香港大學校友會

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今晚同屋企人去港大校友會食飯，呢度口碑唔錯，聽講係由一班前陸羽茶室廚師主理，只招待會員，前兩年重新装修，比前亮麗好多。亞哥早一個禮拜前訂位先定到呢日，某些招牌菜亦要預先落單。呢度走傳統烹調方式，越夜越多人。八個人叫了以下小菜：魚肉實唔霉，爽脆好食簡單家常菜，涼瓜清爽，牛肉有肉味柚皮炆得好腍，就係好食豬肉肥瘦啱啱，真外脆內軟，味道酸甜適中，不愧係招牌菜呢度嘅招牌湯水，香濃杏仁味，每人一件豬肺，清甜滋潤雞蛋炒得嫩滑，蝦係大蝦，雖不多，但每人都分到一隻豆腐嫩滑入味，好食，可惜得六舊，唔夠一人一舊。又一招牌菜式，傳統做法，皮金黃色，雞肉嫩滑，唔會過鹹，重有焗香雞肝同腎一齊，上桌無耐，就只剩番雞頭尾部分。炒麵脆卜卜，銀芽肉絲唔過火，味道洽到好處，估唔到一碟普通嘅肉絲炒麵，都可以炒得咁出色飯乾爽粒粒分明，用料十足，好快又被清底以上食物，樣樣都出色，全部被在座各人掃清，就可知味道如何

好多人成日話嗰啲乜乜校友會既餐廳好好食，可惜呢啲用錢都買唔到既會藉，係非常難得既。好彩身邊有高材生，可以會我沾下光，一嘗美味。高材生果然係高材生，學校唔止有校友會，校友會唔止有餐廳，仲有bar😲嗌左我應該唔會有機會整既杏汁豬肺湯，老火湯係正既，試左少少豬肺，唔腥👍🏻鳳尾蝦多士，口感唔錯，蝦肉爽，多士脆，唔會好勁油yick味。炒菜心，正常野。椒鹽鮮魷，呢個好好食！炸粉夠薄，味道唔會太鹹。菠蘿咕嚕肉，少少酸，無得輸。甜品又係揀啲麻煩自己唔會搞既生磨會桃糊，不過略嫌唔夠香。Overall都好食既，不過份量就較細，價錢黎講不太相宜。圍起每人都3xx。不過高材生校友s就一定俾得起既😉

回想自己最快樂的moment：我想到的是大學入學的那一天。莘莘學子，好不容易考入港大，是夢寐以求的光榮，是自豪得來又帶點驕傲。在港大「開心公園」轉一圈，那時覺得世界是那麼大，未來是那麼光明。畢業幾年，在中環上班，感染大都市的塵土和辦公室的晦氣久聞中環港大校友會餐廳之名，卻總是怯怯的未嘗前往一試這一天，我拿著港大校友會會員卡(過膠白紙卡一張)，打去訂檯。與同事一行5人去試了一回，沒想到居然有點失望。會員制的餐廳，就是讓人有一種優越感。先是差別待遇不說，又讓你多個機會抬頭挺胸說：我就是港大畢業的！由我公司出發到餐廳不過5分鐘步程，我沿途就連跑帶跳的，帶著這份優越感前去了，特別高興雀躍。餐廳就在1樓，升降機門甫打開就見到大大隻「香港大學校友會」的字推開磨砂玻璃門，裡面環境並不大，只有一般酒樓半個廳的感覺遠遠算不上金壁輝煌，略帶懷舊氣息。看到港大「明德格物」校徽，一剎那多少滋味湧上心頭。我們坐在離門口不遠的圓檯，上面已擺放好印有港大標誌的餐具我環顧四周，食客個個西裝筆挺，醫生律師成功人士的模樣，幽雅中產知識分子的感覺提著紅酒瓶，摸著酒杯底，高談闊論，笑意盈盈。那一刻，我覺得有點慚愧，又或是自慚

