一盛極牛 (已結業)

有一日聽朋友講，尖沙咀有間食和牛刺身拉麵，每日只做夜晚果轉....仲要限量發售係香港租金貴人工貴，都只有幾小時，一係就沒生意，一係就為左保持食物品質，為顧客獻上最美味食物。但我行過門口，就知【一盛極牛】係屬於後者了。舖頭有火炙和牛和牛刺身兩款選擇，湯底有醬油跟白松露擇而且有分 1份，2份同3份牛肉，岩哂班牛魔王我就擇左醬油拉麵，3份和牛刺身碗拉麵賣相不差...牛看起來都好吸引但醬油湯底食起來好怪，不是普通醬油湯底，有d失望嘩正呀，和牛刺身好好食呀~麵條有口感，彈牙還算不錯日本蛋沒特別，不是太分出層次感，對牛拉麵只加一隻特色而已總結:【一盛極牛】和牛刺身真的好好食唯一最差是湯底怪怪的，也試了朋友既白松露油都好怪，整體上食牛朋友最岩下次我會去試食牛肉飯

今日經開尖沙咀見到用牛做湯底嘅拉麵店，其實我都好少食開牛骨湯底嘅拉麵，食開豬骨湯底拉麵嘅我哋，超級好奇，拉麵控嘅我哋當然唔執輸，一試究竟！餐廳主要售賣三種牛骨湯嘅拉麵，點菜方式同日式嘅拉麵餐廳大致相同，先填寫對拉麵嘅個人喜好下單就可以了！我同女朋友都揀咗白松露湯底嘅牛骨湯麵，一上我就已經忍唔住食咗幾啖，發現原來加咗白松露嘅牛骨湯底，多咗一重鮮香，更令人想一再回味！除咗湯底之外，最值得一讚嘅就係拉麵入面嘅牛肉啦，呢隻牛肉係火炙和牛，和牛燒得剛剛好，唔會太熟，亦都保留着和牛嘅鮮嫩肉汁，抵讚！至於飲品方面，烏龍茶可以話係拉麵嘅絕配，食完拉麵熱辣辣，飲番支凍冰冰嘅烏龍茶， 10分涼快！

一盛極牛主打牛骨湯底的牛肉拉麵。拉麵的牛肉係選用熊本和王牛，湯底主要有兩種，極牛及白牛，分別在於白牛拉麵加入白松露。極牛拉麵（$148）價錢分別在肉的份量，呢個係兩份肉，都係火炙和牛，牛肉經過火烤後肉味更濃，整碗麵由湯底到配料都係濃濃牛味。白牛拉麵（$158，加雞蛋$6）同樣是兩份牛肉，呢碗就一半係牛肉刺身，一半係火炙和牛，顏色更美。牛肉飯（$40/150g）的牛肉就係用美國安格斯牛，大大碗好抵食。波子汽水

尖沙咀真食好西地方,係咁易都搵到好食餐廳。前兩日同朋友出到黎想食好少少而又快脆解決;因為想爭取時間行街。咁就揀左呢間<一盛極牛>。全店都係食牛牛, 仲講明係和牛。拉麵有白牛拉麵同極牛拉麵, 店員很有耐心解釋同推介點樣配先最好味。兩款拉麵同牛牛係一樣,分別係湯底唔同…極牛係牛骨湯,白牛係加左白松露嘅牛骨湯。我地一人試一款; 牛牛我地都係揀左火灸同刺身各半。拉麵終於到啦….賣相很靚仔。即時試左一淡湯底, 濃郁牛牛味又唔膩。再試朋友嘅白牛湯底….嘩!!!!!松露香味配濃牛湯底,不得之了……火灸牛牛很有油香,牛味濃而且嫩; 反而刺身牛相對沒有特別驚喜, 雖然都是很好吃。值得一提流心蛋; 調味及烹調時間配合得非常好先會咁好味口感一流; 誠意之作。<一盛極牛>真心誠意推介

