焰 炭燒專門店 (已結業)

公司同事食過呢間之後讚口不絕，猛咁話性價比高，叫我哋一定要去幫襯下，今日就同朋友過嚟幫襯下，睇下係咪真係咁好食，我哋兩個人揀咗dinner set B，同朋友分別揀咗日本蜜瓜梳打，同日本白桃梳打，季節精品先付三品，這道菜擺盤精美，順序係番薯甘露＞煙三文魚配黑魚子包哈密瓜＞蟹膏豆腐，番薯軟稔清甜，煙三文魚配黑魚子包哈密瓜， 哈密瓜清甜多汁， 配上煙三文魚同黑魚子好夾， 味道豐富多層次，最後最濃味嘅蟹膏豆腐蟹膏味濃郁， 豆腐表面輕輕火炙過， 令到蟹膏嘅味道更加突出，季節刺身三點，用玻璃器皿盛載，見到有魚仔喺下層游黎游去，好得意，打卡一流，北海道帆立貝﹑牡丹蝦﹑大拖羅﹑油甘魚，因為朋友不吃生蝦，所以其中一份季節刺身三點，師傅很細心地換走了牡丹蝦，刺身很新鮮，而且厚切，北海道帆立貝爽口鮮甜，牡丹蝦鮮味彈牙，大拖羅入口即溶，魚脂係口中爆發，油甘魚幼滑細膩，肥美鮮香，火炙和牛刺身配意大利香草汁，和牛係A5岩手縣黑毛和牛，火炙和牛刺身包住日本嘅芽蔥，面頭有啲黑魚子，旁邊係意大利香草汁，和牛刺身輕輕火炙過，油花均勻豐富，入口即溶，輕輕火炙過後，和牛的香味散發出來，配上意大利香草汁，令和牛的滋味更昇華，

這家是我近期吃過很驚艷的餐廳🍴，不僅味道很贊而且視覺效果絕美，用餐全程有超美的火焰🔥環繞，彷彿置身霍格沃茨🌟。我和朋友點了「Lunch Set B」，有8道菜和1份甜品。🦐刺身三品第一道菜就把我驚艷到了，光是擺盤就可以打💯分～刺身用玻璃器皿裝著，下面的迷你魚缸里還有活的觀賞性金魚。刺身味道也非常贊，赤蝦、帆立貝和大拖羅都很新鮮，份量十足！🍥鵝肝茶碗蒸第一口就吃到香濃的鵝肝味，下面還放了海鮮🦀所以很鮮美🐟鮑魚凍餅 慢煮出來的鮑魚很彈牙，上面的晶凍也是鮑魚汁做成的。建議第一口先蘸旁邊的奶油醬～🐮碳熏牛舌店員會用可食用的日本碳營造一種煙霧繚繞的氛圍。牛舌肉質厚實，裡面很嫩。🐂紫蘇二重燒牛肉卷燒牛肉鮮嫩多汁，搭配海苔口感很棒！🧂玉子鹽漬西冷五成熟的和牛肉味十足，最上層是橙色粉末是雞蛋和鹽醃制的蛋黃，味道新穎。🧀吉列和牛塔塔飯堡汁蛋液配和牛塔塔，真的香迷糊了🥰🍜梅子冷素面酸酸甜甜的日式冷面，粉色的很美💖🍮甜品給了柚子味和豆腐味的雪糕餐廳是環繞式吧台設計，廚師在中間處理食物，所以吃著很放心。那天的靚仔廚師還用普通話跟我們聊天～

今日去咗朋友介紹專門食岩手縣A5和牛的餐廳，佢特別提到一定要食個dinner set ($980)，除咗食材同烹調有質素之餘，仲可以不停打卡❤️季節精品先付三品 - 甜番薯、煙三文魚配蜜瓜、蟹膏豆腐。季節刺身三點 - 帶子、牡丹蝦和拖羅。擺盤非常特別，有魚仔游泳的魚缸。火炙和牛刺身配意大利香草汁 - 通常牛刺身都會比較淡味。經過火炙，能帶出肉味。鮑魚凍餅 - 鮑魚肝醬、鮑魚汁啫喱同原隻鮑魚，特出鮑魚的鮮甜。鵝肝茶碗蒸 - 充滿鵝肝味的茶碗蒸。炭薰牛舌 - 牛舌非常爽口並帶炭燒香味。紫蘇二重燒牛肉卷 - 紫菜包上紫蘇葉和有少少厚度的小牛排，味道和口感都非常豐富。壽喜汁精選和牛肉眼薄燒 - 呢個肉眼薄燒口感非常軟熟，係高質的和牛。季節幽庵燒 - 由於白鱔唔係當造，餐廳就用秋刀魚做幽庵燒。呢個醬汁好好味，口感外脆內軟。日本玉子塩漬精選和牛柳粒 - 有少見的玉子塩漬同蜜糖燒原隻蒜頭。而牛柳粒的的油脂非常充足，唔使薄切都有少少入口即化。海鮮土瓶燒 - 海鮮湯，師傅又點火，又一打卡位。梅子冷素面 - 食咗成晚油脂感比較豐富的和牛，㨂呢個冷麵一流。鐘意佢個梅子有分開上，可以按自己喜好隨意添加。我就全部