身邊朋友都愛辣，慢慢辣局的聚會比正式飯聚密多了... 化身隱藏成員好一陣子，驚見這次飯局地點是只限會員、菜式不辣的 香港大學校友會，出席食友眾多，也來與大家聚聚舊吧～　這週嫲嫲又回鄉了，當晚爸爸又有學校活動，甜魔媽媽被逼一定要帶著妹妹出來（囝囝就留家由姐姐看顧... 有點心痛但也沒法了），9大1小就在這張圓檯開飯。 　當晚去完 Vom Fass，甜魔媽媽先帶妹妹上來開餐；可這裡絕不 baby-friendly，沒有 high chair 也沒換片地方；還好妹妹開始大個女，可以試坐大人位，也可以在洗手間站著換片了。　另外侍者的服務也很一般，講了加位兩次都沒理會，但當Oli一放手信上檯，又火速衝來告誡我們外來食品要收$50... 結果除了妹妹可以大模大樣吃手信，其他人唯有檯底交易～食物方面，感謝院長一早預訂了名物鹽焗雞、八寶鴨及荷葉飯。其他的就即晚按胃口選點。這裡上菜超快，很難讓人懷疑不是事先預製好，不過部分菜式的確水準不錯。首先是雙份的 菜膽杏汁白肺湯 ($260)，老火湯火候超足，除了杏片煮得糊爛鬆化，連豬肺都呈碎狀了～而其實我不太吃豬肺... 由於成品太碎，將較大件的部份轉贈身邊的食

每年契婆生忌，契姨媽同契舅父都會宴席親友，紀念先人，去年十月o既晚宴就設於中環「香港大學校友會」。顧名思義，「香港大學校友會」主要招待曾經或現正就讀香港大學o既校友。其餐飲部以會所形式經營，一經電腦核實校友身分，即可免費成為會員，而非校友如欲光顧，必先成為會員並全數繳付入會費及年費。除咗主人家之外，原來同桌多位賓客都係港大畢業生 ，所以對會所一啲都唔陌生，就連大廚個底佢地都起得一清二楚 ，未有投考港大o既小肥唯有整晚靜靜食飯，暗地裡於腦海寫下筆記。「港大校友會」設於二樓，其大廈門口為巴士站，地鐡亦不遠，地點方便得很，可能離蘭桂坊只隔一個街口o既關係，週末晚市訂位都幾難架。餐廳大堂以圓枱散座為主，望落去都幾迫吓，加上樓面低，聲浪頗為嘈吵，好在當晚有房坐，叫做隔咗少少音。服務方面，樓面伙計似乎只按章工作，雖態度無不善之意，但亦不顯得細心落力，好一般囉！菜單上有一大半為「陸羽茶室」o既招牌菜式 ，多得校友們爆料，先知原來大廚曾任「陸羽」廚師，唔怪得知啦！ 燒雲腿鴿片：雲腿鴿片乃陸羽名菜之一，小肥其實食唔出「港大校友會」個版本有咩分別，因為鴿片同樣香嫩入味，伴碟o既燒雲腿亦同屬香脆濃郁

長毛苦學多年,終於修成正果,大家都想跟他分享這份喜悅,由長毛嫂發辨,一早訂好V好友IP房慶祝.其實早幾年前已經來過,當時訂檯沒今天的嚴謹,而且裝潢平實得多.要說店內名湯,就不得不提杏汁豬肺湯,芳香的杏仁味,老遠都聞到,沉實厚重的奶白色,表明杏汁是下得一點都不留手,呷一口濃稠的湯水,清甜芳香,醇厚滑溜,餘韻在口腔內徘徊,難怪比起陸羽的出品,絲毫不落下風.再來的是鳳尾蝦多士,蝦肉釀上雲腿,令爽口彈牙的蝦肉帶有一絲咸香,而靈魂人物的多士,卻是一點都不油膩,夠乾身,瀝油處理得相當札實,少點功夫也不成.椒鹽鮮魷算是店內名物,脆漿調教得有水準,椒鹽看似一般,其實好香口,魷魚亦新鮮,咬落煙韌,不錯.每當看見燒雲腿鴿片,就不期然想起陸羽的同名菜色,大概同師傅的出身有點淵源,但又不是說教,又或是眩耀自己的學識,不提也罷,老實說,用蜜汁醃足幾日的雲腿,蘸粉炸過再切片,確實比鴿片更吸引,咸香的火腿內帶有蜜味,薄薄的一片,柔韌有嚼勁,令到單用草菇炒過的鴿片更來得用心,看來,配角比主角更突出.翡翠生魚卷算是店內另一名物,單憑外表,只不過是生魚片炒西芹,但細心一想一看,生魚一定要夠份量,才可以切片,而每件魚片都包

