名門私房菜

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環境好有懷舊風，令人覺得非常舒適！杏汁燉白肺湯奶白色既湯，入口非常柔滑，豬肺洗得好乾淨，令人放心咁食，重點係個花膠，又淋又香呀！鮑汁扣鵝掌鵝掌海參炆得好淋，一啖咬落去，軟淋淋，配上鮑汁，真係絕配呀！鑲鑽黃金蝦香脆，非常香脆！重點推介菜式呀～一啲油膩感都唔會有，蝦又鮮甜爽口，係其他地方真係食唔到咁好味呀～蒜片牛柳粒有少少Wasabi帶出成個菜既味道，牛柳口感好好，配埋蒜片一齊食，食物味道層次更出呀！啫啫生菜煲香噴噴既啫啫生菜煲，個汁係濃味，啱哂配埋生菜食呀！名門炒飯飯粒分明，又唔會乾，比起糯米飯，我更加鐘意呢款炒飯呀！木瓜銀耳糖水以一個又甜又滋潤既糖水做呢餐既總結，perfect！

要跟對食物要求高的朋友飯聚，不可以隨便找間館子。今天就跟他到「名門私房菜」嚐美食。餸菜選項不少。名門二人杏福精選午市套餐相當不錯。杏汁燉白肺湯(2位)、 冰鎮鮑魚/鑲鑽黃金蝦/金錢蓮藕片拼大良炸鮮奶(各兩件)、一款小菜、半隻雞、一碟蔬菜、生磨蛋白杏仁茶，配白飯/白粥。❣️ 杏汁燉白肺湯一碗熱呼呼的杏汁燉白肺湯端上來時，杏汁香氣即撲鼻而來。足料杏汁燉白肺湯，真材實料，有白肺、豬展和白果。濃郁杏汁味道突出，甘香濃稠。白肺湯工序多且繁複，弄得好是不容易的。而這個白肺全無臊腥味，是一道香濃美味的手工湯。❣️ 冰鎮鮑魚以新鮮鮑魚製成的冰鎮鮑魚，口感和味道確實優勝。肥美飽滿的冰鎮鮑魚爽口彈牙，鮮味突出，配上特製的燒汁芥末汁提鮮更味美。❣️ 順德煎焗雞順德煎焗雞是一道地方風味的菜式，先煎後焗，香煎外皮帶點脆口，焗能令雞肉保持濕潤肉嫩。這道菜上菜時香味四溢。雞肉沒甚脂肪，但肉質仍保持嫩滑，雞肉味道濃郁，鹹鮮滋味。❣️ 清炒時菜新鮮脆嫩。❣️ 菠蘿咕嚕肉咕嚕肉採用肥瘦合適的新鮮五花腩，表面粉薄香酥，入口咕嚕肉的芡汁酸甜味道均衡。內裏五花腩肉質新鮮爽嫩，脂肪甘香不膩。加入清甜多汁的新鮮菠蘿，更使咕嚕肉增添鮮果味，清

無論服務同食物都一流，不可不試既順德菜！杏汁花膠燉豬肺湯好花時間整既豬肺，工序多又唔易整得好，呢個湯真係好飲又滋補呀海參炆鵝掌一般酒樓同名門整既，完全無得比呀！鵝掌入味又淋，海參爽滑又有鮮味必食推介呀！黃金蝦成隻蝦都炸到脆卜卜，真係由蝦頭好食到蝦尾呀！蒜片和牛粒肉質鮮嫩，唔會鞋口又唔會咬唔開加埋白飯的話，咁就真係絕配啦！啫啫唐生菜拎埋黎已經香味爆棚啦！忍唔住用匙羹炒幾下，味道更加香，唐生菜爽脆又夠獲氣，正呀！名門炒飯飯粒粒分明，獲氣一絕，就算幾飽都要食2碗木瓜雪耳糖水甜度適中，清潤解膩，非常適合做飯後甜品！非常推薦給大家的“名明私房菜”