今晚同朋友想食拉麵，所以去了很多拉麵店的尖沙咀食拉麵。拉麵店很多，所以網上找了這間很多網友推介，食牛的拉麵。拉麵店門口寫住拉麵店的名稱一盛極牛。還寫了秘製醬油四隻大字。正門方，有幾張等位的凳子。拉麵店很闊落，四人位置比較多，而個人位有四個左右，平時食開的拉麵店，很多都是個人位，活動空間較少，而這間較大。點了二個極牛拉麵，2碗都是火炙和牛，和牛份量點了2份。一個揀了濃湯底丶一個普通。$148，之後因為天氣太熱，揀了一支波子汽水$18同可爾必思$18消暑。波子汽水同可爾必思是普通的汽水同乳酸飲品。極牛拉麵濃湯同普通湯底是有分別的，濃湯是特別濃郁。而麵條是深黃色，十分Q彈。原來是一種叫真空雞卵麵（鹼水麵），怪不得食落去特別香同爽囗。和牛燒得很香口，牛肉沒有太多脂肪的花紋，色澤鮮艷，入口非常嫩滑。不過美中不足是湯底，太過多油，有少許膩。整體來說還好，可以一試和牛拉麵。

近期呢間拉麵店實在太多人講 今日收工終於黎食到喇！平日8點幾黎到都滿座，真係幾受歡迎最鐘意有得customise既拉麵，配料、湯底濃淡、麵條軟硬麵有得揀😍第一次試揀左極牛拉麵，兩份牛就可以試哂兩款牛！個湯非常濃郁牛骨味! 有層厚厚既油keep住碗麵既溫度，而且令每啖麵都好順滑，每一啖湯都好似好隻牛喺條脷度奔跑咁😂 平時食拉麵個湯太重口味好咸 呢個反而係鮮 唔會口乾！火炙和牛好嫩滑 油花分布好靚 好好食！和牛刺身舖啖油面唔會好似越南pho咁熟 肉質軟腍好出色溏心蛋都係誠意之作 調味又好！拉麵揀左普通都相當彈牙同煙韌 幼身麵更加能掛湯，不過定價高左少少，唔可以做飯堂🙈😂

日本人向來以專注堅持而聞名，簡單一款食材都會用心硏究務求以最佳方法呈現其鮮味，就以國民美食拉麵為例，從製麵的麵粉到煮麵的水温，從湯底的煮製到伴麵的佐料全都做得一絲不苟，十分嚴謹，所以先能做到一碗美味至極的日式拉麵。在香港，日式拉麵以豚骨湯麵最為人所認識，大部份長龍名店均以此湯底為主打，但其實其他的如醬油、魚湯或雞白湯也是日式拉麵的馳名湯底，而最近筆者就造訪了一間以牛骨湯與和牛做主打的拉麵店，位於金巴利道的一個不太顯眼的角落位置，雖然並非主流街道，但慕名而來的熟客人依然不少。店內裝潢以白色為主調，簡單的木枱櫈配上柔和燈光，牆上貼滿了不少調成偏黃印刷的日系電影海報，型格復古，帶著點點懷舊的東洋味道。小店由日籍廚師主理，湯底以帶骨髓的牛骨熬煮20小時而成，製作用心認真，湯色深褐帶油光，入口醇厚，牛味濃香，元氣暖身。而選用的和牛是來自熊本縣【和王】黑毛和牛的大腿上肉，日本嚴格規定BMS油花指數要達到6等級以上才可冠名【和王】，所以數量稀少，可想而知大廚對用料的講究。正所謂貴精不貴多，店家只供應3款菜式選擇：極牛拉麵、白牛拉麵及牛肉丼，而和牛可選和牛刺身或火焰和牛，亦可選1份或2份的和牛份量。極

