，而且還有沾麵供應！畢竟時間有點晚，我和朋友決定進去這家小店吃個晚餐，嘗一嘗～【Menu】餐牌選擇很多，有多款豬、牛、海鮮沾麵選擇，拉麵亦有5款，還有一系列小食。不過最抵食是，點一個麵食，可以加$32 轉套餐，包括煎餃子或章魚小丸子及汽水一罐，選好就可以在order紙剔，然後下單～我點了櫻花蝦沾麵配章魚小丸子，朋友點了特濃豚骨沾麵及餃子。【煎餃子】餃子煎得非常金黃，餃子皮很特別，脆脆的比較厚，裡面算是juicy。【章魚小丸子】外面脆，裡面軟滑，不會乾，配上紫菜碎加沙律醬，很不錯！【特濃豚骨沾麵】沾麵有冷麵或暖麵可供選擇，朋友選了暖麵，特濃豚骨沾麵的配很豐富，有三大塊叉燒，肥瘦適中，挺嫩滑的。還有糖心蛋，咸度不錯，蛋黃熟度剛好。湯頭非常濃郁，膠質感重，滿滿豬骨味道，裡面配上椰菜，跟麵條一起吃，更有層次和口感。【櫻花蝦沾面】再來就是櫻花蝦沾面，來到時候真的嚇一條，整個湯都是滿滿的櫻花蝦，太震撼了！就是讓你每一口沾面都能吃到櫻花蝦，因為櫻花蝦帶有微微的咸香，麵吃起來更鮮味，而且櫻花蝦脆脆的，口

今晚睇戲前想食返碗沾麵，上網搵下附近既餐廳，無意中就搵到呢間😁名字好特別，門面夜好有日本style🤣海老帆立貝沾麵作為海鮮控，係絕不猶豫就揀左😝 櫻花蝦湯底，即使係沾麵都唔會太咸，濃稠度剛好，食起上黎會有掛湯🤩海老同帆立貝係絕對新鮮🤤帆立貝係半熟，好厚肉兼鮮甜！海老睇相都見到好大隻😍啲肉係爽滑既！豚骨沾麵男朋友就叫左個豚骨沾麵，有三塊豚肉，肥瘦適中👍🏻 每碗都有半隻半熟蛋，好好味🥰仲有一個重點係呢度既湯係無味精，可以食得好放心😁章魚小丸子我地另外加左個小食，相比平時食到既比較煙靭，唔錯😛

有好友推介,位於尖沙咀區内的眾多的拉麵店中,此店的性價比是較高的;趁這天放得早一點,就約了在區內工作同是收早的另一朋友來這裡一探究竟;約了朋友在尖沙咀地鐵站等,走過去是十分鐘內的腳程,算是方便;門面有塊很大的木製牌匾,寫上日文漢字--鶴龜,加上大門採用帶有窗框式的木質趟門設計,給人是一派和式印象!時間踏入很多港人一般開始晚餐的七點多,店內暫不算多人,所以不用排隊可直接進內入座;內裡的裝潢走簡潔低調小館路綫,柔和的燈光,影照在同是和式木製餐桌椅上,令人感覺很舒服!至於主要食物選擇方面,除了有主打的拉麵外,還有現時頗流行的沾麵;對著條理分明的點餐紙,朋友與我很快有了答案,剔好了各自的心水就馬上落單;與朋友閒聊了一會後,各自點的麵餐被殷勤的侍應生送上來了;我選的辛辣豚骨沾麵,配料中的日式叉燒與溏心蛋都恰如其份;而湯汁選上了中辣,所以色濃而香辣味已乘熱度飄散空氣中!日式叉燒的厚薄適中,肥瘦比例也較均等,馬上夾一塊來沾上濃厚的豚骨辣湯來滋潤一下味蕾;一入口,辣味加上油潤綿滑感即時充滿著整個口腔,濃郁的豚骨湯底味更擴張了日式叉燒本味,而辣味又隨後一下子爆發,那股暖意彷彿直通食道至胃部,令人舒暢!沾

