Espuma (QRE Plaza) (已結業)

妹妹生日，我地去左灣仔呢間嘅西班牙餐廳慶祝Starter叫左個黑白芝麻吞拿魚卷上面搭配左黑白芝麻、番茄呢個最好食😋 番茄帶出吞拿魚嘅鮮味，芝麻帶出香味Tapas係西班牙嘅伴酒小食我地叫左個「花樣的年華」，即係燒帶子附上芒果莎莎醬同creamy嘅粟米醬值得一讚嘅係佢個帶子好滑身，芒果汁襯上去好清甜又有少少酸味，好有夏日風味另一個tapas我地點左個Crab Meat Tortilla，即係西班牙蟹肉奄列之前去西班牙旅行時我都試過Tortilla，佢地有加薯仔，但Espuma呢間嘅就無，反而加左蟹肉，別有一番風味～但呢度嘅tortilla就比較乾身，都係鍾意西班牙版多啲最後壓軸嘅Paella西班牙海鮮炒飯呢道菜來自華倫西亞呢度嘅西班牙海鮮炒飯都幾多料，有大蝦、藍青口、蜆、帶子、魷魚、雞肉及chorizo(西班牙辣肉腸）之前我去西班牙旅行都食過Paella相比起西班牙食嘅，喺呢度食嘅炒飯幾明顯唔係用海鮮湯熬出黎，所以比較乾身同埋正宗西班牙海鮮炒飯係唔會同雞肉、chorizo呢啲肉撈埋一齊同埋佢portion有啲細，所謂二人份量我覺得唔係好夠食...所以有少許失望Overall speakin

自從2年前食過之後，Espuma一直都係我會encore 既餐廳，特別係個鹹豬手做得好出色，所以黎到2018年尾決定食多次，為呢一年黎個完美既總結由於唔太肚餓既關係，所以今次只係叫左3個前菜同1個main course。黑白芝麻吞拿魚卷同藍青口保持一貫水準，好食❤️❤️平時出街食飯好少叫青口食，因為成日中伏，但呢間既青口我覺得真係好味，伴碟既蒜蓉多士亦非常鬆脆可口，一下子已經俾我食曬😁😁而另外個香煎帶子我就覺得普通左少少，煎得唔夠香之餘芒果有d酸，扣分主菜今次叫左個紅酒燉牛頰肉試下，味道一般，唔夠豬手咁吸引，下次喉嚨好返d既話都係叫返豬手😔😔不過最重要既甜品就挽回返唔少分數，本身淨係叫左個抹茶麻糬窩夫，味道幾好，不過個人認為彩虹麻糬比較好味🤩🤩點知見到隔離枱叫左個厚鬆餅好似好正，所以決定貪心地叫埋黎試🤣🤣上枱好香，聞到已經流口水，食落真係好得，入口鬆化，好香蛋同芝士味，我自己好喜歡，不過同行既朋友就覺得蛋味太濃有點漏。整體黎講，呢個價錢能夠食一餐好味又飽既西餐，性價比絕對高，唯一可惜係同隔離枱比較貼，傾計唔係咁方便

Espuma已經唔係第一次食, 但每次都有驚喜今次當然都唔例外, 有新menu, 梗係要去食。頭盤吞拿魚卷, 魚扒表面微微烤焗至半熟, 中心仍然粉嫩, 完全避免咗吞拿魚全熟後, 肉質變得粗糙嘅問題。 魚扒外層沾滿黑白芝麻, 咬落口中充滿芝麻香氣, 為魚肉增添風味。如果你食開連鎖店那種厚實Pizza餅底, 呢一款必定令你一試鐘情, Pizza皮酥香薄身, 脆口得黎又唔會好似餅乾咁又乾又硬, 食落口感接近酥皮, 每一塊都配上一片Parma Ham, 鹹香滋味。呢一道絕對係令人喜出望外！ Risotto 配忌廉汁、墨汁、海鮮就食得多, 喇沙味你又試過未? 質感濃滑嘅喇沙味醬汁不多不少, 完完全全融入豐有嚼勁嘅米粒,食落帶點椰香, 味道出奇地和諧, 再配上肉質軟綿嘅油封鴨腿, 口感極為豐富。

