Shine (已結業)

去開尖沙咀個邊諗住搵間靚靚餐廳獎勵男朋友辛苦完一輪意外地Search到呢間好出色嘅餐廳————————————————————————門口招牌個logo都幾靚haha平日夜晚黎到意外地唔多人！d座位都闊落好坐！都幾有氣氛添點餐先hahaSignature Cocktail Shine好易入口用士多啤梨嘅甜黎點綴又幾唔錯Romantic Story Mocktail飲第一淡以為係普通橙汁 :0) 點知再撈落發現唔簡單！加埋玫瑰嘅香味真係好出色三文魚扒配明太子醬又係超好食！煎得啱啱好！個皮好香個鹹度都啱啱好！就咁食都好好食！再點埋明太子醬 + 忌廉汁(?) + 香草(?) 都係滿分我同男朋友每食一啖都好驚嘆軟殼蟹黑松露意粉男朋友不斷驚嘆佢個黑松露好香Haha又係乜都啱啱好嘅菜式最後上埋嘅甜品Tiramisu一百分整體都好正嘅餐廳D野全部都好好食又好坐又有feel會再encore

We wanted to try this for a long time, finally decided to go celebrate our anniversary here. When we walked in, we really liked the environment.We ordered a starter, a main course and a desert each. Honey Sweet Sweet Chicken WingsThe size of the wings are bigger than usually, the skin is really crispy with a hinge of sweet honey, is moist and juicy in the middle. Given the size of the wings, this is cooked perfectly, the honey flavour did not overpower the taste of the chicken but also complemen

這天相約朋友在尖沙咀飯敘，於是在Openrice看看附近有什麼未去過的餐廳可以試試，一搜就看到這家西餐廳排名很高，口碑好像不錯，但光顧過後，感覺完全是徹底被騙了！先說裝修，其實很一般，燈光暗淡雖帶點浪漫氣氛，但座位距離很近，枱數不多，基本上晚上八時已滿座。服務方面，我去過很多高級餐廳都可以serve熱水的，這裡的侍應竟然說：「我們沒有熱水供應」，那我點一支礦泉水另加一杯熱水呢？最後她也給我礦泉水和熱水了，但叮囑我這是個例外。好吧，中女不應該喝暖水，難道要點杯熱檸水才可以嗎？論食物，簡直係估佢唔到咁難食。前菜的牛油果大蝦沙律還好，之後點的蝦多士，跟我想像中的完全不一樣，竟然係三片脆多士上放了三隻沾上香料的蝦仁，蝦肉彈牙，味帶微辣，但係賣相真係好奇怪，蝦還蝦，多士還多士。主菜我們點了煎鴨胸，原以為是一片片嫩滑的鴨胸肉，端上來時真的暈了！竟然如燒春雞般，切成了三件厚厚的鴨胸，而且煮到好熟，肉質又乾又難咬，牙都軟了才吃完一塊，伴碟的薯仔更是未熟，口感古怪，最後我們要求向大廚反映，餐廳就送甜品以示歉意。甜品是Tiramisu，應該水準不會太差吧！這件Tiramisu的mascarpone和蛋榚也

