一碗入魂 (已結業)

居住的屋苑有間好味的拉麵店，價錢平民，性價比很高，裝潢設計和店舖音樂都很日本風，在內進餐很有旅行的感覺。之前試過一次魚介豚骨拉麵、芝麻雞翼和關東風味煎餃子很不錯，遺憾地聞見其於四月尾結業的惡耗，今晚就再來一次，享受剩下的時光。今天來得比較早，七時未到就到店了。完全沒人，大概是疫情肆虐的關係吧。這次不算太餓，只點了個拉麵，鮑魚松露雞白湯拉麵，意大利松露醬、慢煮薩摩雞配以清酒煮鮑魚，濃湯入味，還有原個半熟蛋，味道一絕。幸好今天來了吃，結賬的時間，店員告訴我，在疫情和政府政策關係明天（31/3）至11/4休業十四天。

香港拉麵店有多間都以「一」字作店名的開頭，一風堂一蘭一鳴一龍一幻一虎一燈等等，一來簡單直接，二來易記，三來發音有力，四來有第一的意思，所以便多加採用。當中一生懸命我已覺得店家主人想像力豐富，意思是要決心盡力好好經營，2019年7月開始經營的一碗入魂更是再上一級，店主Ken的目標就是要客人一試便會愛上，一聽下去覺得似乎很勁，要專程走去試一下如何，結果真的是專誠專程走去，一碗入魂位於荃灣海濱花園屋苑內，無論你由港鐵荃灣西站/楊屋道街市/荃灣大會堂步行前往，都需要步行十五至二十分鐘，由於海濱花園屬於私人屋苑，只有小數巴士或小巴可以前往，起點都是荃灣地鐵站或荃灣西鐵站，地點有點偏僻。這個星期因在荃灣工作，所以我連續光顧了兩次，兩次都在晚上七時左右到達，店子約有十多個座位，7成滿座，很多都是海濱花園的街坊客人。麵店門口寫了外賣85折，亦寫了電話號碼，在疫症横行期間，香港拉麵店亦趨向加添外賣服務。至於門口標語寫了星期一至五午市九折，我問了店員星期一不是休息日嗎，店員表示的確是星期一休息，只是標語寫錯了。我連續來了兩次，第一次試了魚介豚骨拉麵($78)、芝麻雞翼($38)及可口可樂($12)。第二次

・豚骨醤油ラーメン🍜(縮れ麺)・羽根つき餃子🥟🥟🥟🥟🥟(山椒/餃子タレ)このセットで90HKDは納得の価格！！『我はでくなり、👹つかわれて、をどるなり。』中川一政『一碗入魂』2019年12月6日は、小生の母親の79歳の誕生日に@香港🇭🇰で食した昼飯である。このラーメン屋は、なかなかマニアックな場所にあり、ちょっと通りすがりで見かけたので入ってみようとはならない場所にある。現地・現場・現物主義で、まさにセレンディピティの賜物である。セレンディピティとは、セイロンの3王子🤴との意味合いで、ふとしたきっかけで目的のものとは違うものを発見してしまうという摩訶不思議な現象の事である。『一碗入魂』素晴らしいラーメン🍜をありがとうございます😊また、機会があれば是非寄せて貰います。

如果唔係探朋友都未必會嚟呢度，而朋友話呢間係長期都排隊嘅店，絕對要試下呀所以就專登試一試啦！其實門面睇係無任何特別的，而且款式選擇唔多，但係最神奇係佢有獨家創意，而且對比起屋邨內其他食店，佢都算係唯一了。點了一碗廣島蠔、叉燒拉麵。拉麵可以揀曲麵定直麵，一眼望落去無乜特別，但一飲個湯底真係停唔到口而且非常足料同大份，絕無欺場！叉燒嚟講真係算出色了，肉質嫩滑，而且係有烤過的，真心入味。平時食開都係好薄，但呢塊厚道適中，正！

