創作割烹Stella

營業中

休息中

跟返港探親的朋友到尖沙咀晚飯來到the one 看到多間連鎖餐廳最後選擇了這間日式料理被裝修格調和新穎dinner set吸引著餐廳分為半戶外與室內以高級日本風格設計 黑色主調我們選擇坐吧枱 也有方桌戶外氣氛很棒 坐在半圓形透明屋而dinner set新出5 course menu另外我們加配日本酒 選擇很多店員會逐一介紹 對酒很講究//新鮮刺身3點//分為3款刺身 賣相精緻吸引首先是赤海蝦配福岡無花果和赤蝦餅 蝦肉新鮮帶甜 醬汁口感微酸很開胃然後到大閘蟹肉配日式最中餅原來兩者很夾 加上蟹膏很肥美最後是伊佐木魚配啫喱醋魚身柔軟帶甘香//慢煮和牛牛舌//牛舌淋身 帶點脂肪很嫩口煎得很香而且牛味濃厚配料有醃漬姬菇 炸大蒜絲綠色的紫蘇醬 洋蔥等沙律 中和肉濃味和帶甜甜酸酸感覺//鮑魚片富山米意大利飯//鮑魚片加上鮑魚肝醬 很鮮味把兩者混入意大利飯一起去食店員介紹用了日本富山米飯身飽滿 有咬口 味道唔錯//日本A5和牛配大根//和牛肉質幼嫩 肥瘦均勻日本大根即係蘿蔔 食落淋身用高湯浸完再煎烤配自家製昆布蠔豉醬汁整體濃味 又唔會太鹹//紫薯布甸//濃味的紫薯 甜度剛好 個人最愛

最近旅發局做緊個「品味香港」嘅活動，喺全港唔同嘅特色餐廳有啲優惠套餐。我見呢間一早bookmark左好耐嘅「創作割烹Stella」有參與，梗係要黎試下啦！呢間餐廳位於K11，交通方便。佢嘅裝修好有特色，除左室內嘅用餐地方，居然都有個戶外Glamping嘅地方。我今次就選擇喺室內用餐，可以望到廚師喺我面前準備食物。旅發局嘅優惠套餐每位盛惠$499+10%，有五道菜，非常抵食。頭盤小食係好新鮮好重油香嘅油甘魚刺身，配當造嘅大閘蟹水牛芝士cracker，以及蝦味好濃嘅赤蝦福岡無花果蝦餅。三款前菜賣相都好吸引，味道很好。前菜嘅和牛舌紫蘇醬配姬菇造型精緻，啲姬菇吸收曬和牛舌嘅鮮味，所以好甜！主菜方面，有我最愛嘅A5和牛配味增大根，啲和牛入口即融唔洗多講，淡啲大根同樣吸收曬啲牛味，真係非常正！另一道主菜係鮑魚浅蜊富山米義大利飯。呢道義大利飯好好咁show off左呢間餐廳作為一間意日fushion餐廳會點樣crossover兩個菜系：食材固然係日本頂級嘅米同鮑魚，但煮飯就用左義大利嘅style，味道同口感都一流！略嫌份量偏細，因為太好味唔夠喉呀！甜品有吉士撻同埋紫薯布甸，兩款甜品都係好精緻，而且唔

