千代鶴

營業中

休息中

又去咗食「廚師👨🏻‍🍳發辦」，同朋友慶祝生日🎂最好不過，而家做緊優惠，每第二位都有半價，真係都幾抵🤓.店內有bar枱亦有table窗口位，可以逐件🍣serve或者望銅鑼灣街景🏙———————————————————————————🥢晚巿廚師發辦⚜️前菜：醃蒜頭、蓮藕片、麻醬芝麻菠菜💬感覺又回到日本🇯🇵溫泉旅館嘅一泊二食的心情，雖然料理師未必整出必定啱口胃嘅食物，但確實有種用心準備嘅安排🥺.⚜️刺身二點💬感覺算是新鮮，份量不算多，如多兩款會更滿足🤔.⚜️日本兵庫縣生蠔💬即開即食，頗大隻，能加點檸檬🍋會更突出鮮味🤓.⚜️手握壽司🍣五貫💬壽司款式確實又是普通一點，唔夠花巧唔夠特別，不過都好鮮甜，蝦膏赤蝦、海膽都比較出色😅.⚜️鹿兒島A5和牛🐮💬壓軸登場果然精彩，全晚最好嘅一道菜，和牛油脂滿佈，配岩鹽食就已最好食🤓.⚜️茶碗蒸.⚜️柚子雪葩🍧

COVID-19 第３波疫情有所緩和，9月11日起限聚令由２人放寬至４人，終於可以和同事們，３人行吃午餐，開心！提前訂座的居酒屋(同１幢大廈８樓)接了booking，竟然不營業！還真是第１次碰到這情況！失了預算。。。。大廈大堂職員，建議我們到11樓問問，８樓和11樓是問１個老闆的！到了11樓，也是日本料理店，但檔次比８樓高很多！主打 Omakase，午市定價458元/位，店員說可以給我們減150元/位，但午餐時間有限，Omakase太趕！３人各自點了定食：#蟹肉蜆稻庭烏冬，沒有湯的乾伴烏冬，當天沒有蜆，廚師多給些蟹肉，超愛吃蟹的同事大讚好吃！#赤蝦海膽丼，我吃這個，很足料，赤蝦非常新鮮，海膽也很鮮，沒有腥味，還給了很多三文魚籽，吃得很滿足！#鰻重丼，這個最後才來，鰻魚燒得外脆內嫩，沒有失望！定食標配：#前菜三小碟#海鮮茶碗蒸#味噌湯高質日料，值得再來！

本已較少撰寫食評嘅我也特意為此食店寫個食評，祈望日後仍有機會見到此店能有所進步。是日午市用膳，訂位時已選擇了廚師發辦料理，但全沒料到原來廚師發辦料理竟然原來是有機會不是安排坐於廚師前的座位。就連核實訂位時均沒提及。被安排入座於普通的2人桌，店員逐一送上每道菜。請恕直言，每味菜著實無甚特色，美其名為廚師發辦料理，但實際卻如一般日式壽司定食無異。最敗筆之處係：-1)上菜嘅器皿雜亂無章，呢枱上生蠔🦪嘅器皿，第枱卻用唻上雪糕🍨。(可參看不同食客提供嘅相片就知一二) 且器皿亦有不潔情況。2)壽司兩位就將兩件🍣同放一器皿，器皿不知是否冷藏過所以有倒汗水💦。令本身濕飯嘅壽司濕上加濕。3)店員雖然非常非常有禮及服務殷勤，但間有甩漏。而且均只穿著便服，而非制服。雖均束起長馬尾，但頭髮較長，難免長馬尾於餐桌上/食物上/甚至食客面前/食客頭上晃動。整體而言，視作一般日式定食/料理就可，勿祈望為享用廚師發辦料理。因為觀乎此食店嘅環境，上菜服務，食材配搭，食物賣相，使用器皿...等等，較難相信食店為專享用廚師發辦料理嘅食店。同等價格嘅喺銅鑼灣仍有其他較好選擇。

Went at lunch time during the weekend and the place was pretty much empty - first sign of trouble. Specifically asked for no shellfish and the chef served me shellfish - even being surprised that something called "粒貝" is regarded as a shellfish. The same chef (there was only one) also couldn't seem to cut sashimi properly and two slices were still joined together at the end. I've seen better cuts in supermarket sashimi. Portions were small and I was served the most embarrassingly pathetic tiny p