看似平凡的菜式，才是考驗師傅的功力。這家餐廳位於灣仔，灣仔餐廳眾多，而且分散。今晚光顧的這家餐廳，是朋友推薦給我的，今晚和家人終於可以抽時間光顧了。燈光光猛，裝修簡潔，坐得舒服。⭐️杏汁豬肺湯最喜歡喝豬肺湯，白色入肺，和白色豬肺湯最好，可以養肺。⭐️黃金蝦用麥皮炸，蝦殼已經剔走了，蝦肉飽滿，有淡淡蛋黃味，入口爽脆，蝦頭經過油炸後，入口依然吃的出鮮味。⭐️豉油雞豉油雞很有水準，半隻雞。入口不會太鹹，雞肉嫩滑，雞皮也富有彈性，不俗。⭐️麵醬啫啫唐生菜惹味的炒唐生菜，加上麵醬，味道不再單一，平淡的生菜加上醬料，生菜很爽脆，入口特別美味。最後送上甜品，結束滿足的一頓中菜。

今晚在灣仔晚餐，這家餐廳位置算便利。餐廳牆紙是白色淡雅的花紋，餐廳的餐桌全部是圓台，十分聚會也坐得舒服。餐廳有不同的房間，方便和朋友在房間用餐，有私隱度。⭐️杏汁豬肺湯有豬展、豬肺和白果，白果煮得很軟，豬肺很滑，豬展入口很軟，有淡淡杏仁的味道。⭐️冰鎮鮑魚大大塊鮑魚，冰鎮過入口更爽脆，QQ彈彈的，口感很讚。蘸上特製的醬汁，甜甜辣辣的，更惹味呢！⭐️順德釀鯪魚這道菜很特別，絕對是手工菜。看下去是一條鯪魚。但原來是釀鯪魚肉，光有魚皮和魚身，魚肉已經被鯪魚取代。廚師先把魚肉和魚骨剔出，留下魚頭、魚尾和皮囊，然後將魚肉連細魚骨剁爛釀入魚身，回復魚的形狀。入口魚皮香脆，鯪魚入口彈牙，調味適中，不會太鹹。最後還有杏仁蛋白，入口很滑，杏仁味道很突出，而且不會太甜，實在很滿足呢！

上次同兩個人食飽到不行~今次帶多兩個，一齊開心 share～菜館出名手工菜，好多菜式需提早預訂~啲侍應姐姐好健談~又funny~兩位都喺呢度做咗有20年，可見老闆對伙計幾好~🍈馳名爵士湯 例 $838爵士湯因鄧肇堅爵士而得名~ 主要材料係蜜瓜、螺頭、豬展、老雞，啱晒秋冬時節~滋陰潤燥！蜜瓜煲湯真係未飲過，好清甜~全部精華落晒個湯度~🤩冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬 $98/隻 海鮮最怕過火~鮮鮑肉質細嫩~配上特調燒汁芥辣醬, 滿分💯😋荔芋乳鴿酥 $128/件 買少見少手工菜式，酥脆外層包著綿密芋泥,核心係 乳鴿肉、冬菇、洋蔥~三重滋味，上面仲有XO醬點 綴，更加惹味!🐟鰂魚片煎蛋白 $298 底下烘到金黃色~入面係滑嘟嘟魚片同蛋白，魚片、蛋白要剛好熟又要嫩滑~考功夫~考耐性~🦀糯米炒蟹 時價($888 / 隻起) 蟹嘅季節~OMG! 爆恙!將蟹羔同糯米飯拌勻~每啖糯 米飯蟹香洋溢連蟹肉都很鮮甜~🦆爆葱油脾拆肉膶香煲仔飯 例 $37811月仍毫無寒意,但臘味飯都係要食嘅 臘鴨脾+膶腸~入口油香四溢!❤️蛋白杏仁茶必飲！喺我飲過最好飲嘅！杏香加滑滑蛋白～❤️木瓜雪耳糖水滋潤～#灣仔#名門#私房菜#粤式#