呢排夜晚天氣咁凍 最岩就食返碗暖笠笠既拉麵啦！我同朋友通常都會揀小店 較少食連鎖式拉麵店既 呢間鋪頭係I square附近 幾易去 評分又唔差 所以就決定試下啦！佢拉麵同沾麵都幾多款 正常既豚骨又有 一啲特別啲 例如慢煮安格斯拉麵 柚子三文魚拉麵 都有。 不過始終第一次黎 都係食返穩陣啲既好啲 所以嗌左豚骨沾麵同櫻花蝦拉麵，再加左兩款小食豚骨沾麵有得揀凍或者熱既麵 我就揀左熱既 同埋係粗麵黎~其實重有個特濃豚骨沾麵揀 不過我怕太咸就冇要到 而家呢個對我黎講就岩岩好 但可能再重口味啲既朋友都可以試下既！佢一共有三塊叉燒 食落唔怕好硬 因為肥瘦比例都岩 好味😋拉麵既糖心蛋都係十分不錯！朋友就食櫻花蝦拉麵 一黎到時就見到滿滿既櫻花蝦 正！佢底下都有三塊叉燒 相當滿足！小食方面 第一樣係煎餃子 要黎配拉麵係十分適合既！餃子煎得十分香口 脆卜卜又有肉汁 唔錯！第二樣係章魚小丸子 本身都驚拉麵鋪食小丸子會伏 點知又做到外脆內軟既感覺 應該係即刻整 唔係放好耐整返熱既 所以都推介💁🏻‍♀️下次再黎可以試下特別款 感覺值得試下既！

「黑松露」這一種，在歐洲法國被追捧，奉為上等的貴價食材，味道於我而言不是不好，只是我一直都未能，未能完全接受「黑松露」身上那一層，有點帶化學物質感覺的氣味。「黑松露」自從被香港不少食店引入，再將「黑松露」加入到食品裡面之後，「黑松露」自此開始變得深入民心，「黑松露」亦開始成功融入香港食店，變成平民化食品。恰巧我在尖沙咀日本拉麵店「鶴龜」裡面，發現到「鶴龜」剛剛又推出了一款，以「黑松露」為主要食材之一，加上安格斯慢煮牛肉跟鮮帶子，變成一道我也能適應得到的「黑松露沾麵」。「鶴龜」店舖所在的位置，正正就是位於西貢「漢口道」，跟尖沙咀另一條街頭「宜昌街」交界附近的位置，不過「鶴龜」舖位的位置不算很大，只有大概十餘個座位供食客使用。「鶴龜」除了招牌沾麵食品「黑松露慢煮安格斯牛沾麵」之外，其他還有其他不錯的拉麵，跟沾麵都可以值得一試，奈何當時我身上的金錢，單是食一碗「黑松露慢煮安格斯牛沾麵」，我已經幾乎消耗身上所有錢財。因為「鶴龜」的「黑松露慢煮安格斯牛沾麵」價錢絕對不算便宜，「黑松露慢煮安格斯牛沾麵」分別有兩種份量麵條版本可供選擇，小份的一百五十克賣港幣一百八十八元，大份版本三百克賣港幣二百三十

簡約既裝修，空間感大增，仲充滿住日本既味道文字版既點餐紙，呢間拉麵算係我食過咁多間拉麵黎講最抵食果間，因為佢係有得加35蚊可以有一款小食同一罐罐裝汽水想睇圖又得而家like Facebook 仲有95折添餃子煎到金黃色架，一共有五隻而章魚小丸子就有四粒，外皮夠脆，配埋味道濃郁嘅沙律醬醬同紫菜絲，正！入面仲有八爪魚粒架，所以加35蚊就可以嘆埋個小食同汽水，係咪好抵先拉麵上面有兩塊肥瘦分明既豚肉，仲有半隻味玉添，如果再辣d會更好呢碗就加左味玉睇下幾流心有櫻花蝦既沾麵係第一次食咋，食落好鮮味，仲有

