程班長台灣美食 (已結業)

也有一段時間沒有來了，今晚忽然心血來潮，那還等什麼！人到店內才知道幾乎坐無虛席；好在剛巧有數人離座，不需罰企。看完餐牌，選擇了以下的食品。台式爌肉便當（$45）～ 其實大部分便當的配菜也一式一樣，只是主菜不同。配菜有肉燥、豆絲、豆輪、鹵水蛋和椰菜，其中鹵水蛋就最好味；肉燥和醬汁就是飯的良伴；豆絲是一貫台式口味 - 甜膩膩的，真的不大吃得慣，反而豆輪就鹵得幾入味。爌肉其實頗像我們的扣肉，肥脂部分超肥美又有彈性，一邊嚷著很肥但就一邊不停把它放入嘴裡，要可惜的就是瘦肉那邊過瘦，口感帶點乾和嚡。台式傳統豬腳便當（$58）～ 配菜就不多説了，豬腳軟熟而不失煙韌，很是美味。酸梅汁（$8）～ 杯內有一粒酸梅增加味道，酸酸甜甜，解渴一流。阿嬤傳統鳯梨冰芋圓（$28）～ 丸子煙韌有咬口，鳳梨味酸香甜美。宜蘭三星蔥油餅加蛋（$28）～ 看到宜蘭三星蔥就兩眼發光，想起當年在台灣宜蘭嚐到的美味蔥油餅，當然立刻叫來回味一下，可惜味道完全是兩碼子事，沒有三星蔥味，餅底還要又厚又韌，很是失望。不知是否味精過重，回家要不停飲水。

公司終於改為五天工作制，當然要慶祝一番！終於有時間來程班長光顧了，雖然小女子還未有機會去台灣，但早已聽聞程班長的大名~和月巴大人在長沙灣辦完事便走過來，一時多的午市時間，一出升降機便嚇了一跳，沒想到人龍長得排了半個走廊！ 店鋪也要放兩部風扇讓空氣流通些(說真的拿了籌號站不到三分鐘便突然渴睡症上身了，所以到了隔壁逛逛) ，逛了十分鐘生怕會錯過籌號，結果又嚇了一跳，我們拿了17號籌，才短短一會兒已經跳到38號籌 …最後我乖乖的站在店前看剪報，月巴則向公司的台灣經理打探程班長~還好大多數人都沒有耐性等待，所以很快也輪到我們入座。店鋪採用自助形式，先在餐牌上畫寫，然後再到收銀處付款，付款後可先到出菜處自取餐具，這就可以省回一轉腳骨力。刈包($32)我在新加坡第一次吃過後便念念不忘，然而我一直稱之為X包(因為一直都不會念)，刈包又名虎咬豬，像饅頭形狀的包包著五花肉、香菜、花生碎，雖然我不喜愛香菜/芫茜的味道，但X包卻沒有令我感到討厭，包不會乾身，就像饅頭一樣軟熟；肥瘦算適中的五花肉入口嫩滑，簡直是令人再三回味難以忘記。 吃完包喝了一口酸梅汁(跟套餐加$8)，噢，酸得打了個冷震

放假過後...重拾心情！今日要見工過左黎荔枝角！見完工放鬆下！梗係搵好野食啦！程班長係我既首選！雖然次次黎班長道都要等位！但值得架！好味係需要等既！今日獨自一人嘆美食...都唔知叫乜好！一個人食得唔多 😭 最後決定叫個麵/飲品/小食！豪一豪佢！酸梅汁好正！我每次都叫 😋三寶冬粉正呀！下次試下班長既米粉先得！因為食麵會好滯！冬粉又吸湯！我連湯都清哂！唔駛話你知都知正啦！三寶有肚/筋/腩！好夠淋！太正喇！呢個叫肝連！豬肉味好濃！好香口又有咬口！大家可以下次試下！班長既鹵水好好味 👍🏻👍🏻** 最後我仲買左豬腳同紅綠豆芋圓外賣 👍🏻👍🏻 雖然冇影相！好好味！值得推介！可能你會話香港食台灣野道道都有！正宗台灣整俾你食！又唔駛你飛去台灣！我認為係我掛住台灣既時候，上一上黎就可以解到掛念 👍🏻👍🏻

因為曾經我喺銅鑼灣食過程班長嘅牛肉麵，我一直都好掛住嗰個味道！食過好多間台灣牛肉麵店都食唔到呢個味道！咁啱早幾日聽到我朋友話我知喺荔枝角開咗間「程班長台灣美食」，所以我們今日專程去試吓可唔可以揾返當日喺銅鑼灣店嘅味道！我們叫咗程班長牛肉飯、單點牛筋、牛肉捲餅、虎咬豬「刈包」、紅燒半筋半肉麵、鷄排湯麵「豬骨湯」「魯蛋」、蚵仔煎、萬巒豬腳冷盤「小」、紅豆芋圓、黑糖芋圓、山粉圓同酸梅汁！紅燒半筋半肉麵嘅牛肉同牛筋炆得好腍好入味，湯底非常香濃，牛肉味十足，麵質非常彈牙！鷄排湯麵「豬骨湯」「魯蛋」嘅湯底味道比較清，鍾意食清淡啲朋友會覺得好好食，但鍾意食濃味啲嘅我就比較鍾意食牛肉麵多啲！萬巒豬腳冷盤「小」真係非常好食，豬皮非常爽口彈牙，口感十足，完全無油膩嘅感覺，同埋係凍食再配合埋個酸酸甜甜嘅醬汁，真係一流同絕配！係本人嘅必食推介！蚵仔煎真係好正宗台灣味道，番薯粉令到個蚵仔煎非常煙韌彈牙，好過其他店只係用蛋煎！牛肉捲餅嘅捲餅外皮好香脆，牛肉鮮嫩多汁，再夾埋青瓜嚟食，感覺非常清新！虎咬豬「刈包」嘅包非常軟綿綿，中間夾住兩件肥豬肉同少許梅菜，唔會覺得好肥膩，好似中式漢堡包咁！紅豆芋圓同黑糖芋圓嘅味道唔