今次要去同男朋友慶生, 就揀左間喺尖沙咀嘅餐廳- Shine, 原因呢間餐廳可以order寫字甜品同男朋友講句Happy Birthday! 尖沙咀站ISquare出口行2分鐘就到, 非常就腳!香辣蟹肉茄汁長通粉雖然個名叫香辣蟹肉, 但食落其實唔算太辣, 反而茄汁味較濃, 蟹肉分量都唔少, 幾乎每一啖都可以食到蟹肉。特級安格斯漢堡呢個係佢地嘅招牌菜。先講最重要嘅安格斯牛肉,生熟度係預設嘅我地無特別要求佢幾成熟, 不過亦無令我地失望, 煎得岩岩好,肉質口感一流。漢堡入面仲有兩塊煙肉, 亦都相當有水準。漢堡包上面係兩個洋蔥圈, 味道就不過不失啦。不過要讚一讚嘅係伴菜嘅薯條, 有好濃厚嘅薯仔味, 而且份量都唔少, 呢個set我覺得夠兩個女仔share嘅~Fruit Tea (熱水果茶)飲品方面我地就叫左熱水。果茶 (本人係水果茶頭號粉絲), 佢地嘅水果茶感覺比較單調, 只係見到有士多啤梨配襯紅茶, 整體感覺比較普通, 唯一好處係唔會太甜, 因為完全只係靠士多啤梨出嘅甜味, 當然西式水果茶同我地平時飲開嘅台式飲品會有所分別, 如果好甜嘅人可能就唔係好岩了 。Tiramisu 最後就係甜品, 亦

時值mid term period，好耐冇食過啲好野，見一路都有唔少朋友去shine食野，所以特登去慰勞下自己Shine係用紫色做主題，不論招牌、燈光都係用左紫色，有啲神秘又夢幻既感覺～門口隔離就係bar，可以見到調酒師調製每杯酒，有feel!食完環境就要食番主菜啦～ 食物選擇唔算多，但勝在所有食物都係有好好配搭既我地兩個人就叫左兩個main dishes, 一個甜品同一杯cocktail首先上枱既係Orange Fizz - Mix of Gin, Triple sec, Lemon juice, syrup, soda & orange juice 佢算係易入口既cocktail，啲juice中和左gin個陣好重既酒精味～之後就到主菜－加拿大龍蝦意大利飯一上菜都呆左，冇諗過有咁大隻龍蝦！食落去啖啖肉，有淡淡海水既鹽味另外意大利飯煮得剛剛好，好重既蕃茄味第二道主菜就係法式燒羊架配薄荷汁羊架有三舊，叫左7成熟，都冇過生或者過熟食落去冇咩膻味，我本身唔係好食羊架都自己食左一舊！薄荷汁再提升到羊肉既肉味，配埋烤蒜幾好！食到最後就梗係要食個甜品啦 今次叫左Tiramisu首先要講下個擺盤好靚

3號風球的星期，本來計劃將飯局取消，但眼見天氣又不算太差，倒不如繼續。Shine的大名，在尖沙咀區應該不會陌生！有幾次都想去的時候，身邊好友總有其他選擇就是偏偏不選擇西餐，害我一直等了又等再等，今次終於可以去試試啦。Shine是間restaurant & bar無誤，除左紅白酒、Cocktails 都一應俱全之外，食物款式亦夠全面，即使是happy hour抑或是與朋食飯都照顧得到。不過今次我們都未有品嘗美酒，留待下次吧。點了凱撒沙律配煙三文魚，沙律大大份份量十足，即使三四人分享都無問題！幸好，我們都幾乎每次沙律都會點凱撒沙律，所以份量再多都可以接受。明太子海膽意粉，兩者都是我最喜愛的食材，完全沒有理由不選擇吧？！不過忌廉跟三文魚子的味道過濃，幾乎都蓋過明太子跟海膽的味道，比較失望！看來是因爲三文魚子味道偏帶咸鮮！明太子份量可能亦偏少，可以咸鮮味蓋過明太子香辣味道。另外，醬汁亦是重要一環！忌廉汁質地杰身掛汁，意粉份量又頗多，吃多了也因為掛汁而覺得太膩呢。主菜有燒羊架配薄荷汁，本人絕對怕羊「蘇」味，不過再點下薄荷汁能將蘇味掩蓋卻不蓋過肉味！而且肉質軟腍又啖啖肉，今次對羊架絕對改觀了！最後