友人回港己兩星期，下星期又要回國，臨別餞行，預約了一間中式私房菜館，有傳統懷舊菜式，相信長住外國的他甚少食到，今晚一定要令他難忘。螺頭燉翅骨湯夠火候，翅骨溶化，膠原十足。鮮甜味美。蜜餞蒜盞煎生蠔選用了湛江十六頭金蠔，蠔膏飽滿，甘香。焗釀蟹蓋蟹肉，瑤柱，洋蔥… 一絲一絲，口感豐富。順德煎鯪魚絕對鮮味無窮，完完全全真材實料手工菜。上湯浸菜心生炒臘味糯米飯炒得粒粒分明，沒多餘油份，臘腸，潤腸、蔥花味道特顯，有水準。蛋白杏仁茶是今晚整頓飯的完美句號。

食私房菜一定要搵間有信譽，朋友介紹了灣仔一間私房菜館，位置非常方便。質素果然不錯。老火湯是中菜特色，不可錯過。螺頭燉翅骨湯，濃稠有鮮味，飲後暖胃。兒時經常食到的鮮蟹肉瑤柱洋蔥焗釀蟹蓋，今晚有幸食到。蟹肉一絲絲，混入洋蔥，瑤柱，調味恰到好處，有嚼口。蜜餞煎金蠔可遇不可求，聴講貨源不經常有。每啖充滿甘香。用心做出來嘅順德煎釀鯪魚，真係要比個讚！工夫多。魚香，臘味香，芫荽香…難忘。非常欣賞生炒臘味飯，調味恰到好處。軟糯。蛋白杳仁茶甜度掌控得宜，飲後皮膚白滑啊！

一行四人黎到“名門私房菜”，唔講食物住，服務態度一流預訂左個燉湯，好期待馳名爵士湯$838#記得預訂呀⋯⋯螺頭、一隻雞、廋肉、花膠，哇！唔怪得啖湯咁甜啦⋯⋯我地仲食埋湯料片片螺頭肉，好鮮味冰鎮鮑魚$98沙律菜薦底，鮑魚好鮮甜配上燒汁芥辣醬，另有一番味道荔芋乳鴿酥$128件（要預訂）老闆話係新菜式，好驚喜切開熱辣辣乳鴿酥，重重嘅芋頭味，非常香，最緊要係夠熱，整完即刻上枱，一定係好好食鰂魚片煎蛋白$298喺出邊食私房菜，好少有呢個餸，又係好有驚喜，上枱嘅時候好似一個Pizza咁，好搞笑⋯⋯用鯽魚片煎蛋白好有創意，仲加配菜一齊煎，非常健康糯米炒糕蟹$888起（記得要預訂）今晚天氣凍凍地，食呢個菜非常合時，隻蟹好大隻蟹膏豐滿，仲有我最愛嘅糯米飯爆蔥油髀拆肉潤腸煲仔飯$378（二至三位用）要預訂油髀拆肉第一次食，老闆非常細心，因為如果三四個人食，其實一隻髀都要自己拆開分配，但係依家私房菜已經拆好肉，我哋食得好輕鬆，油鴨髀同潤腸，都非常柔潤光澤滿足糖水必食木瓜燉雪耳、蛋白杏仁茶最欣賞呢兩款糖水唔會太甜，特別稱讚蛋白杏仁茶，超級超級好味，從未食過咁好味⋯⋯今次呢餐私房菜我哋食得非常開心，老闆、員工、