◾今次要介紹嘅餐廳係位於銅鑼灣嘅千代鶴，主打日式料理，餐廳於午市同晚市都有提供廚師發辦嘅料理。雖然我哋午市去嘅時候只得一名師傅，較難有更多廚師發辦裡嘅一些交流，但價格亦相對一級嘅廚師發辦便宜，我哋認為質素以至服務仍然物有所值。Chiyo Tsuru is located in Causeway Bay, specializes in Japanese Omakase meal. In lunch hour, there is only one chef, where it's difficult to have more interaction with customers. Yet, the price is much cheaper than other omakase, which makes it worthy to try.◽千代鶴午市廚師發辦 (Lunch Omakase) $458◾先附 (Appetizers)蓮藕質感爽脆。柚子墨魚嘅感覺頗清新，我哋偏好更濃嘅柚子口味。蒜頭醃過後帶酸味，同時有開胃嘅作用。 The lotus root has a crisp textu

疫情期間去唔到旅行就食omakase當去咗日本啦😂,銅鑼灣sogo隔離既澳門逸園中心有好多野食,今日就去左千代鶴食lunch,餐廳裝修好日式,面積唔算好大,樓上店既環境好寧靜,可以坐4人卡位同bar枱, 我地就坐左4人卡位,坐得舒服🥰———————原價$458+10%->OpenRice book 減$150✨呢個價錢喺銅鑼灣食omakase真係好抵食👍🏻廚師挑選嘅料理食材同菜色質素都好高,好新鮮🥰———————店員服務態度非常好,每道菜都會同我地講解,呢餐omakase好抵食！值得一提既係餐廳嘅麥茶真係好好飲😂遲啲一定會再去食🥰

帶男朋友仔黎食港女最愛既日本餐😋😋 位於銅鑼灣千代鶴 (Sogo 隔黎)，可能年紀開始大，唔想食太多，要食就食d有質素既😚 我地order 左2 午市定食，每份定食都包煎蛋，沙律，小食，茶，湯。呢份前菜份量細細地，加上靚靚既擺設，食慾大增😍😍炭燒極上牛舌。$248牛舌×菇菇既組合真係屈機，空口食又野味，送飯更加係一流啦～ 調味剛剛好，唔會太濃搶到牛舌原味之餘，仲令味道更上一層樓。鰻重。$228呢個set 係餐廳推介。一打開個盒，鰻魚香慢慢散發出黎，歸功於燒鰻魚燒得好，無偷工減料。此外，鰻魚好足料，除左份量係勁之外，仲好肥美，食出鮮味。(我真係好怕又腥又多骨既鰻魚)不過d飯就真係少左d, 係薄對一層，我都係岩岩夠食咋😅😅 公平d講句，2百幾蚊一個set, 佢係交足功課。

用app訂位，才發覺食廚師發辦第二位有半價，所以最後沒有食set，試試香港的Omakase。入到餐廳，門口很低調，𥚃面日式裝潢清簡，以木為主調，很有去了日本一樣。入座後，服務生開啟電子平板，五訴說今日廚師的menu, 之後開始看著廚師準備食物。前菜有海葡萄，冰頭漬及胡麻菠菜。做得很精緻，味道上也調得很好。海葡萄沒有惺味，淡淡啲，冰頭漬是腐皮，清淡很有豆皮味，胡麻菠菜，汁頭調教得很平衡，不太濃。😋之後有刺生，中Toro及油甘，新鮮。生蠔大大隻，有少少海水味，鮮甜。壽司五貫，小小赤醋飯蓋著新鮮貝類同蝦，好豐富。最後，茶壺蒸，太多料了，三文魚子蓋過滿滿的，搶了主角的風頭。總括而言，今餐都很抵食。

琴晚去左間中上日本菜 餐廳面積吾算好大 樓上店既環境寧靜 三五知己聚會都吾錯 座位分為4人卡位同吧枱 吧枱可以睇住壽司師傅做壽司 即叫即整 食物選擇吾算好多 一版ipad睇曬 定價中上 同質素成正比鐘意鰻魚既朋友請務必嗌鰻重 肉厚無骨 香味好出另外都推介食壽司拼盤 壽司飯有好濃既醋味 可以中和左魚既油香 減低油膩感之餘罪惡感冇咁重🤣🤣仲會有一個海膽手卷 海膽超鮮味吾苦🤤蟹肉甲羅燒都必食 蟹肉同蟹膏混合 吾洗拆肉整污糟隻手 好鮮味

