養心殿台式養生鍋 (已搬遷) 新店位置

呢排勁OT，同事推介養心殿台式養生火鍋。平時睇廣告睇得多，趁今日收到工，一於同班同事試下個美人鍋，睇下可唔可以變回美人。養心殿裝修都幾台式，坐嘅位置幾寬敞。有別於一般台灣任食火鍋，呢到嘅鍋底，配料都係散叫嘅。見到menu 款款都想試，而且菜類方面，有幾款台灣菜係每日飛機直送。點好食物，我地去醬料區揀選醬料，有芫茜，紅辣椒，香蔥，香醋，蒜泥汁同豉油。美人鍋 $188 滋陰養顏嘅湯底，材料有桃膠，烏雞，杞子，南棗，金華火腿，老火肴制，一定要飲多碗先得。自家製極品水餃（半份）$42 水餃皮薄，蝦肉爽口。自家製韭菜餃（半份）$42 韭菜味重，菜同肉釀入粉量都好均勻。手工丸類拼盤（12粒）$108 有鵝肝墨魚丸，黑松露蝦丸，芝士牛肉丸，墨魚丸，蝦丸，梅菜豬肉丸，每款兩粒，4個人份量岩岩好，粒粒丸好彈牙。極上雪花肥牛 $188 叫左個中位價試下，牛肉有明顯雪花紋，好有牛味，食落好淋。鴨血$48 食台式火鍋怎可以唔試鴨血，同平時食嘅豬紅係兩回事，而且唔容易碎，食得出鴨血有少少騷味。台灣水晶冰菜$78 平時喺街市都好少見到，仲要飛機直送，緊係試下。萵荀$48 好新鮮，不過唔好放入鍋太耐，爽會更加好味。

說了半年的打邊爐，終於有機會和女友實踐了。我們選了這間台灣火鍋店，無論是菜式或裝潢都很有台灣風味的。店內全是木製裝修，伴隨隨和的燈光，給人很舒適和放鬆的感覺，非常適合朋友和情侶間相聚。 我們選了酸菜白肉鍋，另外再免費送多一碟酸菜白肉，所以湯底非常足料入味，但驚奇的是，湯底一點都不咸，完全吃不到味精的味道，吃完一點都不口渴呢！這肥牛粒非常彈牙，而且很有肉味，就算煮耐了也不會硬，肥瘦適中，很好味。這款牛丸同墨丸真的很滑很滑，而且有啖啖芝士香味，肉丸肉汁也非常新鮮。鴨血很厚身，一句講晒，非常新鮮，配上湯底，真的一流，可能厚度也是度身訂造的。午餐肉非常厚身，炸得也非常鬆脆，就算不放進湯底煮食，也是非常好味。我和女友最後發現，只要like它們的page,還有兩杯飲品送呢，真的非常開心😃。

朋友光顧過養心殿一次後...食過返尋味..所以這次就帶我和老公來試試～7pm前埋單半價..於是我們4:30pm便來吃火鍋同場也有少量客人啊～～我們選的鍋底是美人鍋及麻辣鍋美人鍋由桃膠、原隻烏雞、杞子、南棗及金華火腿熬制而成麻辣鍋之中則加入鴨血及凍豆腐！先試試美人鍋湯底的味道，香甜又鮮味！烏雞亦很滋補～我們喝了一碗又一碗的湯，才開始灼食物啊～～麻辣鍋，味道夠香辣又不會好油膩附送鴨血，鴨血夠滑，又不會腥～配麻辣鍋必備的食材！凍豆腐吸盡辣湯，每一口都夠滋味！！手切牛肉(大)，厚薄適中又夠大塊 雪花均勻又嫩滑，牛味香濃～～炸午餐肉，厚切午餐肉，炸得香口又不會太油膩 放入麻辣鍋中吸一吸辣湯更好吃！即炸脆響鈴，新鮮炸起，又香又脆，不會有油膉味略略浸一浸湯，吸收湯的甜味～～～　蟹籽墨魚滑，墨魚滑爽滑又帶墨魚香，加入蟹籽增加了咬口鵝肝墨魚丸+黑松露蝦丸各半份，蝦丸充滿陣陣的黑松露味，隱隱帶點蝦味，喜歡黑松露的會覺得不錯！鵝肝墨魚丸就比較普通丫～～～兩款丸都爽彈！總的來說，養心殿的鍋底夠足料食材質素亦佳但今天的一點少少瑕疵是，有店員搞錯了湯底加湯到美人鍋時，加錯了養生鍋的湯，令湯多了陣藥材味但養生湯的味

