六本·虎居

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這間位於炮台山的日式居酒屋，由門口霓紅燈招牌至餐廳裝潢都充滿獨特個性，小店座位非常有限，但餐單卻非常有特色且充滿驚喜。店內主打各類串燒，並提供不少稀有部位，如雞腳筋、七里香、雞冠等。🦋煙燻鰹魚 $168鰹魚用蘋果木煙燻，增添一股煙燻風味。鰹魚口感軟嫩，配搭自家製漬蒜片 ，突出魚肉本身的香氣和滋味。🦋海膽魷魚卷 $168海膽跟魷魚兩種不同的口感及鮮甜，微妙地互相相得益彰，令人回味無窮。🦋清酒蒸真蠔 $68餐廳選用北海道仙鳳趾真蠔，真蠔經過蒸煮後， 仍然保持肥美飽滿，一口讓你與大海拉近了距離。🔸肉類串燒🦋雞胸 $58🦋雞腎 $58🦋雞肝$42🦋雞全翼 $68🦋牛舌 $58🦋紫蘇雞皮蝦 $68串燒即點即燒，坐在吧檯位置，一邊食一邊欣賞著師傅在燒烤串燒，味覺及視覺雙重享受。雞胸多汁肉嫩，雞腎爽彈有嚼勁，雞肝細綿鬆軟，雞全翼烤得好均衡，皮脆肉嫩，牛舌厚切彈牙。第一次吃紫蘇雞皮蝦串，雞皮烤得香脆煙韌，蝦肉爽口，配搭滿有創意。🔸蔬菜串燒🦋蕃薯 $48🦋豆腐 $38🦋銀杏 $48蔬菜串燒不比肉類串燒遜色，蕃薯香甜，豆腐皮脆內滑，銀杏不帶苦澀味，有著獨特的口感和味道。🦋燒飯團 $38燒飯團有三款口味選擇

餐廳：六本·虎居 (北角)地址：北角炮台山電氣道183號友邦廣場地下19號舖住喺炮台山附近嘅朋友一定知道電氣道嗰頭有勁多餐廳，行到去友邦廣場地下附近，搵到呢間細細哋、開咗接近一年嘅日式居酒屋——六本·虎居 @yakitoritiger 🐯點解會有呢個名嘅由來？原來餐廳其中一個師傅以前喺跟日本六本當地嘅師傅學藝👨🏻‍🍳，學完之後就返咗嚟香港開咗呢間店；而虎居嘅意思，喺想帶比客人有窩居、家嘅感覺🏠居酒屋得20個位左右，未到7點已經坐滿晒人，睇嚟唔book位都真喺幾難可以一試佢哋嘅日式料理🇯🇵，當中仲有日本人專程過嚟食嘢添🤩，果然有一定嘅吸引力。而我今次就坐咗喺Bar枱前面，可以一邊近距離欣賞師傅預備食材同整串燒嘅功架🍢✝️煙燻鰹魚 $168切成厚厚一片片嘅鰹魚，用完美火候炙燒表面到三成熟🔥，加上煙燻嘅風味💨，清晰咁帶出鰹魚本身嘅鮮香同滋味，魚肉中心喺半生狀態🐟，入口有即溶感覺，加上本身用豉油輕輕醃製咗，再加埋師傅自家醃製嘅醬油蒜片一齊食，令鰹魚本身嘅風味更加突出✝️火炙海膽魷魚卷 $168用鮮魷魚包住日本北海道海膽🦑，爽口嘅魷魚加上Creamy嘅海膽，口感上嘅對比形成一大享受😎，灑上少少竹炭鹽

六本虎居是間日式居酒屋，主打吃串燒，是次與朋友享用的是Tasting menu (HKD1200/2 pax)，包括2款前菜、10款串燒、2款主食及1款湯品。前菜的煙燻鰹魚增添了一股煙燻風味，更突顯魚肉本身的香氣和滋味，另一款前菜有海膽魷魚卷。串燒部分必選紫蘇雞皮蝦，雞皮卷著紫蘇葉及蝦肉令味道升華不少，雞皮烤得酥脆，加上爽彈的蝦肉，一口嘗盡三種味道，好好吃！另外雞全翼、雞胸及雞腎也很到位。主食有清酒蒸真蠔及明太子／三文魚燒飯團，清酒蒸真蠔的蠔肉有半隻手的大，淡淡酒香，生蠔肥美鮮甜又creamy，最後有暖胃的清雞湯，滿足。