呢間拉麵舖係海濱屋苑開左一陣，成日經過見到都想試。今日諗唔到晚餐食咩，決定落樓下試試佢啦。今日同屋企人三個人，每人嗌左一碗拉麵仲加左兩個小食share食。好彩我地早入去食，因為舖頭唔大間，好快就開始等位啦。 一入到去店員就比左張點餐紙我地，呢間拉麵舖除左拉麵，都有啲小食比大家選擇。 兩個湯底都唔錯，味道濃郁但唔會太油。拉麵雖然無得揀軟硬，但我覺得適中。每碗都有兩塊燒過既豚肉，燒得好香好淋。同埋隻溏心蛋，係有整整一隻，醬油浸到入面都有味😋*1 *2 炸得好脆又唔會好油，仲要真係好香芝麻味，鍾意食雞翼既我十分推介👍🏿 餃子可以揀一款汁配答。煎得又係好香，不過本人唔太好餃子。

襯住Weekend去荃灣探朋友, 特登嚟到海濱花園揾食。通常屋苑啲餐廳只係一般般, 只係近近地醫下肚, 但呢間拉麵小店喺屋苑餐廳嚟講都算出色。聽講拉麵店每日售完即止, 所以同朋友早啲嚟午餐, 分別叫咗兩碗拉麵同餃子。味噌豚骨拉麵($68): 同其他拉麵店嘅豚骨湯底唔同, 湯底較濃味但唔油膩濃蝦豚骨拉麵(走葱走荀; $88): 拉麵頂放咗好多櫻花蝦, 但反而唔太食得出蝦同豚骨味兩碗拉麵嘅豚肉片都燒得好香, 原隻流心蛋時間控制得好, 而且食完整碗拉麵都唔口渴, 相信湯底絕無添加味精餃子可以選配唔同醬汁, 我哋選擇咗青葱沙律醬(走葱)。皮簿足餡料, 外皮煎得香脆, 有質素!

最近係朋友屋企附近搵到呢間拉面小店。這間鋪頭開咗冇耐，店名比較特別，於是同朋友決定試一試。點菜方式與一般拉面店相似，都係一人一張紙俾客人自選擇要咩湯底、幼直面定粗曲面、要唔要加豚肉等。我同朋友分別叫咗濃蝦豚骨拉面($88)同限定的廣島蠔豚骨拉面($99)。廣島蠔豚骨拉面個湯底十分不錯，啖啖湯都有好重蠔味，同豚骨味都幾夾。但個湯底比較膩，好快會覺得飽。濃蝦豚骨面相對比較遜色，湯底比較淡，且櫻花蝦份量不多。值得一讚嘅係配搭拉面嘅燒豚肉有別一般外面拉面店嘅叉燒。每塊燒豚肉呈長方形，肉質較彈口，且肉味較重，豚肉散出嘅油香亦比較多，十分不錯。店鋪另外2款的拉面比較平，最平$68就食到，配合午市時段9折優惠，客人唔駛好貴就已經可以食到一碗拉面~

呢間新開嘅拉麵小店個名好吸引。但當然試過先知好唔好啦！鋪位吾大，全部係坐bar枱，不過好彩枱下面有個小掛鈎方便客人掛袋。菜單就好簡單，只有4款拉麵同2款小食選擇，而每碗麵就可以自選幼直麵/粗曲麵。叫咗一碗濃蝦豚骨拉麵($88)，流心蛋全隻上，個湯嘅豬骨味比蝦味重。 最正嘅係塊燒豚肉，兩大片都肥瘦均勻，燒得好靚好好味！不過蝦乾數量就唔係太多嚕。另外一碗係魚介豚骨拉麵($78)，味道比濃蝦淡味少少，不過鍾意食木魚嘅都不妨一試。小食方面我哋叫咗 餃子配山椒餃子汁($32/5隻)，即叫即煎，所以外皮好脆，味道唔錯。下次有機會反而想試配沙律醬，相信會更加特別！整體黎講最欣賞呢間小店嘅湯底，店員話佢地不加味精，食完又真係吾會覺得好口渴！

新開張無耐既拉麵店~係就近荃灣西站既海濱花園地鋪其實荃灣拉麵鋪都食過一兩間但湯底無呢間好起碼唔會油到飛起，或者咸到痴晒線味精敏感既我都FEEL唔到口乾就知個湯底唔差!!份量正常，配料半熟蛋同木耳絲都做得OK，如果KEEP到水準，絕對大把回頭客小食方面雞翼一般，餃子比一般好一點，可以更加好飲品可以更多選擇~~~唔飲汽水既我表示一定要加返茶類!!烏龍茶或者綠茶諸如此類如果住荃灣附近既人想食拉麵既話，呢間食物質素唔比其他差的!係地方無咁就腳，鋪面細一點而已