自問對台灣早種下很深的好感, 有時侯不經意的發掘到一些心水食店、人氣熱點、必買伴手禮等, 習慣會記下來, 慢慢堆積了很多...很多...曾言之鑿鑿每年都要到那邊旅行至少一次 , 從2012年開始, 承諾可算兌現了, 距離年底之行不遠, 心情自然更為緊張, 期待再逛盡這可愛可親的地方。數到名物, 當然要數牛肉麵啦! 馳名的店子多不勝數, 老字號好, 新貴也好, 每家總有一套獨門配方, 用最真摯熟練的手藝, 將美味帶到人面前, 感動人心。提起程班長, 名字一點也不陌生, 記得前身是在銅鑼灣二期附近, 跟糖水舖合租, 但嚐過後印象不那麼深刻, 未太廣為人熟知, 其後更無聲無息地結了業 。 以為就這樣不了了之, 誰知主理人的心卻未被打沉, 從中汲取教訓, 養精蓄銳。 去年開始轉戰工廈，這次顯然有備而來 ，選用當地食材, 食品設計充滿驚喜，風味地道, 主打的牛肉麵經過改良, 將人的味蕾道要俘虜。 一傳十, 十傳百, 成功掀起一輪佳話，確為人驚嘆，自此人龍不絕，人氣有增無減。朋友仔舊公司就在樓上，真羨慕她乘地利之便, 不時向我分享食後感、新消息, 更會傳給我誘惑度爆登的食物照, 自問無力抵擋,

看牙的那天，本來打算之後去吃混亂拉麵，沒想過可以即日脫智慧齒，當然是即時脫了。事後也要醫肚，便轉移到「程班長台灣美食」。常聽介紹這裡的美食很值得一試，是由來自台灣人的程班長主理喔！餐廳位於億利工業中心1樓，是工業大廈。來到時正值上班族的午膳時段，餐廳滿滿的食客，好不容易找到位子。程班長正在努力的為客人製作食物。我還是第一次來到，顯得「大鄉里」。來到說要堂食座位，下一秒店員用普通話詢問我時，才發現原來店員也是來自台灣。點餐時，原來要先到櫃檯付款。付款後拿著牌子，再自行拿好筷子餐具，回坐位等候。雖然是上班族的午膳時段，出餐也很快！我點了清燉半筋半肉麵和酸梅汁。雖然是剛脫智慧齒才一小時，沒錯，是一小時！其實對食慾根本沒影響嘛，口腔沒有痛，我還是可以正常吃東西，當然要試試這裡的韌麵。粗扁的麵條，很有質感的麵條類是我心水，麵條煙韌Q彈，我吃得很上癮，很落力，差點忘記了還有牛肉！點了半筋半肉，可以同時嚐到兩款。牛筋煮得非常適中，又軟又彈牙，是一口咬下能切斷，又保持牛筋芯帶煙韌。第一眼看見這瘦牛肉，還猜疑會不會很能切斷，而且我不喜歡吃肉渣。原來，牛肉看似瘦瘦的，一點都不硬不肉渣，每一塊都能一口咬斷，

當知道程班長在荔枝角開業,特意選了週末到訪,只是門外貼出因未有食堂牌照未能提供堂食的通知,我這區外人唯有放棄跟鐵路便當見面,兩個月後得知程班長已可堂食,一於再來荔枝角拜訪程班長。週末午餐時間的程班長未有人滿之患,萬幸!設計簡單如一般食堂真的蠻大,場內也真能容納很多食客,要是像點菜單上所寫可在營業時間之外包場,這個PARTY也真的會很熱鬧。特意選了接近開放式廚房的位置坐下,除了直接向著空調位置又可清楚看到各款是日精選外,從這個位置更有近廚得食的感覺,還希望有機會嗅嗅牛肉湯香氣,可是抽風系統運作良好,什麼煮食味道也沒有從廚房飄散出來,這方面處理得不錯。程班長採用自助點菜形式,姨姨店員親切的送上張餐單及水筆,主動介紹要自行點菜然後到付款處付款,讓初次到來的月巴人不用坐著呆等,收銀女仕操著熟悉的台灣國語腔調,十二分有親切感呀,唯一不同是結帳是用港幣而不是台灣銀行的台幣。拿著號碼牌回座位不久,姨姨店員已送來一個台風外帶紙盒,那些年的外帶早餐及夜市一口餃子的美味回憶又喚回來了。盒子裡的台式滷味($20)放得滿滿,灑上蔥花後外觀比常吃到的潮式港式滷味精緻一點;今天供應的滷味包括黑輪、甜不辣、百頁、豬