Weekend當然要hea 啦！但找什麼地方，又坐得舒服，又可以hea呢？今個weekend，朋友仔就帶左我去食個bunch，又真係幾hea喎！提拉米蘇咖啡有著提拉米蘇的咖啡，味道不會太苦，提拉米蘇的味道又不會蓋過咖啡的味道，兩者並存，不錯！招牌水果茶一個透明茶壺連同一個底座，底座有一個蠟燭，不停在加熱保溫，令水果茶保持溫度，最適合我這些喜歡飲溫暖茶飲的人喇！水果茶內有著不同的生果，配上清香的茶底，有醇厚的茶味之餘，也有著生果的甜味，不錯的選擇！牛油果蝦沙律配油醋汁 新鮮沙律菜，每棵都很翠綠得爽脆，配上新鮮的牛油果，豐富了整個沙律的口感，還有彈牙的新鮮大蝦，再配合油醋汁，非常清新！自家製炸蟹鉗墨魚汁燴飯烏卒卒的墨魚汁燴飯，飯量非常多，我不停跟友人說，好大碟，好抵食！墨魚汁燴飯味道不會太淡，適中，炸蟹鉗，外層脆卜卜，非常香口，內裡軟綿綿的蟹肉，很鮮味！香草保雲蘇焗羊架焗羊架賣相很不錯！上枱看到外皮燒得微焦，用刀切下後就看到粉紅嫩潤的色澤，肉質仍然多汁嫩滑，外皮燒香口，只是羊架，不配任何醬汁也已很美味！拌碟還有一些蔬菜，西蘭花、粟米芯、車厘茄，還有不得不提的南瓜蓉，簡直正到爆！黑白芝麻吞拿

久仰Espuma大名, 上一次於星期五到尖沙咀分店, 因未冇訂位而walk in 不成,今次朋友再次邀請到灣仔分店, 何樂而不為。店舖位於灣仔合和中心對面的QRE center, 位置還不算遠。吃西班牙菜當然要吃 Tapas . Tapas 西班牙文指蓋子, 勉強可translate 成小菜, 像是香港酒樓吃點心差不多的形式。而Tapas 變化多端, 讓人心花怒放, 可以作晚餐前的開胃點心, 也有人當是晚餐。Menu上的Tapas 花多眼亂, 始終是首嚐所以很多東西想試。黑白芝麻吞拿魚卷吞拿魚件非常新鮮, 見其內紅便知。魚肉外邊拈滿黑白芝麻, 再輕輕燒熱表面, 吃起來有香脆的芝麻味, 中間一層軟軟的魚肉, 入口鮮甜。Wasabi dressing 少許已經很滋味, Tomato sauce 在表面點綴, 讓吞拿魚卷增次提升。鵝肝伴鴛鴦梨鵝肝香脆, 但底下多士太厚, 女士不能一口品嚐。鴛鴦梨是mango 和raspberry sauce 煮成, 感覺不錯, 如是慢煮的會更好。西班牙黑毛豬薄餅煙燻烤安格斯肉眼扒從前吃扒都是煎炸, 煙燻扒還是首嚐。店員捧來一個木箱, 還以為他們攪錯了什麼,

