北京酒樓 (已結業)

早前做冬的時候得知北京酒樓結業在即，大家均很有興趣去回味一下，雖然我一向對其評一般，不過臨別秋波，也和大家湊湊熱鬧吧！我和表弟均打了多次電話望能訂得一枱半位，不過每次都不得要領，最後還是要長輩出馬才訂得到枱，日子就在拆禮物日！我們一行九人準時十二點到達，酒家早已坐滿了人，今日一如以往的有抵食夾大件的套餐供應，我們就順理成章點了一個八至十位用的套餐。每枱亦敬送一碟餐前小吃，當中包括酸菜及花生；外公就最喜歡吃箇中的花生的了！三色拼盤三色拼盤包括醉雞，去骨的白雲鳳爪及燻蹄。醉雞用的是黃油雞，油脂十足，不過只用上雞朐部份，肉質嫩滑程度稍遜，不過煮的火候掌握得宜，吃起來還算軟滑，加上頗有雞味，可惜一向為我所內疚病的酒香始終沒太大改善，醉雞始終不醉。我一向對白雲鳯不太感冒，因此沒吃。燻蹄方面，皮層呈深褐色，與坊間淺色的有頗大差別！吃起來相當粗糙死實，與一皮爽肉軟的燻蹢有頗大區別，老實說我不太欣賞炒海蜇頭這道炒海蜇頭除了海蜇頭及一樣時蔬，吃起來味道清淡，蜇頭雖不算十分爽口，但反而有種嫩滑的質感；時蔬嫩綠，吃著鮮爽，是這裡鮮見的比較清淡的菜色。賽螃蟹滿碟的蛋白上放上一只蛋黃，賣相清簡，添了點淅醋伴勻，

原來老店「北京酒樓」做埋今日便結束營業，實在教人不勝唏噓。不是對它特別有感情，也不是經常去幫襯。沒去多年，也不知它的食物水準有否下降，老伙計的服務態度有否進步。但始終，這間老店，自己曾在往日與朋友留下過足跡，令自己十分回味的一道「山東燒雞」也是在這裡初嚐。最後還是那一句，香港是「地剷商」當道的世界，老店執一間，少一間，即使舊舖有幸換成新舖，還是以往在舊址營業的那間令人充滿回憶的店舖嗎？

從報章得知，陪伴我近二十載的北京酒樓因租金問題而面臨結業。我當然要把握時間，有得食就好食啦！去之前已經多番打電話打算先訂檯，但原來已經fully booked (fully booked直至29/12結業)，店方亦索性把電話都掛起，哈哈！難怪打極都打唔通啦！唔理啦不過，殺上去博下有冇位淨都好。好好彩地，有一千零一檯淨，有得食！好野lunch有20%off好抵食叫左山東燒雞，隻雞唔算十分嫩滑，但配埋佢個蒜茸soy sauce(應該係?)，好惹味！咁多雞都係$80 ja!!!賽螃蟹$70其實呢味菜就一定多油ga lah!不過佢炒得完全唔油膩，一絲絲瑤柱絲加上滑滑炒蛋白，點埋黑醋，正！北京炒拉麵，一直都好想知佢用咩來調味，好想自己都整得返，哈哈！睇到之前D食評話碟麵好唔掂，好淋。其實呢隻拉麵本身係咁ga lah!! 要硬身的話應該食客家、廣東等地既麵。我自己就好鍾意食呢隻麵啦！糖醋魚塊，咕嚕肉d friend!!!熱辣辣不知幾正，D魚肉又鬆又軟

是夜友人飯局約食的是快將結業的 北京酒樓 由於有部份友人未曾嘗此店所以點套餐加兩客小龍飽有著數....（其實小弟想再食涮羊架(T ^ T) ）好入正題首先有 三色拼盤 醬蹄,醉鷄,拌鴨掌各據一方,建議大家先食拌鴨掌因比較清,鴨掌爽口及有"肉地"正,再食醉鷄嗯....比過往好像淡口了點,酒香少了鷄依然嫩滑,跟著醬蹄有濃烈的蒜米拌隨一絕賽螃蟹沒錯做賽螃蟹要香滑要下大量的油~但北京酒樓的賽螃蟹吃上來香滑而不會油膩,不像一些酒家油淋淋配上旦黃更加滑上加滑炒海蜇頭~平凡一個,海蜇頭爽口整體清淡錦繡蝦球~蝦球爽口,鮮味加上腰果~正松子魚因為現世想搵有上下斤兩的大黃魚來做松子魚,所以現在多酒家會用魚塊來做(有的新營集團更用鯰魚柳) 講番北京酒樓,味道是不像舊有用山揸的酸味,但脆漿過厚...最過份連一粒松子都冇~!!!!!扣分扣分呀( 小弟小時侯食過一條好好食的松子魚就是已前的"全聚德" 並不是現在跟鳳城合拼的全聚德,他是用山揸做酸汁魚是中條黃魚原條上,中條已經很大, 味道很好但現在沒機會食到了 )主角北京填鴨~鴨皮片得大細剛好沒有不夠熱的情況,但略為少了點油水,加上京蔥,甜醬~好食蟹粉扒津白~津白上

