嵐橋丼飯專門店 (已結業)

禁堂食嘅前夕, 同朋友都講起好耐冇食過好啲嘅日本嘢, 就黎咗尖沙咀白蘭軒道揾食, 我哋入咗「嵐橋」食, 質素幾好嘅一間丼飯專門店🥰叫每個丼飯都會跟一個麵豉湯, 加$28可以轉立魚湯, 立魚湯好香濃魚味, 同大碗過麵豉湯少少咖🐠🥓 特盛火灸牛肉丼 ($188)牛肉都幾多吓! 唔係淨係舖滿個個碗, 而係重疊咗, 有差唔多兩層嘅牛肉! 而且仲係好juicy好香口嘅! 加埋蛋汁好正! 連個飯都好好食🧡🍣 鰤魚丼 ($258)鰤魚丼除咗有四塊好厚好肥美嘅鰤魚sashimi, 仲有三文魚二件、甘蝦兩隻、三文魚籽、帆立貝兩隻、仲有海膽添! 裝到碗飯好高😝 除咗魚生好新鮮肥美, 啲飯都好好食! 佢加咗啲壽司醋同芝麻, 好香口, 就咁食飯都正😋🥒 日本青椒仔 ($32)、🍠 蕃薯仔 ($28)最後仲叫咗兩串小串燒, 特別鍾意蕃薯仔, 煙煙韌韌好滋味🥰

得知尖沙咀棉登徑有好多唔錯嘅餐廳，於是今晚就去嗰頭搵食。朋友較喜歡日本菜，所以我們搵左呢一間小店，點解叫小店?因為餐廳真的唔大，座位亦唔多，不過好有日本風。坐低冇耐先來一碗麵豉湯，係送嘅，好好味，麵豉好濃，唔係嗰啲不斷開水溝淡嘅麵豉湯。我朋友鍾意食蝦，所以叫咗個海老二重丼，當然佢都分咗兩隻甜蝦俾我試。甜蝦好新鮮，我最鍾意就係食蝦頭;另外仲有帆立貝，我個人就冇特別喜好，不過呢個帆立貝都算鮮甜。我自己叫咗個季節限定丼，有三文魚丶油甘魚丶牡丹蝦丶海膽同三文魚子，牡丹蝦啖啖肉，海膽鮮甜，三文魚子新鮮，配埋個飯一齊食，好正!🤤🤤另外我哋加咗串牛舌，牛舌燒得好香口，值得一試。

呢度除左主打既丼飯，仲有小食、串燒、刺身、壽司，餐廳座位唔算太多，大約20個位，幸好我地早來，不算太多人，之後已經開始要等位。季節限定丼丼飯材料非常豐富，有季節魚、三文魚、油甘魚、牡丹蝦、松葉蟹肉、海膽同埋三文魚籽，好足料，材料多到見唔到下面既飯底，飯底用了壽司醋飯，更能帶出刺身既鮮甜。刺身非常新鮮，仲有不同既季節限定，今日既季節魚係長尾鯛，魚肉厚切非常有口感，味道清甜，海膽鮮甜creamy。每一個丼飯都會跟一碗麵豉湯

上網見到這一丼飯，好評如潮，看到店子裝修也非常日式，帶埋老公享受逢星期六的日本料理晚餐。夜一點去是有著數的，因為唔使等位，我們9:00到，就有位，不用等位。餐廳週圍也怖置了不同的日系風味的裝飾，好靚靚。另外餐牌也好吸引，每翻一頁就想叫一様美食。😆我同老公的喜好也一様，我們叫了2碗日本海膽牡丹蝦丼。日本海膽牡丹蝦丼- 丼中有日本海膽、加拿大海膽、日本牡丹蝦、蔥花吞拿魚蓉、三文魚子。珍珠米飯已混合了日本豉油，味道清香。魚生很新鮮，令人驚喜是除了日本海膽，還有加拿大海膽，前者味道較淡，後者較濃，兩個也很喜歡。另日本牡丹蝦口感爽甜，整體來說，味道也很好。食魚生，最怕唔衞生，之前聽過朋友在某一丼飯地方做，告訴我處理魚生的方法😖。這𥚃櫥房細細，可以看到師傅製作，加上環境企理，我想衞生方面也不錯吧😊🐟🦀！