5月20號哩個「我愛你❤️」既日子中， 5月19號夜晚先開始book位， 發現哩間餐廳有得係openrice訂座之如又有Omakase 優惠, 所以就選擇咗嚟慶祝我地一齊過既520😍依家餐廳嘅裝修看似高級料理， 座位坐得舒服寬躺， 不過吧枱只得一位師傅，師傅相對之下比較忙碌， 要一人要應付6位Omakase ， 冇咩時間講解食材。 前菜係芝麻菠菜， 海膽魷魚， 紅菜頭， 前菜略為遜色， 當然唔可以同成兩千蚊嘅Omakase 相比， 但前菜喺每一餐飯嘅精髓，好影響到客人對成餐飯嘅impression。生蠔好有海水味，鮮味十足且大件。 油甘魚同拖羅以588哩個價錢算係咁。 壽司五貫， 師傅嘅手握壽司飯好鬆散，一夾就散， 不過佢既地方係飯沾滿醬油， 食落去唔會覺得好乾。 588黎講晚市算係吾錯。 三文魚子蒸蛋和牛算係整餐最優秀既一款， 入口即溶， 油脂分布均勻，生熟程度適中， 未上菜已經聞到牛嘅香味。 仲有一個蜜桃雪笆無影相🙈整體覺得好似其他食評所講， 依度嘅熟食相對之下比較優秀， 如果依個餐加多一碗細烏冬會相對之下比較飽肚， 男生既話未必會有飽肚感。不過喺銅鑼灣地段可以用$588食到omak

星期六都真係要搵地方放鬆下，今日要過黎 SOGO 買D野，順便搵下有咩高質既地方。諗住係附近食個日本野開心下 (冇得飛 ... 唔係唔搵呀) !! 見到呢間新開冇幾耐，一於試下佢 !!我地黎到小貓3幾隻，呢個疫情既影響都幾大，希望唔會伏 !!! 睇佢門面都幾靚，我地安排座 OMAKASE 位，可以睇下師傅整咩。唔錯 ~我地每人叫左樣野食，好期待 !!! 因為睇佢 MENU 都真係高質，午餐竟然有喜之次 ~~ 會唔會太過份 !! 哈哈 ~~先黎左前菜先，同隻佬既係一樣，有一個前菜同小食，一個茶碗蒸，一個沙律，份量都唔細。個醋水雲好開胃，另一個係帆立貝群邊，呢個好好咬，越咬味道越出，正 !! 沙律菜好新鮮，配個沙律汁都好開胃 !! 茶碗蒸好滑，有足夠既蛋味，入面用料豐富 !! 仲有個麵豉湯跟飯黎 ~ 我叫既黎喇 ~~ YEAH !!!!! 我最愛既鰻重 (即係鰻魚飯) ~~ 原條呀 !! 份量都好夠，但飯量可以多D，個汁太好味，飯唔夠食 !! 哈哈 ~~ 鰻魚有入口即溶既感覺，好味 !! 皮燒到好香配埋個鰻魚汁都真係多多飯都唔夠 !!再黎就係北海丼，入面用料極求豐富，我叫隻佬要留番D俾我食

位於銅鑼灣的千代鶴，是一間主打懷石料理的日本餐廳。雖然以高級料理作為招徠，但晚市也有提供日式定食，價格相宜，今晚便相約媽媽一齊吃晚餐吧。可能是因為疫情的關係，廚師和服務員也不多，不過服務親切有禮，令人感到滿意。而且上菜速度超快，我還沒到達餐廳，已把菜式全部呈上，很有效率呢。每份定食匀附有茶碗蒸蛋、前菜、漬物、沙律和味噌湯。蒸蛋保持微暖，充滿湯汁，柚子魷魚漬物質感滑溜。鰻重定食$228賣相可觀的鰻魚飯，用上傳統的鰻魚盒呈上，令人食指大動。鰻魚一共兩條，肥美厚肉，肉質超級軟腍，魚肉粘糯，配飯入口，很不錯呢。煎三文魚定食 $288全新推出的煎三文魚定食，賣相也不俗。魚皮煎至金黄，魚肉熟度剛好，配上明太子菇，感覺更加高貴。若能在熱辣辣時品嚐，相信會更加美味。