上一次去台灣時巳經想食這家火鍋店，今天就約齊腳食下。三個女人叫了一個美人鍋，這個湯㡳十分有驚喜，有雞、圓肉、淮山、小人參、杞子和陶膠等等，味道香濃夠灑養生其實當湯飲到得，除了湯底，我們點了健康一點既鮮甜三疏包括有秋葵，粟米及山藥！火鍋配料唔算話好多選擇，但個人認為都足夠既因為算是有質同埋等別既材料！我們點了黑松露蝦丸這個黑松露味偏濃的、鵝肝墨魚丸、極上雪花肥牛、厚脂黑毛豬梅花肉、鴨血、即炸響鈴、千層凍豆腐、最值得推介是員工推介的空運到港水晶冰菜很特別，滑滑的有點像湯hold菜！

到旺角血拼，特地到旺角養心殿一嘗念念不忘的台式火鍋。座位寬躺，適合朋友聚會。今日嘗試了麻辣鍋和美人鍋；美人鍋內有烏雞和含有豐富膠原蛋白的桃膠。迫不及待先嘗了一碗美人鍋湯底，湯底味道清甜，忍不住再喝一碗。可加添的鴨血，份量十足。每次火鍋必點的午餐肉，這裡的午餐肉是炸了的；厚切午餐肉上菜是還是熱騰騰的，放在麻辣湯底燙一燙，沾上辣汁很惹味。黑松露蝦丸，大大粒蝦丸彈牙，每一口都有香濃的黑松露增加味蕾感受。寬粉，有點像薄版酸辣粉；焯一焯就可以，麵質軟淋有咬口。晚市甜品，薑汁番薯糖水，薑味十足的糖水和入口即融的蕃薯為是晚大餐劃上完美句點！

新年一聚，冬天聚會首選自然是吃火鍋。麻辣鍋和酸菜白肉鍋($128)，愛吃辣者與不吃辣者皆宜。酸菜解辣，吃麻辣鍋覺得太辣時，喝一口酸菜湯即可解辣。麻辣鍋附送鴨血，鴨血是這類的招牌食物，毫不覺腥，爽、滑、軟的獨特口感，其它配料無法媲美。點了食物後，便到調味料區取調味料。最多人拿的是蒜泥汁和蔥粒，在後段看到這兩款已是半空了。稻庭烏龍麵($48)比其它麵條更吸汁和更具嚼勁，把一半麵條放進麻辣鍋，另一半放進酸菜鍋，再把兩種味道混在一起吃，一酸一辣，為味蕾帶來刺激。由於酸菜鍋本身已有寛條麵，點一份稻庭烏龍麵，兩人吃已足夠。千層凍豆腐($48)幾乎是每次必點的食物，皆因其大大小小的孔可吸滿湯汁。在放油膩食物如炸豆皮和肉類前，先放凍豆腐和烏龍麵吃會更健康，也不會破壞湯底的味道。半份自家製極品水餃($42)，水餃皮非常滑，放入麻辣鍋變成麻辣餃子。半份自家製麻辣牛肉餃($42)，放入麻辣鍋，辣上加辣，十分過癮。一份黑松露蝦丸($92)是必點，黑松露丸在熟透後會散出濃郁的黑松露香氣，加上爽脆的蝦丸，一直都是高水準之作，伴酸菜湯底更是錦上添花。台灣翠絲水蓮($88)，罕見的火鍋配料，所以再點這個。有排油作用，