今日同朋友嚟到位於尖沙咀棉登徑嘅日本餐廳，呢度主要係丼飯，據知食材是由日本直送，等我來試下真定假🤣🤣。我同朋友分別點左兩個唔同嘅丼飯，1️⃣日本海膽牡丹蝦丼（$258）- 日本海膽，日本牡丹蝦一隻，海膽，蔥花吞拿魚蓉，三文魚籽。海膽好鮮甜，食得出好新鮮，完全沒有腥味。讚👍🏻。丼飯嘅米飯🍚係有味飯，調味調得相當不錯。2️⃣鰻魚二重丼（$169）有兩款鰻魚，分別海鰻和星鰻。海鰻燒得啱啱好，配合少少甜嘅醬汁配飯一齊食非常好味。星鰻味道相對偏淡，但都帶一點點既魚香和甜味。 鰻魚二重丼整體都係好味既。每個丼飯都付送麵豉湯。這裏除了丼飯外，還有壽司和串燒，下次有機會會再嚟先😏。

今個月我生日，準備日日食大餐啦!第1餐生日飯，由老公帶我去尖沙咀食丼飯。他很神秘帶我到棉登徑，棉登徑真係食街一樣，很多選擇。嵐橋丼飯專門店價錢中上，尖沙咀來說物超所值，環境坐位以木為主。服務員安排我們坐2人卡位，都很寬闊。極上金目鯛丼$268專一之選，一魚2種口味，魚生薄片，晶瑩通透。帶爽口。火灸燒，魚皮油脂位焦焦，魚肉滑滑，綿綿的。嘩! 極品享受。老公真識食胡麻角切海鮮丼$168不要以為角切就是頭頭尾尾，粒粒很正方，有吞拿，有三文魚粒，鯛魚粒，牡丹蝦，油甘魚粒，蔥花吞拿蓉，燒海鰻，魚籽，蟹肉，非常豐富，很適合貪心的我。隻牡丹蝦完全焦點，很新鮮，蝦頭沒有黑色的。爽甜!讚!丼飯用上湯焗，飯金黃色，除了吃到醋味還有點咸味，完全不落豉油，加上我有胡麻醬，加少少在角生已經味道豐富。生日當然不只吃丼，選了2串特別串燒。日本黑豚肉腸-脆皮肉味比較濃，爆汁的日本雞軟骨-比較特別，是雞肋位置，不同我們吃炸雞軟骨，不是粒粒，是一件件長方形，很彈牙驚喜。

2019年的第一個工作天💻，在尖沙咀接了老公🍋放工後💼，突然下起雨來🌧。突然其來的一場雨☔、沒有帶傘的二人😣，完全打亂了我倆的晚餐計劃😭，唯有在附近覓食好了📍，還好現在棉登徑上有著各式各樣的食店🥢，覓食絕對不難😏，今晚就選了一家丼飯專門店😋。單是餐廳的外觀已是甚有特色😳，水泥的牆身與木製窗框形成強烈對比💞。食店內掛滿了日式裝飾🎏。菜單也是超豐富的🤩，由刺身🔪、壽司🍣、串燒🔥、關東煮🍢、刺身丼🍚等，應有盡有✨。🔹麵鼓湯🥣隨刺身丼附送🌟，用上了赤麵鼓❤️️，色澤比坊間的更深😉，當中有著昆布🌊、豆腐等配料😲，味道不會過鹹😌，口感豐富👍。🔹沖繩黑豚腩及阿波酢橘雞柳🔥先來一點飯前小吃😄，豚肉腩肥瘦相間🐽，入口脂香十足😍，油而不膩😋；阿波酢橘雞比一般的雞肉脂肪量少😊，配上了醬汁燒製🔥，味道濃郁🤤，肉質嫩滑💘。🔹喜之次丼🐟除了喜之次外🤔，也有油甘魚💛、三文魚🧡、金目鯛❤️️、牡丹蝦🦐及海膽🌊等，單是外觀已令人垂涎三尺🤤，飯則是用上了人妻🐷最愛的赤醋飯🍚，最特別的是加入了以醋製成的啫喱🍮，急不及待要開動了🥢！刺身新鮮度十足🤩，每款都甘香細嫩😋；將牡丹蝦的蝦膏與飯混合食用😋，更是滋味非常💖；海膽雖來自韓國🇰🇷，

