The Hwaduk (已結業)

如果問我銅鑼灣有甚麼東西好吃，我們其中一間必定推介the hwaduk，由我們第一次光顧它的烤雞到至今水準依然高超，而且吃完總有一種滿載而歸的悅快感，故the hwaduk深受我們的喜愛。首先登場是炸魷魚配薯角，魷魚和薯角在鐵板上滋滋作響，可見它們多新鮮熱辣，未吃已從視覺與聲音上感受到脆度。原隻的炸魷魚十分巨大，霸氣十足，不過難逃我們的消滅，通通送進我們嘴裡。店員細心地為我們將炸魷魚分件，還我們方便進食，店員手藝不錯，分得整齊漂亮。魷魚炸至外皮酥脆，裡頭魷魚蠻彈牙，單吃已經超開胃。薯角同樣香氣四溢，搭配蕃茄醬及沙律醬吃，享受雙重好滋味。香辣烤雞太香了，即使它熱騰騰，我們忍不住將烤雞「拆肉拆骨」。雞皮脆香沾滿惹味的辣汁，滋味度破表。重點是就算是雞胸，一點也不乾柴，與雞翼，雞腿肉同樣滑嫩，我們邊吃邊聊天，這烤雞很快就被我們瓜分完。柚子口味的水果凍茶盡得我心，柚子香味突出，與茶芳互相交替，尤其吃完香辣烤雞喝上一口，柚子凍茶酸甜的清新令人格外舒心。朋友則認為吃烤雞需配上啤酒才是王道，所以她選喝了hoegaarden roses，她覺得hoegaarden roses頗適合女生喝，如玫瑰香檳般溫

屋企人去了韓國旅行，得番自己係香港，唯有食下韓國烤雞過下心癮。位於銅鑼灣開平道的cubus大廈，收納了很多中上級餐廳，附近是辨公室地區，一到晚上就變得寧靜。經觀光升降機上到21樓，由韓國叔叔安排我地到整間餐廳的中間位，正前方便是廚房，可看見姐姐從火山岩烤爐剷出pizza。若是坐上窗口位，還可享受夜景。商量後，點了一份香辣烤雞及什錦魚蛋湯。韓式什錦魚蛋湯 $178記得冬天在首爾旅行時，凍得四肢僵硬，臉部發紫，看見一家賣魚串、魚蛋湯的小攤位。呀豬媽捧上一杯熱騰騰的魚蛋湯，暖了我的身心。雖説它只是魚片和魚蛋，但卻切上了不同形狀，加上應該是用小魚乾煲成的鮮甜清湯，吃出來跟韓國旅行的味道一樣呢！除了雜錦魚蛋，還有大葱、紅蘿蔔、白蘿蔔、金菇及菜。香辣烤雞 $198 (一隻份量)朋友是嗜辣之人，吃過幾次韓國式香辣味都是甜甜辣辣，自然點了呢款。怎知真的幾辣下，吃開譚仔三小辣的我，辣得掉下眼淚，我朋友有幾次差點被嗆到。佢既辣並不是一味勁辣，而係當你感受到最辣時又有一點甜那種甜辣。烤雞用上火山岩烤爐，鎖住了肉汁，口感嫩滑並不乾，連帶醬汁烤入雞皮內，非常美味。下一次，我還是會再叫香辣味。粉紅Sangria

近來工作很忙碌，假日特地回公司工作，中午約了朋友在附近用餐，吐吐苦水。這家餐廳在利園附近，位於在商廈頂層。餐廳面積頗大，環境寬敞，令人舒適，望出窗外，有種居高臨下的感覺，哈哈！午餐的選擇有烤雞、披薩、炸物、海鮮湯等。⭐️無酒藍莓梅桑格利亞$88韓式飲品的賣相一般很吸引，這杯也不例外，深紫色很美，味道跟利賓立頗接近。甜度低，喝起來輕盈沒負擔。⭐️水果熱茶 蜜桃$38水果茶已經預先沖泡，有陣陣水果香氣，蜜桃味很淡，入口甘甜，味道相對較甜，正適合吃完烤雞緩衝。⭐️香辣烤雞$198端上烤雞後，店員還貼心送上一對手套和醃蘿蔔，而且細心問我們吃得習慣不習慣，因為韓式烤雞的確有點辣。哇！聽了這麽貼心的話，就算辣也會全悉吃光，哈哈！沙律所用的醬呈淺綠色，味道酸甜，很特別！烤雞採用天然食材醃製，味道的確跟韓國吃的差不遠，雞肉醃得香辣可口，嚐一口，先甜後辣，屬於後勁辣，不過放涼了吃起來反而不覺得那麼辣了。⭐️韓式什錦魚蛋湯$178這鍋湯味道清淡健康，有雞蛋、各式韓國魚丸，例如魚板和包心丸，並放了不少洋蔥、蘿蔔和蔬菜熬煮，口感跟關東煮很相似，味道稍欠驚喜，但喝一口湯，全身隨即暖呼呼，這碗湯不可缺少。◽️餐廳用餐環境十