這週四到灣仔胡忠大廈辦點事後已到六時多七時，晚飯地點尚未有著落，知道胡忠、合和對面的QRE Plaza有不少餐廳，即whatsapp老公著他坐叮叮過來吃飯。原來QRE Plaza也有間Espuma，自從數個月前吃過中環店的set lunch後一直未有機會試它的Waffle，決定這夜就吃它 上到25樓看到餐廳很多人，不過等了大約十分鐘就有位啦，幸運地有舒服的卡位坐！✌雖然Espuma最出名的是其甜品窩夫，但其實它的食品選擇很多，有不少西班牙小食和fusion主食等等，價錢平均約＄100一道菜式。Earl Grey是我最愛的茶，而去Starbuck的時候我也很喜歡點Caramel Macchiato，這次將兩者合而為一的【伯爵茶瑪奇朵】（$38）又很不錯，味道層次複雜，頂層的鮮奶讓我想起貢茶的奶蓋珍珠奶茶！老公點的【凍鮮奇異果茉莉綠茶】（$38）看起來也不錯。Appetizer點了比較清新的【黑白芝麻吞拿魚卷】（$98）與其說是西班牙菜，這道菜讓我想起的卻是在美國吃到的fusion菜式，鮮嫩的吞拿魚沾了一點帶輕微Wasabi味道的醬汁，再加上黑白芝麻增添口感和香味， 是不錯的開胃菜。老公

QRE Plaza一整棟都是做飲食的餐廳, 今次揀了 Espuma 試新菜一出lift 就覺得這間餐廳很有活力了, 門口跟裡面的裝修都很精緻及充滿色彩! 客人都是很年青呢, 而且剛剛見到隔壁一枱客在開生日會, 氣氛很好! 就是樓底有點不夠高, 有點焗聲招牌水果茶這杯茶有一種 Refresh 的感覺, 有蘋果, 蘭子, 橙汁等水果在裡面, 很 colorful 這杯茶真的味道不錯香脆咸豬手 ($218)經理說這是餐廳的招牌, 很多客人都會喜歡, 當然也試一試啦!! 想不到豬手很大隻, 而且很貼心的已經切好了才上碟, 旁邊配有燒汁, 酸菜, 芥末 豬手醃得剛好夠咸, 而且仍有肉汁, 只是有點肥膩, 可能等朋友來才上碟, 皮有點不夠脆了...下次不等他好了! haha! 我還是覺得芥末配這個豬手很夾! 帶出了豬肉的味來黑松露醬意大利芝士菠菜雲吞($88)黑松露跟cream cheese 永遠是最佳的拍擋,如果黑松露再來一點就好了 芝士菠菜雲吞味道ok, 跟黑松露很夾, 如果再多一點菠菜料在裡面滿足我的大胃很開心呢! 黑白芝麻吞拿魚卷($98)這個吞拿魚卷....不是我杯茶用了青瓜沙律醬做配醬

曾經試過尖沙咀espuma食lunch，中環espuma食tea，今次偶爾得知espuma開到灣仔，即刻訂位去食個dinner 今次開在QRE 25樓，比中環店又高幾層樓...不知道食物水準又是否維持一貫的高水準呢... 星期六晚上，灣仔區這類商業區照理人不多。但估不到訂位的人都幾多，預約簿寫滿成版! 果然是人氣店...想去的話大家都打個電話會穩陣D吧~~灣仔店的內裝也維持一貫的藝術格調Menu一張紙，前後兩版由tapas到甜品飲品包羅萬有。食西班牙野，首先要叫下Tapas(像是前菜之類)。西班牙菠菜火腿奄列 $68記得之前TST食lunch都有試過這款tapas，但那次明顯煎過龍，成塊奄列變左啡色。今次再度挑戰，結果非常滿意~~沒有煎得過熟，奄列切開還看到內裡半熟流質的蛋，加上火腿洋蔥菠菜等配料，口感和味道都十分豐富 黑白芝麻吞拿魚卷 $98半熟吞拿魚以黑白芝麻「卷」著外層再切片，配上蕃茄洋蔥粒做基本調味，最特別的是隨碟附上的wasabi沙律醬，成就了這道日本西班牙fusion菜 wasabi沙律醬不會太辣，主要取其wasabi的味道。吞拿魚尚算新鮮，沒有腥味，這點非常重要。