西餐大排檔 (已結業)

位於銅鑼灣的渣甸中心食肆林立，  靚仔食友約我到這裡 7樓 <西餐大排檔> 食西餐！  記得早前又是跟他一起到尖沙咀，同一位老闆 Eddy Chu 開設的 Chef Stage 嚐過有水準的西餐！今次來新分店回味一番！  跟他真是有食緣嘞！根據網上資料得知：老闆兼主理人是酒店業界稱為「西餐浪子」的 Eddy Chu，入行超過三十年，曾任職多間星級酒店及高級會所的總廚，經驗相當豐富，對出品質素堅持。他更會以不同食材的特性，創作充滿創意的fusion新菜式，作為食客真有口福！ <西餐大排檔> 的餐廳招牌及門面跟 Chef Stage 大同小異，同樣是不停轉色的霓虹燈招牌，非常搶眼！  還有三個大紅花牌，吸引視線之餘亦保留本土文化特色！ 餐廳佔地一層，面積不算很大！勝在桌子之間有充裕空間感，沒有壓迫感，輕鬆自在進餐！  這裡播放英文歌，幾有氣氛！ 餐牌店員殷勤有禮，連老闆也走出來招呼食客！  欣賞店方細意安排上菜的時間！ 石榴姐 $65入口冰涼，滲出石榴的天然清新怡人味道，  混合了青檸，帶出天然果酸，倍感開胃！ 黑毛豬海鮮肉骨茶 $8

如果要選一家食店作為我的飯堂，相信非「西餐大排檔」莫屬了從它在尖沙咀店時便已經常光顧到現在於銅鑼灣開店，更是我這個港島人的福音銅鑼灣店的裝修風格與尖沙咀店一致那個閃燦的LED招牌仍是那麽搶眼外圍節慶式的花牌超有香港本土特色銅鑼灣店較尖沙沮店更為寬廠，可以融納更多食客座位舒適優雅頭盤要一碟「迷你海鮮拼盤」，包括有：生蠔4隻、鮑魚2隻、日本刺身帶子2隻、鮮蝦8隻、紐西蘭聖子刺身我不太食貝類食品，不過鮮蝦非常大隻，而且很鮮味彈牙，食材極為新鮮而刺身帶子也超有份量，一口是食不下的，而且質感爽滑酸甜的石榴加上酸酸的檸檬，味道非常清新很新鮮的水果味道，沒有人造色素的合成這道菜差不多次次都orderBB鴿外皮烤得香脆可口內裡肉質細嫰多汁由於是限量供應，想確保有得食，一定要預早order這道得獎名菜也是必然之選日本年糕煙韌得來又很入味濃稠的黑松露醬超香濃惹味光是聞到味道已令人食指大動又是encore之選來這裡必食的「香港豬扒包」用上黑毛豬，肉味極濃郁，肉質結實得來又很細嫰配上甜美多汁的菠蘿加香草，解膩又滋味懷舊美食之最相信非這道莫屬原隻大蝦釀在薄薄的多士上再炸至香脆可口大蝦雖然炸過，但內裡很保留大量肉

與姐姐們和姐夫一同做冬。大家都厭倦了傳統中菜, 便試吃西餐做冬。姐夫是鬼佬, 佢當然舉腳贊成! 聞說老板是酒店級大廚, 功力深厚,會親自做食物質檢。地點近MTR, 很方便, 但姐姐找了30分鐘, 所以如友人要來都係先google 下地址 !雖然是大排檔, 但很整潔就如很多西餐廳一樣。店員禮貌地招呼我們坐下, 便開始點菜。打開餐牌, 一個主菜平均150-200元價錢合理。頭盤是花蛤皇清甜冇沙, 可以大口大口的吃, 加上特制的酸辣汁, 一個字”正” !頭盤BB鴿嫩滑的BB鴿肉是我最難忘的。我是不吃乳鴿的,不能接受牠膻味。這裡的煮法不但冇膻味，肉嫩皮脆。最難得是不油膩帶有豐富的肉汁,是我吃過最好吃的乳鴿。黑毛豬海鮮肉骨茶星馬的肉骨茶一般葯味很濃,不是人人能接受。這裡的肉骨茶味道不濃,仲有蝦、魚條和鮑魚。豬肉用上黑毛豬肋條比一般的豬肉甜。海蝦、魚柳很新鮮。原隻鮑魚煮得夠腍又彈。吃主菜前, 喝清甜的茶是最好的開胃餐燙。燒西班牙正宗黑毛豬肋條肉豬肋條肉質來很嫩滑也很彈牙，重點是很有豬味。吃完很感動, 我己有多年未吃過有豬味的豬肉。配上鮮菠蘿, 吃完豬再吃菠蘿,一點也不油膩海鮮拼盤有生蠔 , 鮑魚,