這間位於尖沙咀漢口道的＂鶴亀＂想試好耐了今日終於有個朋友陪我去試一試😋唔試猶自可一試好難忘🤩因為都幾爆所以只可以坐係吧枱看着師傅煮麵，看見師傅專心認真製作，相信品質有保證特濃豚骨沾麵 $90麵質軟硬適中，精粹是碗沾汁，濃而不鹹，豬骨味極濃烈沾汁厚身，豚肉還輕輕燒過，香味撲鼻不會有油膩感櫻花蝦拉麵＄93這碗滿滿櫻花的拉麵感覺完全不同，櫻花加上豚肉二合為一鮮味無窮，麵質是幼身的每一啖都吸取湯的精華，飲晒成碗湯一滴都冇晒😋章魚小丸子熱辣辣的小丸子外層香口加上碎紫菜和醬汁一起吃，滿足非常

漢口道的一條小橫巷開了一家新的拉麵店，今日和男朋友經過便決家今晚食拉輀。一如以往，可以選麵質*日式煎餃子 ($32)餃子整個外皮都是脆，有點像烤焗出來的；餡料是豬肉餡，不過不失。*章魚小丸子 ($32)厚厚的粉漿包住章魚粒；剛燒起就上台，很夠熱；醬汁咸咸甜甜的，紫菜絲增加了風味。*櫻花蝦拉麵 ($93)因為怕濃味，所以點了清湯，而麵質就選了硬麵；湯底不會太濃，個人覺得剛好；櫻花蝦份量極多，真的很香，而且很脆；溏心蛋的蛋兼很濃厚；叉燒半肥瘦的。*海老帆立貝沾麵 ($138)男朋友點的沾麵沾麵的麵條較粗沾麵汁是超超超熱的，因為怕愈吃愈凍。

午餐跟媽媽去了公司附近的日式沾麵店吃午餐。餐廳細細，能容納十多廿人。食物主要是沾麵或湯拉麵為主，還有些小食及甜品。日式煎餃子外皮煎得香脆，裏面是椰菜餡，沾上餃子汁一起食。章魚小丸子比外面的章魚丸細粒，但熱辣辣，外面有點脆口。海老帆立貝沾麵加底版無諗過會咁大碗，有帶子、海蝦、叉燒、筍、紫菜及溏心蛋，其中溏心蛋外層有淡淡的薰香，中間的蛋黃呈半熟狀態，叉燒兩面略燒，所有有陣陣的焦香，拉麵有點似油麵，比普通拉麵粗身，麵質亦很爽口，湯汁更是充滿蝦香，有櫻花蝦等材料在內，蝦味濃郁。櫻花蝦濃湯拉麵湯底比沾麵的湯略少了點蝦香，但湯汁濃郁豬骨甜味，拉麵幼身爽彈，個人覺得沾麵比較有特色及味道更好。

想在尖沙咀找間風味地道又坐得舒服的拉麵店也不容易，這晚同囡囡在I Square附近終於給我們踫上了！ 小店地方小巧雅緻， 座位舒適不侷促。辛辣豚骨拉麵 $93香氣四溢的辣辣豚骨拉麵可以選擇辣度，今次試的是中辣，湯底是靈魂所在，豐厚味濃，辣味恰到好處, 喝後喉嚨也一點也不覺口乾，証明是真材實料！特濃豚骨沾麵 $90濃郁湯底，香味四溢，啖啖好味道！ 尤其是豚肉略帶焦香，倍覺惹味，肉質嫰滑， 令人回味！拉麵的軟硬口感也有選擇，適合不同口味客人，細心體貼！章魚小丸子 $32軟滑多醬，入口即融，外層質感輕盈軟綿，內裡章魚粒軟彈煙韌 ，口感豐富 法國士多啤梨芝士雪糕$35味道清新淡雅，為剛受辣的味蕾帶來清新感覺！下次一於再試大辣來挑戰自己的味蕾