《一盛極牛》位於尖沙咀金巴利道，近「韓國街」那邊，是一家主打濃郁牛骨湯及和牛的拉麵專門店。由於定位較獨立，並不是隨處可見的豚骨湯，所以吸引則不少座上客，而我也是為了這碗《牛骨湯》。餐廳只售牛骨湯，一款為特濃牛骨湯，另一款為加入白松露的牛骨湯 (白牛拉麵) ，其次的餘下牛丼供選擇。白牛拉麵 ($158/刺身牛肉二分): 湯底可選淡、普通及特濃，而本人較喜歡濃郁口味，牛骨湯比豚骨更為鮮甜濃郁，加入了白松露，散發陣陣松露香，又不會太rich。而牛肉方面，餐廳採用日本直送的熊本和牛，客人可選和牛刺身或火炙，此為刺身，牛味非常鮮香而濃厚，極為優質。而拉麵是採用曲麵，唯一不足是麵量不多。*牛肉份量分別為$118/一分、$158/二分、$198/三分極牛拉麵 ($148/火灸和牛二分): 極牛與白牛的差別只是沒有放白松露，但湯底同樣鮮濃，只是口味稍有不同。而火灸和牛經燒製後油脂被逼出，油感十分重，非常香口，而牛味同樣並重，刺身及火灸各有特色。*牛肉份量分別為$108/一分、$148/二分、$188/三分

最近對拉麵的興趣是有增無減, 這天便試試這間和牛拉麵店。這店位置不算起眼，踏入拉麵店，店子地方不算太大, 裝潢如一般日式拉麵店，店子一邊是開放式廚房，外圍有一列吧枱，店內也有散座。飲品方面, 先來朝日啤酒, 入口冰凍順喉, 為這天較熱的天氣消消暑, 感覺唔錯。選了極牛拉麵試試, 當侍者將麵捧上來, 先喝一口湯，湯頭濃度適中而非常滋味，味道甜美也有香味，也不太油膩, 合乎預期的水準。而麵是彈牙的, 麵質口感是爽口, 咬勁十足，有足夠掛湯能力, 是滿意的。重點當然是和牛, 這裡的和牛是薄切的，口感嫩滑鬆軟，肉味濃郁好吃。溏心蛋做到蛋黃成流心狀,入口軟滑而蛋味香濃。這店的和牛拉麵的確有點新鮮感, 水準不俗, 價格也在合理水平, 值得一試。

餐廳寬闊， 座位充足， 好適合同朋友談天說地， 仲有bar枱可以揀， 牆上掛咗日劇海報，播放著輕鬆音樂， 好Relax! 餐牌非常簡單， 有三張order 紙， 包括有牛肉丼、極牛拉麵同白牛拉麵。 Order 紙可以根據自己喜好揀配料，麵嘅硬度同蔥花數量等等， 仲可以揀刺身或者火炙添， 非常有彈性。 我叫咗《極牛拉麵》， 刺身牛同火炙牛肉各半， 2 份牛肉，份量剛剛好， 仲加咗半隻溏心蛋，yummy ! 牛肉係用咗熊本和牛，刺身入口即溶， 非常嫩滑， 而火炙牛肉嘅肉味非常濃， 油脂豐富， 非常惹味。 而白牛拉麵嘅湯底是由牛骨熬製， 加上白松露做成的， 牛味當然非常濃郁，白松露嘅香味令到牛骨湯嘅味道好夾。 我哋都揀咗普通硬度嘅拉麵，拉麵富有彈性， 煙煙韌靱， 十分爽口彈牙， 拉麵掛上湯汁， 口感豐富，非常好味！ 大家一定要加溏心蛋， 因為非常軟滑，仲有半生熟嘅蛋黃，味道好正，真係食唔停口呀！

呢度既拉麵只係分2種一種係叫極牛拉麵, 而另一種係白牛拉麵兩者有咩分別係字眼上我都睇唔出所以問左店員原來一個係加左白松露而另一個係牛肉湯底同日式既拉麵店一樣對配料既份量係可以由我地自己去選擇連要咩牛肉都可以選!!今次我叫左既係極牛拉麵選左火炙和牛超大的一碗, 另外仲有紫菜和溫泉蛋等食材每碗總共有5塊既和牛片可以選擇和牛刺身或是火炙和牛由於感覺上火炙和牛會和拉麵夾一點所以便選了火炙和牛火炙和牛的確是日本和牛的質素同以往食既叉燒好大分別係另一番既享受

