Le Marron (已結業)

朋友介紹試試樓上鋪法式餐廳，響怡和街，地點方便，在商業大廈12/F,入到餐廳，充滿法國情懷，帶點家的溫馨感覺，入到裡面，間格獨特，以一格格間房為主，望到有半透明既玻璃夾板作間牆，相信可自由組合大細房，供一班人或細形枱組合皆可，可自選privacy，環境有啲似法國古堡，充滿古典風格。先上餐包，一籃上面有不同品種選擇，有軟有硬包，還有脆條狀餅乾，適合不同人的口味。前菜係名貴厚切香煎鵝肝，呢隻鵝肝好爽口，不像平時常吃入口即溶那種，下面墊住煎香的焦糖蘋果圈，一起吃下能中和肥膩口感。餐湯叫了洋蔥湯，好驚喜，面層唔似酥皮，一層厚厚的原來係煙韌芝士配麵包，將佢放入洋蔥湯內，等芝士慢慢溶，有趙口，香味濃郁。新穎烹調。之後食青檸雪葩清一清味蕾，一小粒凍冰冰，好清新。到主菜，白汁焗龍蝦，啖啖肉，鮮甜彈牙，配菜有多款雜菜，包括椰菜仔，豆，甘荀同薯蓉。最後到甜品心太軟，朱古力溶漿流出，不會太甜，蛋糕軟淋淋，最開心係個呍喱拿籽雪糕，呍喱拿味道超濃郁，香甜滑溜奶味重，同外間的好不同。

一年後舊地重遊，就是喜歡這裡環境清靜，candle night dinner，可以慢慢品嚐美食，沒有限時交檯的催促。麵包籃 $10/位，約有5款麵包，鬆軟的芝麻包、法包、硬豬仔、香草麵包條迎合不同口味，我們較喜歡芝麻包、香草條，配上玫瑰花咸香牛油，一流！煙燻鰻魚、魚子沙律配窩夫 $108賣相不得不說很有趣，格仔窩夫切成一條條伴碟，至於味道方面，感受到鰻魚肉的煙燻味，而waffle條甜中帶煙韌，還有藍莓、沙律菜多個層次，味道原來幾夾。焗田螺 $95少品嚐焗田螺，所以頭一次見到這個工具，大鄉里~~田螺焗得剛好，質地彈牙及有濃郁香草味，而且薯蓉滑而不膩，美味。傳統法式洋蔥湯 $95是洋蔥清湯，喜歡湯夠熱，感受到絲絲洋蔥，不會鹹，而上面是藍芝士酥皮，味道好濃郁，跟湯一起品嚐也不錯。龍蝦湯 $75味道頗濃郁，當中用了不少龍蝦殻來餚湯，當中沒有龍蝦肉，湯較為稀。主菜前先品嚐青檸雪葩清洗味蕾，青檸味清新，以及啖啖果肉令人好醒神。西班牙黑毛豬 $260相當厚切的黑毛豬，配上入口即融的薯蓉，還有新鮮的甘筍仔、椰菜仔等配菜，已相當美味吸引。7成熟，肉質帶點粉紅色，肉質有嚼勁中帶脆口，肉味香濃，而醬汁味道很

情人節快樂～在這浪漫的節日，想起了月初encore的法國菜。事隔一年，舊地重遊。歐陸古典氣色依舊，菜式上稍有變更。燉豬面頰肉伴紅菜頭沙律 ($108)名副其實的「面豬登」，厚切的不規則形狀。咬感似牛腩，腍而入味。不太膩口，肉食系之選。法式洋蔥湯 ($95)Au Gratin，蓋頂的不是酥皮，而是芝士！浸入湯後半溶，喝個湯可以玩拉絲。下面的洋蔥湯，看似清湯少油，實則濃味，很有特色。青檸雪葩湯圓大小的雪葩，夾著點果肉。一人一粒，讓味蕾重新出發，可愛又實際。香煎黑鱈魚意大利飯 ($240)苜蓿芽和食用花，堆疊成小山模樣，賣相超美。白嫩鱈魚滿載油香，creamy risotto半硬有嚼頭，煙煙韌韌，火候剛好，搶著包底呢～美國穀飼肉眼牛扒 ($360)280g，捧出來大大塊，為膏位不多點讚。再配薯菜，一開二，女仔可能都夠食。註明400日大，烤至medium，啖啖豐潤軟滑。食肉獸表示，連汁也可以pass。意大利軟芝士杯 ($70)以Tiramisu主材料之一，軟芝士Mascarpone為主角。口感濃杰，比雪糕實在一點。芝味不搶，配士多啤梨、藍莓及蜂巢脆脆，吃起來零負擔。72%朱古力撻 ($75)實