一向都喜歡高質意大利菜，呢日就同朋友嚟到The ONE嘅呢間《創作割烹Stella》，餐廳揉合日本食材和烹調手法，製作出高質意大利菜餐廳格局設計時尚，空間感十足，除一般座位外，還設有吧枱和室外玻璃小屋晚市提供了套餐選擇，包括Amuse Bouche、Entrée、Main和Dessert 🌟Amuse Bouche🥢即日新鮮刺身 - 是日新鮮刺身係油甘魚，伴上王林蘋果和柚子醋啫喱，更突出刺身鮮甜🥢赤海蝦 - 伴上福岡無花果和赤蝦餅，肉質肥美爽滑，食落超鮮甜🥢大閘蟹 - 配水牛芝士和最中餅，幾新鮮嘅配搭🌟Entrée🥢和牛舌酢漬姬菇 - 和牛舌入口嫩滑，濃濃牛味，配上酢漬姬菇，增添口感🌟Main🍴鮮鮑魚浅蜊富山米意大利飯 - 用上日本富富富米煮成嘅意大利飯，軟硬度適中，配上鮮鮑魚片和浅蜊，幾新穎嘅配搭🥢日本A5和牛配味噌大根 - 肥美肉嫩，脂肪分布均勻，配上味噌大根，稍稍消除肉嘅油膩感🌟Desset🍴紫薯布甸 - 自家製甜品，甜度適中，最佳餐後甜品另外餐廳亦提供多款餐酒，可隨個人喜好點選意大利酒和日本葡萄酒

估唔到係The One 都會揾到啲咁精緻同有新意既意日料理！佢8 course tasting menu （$788）每份菜式上碟時都「的的悉悉」咁好鬼過癮🫣太部分菜式既口感同層次都做得好細緻，例如頭盤一樣已有齊帆立貝青瓜凍湯，水牛芝士，巴馬火腿甜瓜出汁啫喱，樣樣都好好味🤣.其中一道前菜明太子釀意大利黃瓜花天婦羅，就係以清新黃瓜花釀滿勁creamy 既明太子忌廉芝士醬，對比強烈得令人留下深刻印象😋另外日本A4和牛配味噌大根又係啖啖入口即融既佳作，兩者配合得天衣無縫。主菜鮮鮑魚淺蜊富山米意大利飯同樣鮮味十足，食完直程係想返兜多一碗🤪配埋店家為tasting menu特配既清酒更係一流😎

周年紀念另一半帶左我黎食高級割烹料理，上網睇呢間餐廳好高評分，主打日式意大利菜，難得食到，值得紀錄下門口係睇得出既高級有放置左餐牌介紹今期既套餐內容佢嘅8道菜試食套餐每位$788，仲有獨家3款清酒配對套餐每位$228同埋5款清酒配對套餐每位$338先黎係「Amuse Bouche前菜三款」，已經係鮮味既配搭：- 鯖魚配手工青蘋果醬，鯖魚嘅鮮味唔腥，仲有啲隱隱甜味。- 西班牙紅蝦刺身配自製果醬，紅蝦嘅肉質綿密，鮮甜而唔膩，有啲似魷魚嘅口感。- 蟹膏脆片香濃鮮美，好好味再黎係「慢煮和牛舌酢漬姬菇」，和牛舌部分經過慢煮處理，入口即化，又彈牙，同時帶有紫蘇醬嘅平衡味道，加上大蒜絲，口感豐盈呢個「鮮鮑魚淺蜊富山米意大利飯」真係絕對要細心品嘗，使用優質嘅富山縣產富富富米，鬆軟而甜再配上鮑魚，滑膩鮮美嘅鮑魚肝醬，加埋淺蜊，真係鮮甜無比另一主菜「A5和牛配味增燒大根」，和牛肉質香濃淋滑，油脂分佈均勻，入口好多汁，配埋味增蠔豉醬，味道豐富最令我驚喜係用日式高湯煮過嘅大根配菜，上面仲加左少少半溶化嘅芝士，香甜無渣，口感一流最後仲有四小味甜品都好值得推介，不過就冇影低，總括黎講，係一次「好好」既用餐體驗，價