天氣冷當然要打邊爐, 年初吃過的高質養心殿我又來了! 今天到了旺角分店。左: 美人鍋/ 右: 寧神養心湯: 秋冬選了2個養身的湯底, 美人鍋是早前已試過, 一如以往的好, 養心湯內除烏雞外還有魚頭及藥材, 很足料。極品雪花肥牛: 打邊爐一定要吃牛, 雪花的確是極品的美, 涮幾秒便可吃, 牛味濃亦有油香。黑松露蝦丸: 蝦丸彈牙有蝦味, 加了我最愛的黑松露, 整個香氣再提升了, 好吃。台灣冰菜: 本想點A菜但剛好賣光了, 試試新口味選了特別一點的冰菜。冰菜是非常健康且零卡的菜喔! 上面有些像冰粒一樣的粒粒, 咬下口感爽脆, 挺特別的。鴨血: 吃台灣火鍋總愛點鴨血, 這裡的頗大件, 煮久一點更入味會較好吃。台灣炸豆皮: 台灣豆皮是我的最愛! 比炸枝竹更香又沒有響鈴油, 放進湯內吸盡湯精華, 讚!餃子拼盤: 與友人都很愛吃餃子, 貪心一點選了拼盤, 每款餃子都有2隻, 每人每款都可吃到一隻。拼盤有水餃, 雲吞, 魚皮餃, 韮菜餃及特別一點的麻辣牛肉餃及水蓮餃。每款都很新鮮好吃, 個人認為以韮菜餃最岀色, 韮菜香味夠, 菜肉比例及調味都剛好。另麻辣牛肉餃吃著有陣陣麻辣香飄岀, 相當不錯。紫淮山麵

約「閏密」食生日飯，一定要食好野原本打算預約「地獄廚神」尖沙咀新開餐廳Maze Grill,但早兩星期預約已爆滿（連waiting list都wait 唔到）⋯⋯⋯突然回想起剛剛一起去完台灣, 大家都懷念著湯底的那股養生虊材味~~~~~ 就想起想試很久的人氣台式火鍋店用餐當天, 開首對此店印象真的~~~~~第一, 竟然只收CASH, 我們一行五人食火鍋, 閒閒地都過千元, 令我放工要趕著排長龍提錢第二, 我們一行五人, 竟然安排四人枱加櫈, 令大家都坐得好迫, 真係有D嬲嬲豬。不過都來到了, 又是幫朋友慶生, 不能計較太多, 還是開開心心地吃吧!!!先來個湯底先~~~~必試鴛鴦鍋先講那邊, 絕不能錯過這半隻烏雞, 雞肉跟我平時煲湯的肉質完全唔同, 非常鮮甜嫩, 好正!!而且內裡用料很足, 有好多好多桃膠, 黨參, 元肉等等!!!而那邊, 由於大部份朋友都不太吃辣, 加上又是第一次, 所以麻辣嗰邊只點了個~~~~雖然上枱嗰下見到成湯都係辣椒, 都俾佢驚親, 但食落其實只有譚仔的辣度, 所以嗜辣的朋友相信要選中辣、或大辣先夠過癮了。點麻辣鍋, 除了鍋中的], 還會另上一份免費, 這個浸滿麻

秋風起,又係打邊爐既季節,上星期約左老媽子打邊爐! 今次唔要再食d任食火窩,要食好d,食正d! 不過又唔想老人家食火窩太熱氣,所以想食d補身d既,一於去食"養心殿"! 食台式養生火窩!養心殿真係好full, 旺角店要提早成個星期book先有位! 果晚7點30去到,見到全店已經坐滿晒,真係好多人!食火窩之前,好肚餓,所以叫左個滷水牛展食住先!估唔到又幾大碟喎,台式餐廳滷野真係有一手,好入味!牛展切得好薄,咬落好juicy,好香滷水味!食完即小食過後,我叫媽媽睇下想試乜野湯底! 點知佢二話不說,話黎養心殿當然叫招牌養生鍋啦!果然識食! 養生鍋個湯底奶白色,聞到好大陣藥材味,浮面見到好多人參,仲有好濃既金華火腿同雞味!果然真材實料,好香!見到咁正既湯底,唔飲返碗點對得住自己?真係好好飲!而且個湯底有好多鴨血同蜂巢豆腐,吸收晒d湯汁,好好味!咁正既湯底又點可以無肉呢,不過媽媽唔食牛,所以就叫左個厚脂黑毛豬梅花肉,每片都切得好薄,卷起來好靚! 基本放係湯底入面,灼幾下就食得!肉味鮮甜,充滿人參味,好正!再來就叫左半份鮮蝦雲吞,同半份鵝肝墨魚丸! 鮮蝦雲吞皮薄涵靚,好多蝦肉,雲吞吸收可湯底既味道,

