牛禪燒肉日本料理 (已結業)

早排有朋友介紹銅鑼灣一間食和牛專門店，星期三放工約左幾個老友走去試試海蜇帶有麻油香，魚仔乾合桃香口得黎帶點甜，蒜頭夠爽脆日本青蘋果蟹籽沙律：青蘋果爽口帶點微酸，加埋新鮮蔬菜同蟹籽，感覺很清新洋蔥墨魚咀：墨魚咀爽口彈牙，非常香口A5近江和牛海膽丼：爆燈好食粉紅色的A5近江和牛，油脂分布平均，擺設整成花形，賣相夠哂美觀，入口即溶夠滑溜，油脂散布口腔，海膽大大塊，味道濃郁夠鮮甜，三文魚籽同樣鮮味爆燈，簡直冇得彈（必食首選）極上和牛盛宴：有齊九款不同部位，燒十零秒就食得各有不同的滋味牛舌：切得唔厚唔薄啱啱好，口感有啲軟身，加少許鹽夠鮮味牛淋腿肉：肉味油脂分布平均牛頸：肉質味道比一般的更濃牛脊：燒起來很香，牛肉味比軟淡牛小排：肉味最濃烈，肉質鮮美帶有筋牛臀肉：肉質柔軟，脂肪比例較少牛上肉：味道較濃夠韌性西冷：感覺充滿肉汁的扒一樣肉眼：充滿油脂肉味飯後甜品：日本雪糕：黑朱古力雪糕（黑色），D24榴連雪糕（微黃色），海鹽雪糕（藍色）最後再加多個 泰式甜品 香芒椰汁糯米飯椰汁夠香滑，紫米、糯米煙煙韌韌，芒果超甜

放工出左銅鑼灣晚飯，朋友搵左間餐廳專食牛的日本餐廳聽到都好吸引！好期待！餐廳的裝潢設計都好舒適，而且好寬敞坐下來就點杯野飲飲下先，好靚好吸引藍蝶夢、藍蝶綺蘿後：藍蝶夢，係蝶豆花+乳酪soda；前：藍蝶綺蘿，係蝶豆花+菠蘿汁三點前菜 - $30首先有三點前菜，包括有海蜇、蕎頭、魚乾洋蔥墨魚咀作餐前小食很不錯，超香脆可口一口芝士外面好香脆內軟，咬落去一陣熱辣辣既芝士流出黎，超好味日本青蘋果蟹籽沙律 點番個沙律🥗，消消地唔洗淨係食肉咁膩A5近江和牛海膽丼 有齊晒我最愛的食物有海膽、三文魚籽同和牛刺身，紫菜包著三文魚籽+海膽簡直是最佳配搭，另外和牛刺身入口即溶化，浴化的的心各樣都好新鮮，食得好滋味極上和牛盛宴（1份半）呢間餐廳的特色可以係可食到牛的不同部位，餐廳會有個牌提示由淡到濃開始，令食客能感受到每個部位的油花分部唔同，有唔同的質感各層次望著黎燒，真是色香味都齊晒食落去入口即融如果想食飯的朋有都可以叫番碗飯，唔洗咁肥膩鱈場蟹腳 平時去浜燒係人地店埋俾的地，今日都係第一自己燒，燒起好香口，蟹肉鮮味香甜香芒椰汁糯米飯 好美滿的甜品，芒果都很香味，糯米飯和紫米都好好味各式雪糕 最後點少得雪糕點左

今晚同班朋友飯聚，餐廳主打食日本和牛，燒肉食法就時時食到，呢度仲有和牛刺身食。最吸引我地就係和牛盛宴，有齊九種不同部位，可以一次過品嚐各種口感同味道，好岩同朋友一齊分享。三點前菜 $30，帶點麻油香的海蜇，我比較喜歡呢款微甜香口的魚乾合桃，少見的醃蒜頭也很爽脆很特別。日本青蘋果蟹籽沙律 $78，為左平衡一陣既燒肉，點了呢款清爽的沙律，青蘋果微酸好爽口，加埋脆卜卜蟹籽帶來鮮味，清新果香令人覺得好開胃醒神，也可去掉肉食的膩感。一口芝士 $88，即點即炸，食時要小心燙口。薄薄炸衣包著爆滿的半溶芝士餡，味道夠濃郁，好有奶香的芝士味。A5近江和牛海膽丼 $780，華麗出場的丼飯，破格設計，將食材分開擺盤呈現出來。有A5近江和牛，而且卷成花形，好睇又好食，嫩粉紅的顏色，看出油脂分佈十分平均，而且油份豐富。海膽好大塊，份量頗多，表面顆粒感明顯，幾新鮮，味道濃郁又甜美。三文魚籽份量較少，但粒粒晶瑩剔透，鮮橙紅色好吸引，仲好脆口鮮味。用紫菜包刺身或與飯包來食，自由度大，任意喜好配搭。先用和牛刺身沾點蛋黃來食，好滑溜質感，入口開始溶化，油脂肪香豐腴。再沾微甜醬汁，味道變鮮甜。也可配海膽和三文魚籽，味道更有