想在鬧市中找個可以飲野而又有好西吃的地方，第一時間就想起SHINEShine位於尖沙咀太子集團中心6樓來到6樓，一開電梯門便看到紫藍色的燈光效果，有點酒吧的感覺甫坐下先點飲料Peach yogurt $68喝入口有很濃郁的蜜桃味道，奶味重，口味偏甜Lychee mojito $88朋友點的 Lychee mojito, 試了一口，感覺酒味不強，相反荔枝味道較淡且帶微甜巴馬火腿凱薩沙拉 $78吃上口整體感覺清爽，加入巴馬火腿咸咸酸酸的開胃一流黑松露薯條 $78薯條炸得表面黃金色，啖啖香脆，配上黑松露提升風味龍蝦意大利飯 $188甫上枱已香噴噴，忍不住立即開動。龍蝦新鮮咬落彈牙，配上芝士焗簡直無得頂另外米飯生熟剛好，有咬口，而且蕃茄味道不過火，與龍蝦的味道很夾Tiramisu $78來到第二個胃的時間，我們點了Tiramisu, 兩個女生叫一個share就最prefectTiramisu 甜度適中，咖啡味淡淡的，口感滑順綿綿，不錯埋單兩個人6百多，食西餐還點了酒和甜品，抵!!

不是第一次來到這裡用餐，先前的經驗很不錯，加上環境寬敞舒適，故這次又帶好友一到這裡吃個靚brunch聊聊天!假日的中午有幾款brunch選擇，我們沒有選擇，卻選來了餐牌上的幾款食物，因更吸引我們! xp先來個輕盈一點的田園沙律配橙香油醋汁 ($78)，份量頗多。新鮮沙律菜以外，還有香橙，青蘋果，很清新健怡的配搭! 但感覺醬汁味道有點鹹鹹的，酸甜的醋味反倒遜色了。健康食物之後就來個邪惡之物，點來了脆炸薯條配清新香草橄欖油 ($68)。粗身的薯條熱辣辣，炸得十分香脆! 用了香草橄欖油感覺良好一點，點上茄汁很滋味；另外還拿了芥末醬，不過是朋友偏愛，我還是覺得薯條配茄汁更好吃!主食方面點了海鮮墨魚汁意大利飯 ($188)，海鮮份量比我們所想的多呢! 虎蝦一大隻，還有很多蝦，帶子，青口，魚肉，全都很吸引，簡單的調味，已鮮味十足! 墨魚汁很香，口感creamy，意大利飯十分有咬口，是誠意十足的主食! 很推介!意猶未盡的我們最後也點了一款甜品Tiramisu ($78)。兩層mascarpone cheese cream 之間有一層薄薄已壓碎的手指餅，質感濕潤；但cream cheese 有點過多了

一入Shine, 現場的佈置充滿了大大小小的燈泡及閃閃吓既電動蠟燭, 很shine! 和朋友點了四款食物及兩款甜品來聚一聚! 先來個和風北海道帶子配魚子沙律, 蔬菜新鮮爽口, 帶子新鮮, 配魚子一同吃, 好味! 手工豬肉丸子伴溫泉蛋是餐廳推介, 確實特別, 一大粒炸球體, 外皮香脆, 內裡有豬肉絲, 連同蛋汁一同吃, 味道及口感特別, 完全有別於一般的豬肉丸。黃金蟹餅配菠蘿莎莎, 金香蟹餅內有豐富蟹肉, 外皮不算脆身, 配以菠蘿粒, 蕃茄粒和洋蔥粒等蔬果粒成的莎莎醬, 很惹味! 主食有海鮮墨汁意大利飯, 飯粒軟身, 墨汁香濃, 海鮮大大隻, 有蝦有帶子有青口等, 味道不錯! 最後是甜品, 點了我最愛的Affogato 和Tiramisu, 前者是特濃咖啡配雪糕兩球, 比例不錯, 如果不是採用雀巢雪糕更理想。後者濃郁味道加超滑芝士忌廉, 不錯, 但如果蛋糕再多d 仲好味, 也能減少漏滯感。整體不錯, 環境也清靜舒適!