今天去了K11，知道這條街有很多特色餐廳，決定來這間丼飯店試試！餐廳充滿日式氣氛，佈置及格局令人覺得舒適餐牌上有多款丼飯、刺身、壽司、串揚、關東煮等食物麵豉湯我們坐低後店員便端上了麵豉湯，熱烘烘的，十分暖胃嵐橋壽司B包括了大拖羅、深海池魚、喜知次、三文魚、帆立貝、牡丹蝦、三文魚子、海膽。上菜是已被賣相吸引，所有壽司都十分新鮮，令我驚喜的是海膽沒有腥味而且有鮮味，帆立貝及牡丹蝦更爽口彈牙，食材都十分高質。值得一提的是他們的壽司飯比較特別，是赤醋飯底，不用點豉油也帶有酸酸的味道，令人十分開胃三文魚親子丼飯三文魚刺身的份量是頗多的，蓋滿要整碗飯，而且三文魚粒有被燒過的，有多重口感，三文魚子也十分新鮮。這亦是赤醋飯底，不用點豉油也很香，值得推介！串揚（山芋、洋蔥、茄子、蓮藕）這份串揚是即叫即炸的，很喜歡它的外層十分薄，不但可吃到表層的香脆，內裏的食物也熱烘烘的，特別喜歡洋蔥，十分鮮甜，茄子很juicy，而山芋及蓮藕也十分爽脆！整體來說，餐廳的食物用料新鮮，味道不錯！下次要試試其他丼飯

以往酒吧林立的綿登徑，想不到原來巳靜靜地起革命，現在變得剩底不同的特色食肆，就像筆者最近造訪的一間日式丼飯專門店，以日本直送新鮮海產和不同的日本米飯底作招徠，十分吸引。餐廳面積不大，裝潢以木色為主調，配上鯉魚旗等日式風格的裝飾，簡約的設計營造出淡淡的東洋味道。極上吞拿魚腩丼，拖羅嫩滑肥美，入口即溶，雖部份帶筋但仍不失美味，最特別大廚配上特製的晶瑩醋香啫喱，佐上拖羅和粒粒分明的赤醋飯，淡淡果香米香平衡了魚脂的油膩，多上了一份清新。極上海之幸丼，海鮮大盛之選，有齊鮑魚、海膽、拖羅、金目鯛、松葉蟹、大甜蝦、油甘魚和三文魚籽等鮮美刺身，足有8款之多，完全堆滿了整個碗面，全部刺身都十分肥美鮮甜，鮮度爆燈，讓人沉醉於那濃厚的海洋氣息當中。海之幸丼，雖然少了極上的豪華字眼，但用料一點也不馬虎，拖羅、海鰻、大甜蝦、三文魚、油甘魚、松葉蟹肉和三文魚籽等刺身均見蹤影，份量和鮮美程度不會遜色於前者，各有千秋，同樣吸引。除了丼飯之外，這店還有關東煮和串揚供應。關東煮種類選擇頗多，湯汁清澈鮮甜，蘿蔔入味，竹輪彈牙，椰菜卷爽口，年糕福袋軟糯，蘸點芥辣添上刺激，更是開胃惹味。串揚，即以竹籤串著食材，再裹上麵包糠炸脆