這家順德私房菜也太驚豔了。❗️ 這家店的位置非常好找，就在灣仔地鐵站隔壁，店門並不顯眼，但是味道卻十分之驚人。我要大大地稱贊一句，第一次吃順德菜沒想到那麼好吃。❗️杏汁白肺湯 這個必推的，實在太好喝了，湯跟牛奶一樣的顏色，裡面有豬肺，杏仁的香味加上豬肺的簡直絕配，秋天來一碗滋補降火，再好不過了👏🏻❗️冰鎮鮑魚 鮑魚98一個 廚師說餐廳離市場很近，私房菜每天都提前預訂，他們根據菜品去市場採購，確保食材新鮮，鮑魚特別新鮮，一吃就能吃的出來，加上他們獨特的辣椒汁，簡直絕了‼️❗️黃金蝦 這個黃金蝦是他們非常推薦的一個特色菜，蝦的分量很大，一隻也是98，我們點了兩只。它的烹飪方法非常的特別，他是放了麥片去炸這個蝦，上面鋪了一層被炸過的麥片碎，我也是第一次嘗試，這種搭配十分驚艷👏🏻麥片的酥脆把香麥味跟蝦在一起，真的是我從來沒有體驗過的滋味。毫不誇張，我們連上面的麥片碎都舔乾淨了，光盤！❗️釀魚 釀魚也不是傳統的釀魚，這條魚它的外表是完整的一條魚，最厲害的地方是它是把魚骨抽出來，用魚肉去剁碎做成魚餅，但是它把炸的魚皮貼在這個魚餅上，並且外表做成一條完整魚的形狀，十分之厲害。廚師的烹飪水平可以說是非常的高。❗️

下班和朋友慕名來吃位於灣仔的正宗順德私房菜。餐廳地理位置非常方便，從灣仔地鐵站A3出口出來走幾百米見到有棟大樓門牌寫著灣仔道83號，進去坐電梯上二樓就是餐廳。點餐的時候由於餐牌上的菜品非常多，和朋友選來選去樣樣都想吃，於是詢問店員有什麼推薦，最後我們點了幾樣店員給我們推薦的餐廳招牌菜：杏汁燉白肺湯店員推薦前還特意問我們吃不吃內臟，我和朋友都吃所以給我們推薦了這個燉湯。湯汁非常濃郁，每一口都非常香甜，白肺很嫩，每碗湯裡面的材料都非常足，十分推薦！冰鎮鮑魚鮑魚個頭很大，一口咬下去非常彈牙，是新鮮鮑魚的口感！配上店裏秘制的燒汁芥辣醬，酸酸甜甜又帶有一點點芥末的微辣感非常惹味好吃！黃金蝦用的是大蝦裹上鹹蛋黃和燕麥片，一口咬下去外酥內嫩簡直太愛了。就連裹在外面的燕麥都被我們全部吃掉。煎釀鯪魚非常有特色的一道菜，端上桌以為是一整條魚，夾起一塊才發現裡面是魚蓉，味道本身已經非常鮮甜，再搭配澆上的燒汁口感更濃郁。生炒臘味糯米飯份量很大用料十足，甜甜鹹鹹的味道，每一口口感都非常豐富，糯米軟硬也恰到好處，好吃到停不下來。最後我們還點了一份青菜和一個甜品，甜品也是現做的蛋白杏仁茶也很好喝。總體來說從菜品到甜

今天中午和老婆去灣仔行街，我一直以來都鍾意食順德菜，所以選擇了去名門順德私房菜食午餐。這裡座位都好寬敞舒適！平時好少有住家飯食，所以我們點了兩個家常菜午市套餐，分別是薑蔥魚頭腩煲和北菇魚肚蒸滑雞，還有加配大良炸鮮奶。例湯：蓮藕湯，火候適中，有阿媽煲的味道！薑蔥魚頭腩煲：鑊氣十足，魚好入味，魚頭好滑，肥美鮮甜，野味大良炸鮮奶：炸到金黃色，外脆內滑，奶味十足北菇魚肚蒸滑雞：魚肚好彈牙，雞味十足，配搭恰到好處菜心：翠綠清爽甜品：紅豆沙，甜味適中