踏入十二月，香港都開始轉季啦。突然間天氣轉涼到得返14,15度。咁梗係想食返少少熱野暧身啦！打邊爐？成日都做嫁啦！韓燒？質素太參差！所以朋友就提議去食日式燒肉 正！點解我諗唔到嫁呢？牛禪日式燒肉位於銅鑼灣世貿中心13樓，門口格局已經極具日本風加上依間以和牛為主打，鐘意食高質食物嘅朋友一定唔可以錯過三點前菜 $30先點一份前菜試下先，海蜇酸酸辣辣好開胃日本青蘋果蟹籽沙律 $78蟹籽一定要撈均沙律黎食，咁沙律就唔會好淡。起馬有少少蟹籽小小嘅鹹味成個沙律都好清新同健康，要幫我地吸收後面不停食和牛嘅油膩呀一口芝士 $88一口芝士超流心，勁多芝士會流出黎點埋沙律醬黎食，仲會有甜味添雖然會好肥，但為左好食就放肆一次半次啦洋蔥墨魚咀 $88細細舊、熱辣辣、脆卜卜三個理由足以令我同朋友極速清晒成碟墨魚咀雪裡玉 $58係時候要點返杯野飲飲下啦，雪裡玉係用荔枝同火龍果混合而成所以成杯野飲都整富纖維，有排毒美顔嘅作用岩晒女士飲A5近江和牛海膽丼 $780 超豐富嘅丼，有A5近江和牛刺身、海膽刺身同埋三文魚子近江和牛係日本三大和牛出產地之一，所以肉質非常鮮美同埋大家要知道唔係所有部位都可以用作刺身，每一件刺身

一段時間沒有到日本旅行，開始掛念日本的和牛、美食...雖然在香港也常常吃日本料理，但和牛已經很久沒有吃過，對上一次是前年到大阪的時候。結果趁剛剛出糧的日子就相約好友到銅鑼灣的牛禪燒肉日本料理，嘆番次正宗燒肉日本料理！剛收工就過來，實在餓得很，先點前菜止止餓(^u^)三點前菜(牛蒡漬、蒜子及磯煮鮑魚)，牛蒡漬非常爽口，蒜子香口開胃，磯煮鮑魚夠煙韌，但份量不多，只要了兩碟實在唔夠喉。｢一口芝士｣的外層鬆化香脆，內層流心軟滑的芝士芝味香濃，口感不錯，配上沙津醬更加滋味。特飲｢雪之美人｣已送到眼前，清甜椰汁配合甜中帶酸的菠蘿味，味道清新的沙冰~ 外表也非常吸引。不過接下來會吃燒肉，其實點梅酒會更夾呢~從來沒有吃過牛肉刺身，今次豪氣地叫了｢近江和牛雪山｣！上菜的時候大家都興奮不已，看著和牛雪山口噴出仙氣，先不說味覺，這簡直就是視覺上的享受呢。後來店員替我們換碟上，才發現這近江和牛的份量也不少。配合wasabi和特製醬汁的近江牛鮮味更特出，而且感受到軟滑和牛的油脂入口即溶，口感佳，鮮味濃...多吃真的會上癮丫。這個吃得多會覺得膩，每人兩、三片已經足夠了。看照片可能唔覺，但五品刺身比想像中大盆，包括