養心殿這個名字其實都聽過很多遍，可是一直沒機會去試。最近天氣轉涼，朋友約飯局，腦海就出現了它。選了旺角分店，被安排到偏廳。燈光雖然稍暗，但座位的劃分也不錯，大伙兒的火鍋聚會絕對不是問題。餐牌上比較注目的一定是生猛海鮮，池魚王，金目鯛，平目魚等的新鮮食材，相信也比較少出現在火鍋店。打邊爐的湯底是重要的一環，這裡也有不同特色的湯底，鴛鴦鍋也不會另收費，只以較高價錢的湯底收費。養生鍋 $188養生鍋以名貴藥材，人參等，加上火腿，老雞和豬肉肴制而成，散發陣陣的人參藥材香，建議火鍋前先嚐一口，感受一下養生的味道，入口就是舒服的感覺。麻辣鍋 $128麻辣鍋相信也不用我多加介紹，辣的程度可自由選擇。麻辣鍋最吸引的地方相信是免費追加鴨血一份，厚身又爽滑，也令麻辣鍋變得更加抵食。極上雪花肥牛 $188牛肉上的雪花分明，牛肉香腍。老油條 $58老油條的香脆程度值得一讚，脆而不硬，口感一流。更重要的是老油條沒太大的油膩感，多吃也不會有強烈的罪惡感。即炸脆響鈴 $68雖然沒老油條般的驚喜，但一樣是少油膩又脆口，而且即炸的溫度襯熱食就最好不過。涮鍋小羔羊肉片 $108羊肉片嫩口，有不錯的羊羶香味。蜂巢牛肚 $8

香港最近流行台式火鍋常常乘車都有看到養心殿的廣告感覺好好吃似的所以便和朋友試一下麻辣湯底不太辣 但味道很好養生湯底有淡淡的蔘味 感覺很養生牛頸脊十分雪花 但這已是大份的了份量有回少 我們三個人吃也不夠兩款丸都很有特色黑松露蝦丸有蝦肉在內 且黑松露味也不太淡梅菜豬肉丸十分特別 我平常不吃梅菜的但這次感覺良好當蜂巢豆腐吸收了湯底後就好像在喝湯一樣 美味鮮淮山是不錯的火鍋料煮一會兒感覺爽爽的 很不錯亦有人喜歡煮長一點 口感會變得粉粉的各有特色隨湯底會附上一份鴨血自己加進湯裡鴨血口感很好👍🏻窩筍是我近期的喜好無論是麻辣火鍋 雞煲 或水煮魚我都會點這個水餃十分大隻 每人一隻已十分足夠了鮮腐竹金錢肚總括是不錯的一餐 將來也會再來吃

呢排成日想打邊爐，見到呢間好評No.1既餐廳就一於要食下！去到8點鐘book左枱好快都安排到入坐。醬料齊全，不過其實用唔著（湯底夠曬味！）一坐底見到有野送咁緊係唔執輸啦！大大杯，鹼檸夠味👍🏻👍🏻👍🏻叫左份細既手切肥牛，結果一d都唔細！好有肉味！羊肉都正，但就冇咩蘇味（我個人鐘意蘇d😂),咁佢就岩曬d唔鐘意羊蘇味既人啦！墨魚滑爽滑彈牙！份量有成個杯咁多，整返開一粒粒都可以整到10幾廿粒內嫁。呢個幾得意，唔會浸落湯就即刻淋曬，要好肉肥牛咁滾多2滾但都重係好脆口，係我食過以黎最脆既響鈴！講咁耐都唔記得咗介紹個湯底，因為鍾意食辣，所以無論佢其他湯底幾吸引我今次都係揀麻辣。勁多料！不過台式既火鍋一向辣都唔會太辣，所以我揀大辣。同預期一樣，叫大辣就岩岩好啦，台式香辣，唔會有好麻既感覺，入面重比我食到有龍眼！本身湯底都已經有五六件鴨血，另外仲可以免費追加，免費都咁多份量！超正！飽到差啲食唔落個薯粉！薯粉彈牙唔會一patpat!整體來講雖然價錢唔算平但係分量超多，加上質量非常好，抵食！

