新匯聚打冷小廚 (已結業)

同朋友食farewell 飯觀塘區打冷唔多，但想食一定黎呢間環境好，乾乾淨淨星期六去人都好多，一早book 位唔洗等，雖然人多，但落單後好快就上菜，服務很好!今次叫左必吃蠔餅，招牌話梅骨，鹵水拼盤， 椒鹽九肚魚，黑椒牛柳粒樣樣都好食- 蠔餅炸得好脆- 話梅骨可以再酸dd- 鹵水拼盤好大份好抵食- 椒鹽九肚魚味道適中- 黑椒牛柳粒，薯仔粒好好味外脆內軟又入味4個人5個餸，飽飽了呢度仲可以叫糖水食......仲要係傳統糖水，我地叫左芝麻糊，綠豆沙，紅豆沙，都好好味值得黎試試

公公生日，例牌食中菜，一家10人，叫左11個餸，1個湯，小菜價錢唔算平（$100-150），份量適中，有幾碟配菜（羊仔肉，味菜鵝腸）比例比較多，但整體好味道只收現金同八達通，信用卡，支付寶，WeChat pay 都要多收2%服務費叫左：味菜鵝腸金銀菜煲豬肺（大）脆皮豬腸蠔仔粥（大）蠔餅金銀蛋娃娃菜椒鹽墨魚咀椒鹽九肚魚京蔥羊仔肉薯仔牛柳粒啫啫通菜㰖角骨Book 左6:45pm ,可能星期一，眼見都唔full house ,星期五/六/日應該一定要book 位

物有所值觀塘晚餐打冷新地方。工業大廈附近，工廠大廈地鋪收收埋埋打冷小廚，同之前同名餐廳不同，呢個主要都有打冷為主。吸引不少附近返工放工人士。而且客人推薦都系因為街坊客，店員熱情，因為都系收工打冷。所以潮州菜首選。店內見到有人點左蠔餅，我地打冷當然也少不了蠔餅。整體大份，抵食，蠔餅酥脆香口，蛋香十足。蠔仔又爆汁大大隻。而除了蠔餅，顧名思義在主要冷菜式，一般計有滷水類，醃製類以及各類潮州粿品等。因此，因為不食內臟的我，只可以選擇如滷水鵝片或者鵝肉。打冷獅頭鵝片，獅頭鵝的肉味跟一般鵝不同，肉鬆軟且鵝味好重。肉質實淨而軟。金華火腿津白/豆苗。有肉一定要有綠色菜。豆苗或者津白，顏色都鮮。所以選擇的金華火腿味道濃烈，搭配豆苗也是鮮甜，不覺鹹。飲品方面由於比較煎炸野多，因此試了店內主打的蜂蜜檸檬蜜梳打水。陪襯蠔餅，炸野可以滋潤下喉嚨。

一間充滿人情味的小店。由入門口開始，員工很注意讓客人先量體溫再進店，有些客人沒留意有立式體溫機的存在，員工也親自拿著手提體溫儀到桌前幫客人量度體溫，防疫措施做到足。同時員工會熱情輕鬆地和客人聊天，前後3個不同員工來問我們下單未，我在此其間加了一次單，到上菜時員工發現我們點太多菜了就在我們還未開始吃的時候就先建議我們應該先吃哪樣打包哪樣，場面搞笑。因為實在是不知道這家店的份量竟然是如此實惠的啊。2個人點了3個菜，應該不算太誇張，但最後竟然只吃掉了一半，要打包另一半。滷水拼盤，內有鵝肉、紅腸、墨魚、豬頭肉、豬大腸、豆腐、花生，疊得滿滿，絕無欺場。其中我個人最愛是滷水花生，夠鬆軟夠入味；墨魚彈牙；大腸無騷味。其實除了店員建議的要先吃完豆腐外，其他的多數都打包回家第二天吃了，一餐變兩餐。椒鹽九肚魚，炸漿很薄，九肚魚軟綿，新鮮上桌，熱辣入口, 有趣的是裡面的紅辣椒是泡過的, 不太辣且有酸味, 可以減少膩味感。蠔餅，與平時的吃慣的蠔餅很是不同。平時多數吃到的蠔餅都是“餅”狀的，這裡的蠔餅反而比較像天婦羅形式的，直接將蠔仔和蔥裹著炸漿就炸了。剛上桌時入口鬆化，稍涼時變得脆口，也太好吃了吧, 今晚最愛