相識了二十年的朋友生日, 一起相約慶生, 早前經過尖沙咀的“焰“,感覺格局及裝修不錯, 十直想試, 最近下班發現銅鑼灣駱克道也有一間, 我們便來慶生。環境燈光幽暗, 十分浪漫有氣氛, 每張枱上都有電子火焰, 可調教顏色。有2款Dinner set可選擇,我們選了set B, 比set A多出了200元, 但多了刺身, 和牛肉眼薄燒及海鮮土瓶燒, 連甜品共13道菜。季節精品先付三品, 很獨特的名字, 一個錦盒上盛載著3件精品, 有蕃薯, 煙三文魚蜜瓜及蟹糕豆腐。金龍蕃薯, 切小片, 味道清香, 入口甜到入心,而煙三文魚,黑魚子醬在上層,為三文魚格外增添了鮮味;而三文魚的底層蓋著一小件蜜瓜, 吃完三文魚後再吃蜜瓜, 使口氣更為清新。我最愛的是蟹糕豆腐, 精緻細膩的刀功,把豆腐切到很小但不會破壞豆腐的賣相,蟹糕醬妥妥地包裏著整辱磚豆腐, 鮮味濃郁。吃完精品, 到了三點刺身, 有牡丹蝦、深海池魚及拖羅。一條紅色的小魚在魚缸裏游,牡丹蝦,肉色晶瑩剔透,蝦肉新鮮清甜爽口,而拖羅,刀功細緻,厚切, 表層的花紋十分有紋理,淡紅色的肉, 魚油豐富, 肥美可口。而深海池魚,肉色潔白無暇,池魚的魚味較濃郁,

今天很久不見的朋友生日,相約來到銅鑼灣駱克駅這家樓上食店慶生。離地鐵站5分鐘左右, 樓上店出電梯便看見清晰的招牌Homura,一團團火在桌上燃燒著,氣氛濃厚, 配得上“焰”這個名字。我們點了B套餐,這B套餐, 第一菜是“季節精品先付三品”, 以禮合上,賣相極為精緻, 有金龍蕃薯, 煙三文魚及金鉑蟹糕豆腐。甘薯十分清甜, 很濃郁的蕃薯味道, 煙三文魚配蜜瓜, 煙燻味重, 配點魚子醬在上層, 加強鮮味, 三文魚底下蓋著蜜瓜,三重味道的享受; 而蟹糕豆腐最為出色, 一小磚豆腐外層批上金鉑般的蟹糕衣, 入口除了幼滑之外,香濃的蟹糕味道滿溢整個口腔,久久不散。第二道菜是“季節刺身三點”有深海池魚, 牡丹蝦及拖羅, 整道菜的賣相精緻華麗,一個小魚缸, 一條活魚在缸水中游,拖羅粉紅色,十分肥美, 魚油豐富; 而池魚,富有魚味, 潔白的魚肉,顯得格外新鮮; 牡丹蝦, 3隻手指般大, 蝦肉爽口彈牙, 鮮甜味美。第三道菜是火炙和牛刺身配意大利香草汁,不要看一小卷的份量, 體積雖少,但蘊含了無窮的牛味, 油脂豐富, 入口即溶的口感, 配以魚子醬, 顯得格外華麗。第四道菜是鮑魚凍餅, 凍餅指的是北海道日本米,