發現炮台山一家隱世日本料理——六本·虎居，以鮮豔紅色作為店鋪主色調，甚有時尚感覺。推出的二人套餐可以一次過品嚐多款串燒與刺身，味道超乎預期！-六本·虎居雙人套餐 $1200 for 2-𓐍前菜：煙燻鰹魚 5切一打開滿滿的煙冒出來，鰹魚吃下去也有好濃烈的煙燻味道在口中揮發呢。-炙燒魚腦天是吞拿魚頭頂的肉，非常罕有。脂肪比例高而且非常少筋位，口感好軟綿呢。-𓐍串燒可以選六款，我們選了雞胸、雞腎、雞肝、牛舌、七里香和紫蘇雞皮蝦。串燒的份量偏少，不過卻好高質素，讓人好想再翻兜，例如爽彈的牛舌，外面酥脆裡面滲著油脂的七里香，即雞屁股。-𓐍蔬菜串燒包括有青椒仔、番薯、豆腐、銀杏。-𓐍主食：清酒煮真蠔2件用酒煮過的蠔依然滑溜，吸收了香濃的酒味，好不錯呢！-燒飯團2個外面燒得脆脆的，裡面是明太子/三文魚餡。-𓐍吸物雞清湯2碗清澈的湯喝下去有淡淡的雞油香氣。

大家喜歡去串燒店嗎🥰?! 比較港式串燒店，我還是比較喜歡日式的～最近我去了新開的🇯🇵 𝕐𝕒𝕜𝕚𝕥𝕠𝕣𝕚 𝕋𝕚𝕘𝕖𝕣 六本•虎居吃晚餐囉～餐廳氣氛相當好，服務員不但親切有善，又會帶動氣氛🤣，也會介紹菜式和清酒。當晚大部分是熟客，很多客人都請店員喝酒，就知道他們服務有多好了吧 店內不大，只有數張桌子，當晚坐在廚師枱，邊看師傅燒串燒，感覺也不錯。串燒種類頗多😆，我點了 「 二人套餐🍖$1200 」試試。 _煙燻鰹魚 打卡一流的煙燻鰹魚，有濃濃煙燻香。魚肉軟腍，煙燻味重一點更好。 _海膽魷魚卷 彈牙的魷魚配上滑溜的海膽😙，口感特別唷～ _雞胸、雞腎、雞全翼、牛舌、紫蘇雞皮蝦串燒 串燒可自選6款🥰，當中我最愛肉質軟嫩的牛舌，調味得宜，鹹香並重。而雞全翼也不錯，皮焦脆，肉汁滿滿，不過吃起來比較麻煩。 _蕃薯、山藥、豆腐、銀杏串燒 吃完肉，要吃點蔬菜。同樣燒至火喉剛剛好，當中我比較喜歡爽脆的山藥😗。 _清酒蒸真蠔 兩隻飽滿的真蠔帶點清酒香，鮮甜不已。 _明太子&三文魚飯團 飯團比想像中大塊😍，真令我開心!! 面層的飯焦卜卜脆，如果餡料拌均勻就更好。 「 A5佐賀和牛三文治🥪$488 」 厚切的A5佐

點樣食推介✨⭐️燒鳥串燒店⭐️⭐️炮台山居酒屋⭐️六本·虎居 地址：北角炮台山電氣道183號友邦廣場地下19號舖🍖煙燻鰹魚 $168 (7.4/10)火炙完嘅鰹魚嘅魚油香同煙燻嘅香氣係天作之合💓，肉質軟嫩又唔腥，jeng🍖火炙拖羅 (7.4/10)一樣好新鮮，夠香魚油香🍖清酒蒸生蠔 $68/隻 (7.5/10)生蠔夠肥美，生蠔用清酒蒸更加鮮甜🍖鹽燒牛舌 $58 (7.5/10)師傅燒得夠焦香，牛舌芯口感夠脆💓🍖紫蘇雞皮蝦卷 $68 (7.8/10)依個串燒新奇得黎又好出色！雞皮嘅脆香加埋紫蘇嘅香氣係絕配，雞皮脆得黎又煙韌，蝦肉本身都新鮮夠爽🍖雞冠 $62 (7.3/10)冇係其他居酒屋見過嘅雞冠🫢，味道同雞皮一樣，但油脂感更豐富，雞油香會係口腔度爆發🍖雞胸 $58 (7.3/10)外皮燒得夠脆，即使係雞胸d肉都唔會鞋🍖雞心 $42 (7.3/10)燒得夠香令人忽略內臟腥味🍖雞腎 $58 (7.3/10)係厚身嘅切法，比較有口感🍖豆腐 $38 (7.5/10)外脆內軟，佢地豆腐嘅口感唔係軟爛個款，係有d彈性嘅🍖小青椒 $38 (7.3/10)微辣可以解下膩🍖甜薯 $48 (7.3/10)有牛油香