假日往尖沙咀逛街，在網上看到附近有新開的拉麵店，便與喜愛吃拉麵的朋友過來一嚐。門外貼上兩張鮮色的海報，主打三款拉麵，當中以橙紅色的櫻花蝦拉麵最吸晴。另一邊的海報則是冬日限定的海老沾帆立貝沾麵，看上去海鮮豐盛。室內有吧台位，可看到廚師煮食物。其它是一般坐位，啡色的桌和椅子，可因應食客人數移動。配上牆身灰色的裝修，感覺清雅懷舊。一張簡單的點菜紙，列齊店鋪內售賣的食物和飲品，如其它拉麵店一樣，自行填寫再交給服務員，減少點錯食物的機會。桌面左下角有一個條碼，在他們的面書讚好可享95折。在網上看到食評，說櫻花蝦值得一吃。我同是為櫻花蝦而來，點了櫻花蝦拉麵(清湯)($93)。櫻花蝦鋪滿碗內就知材料豐富，所用的都是真材實料。櫻花蝦份量足，把滿滿的櫻花蝦放入口，濃郁的蝦鹹香味在口中散發出來。喜歡這間拉麵店有清湯和濃湯兩個選項，有些店統一湯底但味太濃。這裡的清湯對我而言剛剛好，不會過鹹過濃。幼麵條適中不會過硬，能掛湯。朋友點了辛辣豚骨拉麵(中辛)($93)。叉燒肥瘦比例均勻，經火炙後散出燒肉香。配料有驚喜，荀和蛋十級好吃，荀爽卻帶軟，溏心蛋咬下去同時有兩種口感，時軟時爽。輕嚐一口中辛湯底，還是喜歡不辣的

在香港，可以吃沾麵的地方拉麵店不多，剛好又發現一家新開的拉麵店，內裡裝修簡約和諧，冷氣夠涼，更傳出陣陣豚骨香氣場內大約帶二十多個座位，更設有英文餐牌，現在 讚好更可以有5% 優惠餐牌內有四款沾麵，另一款限定及三款拉麵，三款小食，選擇簡而精，好吃的不用太多選擇特濃豚骨沾麵，可選冷麵或暖麵，可以選擇麵質軟硬度及配料先看配料，有三塊火炙叉燒片，肥瘦層次分明，半隻流心蛋，唔會太咸，流心效果不錯特濃豚骨湯內還加入了椰菜，味道非常濃郁，這店的麵質比較粗，吃起來非常有口感朋友點了櫻花蝦沾麵，整碗湯上面都鋪滿櫻花蝦，櫻花蝦除了提鮮外，令湯頭更有口感及脆口小食點了二款跟友人共享，日式煎餃子，外脆煎得好脆口，內裡有豬肉及野菜章魚小丸子，一客四件，較較腍腍，一整粒放進口內好自娛

簡單快捷美味的拉麵在香港有無盡的需求，無論開幾多間，都會有人光顧，有人排隊。難怪，不斷又新拉麵店。這次來到尖沙咀。小店大概二十多個座位，我們坐在吧枱看師傅表演，最有feel。有拉麵和沾麵，湯底只有三款，另有三款小食、兩款雪糕，一眼看完。豚骨拉麵濃湯有超能力的店員，捧來燙熱的碗，送上拉麵，細心地提醒一句小心熱。碗真的很熱，欣賞店方對細節的留意。拉麵湯底有清湯和濃湯選擇。這個濃湯的確很厚，豚骨味很重，不過單喝飲時有點粉粉地的口感，又似乎過份了。麵沒有冒煙，但一把麵夾起，白煙向上湧出來，足以證明濃湯的保溫能力極強。根據從前的物理課所教，是油的效果，但湯喝起來並不油膩。麵的硬度分較硬、正常和較軟，但這個較硬的麵吃起來偏軟，跟心目中的拉麵質感扯不上關係。難道是湯太熱，浸在裡面的麵一直在煮？不過，師傅應該一早考慮到這點。櫻花蝦沾麵盛著湯的碗跟拉麵一樣，熱得燙手，要小心。走了荀，有三塊叉燒、半隻蛋、蔥、芽菜和追加的海帶。叉燒一圈肉一圈脂肪，混在一起口感好，味道也不差。最喜歡它的一𣊬即逝的火炙香。溏心蛋賣相不吸引，看似熟透，只剩下中間的一點光澤。入口卻不俗。蛋白軟彈，蛋黃夠濕潤，中間有少少流心，蛋香十