之前聽朋友介紹銅鑼灣駱克駅有間新日本餐廳，晚餐有齊刺身、和牛、鮑魚同鵝肝等等共13款食物，定價唔駛$1,000，新開張仲有全單8折，平過一般Omakase同鐵板燒好多，所以趁星期日晚唔需要湊仔就同老婆去試試呢間新日本餐廳叫 焔HOMURA，餐廳佔駱克駅18樓全層，座位全部都係Omakase式嘅吧枱，最特別係每個座位前都有一團可變色嘅火焰，加上音樂令整個用餐環境都好有格調餐廳晚市提供左分別係9款食物同13款食物嘅套餐，價錢只差$200，加上有8折，我地當然係揀13款食物啦季節精品先付三品前菜嘅三款季節精品以盒裝上，賣相精緻，三款分別係甜蕃薯、三文魚黑蟹籽卷同埋蟹膏豆腐，三款味道都唔錯，當中蟹膏豆腐鮮味特別濃，加上軟滑口感，非常清新醒胃季節刺身三點三款季節刺身入面有我最愛嘅大拖羅、厚切嘅大拖羅油香豐腴，超級鮮甜。另外，擺盤用嘅魚缸內有一條小魚，玩味感十足火炙和牛刺身配意大利香草汁用火輕輕炙嘅和牛刺身肉質超軟腍，油脂甘香，配上香草汁同芽葱，入口油而不膩鮑魚凍餅慢煮鮑魚口感軟滑彈牙而且非常入味，伴碟嘅鮑魚肝醬鹹鮮味濃，配上北海道夢美人米同鮑魚醬汁啫喱，味道層次豐富 鵝肝茶碗蒸香滑嘅茶碗蒸配搭鵝

銅鑼灣新開的日式燒肉店「焰」，以火焰環境作特色很有創意，我覺得值得去玩玩。柚子檸檬酒 $58 熊態烈火下來一杯冰涼的柚子檸檬酒，媲美俄羅斯冰室飲伏特加，人上人的享受！ 梅酒喝得多，轉轉口味常常柚子檸檬酒，酸甜的味道非常開胃。不過配燒肉，還是日本清酒比較合拍，餐廳當然不缺清酒選擇，可惜酒量有限，留待下次。不過今晚要加以想像，因為烈火其實由暖風與光影製造出來的，餐廳內一點也不灼熱。 光的顏色更可以調校，紅藍綠白，用手機程式可以自己操作，挑選喜歡的顏色背景打卡！此外，難得用備長炭明火燒烤，視覺與味覺配合；再加上岩手縣黑毛和牛作食材及親民價，心水推薦！ 晚上供應兩款晚餐，我們選了更豐富的晚餐B $980/位的，十五品，性價比高。 季節精品先付三品餐前小吃給人第一印象很重要，「焰」一點也不馬虎，由右至左：番薯金露煮、黑魚子煙三文魚哈蜜瓜、火炙蟹膏豆腐。番薯金露煮軟糯；三文魚包住哈蜜瓜亦甜亦鹹，滋味拍檔；蟹膏配豆腐，滑上加滑且有鹹香，口感大滿足！ 季節刺身三點深池、牡丹蝦及火炙大拖羅，新鮮美味。 火炙和牛刺身配意大利香草汁岩手縣黑毛和牛薄片配芽蔥、日本芥末及黑魚子，再醮一些清新的香草汁平衡肉膩，不

銅鑼灣新開左日本菜，有朋友試完極度推介，話食完念念不忘。果真令人一食難忘好有記憶點！有兩set, 姐叫左貴少少的Dinner B. Highlight 特別的:頭盤-煙三文魚蜜瓜: 蜜瓜香甜配微鹹的煙三文魚對比好強-蟹羔豆腐:十分出色，蟹羔好濃香mix 埋豆腐夠哂滑刺身-深海池魚: 新鮮，厚切爽口-牡丹蝦: 多膏，鮮甜，大大隻火炙和牛刺身配意大利香草汁-和牛輕輕火炙過，更顯牛香-肉非常高質，入口即溶，加上香草的清新，大讚！鮑魚凍餅-鮑魚十分新鮮，慢煮出來完全唔乾唔柴，肉質彈牙-jelly 用煮鮑魚的高湯煮成，overall 加埋鮑魚食鮑味更濃炭熏牛舌-真係有舊炭係度！色香味俱全的一味，亦係姐最歡喜的其中一碟-牛舌本身好高質，好厚切爽口，牛味亦好濃郁！-最厲害係加左熏味，同芥末籽，令口味再昇華紫蘇二重燒牛肉卷-燒過的牛小排加上牛他他，牛味Double up-再加上烘烤過的脆紫菜，更有日式風味壽喜汁精選和牛眼薄燒-是日best dish！和牛微燒過後加上白蘭地，酒味完全融入牛肉-放落壽喜燒汁，啲白蘭地味毫無違和感地同整個壽喜燒合為一體！日本玉子塩漬精選和牛柳粒-加炸蒜片同原隻蒜燒係重點！撘