12月聖誕節，係我最喜歡既其中一個節日，於是，我同男朋友揀左呢間餐廳慶祝～我地揀左2個晚餐set~ 有前菜、主菜、飲品同甜品~前菜可以揀沙律、雞翼同炸蠔，我地就揀左水牛城雞翼同日式吉列炸蠔～日式吉列炸蠔 炸蠔炸得有D過火，炸粉也有點厚，蠔肉也不是太多，唯獨點上蛋黃醬就好滋味～ 水牛城雞翼 雞翼共有3件，比想像中炸得乾身，原本覺得平平無奇，但雞翼辣勁十足，好惹味！脆炸軟殼蟹配黑松露帶子燴飯 $268 意大利飯十分Creamy，仲有啖啖黑松露香，飯粒非常有口感，粒粒分明，而且不會太淋～軟殼蟹金黃香脆，不過份量多一點就更好，帶子粒就比較細～ 但整體很不錯，和男朋友都很喜歡～香煎鵝肝配AOP大蝦意大利粉 $288 比起上面既Risotto，呢個意粉食落比較清新，也不會太膩～ 大蝦剪香了外層，啖啖肉，但我覺得個鵝肝可以煎耐多少少，令其油脂香更加突出，意粉爽口彈牙，幾好呀！甜品是雪糕呀～呢度係2人份量，有朱古力雪糕、泡芙、焦糖香蕉同水果粒，朱古力雪糕十分濃，而且很幼滑，個焦糖香蕉都好正，尤愛上面層焦糖脆片！我地叫多左個tiramisu個甜品 ($58) tiramisu味道香濃，手指餅份量

朋友告訴我，尖沙咀有間餐廳有海膽意粉吃。作為海膽迷，一聽到已經心癢癢，再看到她的照片，不去絕對會抱憾終生。從來也未試過，未到達餐廳看餐牌就已經選好自己要吃的菜，有選擇困難症的我這次十分輕鬆，其餘的菜就交給朋友負責點，最後點了一個set dinner，單點了一客main和appetizer。脆香魷魚配蒜香蛋黃醬這是單點的appetizer。魷魚表面包着一層炸漿，不夠香脆，而且有點散，但味道不錯，不點醬也好吃。魷魚煮得有點過熟，如果可以硬一點會更有口感。水牛城香辣雞翼這是set dinner的appetizer。雞翼很大隻，有手掌般長。表面炸得很脆，淋上了少少辣醬，但沒有變淋。雞肉醃得很夠味，而且很嫩滑。還有一些雜菜伴碟，吃完雞翼後吃，清一清腸胃的油脂。脆炸軟殼蟹配黑松露帶子燴飯這是set dinner的main course。軟殼蟹有一隻，分開兩份，炸得很香脆。帶子原來是珍珠帶子，有大量拌在飯中，每一啖飯也會吃到。飯的松露很香，味道不錯，但煮得太熟太腍，得扣分。極『黑』海膽意粉配三文魚籽這是單點的main。離遠看見待應拿著意粉來，已經十分期待。上桌一看，廚師是不是還未放完海膽，為甚麼海膽