今日同男朋友行街嘅時候，經過The ONE發現入邊有一間望落好似廚師發辦嘅餐廳，懷着好奇嘅心情行入去，發現入邊嘅裝修好精緻，仲有一塊落地大玻璃，望出去係一片園林景色，非常寫意。🤩我哋點咗呢度嘅8-course dining set，菜式都比較fusion，有創意得來味道都非常好。❤️前菜分別係非常新鮮嘅金目鯛刺身、有朵小花裝飾喺上面嘅蟹肉蟹膏同埋阿根廷紅蝦刺身配上餐廳自家製果醬。😆第一碟菜式係明太子青瓜花天婦羅 上面灑滿咗木魚花碎，咬落外脆內軟。接住落嚟第二碟菜式係牛舌，入口非常柔軟，近乎入口即溶，上面仲有啲紫蘇醬。跟住第三樣就係鮑魚肝醬意大利飯，但用嘅就係來自日本直送嘅富山米。之後就上咗灑上柚子皮同辣肉醬嘅燒鰻魚。接住落嚟就到主角燒A5牛板腱，佢嘅份量都幾多，食完一定夠飽，而且煮得啱啱好，完全唔會韌，非常有牛味。最後就係甜品，分別係法式士多啤梨撻、小倉紅豆加入梅酒製成嘅蛋糕。😇

今次嚟到the one食嘢，行街嘅時間忽然見到對門，本來都唔為意係餐廳嚟，推入去原來別有洞天，入面嘅空間好大，而且裝修好靚。👍👍餐廳住打係fusion菜，係西餐同日式嘅結合。我哋兩個人就叫咗佢哋八個 courses嘅晚餐，雖然話晚餐，但係我覺得似廚師發板更多，因為你可以望住廚師起前面直接煮，而且廚師都會同你傾計，相比食真正嘅廚師發板，晚市都可能要千幾蚊，呢度連買加一人均都係一千蚊內，值得推介💰💰嘢食方面，材料全部都好新鮮，前菜係金目鯛刺身，蟹膏蟹肉，同埋阿根廷紅蝦。雖然份量唔多，但係可以試足曬🥰🥰跟住就上咗個炸物，天婦羅明太子釀黃瓜，但係食唔出係黃瓜，因為實在太好食，明太子嘅味道好突出❤️ 除咗天婦羅仲有個牛舌，牛舌好淋，食入口即溶主菜方面，分別有三個，分別係鮑魚意大利飯，係用富山米嚟做嘅，而且仲配有蟹膏醬汁，同意大利飯融為一體🤤第二樣係鰻魚，燒得啱啱好，外脆內軟而最後係a5和牛配大根，和牛係用牛板腱嘅部位，油脂同肉分配啱啱好，而且蘿蔔係自家釀製，配埋嚟食就唔會油膩🤤🤤🤤最後嘅甜品都唔錯。呢間值得推介，而且價錢性價比都幾高👍

創作割烹Stella，位於the ONE 三樓，門口不太起眼，但原來內裡別有洞天。開房式廚房，可以見證廚師專業地將食材烹調為美食的過程，亦是店名割烹之意。裝修整潔，燈光柔和，寧靜而有氣氛。Welcome Drink 入口清甜而不嗆。這晚試的是5 Courses Tasting Menu，先試了前菜。鯖魚刺身配青蘋果啫喱大閘蟹膏紅蝦刺身配果醬意大利菜著重使用新鮮食材，配以簡單的烹調。三款前菜都能食出食材的鮮度，調味簡單而襯托到食材的原味，能夠充份打開味蕾，為之後的主菜準備。接著是主菜。和牛舌酢漬姬菇牛舌厚切成方粒，表面香脆，但入口鬆化，而酢漬姬菇的酸味可以中和和牛的肥膩。鮮鮑魚浅蜊富山米意大利飯鮑魚新鮮有咬口而不韌，有陣陣醬油香。以日本富山米煮成的意大利飯，的確是日意Fusion，口感比傳統意大利飯軟綿。面頭的鮑魚肝醬香濃鮮味，為免味道太過突出，廚師在醬加入了紫蘇葉，加上一抹清新，令整個意大利飯更平衡。日本A5和牛配味噌大根其實A5和牛充滿油脂，過低的熟度會食起來會整口油，非常肥膩。欣賞這裡的和牛煎至五成至七成熟之間，迫走一定油脂，反而更能食到牛肉的甜味，而不失奶香大根就以高湯烹煮，十分