依間日式串燒坐落於商業及住宅區! 門口有霓虹燈光，以老虎頭像非常搶眼🐯雖然店舖比較小型，不過食物質素高而價錢合理✨.雙人餐$1200 前菜 : 用蘋果木煙燻，令鰹魚魚味突出~: 魷魚介花後塗上醬油 配鮮甜海膽 令人胃口大增!.雞胸: 雞胸肉幼滑，燒完外香內嫩~雞腎: 口感爽脆，每次去居酒屋都要叫!牛舌: 爽口彈牙，有3大件好滿足🥰紫蘇雞皮蝦: 用紫蘇葉及雞皮包住原隻蝦肉，雞油包住新鮮蝦肉，香氣撲鼻!.青椒仔: 青椒爽脆 中心帶微辣🫑蕃薯: 燒蕃薯焦糖化好香甜，好似蜜糖🍠豆腐: 燒豆腐皮好脆，內面好嫩!.🦪清酒蒸真蠔: 仙鳳趾大隻肥美，用清酒蒸令鮮味提升!🍙燒飯團: 燒到好似飯焦 脆卜卜😝 分別揀咗明太子及三文魚!.雞清湯 : 雞清湯加青蔥好濃郁，溫度夠熱，為整頓飯劃上句號。

炮台山嘅六本．虎居，舖仔細細坐滿嚟品嚐日式串燒嘅食客，而店員同客人愉快閒談，氣氛融洽！火炙海膽魷魚卷 $168魷魚𠝹花輕輕火炙過，再以竹炭鹽調味，入口軟綿香甜，中段滲出海膽嘅濃厚滋味！煙燻鰹魚 $168輕輕燻過嘅鰹魚配漬蒜片食用，鮮味頗為突出！清酒蒸生蠔 $68/隻同熱清酒拖過嘅生蠔極為飽滿，富清酒嘅香，同時不失蠔味！雞胸 $58/串雞腎 $58/串雞全翼 $68/隻六本．虎居嘅燒鳥真係做得好出色！雞胸都可以燒到皮脆肉滑！雞腎爽口美味！雞全翼香口惹味！無得彈！厚切牛舌 $58/串牛味濃郁而且幾Juicy！紫蘇雞皮蝦卷 $68雞皮香脆，蝦肉爽彈！小青椒 $38/串甜薯 $48/串豆腐 $38/串蔬菜類串燒嘅火喉都掌握得啱啱好，香口得嚟又唔會乾！明太子燒飯團 $38三文魚燒飯團 $38即叫即烤，香口得嚟唔會靱，配勁大塊紫菜，唔錯！清雞湯 $38/碗黃色嘅雞油含量豐富，入口甜美潤滑，值得一試！Sapporo生啤

炮台山AIA tower最近煥然一新搖身一變成為食街 餐牌林立當中有間非常有日本居酒屋風味六本虎居主打燒鳥 即係燒雞全隻雞不同部位 甚至稀有部位都可食到另外仲有其他種類串燒 同新鮮刺身 選擇都幾多紫蘇雞皮蝦 $68/串盡顯手功之作 非常花功夫將雞皮紫蘇包裹住鮮蝦燒製雞皮燒到好似蝦殼咁脆油脂滲入蝦肉 亦有淡淡紫蘇香味 不油膩雞全翼 $68/隻 雞皮燒得乾身香脆雞胸 $58/串 意料之外 非常嫩滑雞腎 $58/串 爽口彈牙清酒蒸真蠔 $68/隻有別燒蠔 真蠔以蒸煮方式烹調更能保留到蠔嘅creamy口感加上清酒更為鮮味火灸海膽魷魚卷 $168海膽非常鮮甜 配搭爽口魷魚 增添口感煙燻鰹魚 $168即場係面前煙燻 啖啖香氣之餘打卡亦係一流明太子燒飯團最後以非常日式方式燒飯團作結明太子焰料咸香惹味 配香脆飯焦確係一絶

