大公館

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休息中

預祝母親生日，妹妹提議帶媽來試試新派粵菜，提前大約一星期在openrice預訂座位。餐廳提前兩天確認座位，並提供一些需要預訂的菜式的資訊。餐廳的門面幾有氣派，我們那張大枱是在房內，空間舒適，環境不會好嘈吵。點了4人份的尊豪套餐 ($3388) 及2人份的尊貴套餐 ($788) 各一set，並散點了一些食品，8人食用超飽肚！2人套餐的大公館小碟有招牌黑毛豬叉燒、黑魚子龍井煙燻黃花魚、鮮沙薑琥珀豬手及麻香萵筍。黃花魚的皮好香脆，魚肉滲入龍井茶的餘韻，肉質嫩滑。萵筍切成條狀，煮得微微軟身又不失爽脆口感，帶淡淡花椒麻香。琥珀豬手已去骨，是豬手凍的造型賣相，沙薑味香而不鹹。4人套餐的小碟同樣有黑毛豬叉燒，叉燒肥瘦適中，燒得帶點焦香，肉質不會乾柴，蜜糖味偏重。潤澤素燒鵝，以腐皮包卷著紅蘿蔔絲及雜菌，層層疊疊，腐皮香軟，口感豐富，吸滿醬汁，味道可口！金甲脆魚皮，炸魚皮大塊又香脆，鹹蛋黃醬均勻的沾上片片炸魚皮，香濃惹味！陳年花雕醉雞卷，花雕酒香足，雞卷肉質紮實。湯品方面，分別是魚汁白玉金勾花膠湯及羊肚菌皇瑪卡燉豬𦟌湯。花膠湯湯汁奶白，帶薄薄膠質，沒有魚腥味，花膠夠厚身又軟滑，湯味鮮甜。羊肚菌皇瑪卡燉豬

難得的me time～約埋幾位靚媽一齊聚一聚！今次飯聚選擇咗大公館，品嚐精緻高質嘅新派粵菜🫖環境舒適寬敞，加上貼心的服務，可以用「冇得彈」嚟形容💕每款菜式都好精緻，好有水準！💥特別推薦川味口水竹絲雞，以冷盤啫喱狀呈現好特別，配埋麻辣醬油，非常滋味！三色藜麥金沙蝦球🍤上菜時已經聞到陣陣鹹蛋黃香味，加上蝦球皮脆彈牙，絕對係令人忘不了的味道！西班牙火腿金芙蓉蒸星斑球賣相特別，嫩滑星斑球🐟配上蒸蛋及西班牙火腿，味道好夾，口感豐富！金箔懷舊芝麻卷係我最鍾意嘅傳統糕點❤️香港已經買少見少，但呢度可以食到皮薄芝麻味濃郁嘅芝麻卷，實屬難得！今次飯聚有美人佳餚非常開心！而且有說不完的話題，期待下次見面啊❣️

母親節就到了，正在想要在那家餐廳慶祝，同事都推薦這家中菜館，環境優雅恬靜，食物精緻，還帶我先去了解一下😋先點了🔸清香柚子凍鮑魚作前菜， 放在一在乾冰盆上，一陣煙霧下，呈現這個彈牙鮮甜的鮑魚，下面的柚子加添清香感第二道菜🔸香煎琵琶官燕，想不到官燕可以這樣烹調，外型做成蘿蔔仔🥕般可愛😍，咬落就食到啖啖官燕，及絲絲蟹肉，外脆內軟。 伴碟還有脆脆瑤柱乾另一驚喜是🔸藏紅花汁燴脆皮花膠扒， 厚身又大件的花膠外脆內軟腍，炸皮非常薄，食落唔油膩，加上有口感的紅米糙米，及藏紅花汁令人難忘的🔸脆米蒜香雞（半隻），皮薄肉嫩的雞肉，加上脆脆米粒，味道更有層次，好味到停不了口🤣粵菜當然不少得蒸魚，這道🔸西班牙火腿金芙蓉蒸星斑球，加入西班牙火腿，魚肉嫩滑之餘，亦有陣陣火腿香。下面仲有用龍蝦煮成的黃金蒸蛋，必定要食呀😋最後還有粵式懷舊甜品，🔹清心柚子糕及🔹金箔懷舊芝麻卷。 柚子糕分兩層，入口爽甜，味道幾清新又可減膩。 芝麻卷爽滑又香濃，令我回想起兒時每星期日都同屋企人飲茶的往事🥰