有天朋友帶我來到一間佈置得很華麗的餐廳，可以坐在這裡彈鋼琴，扮演成氣質少女。這裡是位於銅鑼灣一間法式私房菜餐廳，門口看到『只招待會員』，額外一份優越的感覺，然而當然歡近任何客人來訂檯，要是walk in的話就有點困難。再踏進去就看到金光閃閃的餐檯佈置，檯與檯之間有紗簾劃分，多一份私隱度。除了2人座位外，更有4-8人座位，不論浪漫約會、慶祝生日、甚至大型生日會、求婚也可以做到。坐在這裡，連旁邊也擺滿美美的玫瑰花、燭台等裝飾，環境的確令我醉了。首先來麵包籃 $25，有好幾款不同的麵包選擇，有原味、提子、麵包脆條等。麵包能配上香濃的牛油確實是很好的配搭，可惜牛油雪得太冷。Marron Punch $48不太好酒精的關係，還是點了mocktail，味道有點似fruit punch，不過少一份太甜的味道，很不錯。Seared Scallops with Figs and Sesame Shitake Mushroom Salad $160無花果算是鮮甜，而帶子煎了兩面帶點焦香味道，內裡則是彈牙的質感，而蘑菇裡灑上芝麻很香口。Sauteed Frog Leg with Garlic Herb Bu

年尾先到過一間樓上鋪食法國菜，經食友嘅安排，今回又再有機會回味法菜滋味。由於有食友打點，少咗好多聯絡、安排事宜，一早到達，安心用餐。而食友所揀嘅餐廳就喺晌銅鑼灣嘅Le Marron，上到去門面極盡神秘，仲寫住「只招待會員」，食友喺會員？按鐘入內，嘩！一室好典雅，佈置華麗，有少少走進法國古宅嘅感覺，因為，無論天花嘅吊燈、牆櫃、畫作、蠟燭檯、其他擺設，以至柔和昏暗嘅燈光，都充滿法式古典味。不過，店主為顧及客人嘅私隱，全間餐廳都以活動屏風及布簾分隔，間成多個唔同大細嘅用餐區域，猶如私竇，有四人、六人……甚至十多人一同用餐都無問題，今次真喺一個私竇嘅新發現。而且，今晚唔算好滿，所以，見店員更刻意將客人再分隔開啲，私隱度就更高。既然裝修得咁雅致，枱上擺設又點會馬馬虎虎，枱布、餐墊、餐巾、餐具、酒杯……等等都放置得一絲不苟。菜式選擇方面，餐廳無套餐提供，主要就喺散叫。當然，由頭盤、湯品、主菜、甜品、飲品都基本一一都有。而餐牌見佢印住一，二月，相信每兩個月轉一次。麵包籃 $25一籃子麵包，份量可不少，但只配一般嘅牛油，款式亦未見有咩特別。麵包喺額外收費，可能有人覺得店方小家，但有時候又唔喺人人有興趣