近年韓國餐廳發展非常蓬勃，早在四五年前，我們對韓國炸雞的認識不外乎芝士泡菜石鍋飯，韓式拌飯等等。直到兩三年前，韓國著名電視劇「來自星星xx」的熱播後，港人紛紛追捧「炸雞薯條配啤酒」。以前炸雞這款食物是被連鎖快餐所壟斷的，其實他們製造出來的炸雞也頗不錯。早前傳統炸雞的味道只是原味，蒜香味或辣味。隨着韓風餐廳和文化襲港，他們也定期推出新口味，例如: 「韓國泡菜炸雞」，「韓式芝士味炸雞」，「韓國柚子味炸雞」等等。這些紛紛都稱為「韓風炸雞」，但其實何謂正宗呢？我初次接觸「韓風炸雞」的是在韓國，的確「雞」這食材是他們主要菜式嘅主角。韓國炸雞的特別之處是會把醬汁和剛乍起的炸雞拌勻，再灑上杏仁片或芝麻等。常見的口味是甜辣炸雞。這和美式快餐的炸雞，只蘸上茄醬有所分別。如果說炸雞在韓國很普及，那韓國烤雞便是非常生活化。在大街小巷都能找到烤雞的蹤影。那時候我在韓國當交流生，每次hall dinner，當地在校生總會整烤雞和大家分享。一大班人一邊吃著一大盤烤雞，一邊談天說地，那就是幸福的味道。The Hwaduk 位於銅鑼灣，又是另一間在韓國開到來香港的韓式餐廳。晚上這裏都有不少人。一坐下，便翻開餐牌，看見

女友想食韓國嘢，來來去去都係炸雞好熱氣好彩今次搵到呢間用窰爐整既烤雞大大個窰爐坐落係廚房當眼位，仲有大大塊玻璃睇住點烤製先黎一個烤牛肉薄餅厚薄適中既餅底加上窰爐均勻既火力令餅底脆皮香口塗上特製既醬汁再灑上牛肉碎大量既三色椒粒，覆蓋住香濃既芝士醬汁偏甜，但配上牛肉同三色椒時變成剛剛好，唔會覺得膩有嘢食當然要有特式既飲品啦原來紅酒加生果都幾好飲係紅酒入邊加入草莓，菠蘿，橙等等酸酸甜甜，酒味一啲都唔濃，反而更順口主角當然係烤雞啦我地選擇左香辣口味一上枱，就已經傳播一股辣味睇落好似好少，實際上已經足足有一隻春雞既分量烤雞容易過火，肉質變得粗糙， 喪失肉汁而呢到做剛剛好，表皮脆身而邊位帶少少焦香，肉質嫩滑加上辣度偏少少高既甜辣醬汁，香濃上癮，夠哂惹味

Happy Friday 我又想起啤酒配炸雞。同男友放工行完街一齊「吃雞」多滋味！位於開平道1號Cubus 21樓一間炸雞店，地方夠大而且在場很受女仕歡迎。餐廳主力買烤雞、pizza、韓式小食、海鮮湯及烏冬。我們order 香辣烤雞（$198），旁邊有沙津菜一齊伴食。一碟一隻雞所以足夠二人分享。如果怕辣朋友就不好選擇辣味，因為都幾辣但好滋味，好彩有碟酸蘿蔔比我解辣。因為怕辣關係我都叫了杯西柚汁啤酒（$88）及西柚汁（$48），好彩不太甜我最鍾意,啤酒帶少少甘苦味道再配上辣雞件真是完美配搭，佢大大杯夠我飲足全餐飯。另一鍋是海鮮湯配烏冬（$188），個湯係海鮮湯非常鮮甜，有尤魚、蝦、青口、蜆做主菜非常足料。湯入面烏冬是讚岐烏冬所以麵質非常有口感及吸美一流。我們傾下傾下快到二小時，又要結帳時候。

今日朋友請我來呢度食午餐，原來是利園二期對面的開平道入都尾，朋友告訴我呢度嘅Pizza及烤雞都係用意大利石爐做的，餐廳的廳面大約有1600平方呎，一梯一伙，裝修casual及舒適，朋友點了：1）藍苺子pizza - 貪佢味道可能比一般Pizza冇咁肥膩和味道清新，薄餅底係標榜用黑米粉做，餅底比較煙靱，果然不負我所望，藍妹只是用了新鮮的，所以不會太甜。2）香辣烤雞 - 雞皮烤得很香脆，雞皮的脂肪流失了很多，肉質嫩滑，香辣味是用了韓式的，其實都幾辣吓！非常好味！而且有很多件，不過對於小孩來說就可能太辣了，可以叫不辣的烤雞。最有趣是餐碟上面放了一隻小鋼夾及一支义，朋友告訴我食的時候是不需要用手的，很容易就可以撕去雞皮，撕散雞肉來食，而且夾得很穩！3）無酒精西班牙紅酒特飲 - 好飲！不過下次對於我來說要叫少甜。4）免費開胃小食 - 醃酸白蘿蔔粒，味道好似香港人舊式雲吞麵店入邊嗰啲咁嘅味，只是沒有紅蘿蔔。埋單$522。我專登影左廚房的落地玻璃窗透視到的意大利石烤爐。如果要食得健康，味道又要好，卻食厭了傳統的味道，這兒是一個好的選擇。

今日星期五約左放工去食韓國野，餐廳係其中一個朋友揀，所以來之前都冇睇過食咩。好彩我地訂左位，呢度冇限時，冇規定幾時要交檯，但又好多人食，唔訂位真係有排等。我叫左杯mango squash，麻麻地，芒果味好假。值得推介嘅係炸八爪魚，其實應該只係輕輕炸過，所以唔係覺得好油好熱氣。八爪魚好林好易咬。計埋上次韓燒之後，發現好似韓式嘅🐙係最好食。韓式芝士pizza配上蜜糖比起唔點落蜜糖好食好多。但如果落得太多蜜糖就蓋左芝士味變左蜜糖吐司。主角香辣烤雞都好惹味，甜中帶點辣。不過唔食得辣嘅朋友可能覺得係辣中帶點啦！第一次食韓式烤雞感覺唔錯！好過向香港食韓式炸雞。如果多人又想食雞，應該會再來！唯一服務方面....唔知點解叫左落單同埋單，張單都消失左。