終於來到這裏吃火鍋了! 聽朋友說, 這間很有名氣的, 基本上沒有預早訂枱也不能在六時或七時進去吃火鍋。 吃完火鍋後, 我的感想也是: 值得再重來的。首先, 店員安排我們坐在二人枱, 店員的服務態度很好。火鍋湯底方面, 我們選擇了鴛鴦鍋, 一邊是養生鍋, 另一邊是美人鍋。火鍋材料方面, 我們點了山水滑豆腐 、唐生菜、鴨血、鮮甜三蔬 (秋葵、玉米、山藥)、酒香白肉、紫淮山麵。美人鍋入面有桃膠、杞子、南棗、原隻烏雞絲和金華火腿。桃膠含豐富膠原蛋白, 裏面有很多粒 南棗和紅棗, 是補血的食材。湯底非常鮮甜, 店員建議我們在湯底滾起時, 先嘗一嘗湯, 才開始我們的火鍋晚餐。只是喝湯, 我也喝了三碗, 湯底真的很鮮甜, 味道很濃郁, 有烏雞和紅棗的味道。養生鍋配以多款藥材, 有人蔘、火腿、老雞及豬肉, 精心炮製而成的。湯底的人蔘味很突出, 味道豐富。店員不時會為我們添加湯底, 重點是湯底不是普通的雞湯, 而是加入我們本身點的火鍋湯底, 所以, 一邊吃火鍋, 就算不斷加湯, 也不會減少湯底原先的味道。個人幾推薦紫淮山麵, 我今次也是第一次吃這種麵, 很喜歡它的質感和味道。吃完火鍋後, 還有紫米露吃

碰上朋友老婆同場打邊爐，有緣到不得了。養金殿，個名真係十分有詩意呢。初到貴境當然要做下功課先，慢慢刨下菜單再飲返幾啖冰凍啤酒。最大目標係麻辣鴨血，但其他都好多野想食呢 ﹗叫多點叫多點，我會打包返屋企，不浪費的。款款鍋底都想試，麻辣、酸菜、寧神、薑母、美人、養生，教我如何是好呢，擲骰仔決定？麻辣鍋小辣，麻辣鍋其實我愛食中辣的呢。小辣也不錯，微辣帶著香料甜甜的餘韻，豐富的香料，溫和的刺激。美人鍋有桃膠，我以前成日以為係花膠溶到黐埋一舊舊囉，真係大鄉里孤陋寡聞啊，要進修一下。仲有烏雞、杞子、南棗、金華火腿、等等。滾開急不及待飲碗，夠香夠濃，有燉湯的影子，厚厚黏黏的湯汁特別美味。養生鍋，美女稱好怕人蔘既甘苦味道都願意捨命陪我一試，感激不盡。用藥材、人蔘、火腿、老雞、瘦肉餚製而成，甘甜蔘味強烈，加上清香藥材味道，美味絕倫，我非常喜歡。但美女完全受不了，食唔到養生鍋，只能食麻辣鍋，真係十分抱歉啊。滷水鴨舌，乾乾瘦瘦欠肥美欠爽彈欠嫩滑，感覺似雪死左不夠新鮮，滷水味都較平凡。我要食新鮮雞子架，為何來了鴨舌？可能侍應姐姐入錯單咯，雞子叫做雞佛？第一次聽，有趣喎。鹽酥蚵仔，鹽香炸瘦猛猛蠔仔，乾爭爭不鮮不甜