我地經常去樓上餐廳食野，因為覺得樓上鋪想吸引人除左食物，仲有好多好靚又特別既環境裝潢。今次揀左係銅鑼灣樓上法國餐廳(近我公司 )，鍾意佢環境夠浪漫，無論裝飾、燈光、食物都好適合情侶黎談談情說說愛。Seared scallops with Figs and Sesame Shitake Mushroorn Salad ($160) :前菜我地揀左帶子、無花果同黑白芝麻香菇，帶子兩邊好香脆入面嫩滑，無花果凍凍地又好淋好甜，香菇加上黑白芝麻醬幾好味可以帶起食慾。Sauteed Frog Leg with Garlic Herb Butter in Crispy Basket ($128) : 近幾天天氣都好凍，所以點左另一款前菜係炸田雞腿暖暖胃先。田雞腿炸得剛剛好唔太油，外脆內嫩咬落肉質好似雞肉。不過我地食完帶子先食佢，攪到入面唔夠熱。Traditional French Onion Soup'Au Gratin' ($95) :食完前菜之後我點左洋蔥湯飲，係洋蔥湯面有層Au Gratin口感似藍芝士我就馬馬地，洋蔥湯都好普通。青檸雪葩 : 飲完湯店員送上杯青檸雪葩俾我地清清味蕾，酸酸地清

幾小時的晚飯幾乎聽到的都是此起彼落有讚無彈的聲音, 皆因每款菜式的水準都很平均. 先從餐廳環境/氣氛說起, 燈光微暗、古舊式吊燈、透花紗廉等等都滲透著浪漫氣氛.點好菜後, 熱辣辣麵包籃隨即送上, 最矚目的是置於小銀盤上的鴨肉醬, 鴨肉弄得碎兼且有少少油份, 十分香滑, 塗在法包片吃是一流的. 與鴨肉醬放在一起的牛油難免備受冷落. 注意, 鴨肉醬是額外落單的, 很值得試試.置身法式餐廳, 點杯白酒碰碰杯也是正常不過的事~ 最最最開心就是遇上了愛飲的朋友. 不知不覺...我也喝了兩杯啊~或許女生比較貪心, 又或是香港大部分人的飲食文化, 大家都喜歡點幾款來分享, 我也不例外. 鮮蟹肉迷你通粉沙律配紅椒汁, 迷你通粉好得意, 遠看以為是粟米粒, 口感煙韌, 略嫌蟹肉份量不夠多, 而紅椒汁是整個沙律的靈魂所在,第一次吃紅椒做沙律汁, 清清甜甜, 迷你通粉的小孔把汁都鎖住了, 吃得特別滋味~另一款前菜是香煎法國鵝肝伴蘋果圈蘋果圈以蘋果酒燴過, 甜中帶微酸, 燴過的蘋果仍然爽口, 質感與外脆內軟的鵝肝形成強烈對比. 吃時蘋果與鵝肝同吃, 蘋果的酸平衡了鵝肝的油潤.最近外出用膳喜歡喝湯, 因為媽媽在

朋友生日，相約到Le Marron慶祝。地點非常方便，就在崇光對面，但大廈的大堂感覺並不光鮮，看那三部升降機會覺得有些殘舊，沒想到一出十二樓便截然不同，令人喜出望外。Le Marron像私人會所，要按門鈴等侯開門接待，若非朋友來過，我應該不會貿貿然去光顧。一步進店門便看到一台鋼琴，店內燈光昏黃，極有情調。桌與桌間有布簾阻隔，私隱度高，非常適合情侶約會或三五知己把酒談歡。除了環境令我欣賞外，食物亦有質素。我們吃了～麵包和牛油($15/位)：麵包有四種，數量頗多，雖然不是熱烘烘、剛出爐，但也算新鮮。海鮮拼盤Deluxe Seafood Ice Mountain($320)：有大、中、小可選，我們點了最小，賣相也不遜色呀！生蠔新鮮，螺肉肥美，最值得一讚的是龍蝦大大隻，啖啖肉，佳！龍蝦湯Lobster Bisque with Cognac($65)：濃淡適中，龍蝦味隱約湧現。洋蔥湯Baked French Onion Soup($85)：必飲之選！香氣撲鼻，熱騰騰，好！芝士多，味道濃郁，極佳！青檸雪葩：喝過濃味的湯，侍應體貼地送上一小杯青檸雪葩，又涼又爽！烤鱸魚Roasted Tapenade