唔止丼飯@尖沙咀通常賣丼飯嘅地方都係得丼飯，咁都好正常嘅。不過呢度有埋串揚同關東煮，而且都整得好食，多啲嘢揀又幾好 因為鍾意食海膽就揀咗日本牡丹蝦海膽丼，有日本赤海膽同韓國馬糞海膽兩種唔同嘅海膽！韓國馬糞海膽係會薄身少少，不過紋理清晰，都好鮮甜。至於日本赤海膽嘅味道就更加濃郁啦 呢個丼仲有隻日本牡丹蝦、三文魚籽同蔥花吞拿魚蓉，全部都好新鮮。吞拿魚蓉好幼滑，加埋會爆嘅三文魚籽，口感豐富！蜜餞角切海鮮丼除咗有啲雜錦嘅角切魚生粒粒，仲有牡丹蝦、蔥花吞拿魚蓉、三文魚籽同蟹籽。通透嘅方形粒粒係柚子蜜整成，酸酸甜甜咁，令到個丼飯更惹味～用新鮮菜葉去間隔唔同魚生呢個做法都幾特別同體貼，想分開食唔同刺身又得，撈埋又得仲有就係兩個丼都係加咗赤酢，比起一般壽司飯好食得多～送嘅麵豉湯都用料十足串揚個樣係有啲似串燒，不過就係炸咗嘅，個迷你盤都好 cutie～ 正宗串揚係一串一件，我哋一串係山芋、一串係蓮藕。兩樣都炸得好有水準，香脆之餘唔油 關東煮就係蒟蒻同雞胸軟骨丸，整得似模似樣喎 雞胸軟骨丸入面有啲白色軟骨粒粒，彈牙有咬口，幾過癮～

熱天時，都無咩食慾，所以最好都係食日本野！ 以海鮮為主的刺身、壽司、丼飯就最岩～～ 今次我地去左尖沙咀新開既嵐橋丼飯專門店， 呢間丼飯店開左唔係好耐，但時時都排長龍～～～ 我地早去，所以好快有位！ 去得嵐橋丼飯專門店，只有丼飯、關東煮、串揚，無其他野食架～ 點了兩款丼飯，等左陣就上麵豉湯～ 個湯有別於一般餐廳的開粉沖水，嵐橋的真材實料，用上赤麵豉，香濃又順口！ 好了，主角出場～～～～ 份量之大，有點嚇呆！XD 我選的是「極上海之幸」， 包括有大拖羅、鮑機煮、蔥吞拿魚、日本牡丹蝦、深海拖羅、三文魚籽、松葉蟹鉗、海膽 因為去過大阪黑門食大拖羅後，成日念念不忘， 特意再點，跟日本的有得比！！ 非常好吃，油脂比重好，入口溶化，非常香口！ 鮑機煮也是心機作！本身鮑魚無味，要先用汁煮好，出來好彈牙又香甜！ 金目鯛，平時好少食到，原來可以咁鮮甜！必推！ 其他海鮮都非常高質，感覺到店家很大方，片片都大大塊，滿滿一碗不客氣！ 而且丼飯中更加入了醋啫喱，吃時更有層次同口感～ 朋友選的是「喜之次」， 當中包括有：喜之次、油甘魚、海膽、金目鯛、日本牡丹蝦、松葉蟹肉 也是大讚美～ 海膽甜而不腥， 全部

今日提早收工去拍拖，所以很早就去食晚餐。未夠六點就到，嵐橋丼飯已經有一條人龍；好彩早了，下一轉應該要等起碼半個鐘，但都估唔到那麼多人早吃晚餐的，哈哈！*麵豉湯麵豉湯不會太咸，味道適中。*喜之次丼 ($278)點了最豪華的一個丼飯-喜之次丼。喜之次是日本餐廳最貴的魚，我只吃過燒的，刺身都是第一次。最左手邊的就是喜之次刺身，肉質爽口彈牙，很鮮甜，不會太鯹；下一款是紅色鱗片的金目鯛，亦都是爽甜口感的刺身；左三就是油甘魚刺身，肉質比較軟一點，魚味濃；第四款就是三文魚，都很鮮甜；蟹肉新鮮拆出黎的，有淡淡的海水味。*赤鯥丼 ($258)男友點的赤鯥丼，刺身的款式大致上差不多；少了最貴的喜之刺。只是吃丼好似有點悶，所以今晚為自己加餸了！*帆立貝 ($48)彈牙又大隻的吉列帆立貝，很新鮮；吉列類新鮮炸起，超香脆！*虎蝦 ($68)大大隻厚肉吉列虎蝦，很彈牙的，真的充滿邪惡感。*雞胸軟骨丸 ($28)左手邊那款是雞胸軟骨丸；太入面有軟骨粒，是很豐富的口感。*山芋魚肉餅 ($30)魚肉餅中間夾了山芋；又軟又爽的口感，而且關東煮是比較少罪疚感的菜式。