呢間一盛極牛個裝潢勁日系好似日本個D牛肉飯專門店一樣MENU好簡單, 就係牛肉拉麵或者牛肉飯牛肉丼呢度既牛肉丼係可以自行選擇入面既份量最平$40至最貴既$80都有得揀兩者相差200g 作為男士當然係選350g既牛肉丼一睇到就哇左一聲!! 咁大份架原來!! 我叫左既係350g牛肉加大量飯店員好貼心的話如果唔夠牛汁可以問佢地再拎夠哂細心上面仲有隻生蛋, 吉開佢撈埋一齊食先講牛肉, 份量係好足夠既, 而且飯量都有得選擇係唔錯牛肉味濃, 而且好嫩滑, 口感同吉野家食既有明顯分別我比較喜歡呢一隻 更加爽口同唔似係煮左好耐我幾鐘意食, 下次可以試埋個拉麵

呢間食牛拉麵 好出名 梗系要黎食食😋😋白牛拉麵 黑松露味道好香好重 岩哂小編丫😍佢可以比你揀麵嘅軟硬 湯底嘅濃淡多蔥少蔥 加多一份二份熟牛/生牛 真系好有tailor made 嘅感覺😍😍

平時食拉麵🍜多數都係豬骨湯底🐖，又或者雞白湯湯底🐓，牛骨湯底🐂真係比較少見今日食咗呢間一盛極牛🐂，佢哋用嘅就係牛骨湯底🐮一行入間鋪頭已經聞到好大陣牛骨湯味🤤，佢哋有三款選擇，分別係牛肉丼🍚，極牛拉麵同埋白牛拉麵🍜極牛拉麵係原味牛骨湯底，而白牛拉麵就係牛骨湯底加配白松露，今次我就揀咗白牛拉麵🤗拉麵入邊嘅每一款材料，你都可以自由選擇份量同配搭，十分customised 👍🏻👍🏻牛就有刺身同火炙兩種選擇，只要你嗌兩份或以上牛，就可以揀雙拼㗎啦，我就當然係兩款都叫咗啦🤭，可以試兩種唔同嘅口感呀嘛😁刺身牛牛肉味就重啲，而火炙牛個口感就好，我自己個人就比較鍾意食火炙牛👍🏻而個湯底可能因為揀咗又白松露，所以面頭就會油d🙊，不過配左白松露味真係好香，一路食一路喺碗湯度散發出嚟🤤

今日同朋友去了尖沙咀一間日式拉麵店吃晚餐。為什麼選擇這家日式拉麵店？因本人和朋友可說是一個拉麵痴也同時是食牛肉獸。因此我們選擇了這家店，他的名字就是”一盛極牛”。聽到這名字就知是專門吃牛肉的店，但沒想到他也是做日本拉麵的。他的餐牌主要是分三大類，第一是極牛拉麵，第二是白松露極牛拉麵，之後是牛肉丼。我和朋友當然是選擇拉麵，我比較喜歡吃原味，所以我點了極牛拉麵，我朋友喜歡濃醇的白松露醬油湯㡳。當然這家拉麵店像傳統的拉麵店般可以按照自己的喜好去選擇不同麵的硬度和配料的多少。但他連牛肉的份量也可選擇，而且還可以點不同口味的牛肉，讓你可在一碗拉麵享受不同滋味。而這兩款口味就是「火炙和牛」和「和牛刺身」。拉麵上場，一聞就聞到香濃的味道，而湯底是醬油味, 帶著的是多片和牛沐浴在熱辣辣的湯上，就像正在泡日式溫泉般令皮膚都是紅紅的牛肉，而且還是兩個不一樣的和牛女娘，讓我忍不住馬上起動。和牛肉質的確是入口就溶化，配上超有口感的拉麵，不用10分鐘我已經打她吃光光了。當然我還沒有滿足，所以我加了一份替玉。我朋友也不比我輸，他雖然沒有替玉但也加了一份溫泉蛋。這間拉麵店我總括來說是一間非常有個性的拉麵店，平常去的