❀ 六本·虎居 #北角 ❀❗️地方細細 內藏多種高質罕有雞肉串燒❗️——————————————————最近好似越來越多專賣雞肉串燒嘅日本居酒屋，今次嚟到位於北角炮台街開業不久嘅餐廳😆雖然環境唔大，但提供各式各樣罕見雞肉部位嘅串燒、其他肉類嘅串燒、優質嘅海鮮刺身等等應有盡有，絕對係麻雀雖小五臟俱全🤩.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 煙燻鰹魚5切 $168 (4/5)比較少食煙燻鰹魚，原來煙燻嘅香氣配上酸酸甜甜嘅漬物又幾夾👌🏻.☞ 海膽魷魚卷 4件 $168 (4.4/5)滑身有咬口嘅魷魚配上入口即溶嘅海膽，兩種截然不同嘅口感配搭起嚟好豐富😆再配上少許竹炭鹽提升鮮味，美味不絕。.☞ 肉類串燒♥ 雞胸 $58 (4/5)♥ 雞腎 $58 (4.1/5)♥ 雞肝 $42 (4.2/5)♥ 雞全翼 $68 (3.9/5)♥ 牛舌 $58 (4.1/5)♥ 紫蘇雞皮蝦 $68 (4/5)當然重頭戲就係佢哋嘅串燒！餐廳有各式各樣雞部位串燒選擇，就連罕見嘅提燈都有。不過今次因為朋友唔太鍾意內臟，所以無試到。但係雞腎同雞肝都幾好食😋 雞腎夠爽口，而雞肝好creamy，有好重嘅潤味！牛舌係偏爽口嗰種，表面再有少許黑椒，簡

每次到訪居酒屋都會十分期待🍻 皆因奇妙之處是每間都各有特色🪄! 這次便去了北角一間新開張的居酒屋~🇯🇵-位於北角商廈地下 以非常搶眼的老虎頭霓虹燈作門面🐅🐯 稱之為小店因為內裡座位不多 有3張4人枱及吧枱位置 可以邊吃邊欣賞師傅的手藝👨‍🍳! 店鋪不少位置放了日本酒作擺設 令餐廳挺有氣氛!🍶 🔻🔻🔻🔻🔻我和朋友就選擇了二人套餐 (每位$600) 包括了2款前菜，8款肉類和蔬菜串燒，2款主食和吸物 相當豐富呢〰️-✨ 前菜 ▫️煙燻鰹魚5切、海膽魷魚卷4件一開始前菜已經很有gimmick💨 師傅用玻璃蓋著鰹魚～ 裡面充滿合桃木煙 打開蓋便聞到濃烈的煙燻味 而鰹魚吃下去只有微微煙燻味 朋友都說恰到好處 不會掩蓋魚原本的鮮味(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 旁邊還有醬油漬蒜片 一起吃又多一種層次☺️海膽魷魚卷上面有竹炭鹽 鹹味能提升海膽鮮味～ 而海膽非常creamy (連什少吃海膽的我也忍不住😂) 魷魚鮮甜美味♪(´ε｀ ) 按個人喜好再伴隨住海帶和wasabi一起吃ψ(｀∇´)ψ-✨ 串燒▫️肉類：雞胸、雞全翼、牛舌、紫蘇雞皮蝦▫️蔬菜：青椒仔、豆腐、蕃薯、銀杏個人和朋友都大推紫蘇雞皮蝦🍤👍 雞皮炸得超～香～超～脆