The One 有間外牆太空灰色，襯上一道木門，門打開後有10至15個座位既吧枱，室外有個podium位置。當中有一個個玻璃屋，每間屋可以四至五個人一台，有好多客人專程來慶祝生日。如果睇完戲憑着票尾仲可以全單八折。晚餐係八個course，頭盤帆立貝青瓜凍湯，好refreshing, 明太子釀意大利黃瓜嘅天婦羅，炸粉好薄，好易入口。主菜係燒鰻魚，燒得好脆，食落去卜卜聲。鰻魚肉配上蕃茄醬，好友創新感覺。日本A5和牛煎香加埋好入味嘅日本大根，這個係必食。全晚座無虛席，下次要坐玻璃屋體驗一下。

老婆今晚帶我去了尖沙咀The One一間門面不起眼，但內裡裝修既簡約又舒服的意日fusion料理，而且餐廳有個小花園，園內有幾間圓形透明屋，感覺超浪漫💕非常適合二人世界的浪漫滿屋🫰🏻🫰🏻，不過今晚坐住bar枱先。這個創作割烹共有8-course。先來個頭盤。分別有帆立貝青瓜凍湯、赤海蝦昆布+水牛芝士、火腿甜瓜汁啫喱，賣相已經非常吸引🤩食慾大大提升😋。另外選了廚師發辦海鮮，這個超鮮味八爪魚配上飛魚子、鮮洋蔥絲，鮮甜之中帶一點點辣👍🏻。再來帶和牛舌酢漬姬菇，牛舌非常厚肉，但入口就溶化，調味也非常夾，堅正👍🏻。鮮鮑魚淺蜊再用富山米做的意大利飯，跟傳統意大利飯做法有啲唔同，這個飯的口感較為飽滿，脹卜卜，我個人覺好比傳統意大利飯好食😘。另外這個烤穴子，皮脆肉身嫩，配上蕃茄醬汁，真有口福😋。下一道菜是日本A5和牛配味噌大根，日本和牛，仲要A5，好食個個都知，油脂分布靚，入口即溶，但估唔到大根一樣咁正，加了一層燒香的芝士，大根軟林林，但因為夠厚，變得口感提升了好多，我超鍾意❤️。今晚真係超飽超滿足，不過你見到甜品又真係一定要食，賣相掂，甜而不膩，四種甜品各具特色，今餐的確堅又正👏🏻👏🏻。

The One商場裏面神秘的一角喺商場係完全見唔到餐廳入面自成一角，感覺幾特別，嚟呢度慶祝生日都好適合。8 course tasting menu Parma ham + melon jelly鹹嘅啫喱 感覺好得意😂有好重嘅巴馬火腿味赤海蝦昆布水牛芝士係我最鍾意食嘅前菜！鮮鮑魚意大利飯鮑魚好爽口，意大利飯粒軟硬度適中日本A5和牛配味噌大根和牛啖啖油脂，好香蘿蔔非常入味！食飯總係要飲啲酒🥂佢哋推介嘅白酒夠dry 幾啱我飲！

8 course tasting menu🥂一開始有三個開胃小菜，巴馬火腿甜瓜出汁啫喱嘅味道balance得好好，帆立貝青瓜凍湯風味濃郁，赤海蝦配埋蝦片食口感豐富～鮟鱇魚肝天婦羅🥢餐牌原本寫係黃瓜花天婦羅，不過今日改咗做鮟鱇魚肝天婦羅，鮟鱇魚肝以天婦羅嘅形式烹調都係第一次食，估唔到一啲都唔膩，相信係粉衣同炸嘅時間都做得好，食落仲有少少似食緊鵝肝咁，同旁邊嘅明太子忌廉芝士都好夾👍和牛舌👅慢煮嘅和牛舌好軟腍，輕輕就咬得開，調味主要來自上面嘅配料，乾蔥漬嘅酸甜令整道菜好開胃！鮮鮑魚淺蜊富山米意大利飯🍚依款米大有來頭，係富山嘅富富富米，鮑魚用醬油煮得入味，鮑魚肝醬為依個飯額外提升鮮味🆙烤穴子🐟穴子要燒半個鐘，皮脆肉滑，魚肉厚身富油香，上面嘅柚子山椒粉同底下嘅辣番茄汁既可以中和油膩感，又可以刺激味蕾🍅日本A5和牛配味噌大根🐂依道菜用咗比較嫩嘅牛腰部位，中間好粉嫩，最特別嘅係蠔豉昆布醬，係好創新嘅配搭～去到甜品依然充滿驚喜，小倉紅豆castella有多個層次而且有酒香，之後仲有四小味甜品，樣樣嘅賣相都好精緻吸引，而且貫徹日本mix意大利嘅風格，紫蘇花配brownie、栗子配canele等，留下深刻