母親節就到啦！大家諗到點樣同媽媽慶祝未啊？ 不如同媽媽一齊去大公館飲個茶，食下小菜！ 母親節前夕去品嘗一下大公館嘅招牌菜式～🌬清香柚子凍鮑魚仙氣十足嘅凍鮑魚！上枱時整盤都霧煙勁靚！鮑魚質感好嫩彈牙，底近喺微酸清甜嘅柚子，好開胃！🥕香煎琵琶官燕整到好似小蘿蔔咁有棵草喺個頂度好可愛😂 裡面有一絲絲蟹肉同官燕好滋補！底部喺乾瑤柱超爽脆！🌕藏紅花汁燴脆皮花膠扒 呢個擺珠幾特別，花膠扒外層超脆皮，裡面花膠彈牙！配上糙米紅米飯一齊食，配搭的撞紅花汁味道好夾！🍗脆米蒜香雞 (半隻)超級脆嘅雞！表面撒有粒粒脆米，脆米已經爽脆，加上雞皮都煎得超酥脆，入口刷刷聲！🐟西班牙火腿金芙蓉蒸星斑球表面有咸香味濃嘅西班牙火腿，星斑球魚肉超滑嫩！底部喺龍蝦蒸蛋，夾埋一齊食滑溜滑溜蛋白質豐富，食完皮膚感覺都滑啲！🧡清心柚子糕葉子形狀啲糕點，顏色鮮艷帶柚子橙色，入口有清新嘅柚子味！🖤金箔懷舊芝麻卷帶點煙韌嘅芝麻卷芝麻味濃郁～

第二次黎大公館，依然出色！賣相精緻，入口魚質鮮美，食落有濃郁煙燻味，很好吃，反而龍井吾太出。山藥切成丁方，容易入口，散發出淡淡話梅味，清新爽口，胃口大增！香甜酥脆嘅蝦仁，齋睇已經好吸引，吃落真係嘩嘩聲！色澤均勻，入口肥美香口😋，帶小小蜜糖味。皮脆肉嫩，雞皮薄薄，脂肪極小，入口淡淡蒜香味。廚師推介既菜式之一！中式合璧既一道菜！採用西班牙黑毛豬，米皇用米漿打成芡汁，娃娃菜完全吸收晒咸香嘅黑毛豬精華😌，琥珀雖然無咩味，但提升左視覺效果，女士養顏最愛！🙆🏻‍♀️第一次食山渣制成既甜品，加左金箔係面，即刻成個upgrade哂！💫變成矜貴嘅糕點，味道都唔錯！環境優雅，食物水準高的食府！👍

話梅鐵棍淮山清香柚子凍鮑魚家鄉生拆魚茸羹醇香花雕蛋白蒸蟹鉗蝦乾啫啫唐生菜煲脆米蒜香雞招牌黑毛豬叉燒蛋白杏仁茶 懷舊芝麻卷白飯.所有菜餚都經過 精心佈置，賣相精緻，賞心悅目。 我們所點的菜式，味道都十分好，大家都吃得好開心 好滿意。 本人 特別推介 脆米蒜香雞 和 家鄉生拆魚茸羹。 雞皮脆卜卜，肉嫩滑，有雞味。 至於魚茸羹像稀稀的粥，鮮甜無比，一絲絲的魚肉，是一道手工菜。 醇香花雕蛋白蒸蟹鉗 也做得很出色，比較同級餐廳做得更好，不訪一試。 本人覺得黑毛豬叉燒就一般。.要稱讚 店員的服務態度是很好，有自然的禮貌，友善。 基本上客人不需要主動要求幫忙，他們已經安排了。 我們可以安心地相聚，享用美食。.店內環境十分舒適，不嘈雜，是一個 三五知己相聚的好地方。

難得夾到時間相聚, 幾好好朋友都用心想想吃甚麼好。既然有朋友建議這餐館, 我當然和議!五個女子, 點了三個前菜, 四個主菜。後來感到份量太少, 剛好大家放工都很餓, 所以添加兩個炒粉、炒飯。最後以四款不同的甜品作結尾, 非常圓滿。總括食物質素是可讚的, 看得見中餐的新嘗試。其中一款甜品是杏仁茶，但沒有空間多上載照片。杏仁味不太濃, 但就適合我這些怕杏仁味的人。質地很滑, 有蛋白在內, 確是養顏之選。格局算是高檔次, 所以服務態度都尚算滿意意。就是剛巧遇上有人進行公司聚餐, 所以有點吵耳, 但整體都是滿意的, 值得一試。