朋友介紹既隱蔽居酒屋🏮雖然座位唔多，但唔會限住用餐時間，可以同朋友慢慢傾☺️前菜火炙海膽魷魚卷非常推介既前菜！！魷魚卷上面加左竹炭鹽，令到海膽既鮮甜味更突出，加埋魷魚既煙韌口感，非常出色！！煙燻鰹魚用左蘋果木煙燻條鰹魚，有淡淡既煙燻味，配埋醬油漬蒜片一齊食，味道會更豐富！串燒雞肝：唔會燒到好乾，推介👍🏼雞冠：唔係四圍食到嘅一個部位，同雞子一樣有人愛有人行，可以試下啱唔啱自己口味雞全翼：燒得好均勻，整隻都好脆牛舌：相對厚身，而且醃得好入味，唔會韌，推介👍🏼紫蘇雞皮蝦：外面包左雞皮，又香又脆，入面既蝦非常爽口，加埋中間既紫蘇葉，非常推介🤤銀杏：驚喜地好食！原來係日本銀杏！食完就一陣甘香！豆腐：燒得好均勻，唔會好易散，可以一試清酒蒸真蠔：真蠔好飽滿，好香清酒味🍶明太子飯團：如果多啲明太子會更好梅子飯團：酸酸地既梅子可以一解串燒既膩雞清湯：好香濃既雞湯，飲得出係真材實料！值得再訪！

吃有一種感覺，叫做吃環境吃氣氛，那是食物與既定環境氣氛要完全匹配、完全合乎當地。這可能是浪漫也可能是視覺的感受，但總會令那一餐胃口食慾特別容易大增。例如燭光晚餐，試問有那位喜歡黑漆漆一片來進食呢，但這就是既定了的浪漫氣氛環境了。經友人推薦，一間開在北角電器道的日式爐端燒店 - 六本•虎居 Yakitori Tiger，他說內裡的氣氛，仿如置身了在日本的家庭式居酒屋裡。這樣的裝潢令我突然想起日本的飲食節目 - 孤獨的美食家井之頭先生那些居酒屋的介紹，我也期待這店的裝潢佈置能即刻在我眼前出現。今天晚上，與一舊同學真的來到這店聚一聚舊，他也是我四十年前一起自遊行過東京，去那裡捐窿捐罅找吃，也一同見識過家庭式的居酒屋是什樣的模樣。這店門面前衛，七彩的霓虹虎燈圖案，正如其店名 -  虎居，是一打咭之位。內裡的裝潢，長長的吧枱，望著廚師燒烤串燒和烹調其他的食物，格局佈置得真的好像置身了在東京六本木某條橫街裡的居酒屋，今晚期待我的胃口是否真的因此而會大開。先來前菜煙燻鰹魚和火炙海膽魷魚卷，特別要提的是鰹魚經煙燻過後帶出的香氣，配上一小片味噌蒜頭伴吃，果然是錦上添花，更帶出鰹魚的鮮味。而火炙海膽魷魚卷

呢排工作忙碌，特別鍾意放工後去居酒屋食yakitori！去咗炮台山呢間主打燒鳥嘅六本·虎居 ，小店開業不久已經好有口碑。小店位置唔多，得4張餐枱+少量吧檯座位，平日都非常爆場，所以一定要提早訂枱！兩個師傅會喺面前燒烤，令人有一種身在日本當地串燒店嘅感覺，點咗一杯柚子酒小酌一番，好有風味！🍢煙燻鰹魚 $168🍡火炙海膽魷魚卷 $168🍢炙燒腦天 $168🍡雞冠 $62🍢雞胸 $58🍡雞胸$58🍢七里香$62🍡小青椒 $38🍢甜薯 $48🍡豆腐 $38🍢廣島蠔$65🍡鹽燒牛舌$58🍢紫蘇雞皮蝦卷 $68🍡明太子御燒飯團 $38🍢三文魚御燒飯團 $38🍡雞清湯 $48呢度嘅重點自然係雞串燒，小店選用本地新鮮三黃雞取替日本雞，新鮮雞確實味道同肉質都更好，雞胸好香雞味！七里香即係雞patpat，其實平時我係完全唔食雞patpat，但見到網上咁多人推薦又咁特別就點咗一串試下，點知真係好有驚喜！唔單止完全唔羶，反而油脂甘香，咬落juicy，好正！雞冠都燒得啱啱好，口感爽脆又唔韌！另外，紫蘇雞皮蝦卷都要一試，雞皮燒至金黃香脆，包住彈牙嘅大蝦，配上紫蘇葉獨有嘅香味，香而不膩！除咗串燒之外，呢度都有刺身及