雖然相識不是很久，但很高興得到有蘇師傅之稱的千里兄邀請我參加呢個飯局，影番張畢業相。我還記得當年我中大Master畢業，連袍都無租，畢業相當然無影了，想起來還真是遺憾。是日訂位和菜單乃千里伉儷一手包辦，我等閒人只是到時到候坐埋位就有得食，係度真係多謝主人家悉心安排，不過一為神功二為弟子，千里兄，作為婚宴既rehearsal，這次辦得過癮嗎？是日餐牌如下：鳳凰蝦多士菜膽杏汁白肺湯燒雲腿鴿片椒鹽炒鮮魷翡翠生魚卷陳皮蒸牛肉餅古法鹽焗雞（預訂）南乳炆粗齋菠蘿咕嚕肉生磨合桃露生炒臘味糯米飯杏汁白肺湯雖話名唔駛訂，但我覺得如果要食，都係訂一訂好。雖則我未吃過陸羽，但這裡已令我很滿足。材料十足，豬肺很腍，杏汁夠味，果然是招牌菜，但我最喜歡可能是菜膽，入味而不過腍。這裡的蝦多士，我一向覺得不差，主要是不太油兼多士夠脆，但蝦膠如果重手ｄ，就更好了，始終食蝦多士，我會想食蝦多ｄ。我從來沒諗過黎呢度的椒鹽炒鮮魷會咁好味，我想講，呢一碟係我呢一晚食得最多的。椒鹽炒得很香，鹽味辣味很夠，鮮魷新鮮彈牙，有杯啤酒會更加完美！燒雲腿鴿片賣相精美，主角雲腿外有一層炸粉，倍添香口。鴿片也不讓雲腿專美，炒得入味，很有特色的

11年1月12日（星期三）晚，自取了畢業袍後就一直想相約食友拍照留念，碰巧女友成為這裡的會員後從未在此吃過，所以就順勢決定在此搞飯局，一次過達成兩個人的願望。可能始終是小弟首次搞飯局，經驗嚴重不足導致很多地方做得不好，自問在邀請和安排方面做得頗失敗，就連菜單也是參考以往的食評的。不過，仍然十分幸慶有十多位出席支持，在此非常感謝每位有份出席的好友，一圍十四人被安排坐在間得剛好的細小廂房內。雖然已著女友準時收工並趕過來，但已有食友比我們早到，女友連忙幫我穿上畢業袍，逐一和出席的食友拍照，更特別多謝食友莎莉專程來和我拍照，最可惜的是陳真兄因工作關係未能出現，實在是一大遺撼。拍完照，來的人亦到齊，也是時候上菜了。杏汁白肺湯：材料十足，相信湯底是經過隔渣的，口感幼滑之餘，杏汁味濃厚而帶點清香，味道樸實無華，連帶豬肺等湯渣亦非常軟腍，此大窩湯實屬誠意之作；鳳尾蝦多士：隔油功夫做得非常好，碟底一點油也沒有，多士炸得香脆鬆化卻不覺得油膩，蝦肉亦算爽滑，稍嫌鮮味欠奉；椒鹽鮮魷：若是身在大排檔，多數會點此菜用來下酒，但上館子點這個菜倒是第一次；鮮魷外層炸得金黃香脆，內裡的鮮魷竟然還保持爽軟，還帶點鮮味，而

因中秋節，故全部門的十位同事一同吃團圓飯。早已訂枱及餸菜，所以去到便可以上菜。杏汁白肺湯：湯是十分香濃而滋潤。由於我不喜歡吃內臟，所以只吃了兩啖豬肺。雖然不喜歡它的質感，不過感到它應該是很新鮮的。蝦多士：每件都是均勻的金黃色，炸得非常漂亮，而且十分香脆。北菇紅燒豆腐：材料有炸豆腐、冬菇、紅蘿蔔片、菜心，蠔油汁的味道，整體OK。竹笙燴羅漢齋：材料豐富，有竹笙、冬菇、蘑菇、粟米芯、筍、紅蘿蔔片、芽菜、菜心，味道不俗。勝瓜炒雲耳：勝瓜太焾，不夠爽口。雲耳夠焾。西芹炒斑腩：斑腩粉漿不厚，肉多，而且不太油膩。西芹爽口。古法鹽焗雞：雞肉非常嫩滑，一點也不油膩。雞雜是此店名物，但因為我一向不喜歡吃內臟，所以只試了少許，味道還算可以。 菠蘿咕嚕肉：豬內的粉漿不厚，肉多而嫩，非常香脆。配大量菠蘿、青椒及酸甜度適中的醬汁，非常開胃。　糖水 x4：四款糖水－－蛋白杏仁茶、合桃糊、芝麻糊、紅豆沙，我選了杏仁茶。杏仁味香濃，稠度適中，非常好味。白飯 x3埋單連加一及貼士，共$2100。是非常貴的一餐，但各款小菜都很好味。大時大節來吃一頓真的很不錯。