記得荔枝角D2商場新開了一家中菜館，所以就和家人一齊去試試。搭電梯去到商場10樓，推開一道紅色的木門後就到達餐廳。餐廳的餐桌之間的空間頗寬鬆，裝飾亦比一般的中菜館端莊。 由於我們4位不是太餓，所以輕嘗了這裡的招牌菜式。 首先前菜叫了芥末牛柳粒，牛柳粒頗鮮嫩，咬落冇咩渣，配合日式wasabi既味道，算係水準以上之作。 第二道菜叫左招牌黑毛豬叉燒，呢碟半肥瘦叉燒非常好食，入口彈牙得黎不失嫩滑。火候方面亦都恰到好處，既唔會太乾太焦，亦都唔會太軟而沒有口感。我地試左一啖之後連忙一人叫左一碗白飯送叉燒;)。 第三道菜係西班牙火腿配娃娃菜，首先娃娃菜十分清甜，亦都冇渣，抵讚!另外湯底亦都非常清甜，送飯一流，連埋上方既西班牙火腿，整體的味道配合的非常不錯，建議大家都可以一試。 第四道菜叫左半隻蒜香雞，圖中所見，隻雞算係細隻，冇咩肉之餘亦都有少少乾，算係水準以下之作。 食飽飽之後，點少得甜品呢？當我地打起呢個念頭之際，侍應亦都非常醒目地遞上甜品Menu。由於我地都已經幾飽既關係，就只係叫左薑汁梳夫里。呢個甜品由於係新鮮製作，所以等左15分鐘。食落薑汁味好香，口感亦幾

偶爾都會跟食友談談新店的表現，而近日不約而同都有朋友提及大公館。起初以為地點隔涉，想不到就在地鐵站出口，十分方便。大公館位處新地標D2商場之內，一對鑲上銅環的大紅門，滿有中國風，店內不少就設反而帶有時尚感，一室光潔明亮，感覺良好。可能是剛開業的關係，認識的人不多，服務員能更貼心的照顧，反而是件好事。一開始送上的話梅鐵棍淮山已經很吸「睛」，切成丁方，吃起來夠方便，而且散發淡淡的話梅香氣，入口清新爽朗。想不到以粵菜作主打的食店，就連川菜亦處理得相當到位，川味口水竹絲雞賣相簡單而亮麗，竹絲雞汆水後肉質更香滑，辣味不重，麻辣感覺反而慢慢在舌頭漫延，毫不覺膩，很出色。用舌尖來跟另一舌尖打轉的感覺有時真的很怪，五香去骨鴨舌選用size較細的品種，滷得非常入味，咬落嫩滑又香口，跟米芝蓮名店比較是毫不遜色。近年來大家似乎都喜歡在叉燒上增添變化，招牌黑毛豬叉燒是其中之一，肉質有保證，吃起來滿有嚼口，蜜汁掛得恰到好處，甜而不膩，少許焦香位更加是錦上添花，其實真的很想配碗白飯。再上是家鄉生拆魚茸羹，奶白色的湯底，原來是用上魚骨去熬，舀一下，質感很濃稠，冬菇絲、木耳絲及星班肉都切得纖巧，所以每口都是細滑如綿，

講到會所食肆，中環應該有不下於數十家之多，有些只收象徵式入會費，例如xx商會，只不過是為牌照方面交代；亦有要求會費過萬元的真正會所，例如中國會、美國會，但都只是以吃飯為主，並無其他服務。  隨著中環租金愈來愈貴，不少金融機構或國際公司的後勤部門皆搬往九龍灣、荔枝角、鰂魚涌等其他地區，應運而生除了水準食肆外，上周末在兩大飲食雜誌得知，茘枝角剛開了一所高尚會所，名為大公館。據報導，會所以供應粵菜為主，主廚來自澳門的8餐廳，天台花園供應泰國菜，設有現場樂隊的酒吧，亦有代客儲存雪茄及紅酒之服務，場內的名畫及藝術品擺設可以發售，聽來甚有規模；個人入會費收$6888，但8月新開張招待非會員，好奇心軀使下，馬上相約友好，一行五人走到茘枝角試試。原來D2 Place是工廈改建的，現在的外貌如旺角商場大廈，周三晚上七時到達，商舖門前冷落，似乎未成氣候！未有時間逛逛，有些店疑似廠商零售之地。大公館位於10樓，電梯大門一開，未如預料中即見接待處，但右方有顯眼的紅色大門，應該就是A單位，大公館之入口，竟然是重門深鎖！大門頗重，果然是工廈本色，推進有一個小小的接待處，如一般飯店，並非估計中的氣勢，走多幾步，已進