在觀塘工作，常常早出晚歸，每晚都是匆匆忙忙回家，常常經過這個小燈箱，卻未知餐廳的位置，今晚就去會一會它。 經過停車場入口左手邊門口，再左轉、前行、右轉就會見到它的廬山真面目。 門面不大，但店內卻十分寛敞，環境整潔、燈火十足。 食物以打冷、小菜為主，特別的是餐廳之中居然有糖水店。先上一支啤酒，以解一天的辛勞。 上網查過，這餐廳出品相對大份，然後打聽下店家的推介，分別是蠔餅、蜜糖薯仔牛柳粒、芝麻雞︰蠔餅果真大大份，炸得金黃，看得出它的鬆脆，蛋漿炸得鬆鬆脆脆的，內裡的蠔肉依舊鮮甜。蜜糖薯仔牛柳粒雖然看似平凡，但入口就知道它的特別之處，薯仔煮得外脆內軟，牛柳粒肉嫩彈牙有咬口，加上蜜糖炒得香甜而不燥。芝麻雞炸得乾身，無油膩的感覺，雞身佈滿芝麻，滿口都是芝麻香。另外，點了打冷不可少的鵝片及蝦醬炒通菜。最後會送上小甜品馬豆糕。如果意猶未盡，可另點其他甜品，可惜兩個大男人都食不完，要打包帶走。

這天晚上我和家人外出用膳，經過朋友的介紹，我們決定來到這間潮州菜餐廳試一試，店內環境寬敞，餐牌上的選擇很多，而店內的客人比我預期的更多，始終餐廳位置比較偏僻，因此證明食物的質素應該相當高，餐廳十分細心，每張枱有纸巾和牙簽供應欖菜肉碎四季豆($70)用洋蔥，紅椒作襯托，欖菜味道鹹鹹的，香稔軟嫩的豬肉碎，爽口微彈的四季豆，整體份量延多，價錢可以接受魚香茄子煲($77)軟綿綿的茄子，十分新鮮，味道恰到好處，不會太鹹，份量很多，用石窩上，令食物可以一直保持在很高的温度肉絲炒麵($70)爽彈鮮美的菇，彈牙的芽菜，嫩滑細密的雞肉，麵非常脆，口感十分特別，份量非常多，非常抵食蠔餅($70)用乾蔥芫茜鋪面，用細碎的蔥，非常新鮮的蠔，蠔的海水味比較淡，人們很容易接受得到，軟綿綿的蛋，炸成的蠔餅，十分脆口，配上味道鹹鹹的醬汁，十分地道，份量十分多普洱茶($18)茶壺很有懷舊的特色，茶很濃水很熱整體來說，食物的質素很高，食物的種類很多，無論是前菜，小菜，主食，甜品都有，食物的份量非常多，食物的用料很新鮮，食物的賣相很不錯，食物的定價很大眾化，而店員亦有良好和積極的服務態度，最後我認為這間餐廳是值得再去惠顧