西餐大排檔，一個西式與中式既混合名稱，一下子就吸引左我地既注意力。為左解決我地既好奇心，我同朋友相約左放工後去覓食。西餐大排檔位於銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心7樓 ，剛新開，因為是樓上食店，需要花點時間尋找。門前的霓虹燈招牌閃呀閃，餐廳設計簡潔舒適，位置不多。頭盤點了迷你海鮮拼盤($528)，包括有生蠔4隻、鮑魚2隻、日本刺身帶子2隻、鮮蝦8隻及紐西蘭蟶子刺身，迷你卻非常豐富！生蠔鮮甜，海水味十足！帶子刺身配合獨特蜜糖麵豉汁，連一向不喜歡添油加醋既我都浸多幾下！鮮蝦蝦肉更係飽滿十足，因為友人不吃蝦關係，我更食左好幾隻~~湯類點了黑毛豬海鮮肉骨茶($88)，減淡了原有的藥味，味道有點像台灣喝的藥燉排骨，就連不能接受傳統肉骨茶藥味的也可以點吃哦！除了減淡藥味外，配料更係非常足料，有大蝦，鮑魚，黑毛豬！松露煮日本年糕($98)，年糕薄切，配上松露、牛油及忌廉調製的醬汁，香濃滑身，不會有油膩感，多吃幾口也不成問題~懷舊勁秋大蝦多士($168)，見到大大既蝦頭已經開始期待入口既滋味。果然，外脆內軟，香口外脆配上濃郁蝦肉，比起普通多士，呢個真係夠哂勁秋！燒西班牙正宗黑毛豬肋條肉($168)，特別在於

有次同朋友在銅鑼灣行街後要食晚飯醫肚,她帶我來西餐大排檔新開銅鑼灣分店食.餐廳大門口放了幾個中國戲棚的牌扁,好特別呢!內部裝潢以白色為主調, 給予簡單乾淨舒適感覺, 而坐位也寬敞.* * * *首先點來艾迪BB鴿以白色秘製鹵水汁醃製BB鴿後去炸,所以BB鴿肉質非常嫩滑,味香多汁,沒乾巴巴鞋鞋口感, 連皮也香滑,怪不得是其招牌菜.* * * *礦泉水火鍋鍋內有幾片已48個月風乾西班牙豬腿即金華火腿及菜在鍋內,並即場倒入本港製造的礦泉水在鍋內,來作湯底.有六種配菜 可有鮮蜆､鮮魚柳､ 日本帶子､西班牙黑毛豬､ 美國牛肉､ 日本年糕.食先由淡味至濃味滾起來食.馬拿的鮮蜆 ,肉質爽脆鮮甜 ; 鮮魚柳來自加洲驢,好滑溜嫩口感 ;日本北海道帶子口感鮮味好甜 ; 西班牙黑毛豬背脊的肉,味濃鬱及有點濃濃豬騷味 ;美國牛肉有濃濃牛肉味 ; 日本年糕口感煙韌;全部食材滾下食物可食出原本食物原味, 但味道略為淡,可落少少鹽調味,接著可飲清甜火鍋湯底. .* * * * 黑毛豬海鮮肉骨茶 這深茶色的湯,飲到好淡淡的藥材及鮮甜味,完全不肥膩感.原因湯料有鮮鮑魚､ 新鮮海蝦､滑滑鱸魚肉､ 肉香濃黑毛豬,有得食及飲

數月前在尖沙咀試了一間定位另類的西餐廳 CHEF STAGE de Eddy Chu，將大排檔風格楺合於西菜中。主廚 Eddy Chu 決定將這意念更上一層樓，在銅鑼灣開了另一分店，開宗明義以「西餐大排檔」正名。在尖沙咀的同系餐廳，裝潢或多或少也留有西餐廳的風格，來到銅鑼灣的大排檔，則完全擺脫西餐廳那份拘㨷，尤其那個富懷舊風味的水吧，更正正是大排檔的精髓所在。菜式方面，雖與尖沙咀店略有不同，但也保留一定的創新風格，不時來個中西風味對對碰。湯品黑毛豬海鮮肉骨茶是首道來的菜式，有別於傳統肉骨茶，味道以濃郁的藥材作骨幹，並以肉排為主要食材。此道創新的肉骨茶則刻意壓低藥材味道，以避免蓋過海鮮的天然甜香。筆者會以濃 · 甜 · 微甘的味道形容這道肉骨茶的口味。湯汁中的海鮮，包括有磯燒鮑魚、基圍蝦及鱸魚柳。磯燒鮑魚肉質彈牙，味濃帶甜。基圍蝦口感結實，味道甜鮮極至，是眾海鮮中最美味之選。鱸魚柳魚肉白滑，自然食味相對輕，襯以相對濃味的肉骨茶味道剛好。至於黑毛豬肉排，雖然口感未算十分鬆軟，但其濃香味道確實值得一讚。第二道菜是一道炸品懷舊勁秋大蝦多士。以原隻大虎蝦開邊備製，面積足有掌心那麼大，未吃已覺吸引