門口好隱蔽 經過幾次都冇留意到 入到黎別有洞天超有氣氛！戶外區有種Glamping嘅感覺望住星空食飯好浪漫呀❤️.🐈ᴛᴀsᴛᴇ: ★★★★☆ 🎀ᴠᴀʟᴜᴇ ᴡᴏʀᴛʜ: ★★★★☆ .Dinner 8 course tasting menu $788/person.廚師設計料理菜式時別出心裁 看得出花了好多心思樣樣都又精美又高質 歎為觀止A5和牛當然令人回味無窮 連天婦羅都好食 黃瓜花冇咁油膩再加上少少明太子cream cheese真係好夾😋.Amuse Bouche ▪️帆立貝青瓜凍湯▪️赤海蝦昆布の佃煮意大利水牛芝士▪️巴馬火腿甜瓜出汁啫喱.Entrée▪️明太子釀意大利黃瓜花天婦羅▪️和牛舌酢漬姬菇.Main▪️鮮鮑魚浅蜊富山米意大利飯▪️利沃內塞式烤穴子▪️日本A5個牛配味噌大根.Dessert ▪️里科塔奶酪小倉紅豆カステラ▪️四小味甜品▫️Torta della Nonna▫️Ichigo Tart▫️Hojicha Almond Pudding▫️Kuri Canelé

📍 創作割烹Stella📍 尖沙咀 𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗦𝗵𝗮 𝗧𝘀𝘂𝗶 • The ONE 3樓L308號舖-< 創作割烹Stella > is a new fine dining destination in Tsim Sha Tsui, just opened in August 2023! They brand themselves as a Italian restaurant influenced by Japanese Kappo cuisine.-Upon entering the restaurant, you'll see a bar counter where you can enjoy food as chefs prepare and cook them in front of you. There's an outdoor area where guests can dine inside of pop-up igloos while enjoying the outdoor views, especially the stars at night,

今日 去左位於 尖沙咀K-11 既 “創作割烹Stella”食dinner set🥘🍱係一間日義mix既fusion菜🇯🇵🇮🇹入口位置相當隱蔽，一打門有種別有洞天既感覺，昏暗既環境別有一番情調🕯️.同朋友試左個８ Course Tasting Menu 份量岩岩好 ～包埋前菜同甜品，我地另外仲試左２枝SAKE🍶🎎綾菊 - 一款甜甜的SPARKLING SAKE🎎另一款國重- 係比較清爽的口感.✨頭盤 - Amuse Bouche～ 擺盤好靚 打卡一流🍱.✨呢款明太子釀意大利黃瓜花天婦羅🥒🍤係小編既私心平時其實唔太好天婦羅，因為覺得油膩但呢款用好fresh既黃瓜，內面仲有明太子cream cheese我真係心心眼😍.✨呢款和慢煮牛舌酢漬姬菇都好值得一提!個和牛舌簡直係入口即溶 好軟滑～.✨日本A5和牛配味噌大根 不得了油脂分佈平均，慢慢溶化係口中，唔講以為係脂肪，但系肉黎架！！.講起甜品 小編覺得佢地甜品好出色（ 被日義菜名號 耽誤左！！）呢個 四小味甜品好出色 ～每一件都好好食✨Torta della Nonna✨Ichigo Tart - 用新鮮士多啤梨醬去製作 入口超過FRESH 不