響香港想吃京菜的話，喜歡新派風格的，大可去沙田 18 或大都烤鴨，但若論及老字號，選擇則不外乎鹿鳴春、泰豊廔、美利堅及北京酒樓，前三者我都去過了，就一直沒去過名氣較弱的北京酒樓，這晚趁著和飯友聚會，一於來試試北京填鴨吧！北京酒樓位處彌敦道的一幢大廈內，雖佔地一層，但地方著實不大，排滿了大檯小檯後，更覺狹逼，環境裝修方面，可以說懷舊，也可以說殘舊，而衛生亦做得麻麻，碗筷餐具同樣發現「看得見的油漬」。我們訂了 8:45pm 的大檯，由於上輪客人未埋單，唯有企在門口等，期間一直傳來嘈雜的聲音，感覺真像間麻將館。等候期間，侍應先拿餐單給我們看，全是套餐來的，由 4 人餐至 12 人餐一應俱全，而價位亦豐儉由人，由於我們不吃翅，就選定了 $1738 的套餐，當中包括了賽螃蟹、北京填鴨、砂窩雲吞雞等菜式。這時，另一位侍應在我身邊行過，驟眼看似曾相識，原來是我爸在松竹樓工作的老同事，多年不見，想不到他一眼就認出我，還說我和我爸似足餅印，又叫我「徐仔」，一時間都唔知比咩反應佢好，哈哈！九時正終於入座，先來一碟三色冷盤醫醫肚，分別有醉雞、海蜇和燻肉，勝在賣相大堆頭，味道則只是一般，雞肉嫩，但沒半點酒香，

有位親戚長輩生日請大家吃飯，地點定在北京酒樓。不知何年何日開始，北京酒樓已經成為我們家族的中式飯堂！遇有什麼喜慶節日想吃中菜都會到北京酒樓吃飯，我們這些做後輩的，自當尊重長輩的意思。今天一行十多人中午時份又來到北京酒樓了。我們一行人多勢眾，一向都會坐在靠牆的一列，旁邊則圍上屏風，自成一角。點菜的事一向由長輩拿主意，其實都是在兩、三個套餐挑一個，因為無法拿到菜單，因此菜名也只能靠個人認知了。冷盤（醉雞、海哲及燻蹄）賣相沒什麼美感可言，三種食材堆成一碟。雞肉尚算嫩滑，致命的是醉雞不算太醉，酒味不夠醇厚，可以用些更高筫素的陳釀及多花時間製作吧！海哲是三款比較合理的，但略嫌仍不太爽口彈牙，而且切得有些粗疏，大小不一的有點誇張。燻蹄不是我們常見的一片片一類，而是切成一块块的，其實外形也是其次，皮的位置做的爽脆，一块块更是佳品，不過這裡的燻蹄，皮的位置毫不爽脆，與在吃一块肉其實分別不大。片皮鴨片皮鴨以一超大的青花瓷圓碟上枱，鴨皮鴨肉整齊排列其上，配上京蔥，薄餅。片皮鴨最重新鮮，不過我在這裡從未見過一隻完整的片皮鴨，每次都是切好了上枱，新鮮程度無從考究。不過從食味方面也可猜出一二，片皮鴨的皮吃起來不

中秋我和Honey必定吃中菜傳統的圓茶壺 , 酸菜 , 熟花生像20-30年前一樣义子燒餅多芝麻 , 好香好脆干燒牛肉切得幼細 , 但有嚼口 , 甜甜的Juicy和义子燒餅是絕配小籠包一客10隻 ,我和Honey , 吃不完包內不太juicy , 但肉餡彈牙拔絲香蕉勁好食糖層薄而脆 , 香蕉軟正 ! ! !IMG:5]滿足得很高力豆沙是送的依然好好食鬆軟有蛋香中秋人月兩團圓 !