2020年4月28日 星期二“還記得櫻花正開　還未懂跟你示愛 初春來時　彼此約定過　繼續期待”因為疫情之下，雖然放咗一個星期復活節假期，不過都唔可以出去外遊，特別係唔可以返到鄉下日本賞櫻。。。冇辦法之下唯有同女朋友周圍去食日本菜以解思鄉之愁，今日去嘅地方就係喺銅鑼灣搭電梯一上到去開門就見到餐廳門口，好光猛寫住餐廳嘅名入到去發現裝修好簡約，有個長長嘅壽司吧枱，方便客人食omakase，感覺真係入咗去日本銀座嘅高級餐廳咁叫咗嘢食之後等左一陣就有食物送到，首先到既係各款前菜，有胡麻菠菜，菠菜浸得好腍，每一啖都食到麻醬味。另外有明太子玉子燒同茶碗蒸，好明顯係兩款唔同處理蛋嘅方法，但係同樣帶出雞蛋嘅鮮味之後就有女朋友叫嘅三色丼，主要用左鰹魚、蟹籽同油甘魚腩，我哋第一次見到黃色嘅蟹籽，食落去同普通嘅蟹籽分別唔大，不過多左少少海水味。至於油甘魚腩既油脂融入左飯到，一齊食又唔會覺得油膩至於我就叫咗個鰻魚飯，冇諗過份量會咁大，淨係鰻魚都有三四條，仲要好厚身，差唔多覆蓋晒成個表面，好容易就夾到落去，代表唔靭，食落去充滿魚油，係置身於日本既感覺！！呢一個食物質素同環境真係好似將我帶到去日本咁，令到我更加期

澳門逸園中心入面有好多日式餐廳，每間都好有驚喜🥰前菜首先有雜菜沙律 / 蒸蛋/ 日本髮菜胡椒醋汁既沙律好新鮮又開胃😇而蒸蛋入面有冬菇/蝦米/蟹肉等等～好滑入口即刻溶化但味道略咸左少少🤭而三文魚鼻翼同日本髮菜都酸酸地有d梅味勁開胃😍-香煎三文魚扒定食 ($298)香煎三文魚厚肉嫩滑，煎香既三文魚外皮好脆口，有埋d骨膠原好正😛 伴碟有炒雜菌，撈埋d明太子係面 辣辣地好惹味😋配埋日本米飯撈飯一流😋-北海道丼飯 ($259)丼飯採用日本米，粒粒分明，就咁食己經好夠味～而刺身都十分新鮮又肥美，色澤均勻有光澤，分別有生八爪魚/海膽/油甘魚/帶子/牡丹蝦/三文魚籽/劍魚腩等等，份量夠哂撈一碗飯有餘😆生八爪魚好軟林林一啲都吾韌，好食😍

之前去澳門逸園中心食過幾間日本餐廳都幾高質,今日同男朋友係銅鑼灣行完街上左去依間「千代鶴」試下,入面裝修好日式,播住柔和既音樂,感覺好高級,而且可以坐bar枱位,好似食廚師發辦咁😝前菜有茶碗蒸,三文魚子沙律,醋漬三文魚鼻同醋漬海藻,第一次食三文魚鼻,口感彈牙爽口,完全無腥味好特別,茶碗蒸有肉,菇同蝦米,蒸蛋口感嫩滑,醋漬味道帶酸好開胃🥰北海丼($258)刺身有海膽,帆立貝,魚子醬赤蝦,三文魚籽,油甘魚,劍魚腩,估吾到有咁多刺身,依個價錢仲配埋前菜好抵食!三文魚籽粒粒晶瑩剔透,而且咬開帶有袖子味好特別,帆立貝肉身肥厚,味道爽甜,海膽食落去軟綿鮮甜,油甘魚魚味濃郁甘甜好正🤤丼飯用上日本米而且都帶有袖子味,更加可以突顯剌身既鮮味香煎三文魚定食($298)三文魚扒煎得岩岩好,魚皮香脆,食落去魚肉油香嫩滑,調味適中,或者可以蘸胡麻醬食又有另一種味道,估吾到都好夾🤭而香菇配上辛明太子醬,味道惹味香口值得一提既係餐廳用上麥茶,女仔飲可以去水腫養顏,更加健康🥰