今日同朋友嚟食晚餐，之前佢大讚呢度啲甜品，話款款都好正，引到我都要嚟食一次。一入坐，第一張餐牌就係呢個極黑海膽意粉配三文魚籽，寫住強勢回歸好似好吸引咁，大家都好想食，所以打算叫一個。海膽意粉只可以單點，我地就散叫多一個湯、一個甜品同一個Set Dinner開心Share。先介紹吓啲散點野食︰龍蝦湯$88配左一塊巨型蒜蓉多士，熱辣辣，好香脆。湯夠濃稠，有鮮甜龍蝦味，仲有兩件龍蝦肉。我對龍蝦湯好有要求，呢個水準係非常之高。極黑海膽意粉配三文魚籽$188真係好大碟，汁多夠晒creamy，面頭仲有好多三文魚籽同海膽。撈勻嚟食，海膽半溶，啖啖都有海膽鮮味，加上三文魚籽爆開有好多魚油，鮮上加鮮。食完成個口同牙都係黑色墨汁，好攪笑。撈完就係呢個狀態，隔住個mon都感受到有幾creamy。Tiramisu$58出面鋪滿一層厚厚淡忌廉，食落好似啱啱打起咁，感覺新鮮幼滑。只係微甜，食晒成個都唔覺太膩。面頭插有斑馬紋嘅朱古加薄片做裝飾，感覺高雅又別緻。入面個蛋糕都好綿，可惜可可粉唔夠多，如果灑滿全個Tiramisu會更加好。我覺得伴碟嗰粒軟心朱古力超好食，簡直有畫龍點睛之效。Set dinner有五款主菜揀

相隔半年再來這間位於尖沙咀鬧市的型格西餐廳，五彩霓虹燈依舊，環境寬敞整潔。可坐舒適梳化卡位～或高枱～還有吧枱～方便三五知己把酒談歡～紅酒、白酒、香檳、cocktail及啤酒一應俱全。除了傳統西式餐點，包括牛扒、龍蝦及意粉等，Shine也有不少創意菜式，如玄米茶素麵佐慢煮雞肉、麻辣手撕雞配脆鍋巴及泰式三文魚蓉漢堡。芒果甜蝦沙律 $88Sashimi Grade Sweet Prawn Mini Salad with Marinated Salmon Roes and Mango擺盤用心精緻，五隻甜蝦圍著沙律菜，鋪上兩大片橙黃色芒果肉，再以數粒三文魚籽點綴。刺身級的甜蝦鮮甜爽口，芒果肉清甜，沙律菜清新；醬漬三文魚籽粒粒晶瑩剔透，圓潤光澤，燈光下清楚看到中間那一點魚油，一咬開汁液迸然而出，充滿醬油鹹香，作為開胃菜非常稱職。手工豬肉丸子伴溫泉蛋 $78Pork Croquettes with Balsamic Salad and Slow-boiled Egg本以為像牛丸般大小，殊不知是重量級！剛好一人一粒。外層裹著麵包糠，炸得香脆惹味，內裡是絲絲豬肉，鹹香軟熟。溫泉蛋非常溏心，蛋黃呈半透明膏

生日月朋友帶我來這裡慶祝!餐廳內的佈置很時尚，而且環境也很有氣氛，雖然星期六的下午人流也不少，但還是能給人悠閒的感覺！其實我們去到的時間是一點，時間有點尷尬，不知該食午飯還是下午茶，但餐廳的食物選擇也滿多的～所以我跟朋友就決定點漢堡和意大利飯一起食，可以多嘗不同的食物～。我們點了素食的四式芝士南瓜意大利飯$138好好味，而且不會有膩的感覺！加上它是素食，也比較健康呢～當然少不了，鎮店漢堡  SHINE  Burger $168店員推薦的是5成，但我們怕血水所以最後選擇了7成熟的漢堡漢堡超級厚，配上蕃茄和芝士更加惹味～薯條又香又脆是跟好友享受美好時光的最佳搭檔喜歡這裡的Yogurt是淡淡的甜味，不像是加了糖水的會讓人覺得過甜外觀很美用來拍照也很不錯呢！Yogurt  Peach $58Yogurt  Mix  Berry $58最好的是沒有限制用餐時間跟朋友吃飽後聊了好一會兒！我們再另外叫了2款熱花茶！打算邊聊天邊喝茶～分別點了茉莉花茶和玫瑰花茶這樣用蠟燭來暖住茶壺真的超貼心，這樣茶就不會很快變冷啦！朋友還趁著我去洗手間時特別叫店員安排蛋糕呢！而且即時提出的要求，也能寫上祝福字句這點真的