搞手提議北京酒樓聚舊（我初還以為是美心集團的北京樓），大家（除了我）同意，說未試過這些傳統舊式酒樓！到達時發覺坐位很擠迫，椅背對椅背，環境亦很嘈雜（樓或很矮），根本不適宜一班人傾偈。以為食物okay，點知...1蒸1炸銀絲卷：好明顯麵團還未發酵完成，密度很高，豪不鬆軟，是我吃過最難吃的銀絲卷）水晶肉（我沒有吃，所以無評論，不過有吃剩，相信不太好吃）糖醋松子魚（雖然很脆，炸漿很硬和乾，有點似油炸鬼feel，魚肉是實肉，好明顯不是淡水魚）砂鍋津白（我沒有吃）賽螃蟹（okay，我吃得最多，有半碟）小籠包（沒有用籠上，沒有熱騰騰feel，皮非常厚）高力豆沙（送的，其實是叫我們快走！）由於催我們走，所服務態度麻麻。唯一解釋刑人山人海，就是平，在佐敦旺區，居然埋單只是每人90大元！

我都未去過咁差既餐廳!!!一開始, 明明訂好左位, 仲要比約定時間早到, 都唔明點解仲要等30min, 係30min!!! 如果唔係有朋友想食我唔會等.入座之後, 不停咁sell 套餐, 都已經知道套餐唔好食, 一黎就話散叫, 我地5個人, 仲要sell 8人餐, 你係唔係傻左呀!到我地諗好食0羊, 想落單, 到個侍應講" 食0羊呀! 自己落單啦, 寫0係紙到!" OMG!!! 0羊SERVICE 黎0家...成枱O咀0野食黎啦!1) 片皮鴨, 0的皮有0的硬, 唔似以前2) 水餃, 餡料不過不失3) 雞絲炒麵, 0的麵好"林", 好散4) 奶油津白, 一般貨色食完之後, 埋單, 仲要大大聲講 "下!!! 一蚊貼士都唔俾呀!!!" , 大老, 你0的死人態度, 我都俾唔出手啦...真係頂, 仲好意思問拎...總之今次係貼錢買難壽, 我發誓今世都唔會再去食!!!

又嚟回到過去，　寫番１月的食評先。話說我地一行４人，　其中一位係已婚人士，　所以我地年年都搞團拜逗利是。。哈哈。派利是果位提議去北京酒樓，　除咗佢之外，　我地無人去過，　就去試試啦。訂咗８：００ＰＭ，　一上去已經見好多人　（其實如果唔係友人去過，　真係唔識路，　仲要係上樓的），　好多人，　基本上個個都有訂位的，　所以都係要等，　等咗１５分鐘。食物：海哲：一大碟，　好開心，　因為平時食海哲唔會比咁大一碟，　哈哈。味道，　爽口的。雞絲粉皮：又係一大碟，　好開心。伴上麻醬，　好好食。北京填鴨：份量都幾多，　又多肉，又唔肥，　好食呀。其實有得食北京填鴨令我好開心，　因為我成日覺得要去Ｄ一圍圍菜的地方先有得食，　同埋要好多人先有得叫，　今次４個人都可以叫，　好開心。（當然，　我的意思係如果太少人叫，　咁淨係食得鴨嚟，　都食唔到其他野食）。賽螃蟹：份量好足，　好味，　其實呢個餸用嚟配飯食一流，　不過我地已經太多野食，　無叫飯，　所以就咁食就會咸咗Ｄ。。哈哈。雞油准白：可能係雞油的關係，　勁咸。呢個麻麻地。小籠包：有成１０個咁多，　好勁。不過個皮就厚咗Ｄ，　個涵ＯＫ呀。（送的）高力豆沙：有甜品食，　