很久沒有和幾位中學同事聚舊，還記得我們當年畢業時一起去日本流浪一個月的日子，貧窮學生帶著有限的金錢但每天都過得快樂無憂，想起來真是感到光陰飛逝。難得地現在大家都在自己的領域有不錯的發展，年多沒有見面，今次決定選一間高級日本餐廳來聚聚舊。牛禪一直在我的美食名單中，今日終於能大派用場！位於世貿廣場的高層，同層還有另一間泰式餐廳，同樣感覺新派雅致。牛禪空間感十足，座位間有一定的距離，讓我們暢所欲言都不怕打擾鄰座。而室內抽風系統做得十分出色，由入座到離開我們都沒有被油煙味圍繞著。以下是我們今次快樂晚餐聚會的主要菜式:<雞泡魚干 $38>雞泡魚干燒得香口，上面帶有一層薄薄的燒烤醬汁味，甜中帶咸，佐酒一流，所以我們都點了啤酒來迎接接下來的美食。<多春白飯魚 $88>再來餐前小食-白飯魚炸得金黃，條條香脆而帶咸香。<燒一口日本番薯 $38>連皮進食的日本番薯非常香甜, 番薯味濃。主角出場了:本以為這以燒肉為主的日本餐廳不會有刺身，但當在餐牌看到時真的有點驚喜。本來不抱甚麼期望的我向在侍應的推介下點了以下數款，質素竟然比大部分的日本餐廳出色！刺身拼盤&#

之前在網上不時見過有人批評香港人眼光狹窄，提到外國名牌來來去去就只懂LV、Gucci......那幾個牌子，歐美歌手不是聽Lady Gaga就是小Justin，如果說到日本和牛，更只會聯想到神戶牛。為了不想做一個見識淺薄的港豬，最近從網上知道香港一間日本食店引進了日本三大和牛(神戶牛、松板牛和近江牛)之一的近江牛，就相約幾個食友一齊見識見識。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊牛禪位於銅鑼灣世貿中心，有沒有蒲開老銅的人都應該對其位置不感陌生，距離港鐵站僅五分鐘路程，非常方便易找。餐廳以棕色和黑色為主調，跟平常走明亮樸素路線的高級日本食店很不一樣，感覺沉實得來又不失格調。店內空間感十足，桌椅毫不擠擁，但也可容納近百位食客。 茄子沙律($78)沙律內有茄子、番茄和沙律菜，上面再澆上芝士醬，顏色鮮艷，非常吸引。沙律菜和番茄都非常新鮮，茄子已預先煮腍，配上略帶鹹味的芝士醬，個人覺得比一般只配沙律醬或千島醬的沙律好吃得多。 燒一口日本番薯($38)番薯約有姆指指頭般大，外表呈深紫色，賣相不算討好。咬開番薯肉是深黃色，味帶甘甜，有淡淡番薯香味，味道不錯。 五點特選刺身

剛到日本10天遊，因為是窮遊的關係，沒有天天吃高級的和牛，只有一餐吃了燒肉放題！正在回味香噴噴的牛舌之際，朋友就約食日本菜，大家都係食咗當去咗：日本！牛禪在銅鑼灣區算是高級的日本菜，地方闊落，裝修別緻，特別喜歡那座達磨，好像來吃個飯都能沾上一點幸運。每張餐桌都很寬敞，可以放滿食物影靚相的那種效果，而且抽油煙做得不錯，不會吸到一身燒肉味。是日由朋友發板，刺身、燒肉、銅物、海鮮樣樣都有點，一場來到，吃得盡興一點！我們吃的4款前菜我最喜歡是「和風有機番茄」和「日本燒蕃薯」，「和風有機番茄」是新鮮番茄配上黑醋汁，再加上切幼粒洋蔥，吃下去又爽口又醒胃。而「日本燒蕃薯」一向都是賣飛佛，細細粒蕃薯外脆內軟，蕃薯肉香甜軟熟，去到邊間日本餐廳都想食！由於本人不吃魚，刺身方面都給朋友包辦，我就Focus在海膽身上，日本海膽不算大Size但充滿鮮味，而且份量都好足，應該有完整一板，算是抵食！用紫菜包著海膽，滿口都是濃郁的海水味，十分滿足！終於等到我最期待的燒物環節，第一件事燒我最喜歡的「土佐燒蟹蓋」，這款蟹蓋在日本吃得多，基本上所有市場都有賣，但多數都是冷盤，而且是一味的咸，在牛禪吃的這個蟹蓋，卻是另有一番