今日俾老婆賣甩，係時候約下爸爸食飯。😎兩個大男人，當然去打冷小廚，食下小菜飲下啤酒就最開心。😏所以揀左係屋企附近嘅〈新匯聚打冷小廚〉來啤一啤。🍻先嚟個啱啱即炸好嘅蠔餅，炸到金黃色脆卜卜，入面有大大隻蠔，夠曬香脆。另外叫咗個蜂蜜欖角骨，大大舊，咁多件都只係$90，抵食。一字骨好厚肉，上面仲黏滿晒欖角蓉，甜甜地又啖啖肉，爽吖！有啤酒又點可以冇鹹豬手？！叫佢哋最招牌嘅酥炸德國鹹豬手是常識吧！！豬手嘅外皮整得好鬆脆酥化，肉質又唔會話勁鹹死實實，大杯酒大塊肉就是爽吧。😎估唔到食完仲有甜品送，今日係杞子桂花糕，涼涼地都幾清熱。最特別係有麒麟枝裝啤酒，兩父子係要久唔久聚一聚嘅。原來除咗小菜打冷之外仲有甜品屋，下次可以同老婆嚟食。

今日又去咗觀塘食飯， 食返喺成業街嘅打冷店。 雖然係晚市但都唔少人用餐， 仲見到有啲人自備紅酒開酒飲我哋兩個人，眼闊肚窄order了咗四碟嘢。 有鹵水鵝片 ，蠔餅 ， 馬拉盞炒通菜牛肉， 椒鹽鮮魷拼欖角骨。鹵水鵝片， 好刀工， 十數塊鵝片及底下豆腐切得均勻， 鵝肉肥瘦適中， 鹵水汁鹹甜適中。蠔餅， 沒粉漿，蠔夠肥厚，好多好大粒，而且係用鴨蛋煎香，色澤及味道較為濃郁， 加上黑胡椒同芫茜碎，好味道， 為當晚最欣賞嘅餸菜。椒鹽鮮魷併欖角骨， 單叫太大碟，可以雙併真係好，我唔介意俾多少少錢食多一味餸。 椒鹽鮮魷，唔厚粉，冇出水，脆卜卜又咸香，係熱氣左d. 蜜汁欖角骨，啖啖肉，唔鞋，仲好香脆馬拉盞炒通菜牛肉，牛肉大片，鹹 香 滑 溜 ，惹 味 家 常 菜 。食完之後餐廳仲送咗每人一件椰汁馬豆糕，好好味。

潮洲打冷菜，親民價錢，食物質素高，最新還開了分店，Book位更加容易。蠔餅 $70超大份，用上雞蛋及炸分做炸漿，即叫即炸，金黃色火喉控制剛好，脆而不油膩，沾上蠔餅汁一起吃，更加沒有油油的感覺，蠔的份量也算多，抵食。德國脆炸豬手 $150招牌菜之一，每枱客人都會點的菜，豬手表皮燒得極脆，配上Wasabi味的沙律醬一起吃，非常夾，超加分，豬手的肉質亦十分軟腍，必試招牌菜。 炒芥蘭菜新鮮，非常綠，芥蘭爽口。

食開這間小炒，嗰老闆好親切，周不時嚟傾下計吹幾句，上星期話開新店有得打冷，今晚就去試下，位置有些難找(若不是他帶路，非觀塘友未必揾到），响舊店直行（麗港城方向），去到成業工厦停車場🅿️入，靠左上小斜坡直行，望到招牌，仲要轉彎先到，但不用行樓梯，有老人家或推BB 車比較方便！新店樓底高，空間感十足，無舊嗰邊咁嘈雜，啱三五好友傾下計，多咗好多卡位，裝修簡單，多角度有電視📺，啱曬電視汁撈飯嘅我👍🏼 點了鹵水拼盤$150，碟頭大，幾抵食，豬大腸夠厚身，鵝肉香滑，好味！推介煎蠔餅，脆卜卜，蠔仔juicy! 韮菜豬紅，辣辣地，幾野味喎辣酒東風螺，連手指都吮埋正！必食潮州三寶(蜆仔肉，咸菜，花生🥜)，淨係食lee 碟嘢已扒曬碗”妹” (潮州粥)！點埋旬蝦，再嚟多碗少不了飯後甜品🍮，新店都有得送，唔太甜，送嘅都好有❤️見到隔離枱啲嘢食，好想試，下次call 多幾個friend，再嚟過！