本來見呢間0野0既好評0甘多, 而且book台時無限入座時間亦無限時食, 先book呢間同朋友食生日飯。點知一大班朋友準時去到, 無位要等, 起碼應該等0左15分鐘左右。坐抵無耐, 侍應不時過來催我們點菜。叫0左片皮鴨, 賽螃蟹, 鍋貼, 餃子, 小籠包, 鱔糊, 砂鍋雲吞雞, 酸辣湯等, 另加送的高力豆沙。當中只有賽螃蟹比較出色, 可能下了生雞蛋伴著吃, 吃起來比較香口。其他點的菜就普普通通, 不覺得特別好吃。不過有幾道菜須改善一下, 片皮鴨有點乾身, 小籠包不夠肉汁(如果小籠包跟蒸籠上桌會比較好, 食物會熱一點, 而且賣相亦會較放在碟上好), 酸辣湯的味道很淡, 吃不出有酸和辣的味道, 最後加了點紅醋伴著吃才好一點。食物的size選擇比較自由, 好似我0地有11個人, 鍋貼, 餃子, 小籠包和砂鍋雲吞雞的雲吞可選擇15隻的份量。呢間0野上菜速度真的超快, 但我0地坐低食唔夠一個鐘, d 侍應就係0甘催我0地食快d, 但我0地有成11個人, 叫0左成台0野, 根本食唔到0甘快... 明明都無話過限時食, 但我0地真係食唔切, 之後一個鐘個侍應就好似催命符上身0甘每隔一陣就走過0黎叫

多年沒見的一位長輩舊同事, 剛從英國回香港, 可惜時間緊迫; 只有我們四人共席。北京酒樓都不失是香港懷舊老店之一, 懷舊的店內裝修、懷舊的食物餐具、伙計們都像是在緬懷中!! 如果沒看錯, 全店最年輕的伙計都可能已年事五十多歲; 我相信該店的老板是一位有情義的人, 原因是什麼? 以該地段的地價; 倘若是租的, 也用不着租得如此昂貴的鋪頭; 倘若是自業鋪, 只要是一個轉手, 所賺的回報率何止是這區區晚宴的純利!! 不僅為著是這班幹活的老伙計, 四周再看一把年紀的食客都不少; 也許還為著這一班老街坊及捧場客而留下這一間食店吧!!店山之寶北京填鴨片、宮保蝦球、砂鍋雲吞雞, 我們全都下單, 再加一碟炒通菜。炒通菜: 通菜口味清淡, 一般的家常便菜。北京填鴨片: 砌得整整齊齊的放在碟上, 賣相可令人加添食慾。鴨肉看似是嚡口乾身感覺, 但實際的肉質還算軟化; 鴨皮燒得香脆且脂肪小; 鴨片配上薄餅、京蔥及甜醬, 感覺是絕不油膩。宮保蝦球: 大大隻隻的蝦碌拉油拉得渣瀝乾淨, 弄的時間剛好, 令蝦身不會變得太硬而影響口感; 香辣微酸令蝦肉更加惹味爽口。砂鍋雲吞雞: 半隻雞及白菜仔加入金華火腿作調味, 雞油

多年無食、今次再食仍然可以保持水準、服務員伯伯很好、但可能趕住收工所以食得比較急、今次食餐有雲吞雞、片皮鴨、賽旁蟹、炒菜、雞絲粉皮、高力豆沙。好味、好味、好味！！！

老老實實,對"北京人"的食物其實沒什麼好感,總覺得其特點就是沒有什麼特點可言,變化亦不及廣東菜多,但適逢朋友生日,我就破例一次,但這次卻是悲哀的破例一個價值$1260的套餐,十道菜,大大碟,從價錢上看,是合理,從份量上看,是交足功課,從味道上看,是中學生"趕功課"...整晚其實都是圍威喂的在吹水,大部份菜的味道還未及真正品賞,但可以肯定的是,沒有一道菜有談論的價值說好了寫食評,因為真的沒有印象,那只寫"記憶所及"的菜式,寫得太少,插得太恨,人家會說小弟是打手,食評會以個人感受來評,正不正宗是其次上菜吧!!三色拼盤,確實不喜歡冷盤,一來到第一個感覺就想叫他拿回去微波爐"叮一叮",第一道菜就足以令小弟打退堂鼓,個人感覺真的不懂得欣賞...北京填鴨,我管你正不正宗,連隔壁街"明X"那個每晚精選$88一客的片皮鴨也比不上,皮不夠脆,鴨不夠肥,皮不夠熱,你究竟懂不懂規距賽螃蟹,蛋白炒得很滑,又未有很油膩滯肚的感覺,不錯糖醋魚,粉漿與魚肉的比例略嫌失衡,粉漿比例多了一點,但炸得很脆,汁也調得剛好,上碟時不會太"攻鼻",吃下去也不會太酸或甜這裡總算挽回一些分數,但味道不致於再三回味,僅屬中下之作至於

從未試過打電話訂位, 一打去講左個日子,已經比人話: "我地好忙呀,你聽日先打黎"就CUT左線...除左鄂然, 只能無言...奈何,家庭聚餐,不訂不可只期望用餐時有多一句"不好意思" "謝謝"等