一直喜歡順德菜，比起潮州菜和客家菜，覺得順德菜食材最豐富，味道最精緻。之前有一兩年經常去順德出差，吃盡各式順德菜，回味無窮，但在香港就較少吃，因為總是覺得做不到當地的正宗。朋友極度推薦這間在灣仔的名門順德私房菜，少油少鹽少糖，煮的是健康原味的順德菜。之前在順德吃的偏多油多鹽甚至多味精，蠢蠢欲動，於是約朋友週末試試。私房菜位於商業大廈的2樓，地方不大，但乾淨光猛，餐廳員工態度友善，充滿笑容，有問必答，感覺不錯。餐牌選擇蠻多，最後我們點了個二人杏福精選午市套餐，748元。杏汁燉白肺湯第一眼視覺效果已經夠搶眼，奶白色，杏香四溢，呷一口湯，味蕾的自動反射立即被啟動，好久沒嘗過這種滋潤順口的感覺了！豬肺嫩滑無腥味，全瘦豬肉連丁點肥肉都沒有，選料上盛，湯水幼滑無渣，烹調水平高。金錢蓮藕餅拼大良炸鮮奶金錢蓮藕餅和大良炸鮮奶各兩塊，薄薄的蓮藕片夾著肥厚多汁的瘦肉，炸得非常香口，口感一絕，我好鐘意！大良炸鮮奶也很有驚喜！外脆內軟，炸漿是細細粒的麵包糠，牢牢的鎖住鮮奶，一口咬下去也不會掉了些麵包糠，吃得乾淨利落。鮮奶不太嫩，也不太硬，口感剛好。伺應哥哥介紹，餐廳用的是最貴、最上等的牛奶，我好奇問是哪隻牌子

今日同媽媽慶祝生日，專登book間私房菜食好啲。 一上到來環境好寬敞十分舒適，私隱度足夠。首先上咗個杏汁花膠豬肺湯，奶白色嘅湯底配合炆到好淋嘅花膠再加上飽滿嘅豬潤，為今晚晚餐作一個完美嘅開始。 第二度菜係冰鎮鮑魚，鮮味十足，口感好煙韌。配埋個wasabi秘製醬汁，有畫龍點睛嘅效果。 遼參扒鵝掌： 未食過咁大隻遼參， 難得佢仲可以炆到咁冧有少少爽口嘅感覺。鵝掌非常入味。相信好多人都食過蝦多士，但係呢度嘅蝦多士蝦嗰個份量係你想像唔到咁多。再配埋個柚子蜜醬。昇華到另一個層次 外脆內軟， 絕對係我食過最好食嘅蝦多士 到今晚嘅主角煎釀鯪魚， 新鮮嘅鯪魚肉經調味之後再讓入新鮮鯪魚入面煎。大家可以想像下係食神入面嗰條錦繡多味魚但係冇受輻射! 我只可以講一句好好味呀! 最後上過啫啫唐生菜煲，表面上平平無奇。 但係一打開蓋啲啫啫嘅香味噴出嚟同埋佢個調味同出面嗰啲唔同，甜同鹹個味平衡得好好。絕對值得一試

爸爸生日，帶佢上嚟食一間新的私房菜。聽聞佢哋嘅師傅對於順德菜10分拿手，一於嚟試一試。上到去個環境好寬敞同埋舒適，空間感十足，爸爸非常滿意。我哋叫咗個杏汁豬肺花膠湯，非常入味。花膠亦都好彈牙同煙靭。個嘴仲念着，花膠好好食！豬肺亦都洗得好乾淨，又有香香gie杏仁味，個湯好好飲。第二尾就係冰鎮鮑魚，好大隻，鮑魚好大隻。襯埋啲有Wasabi醬汁，兩者好夾。鵝掌海參個汁真係教得好好食，鵝掌亦都炆得好琳。海參好入味同埋好大隻。絕對性價比高！蝦多士配柚蜜醬好大件嘅蝦多士，有成隻手掌咁大隻，充滿滿滿嘅蝦肉，炸得好香脆，唔會好油膩。鯪魚釀魚將所有鯪魚擺晒落一條魚度再以一條完整嘅魚做菜式，你見過未！真係好嘆為觀止，成件事好突出，好好食。我可以話係全晚嘅高潮，鯪魚都炸得好好味，冇蘇味，好新鮮。有一鍋甜甜嘅唐生菜，個菜炒得好香。入邊有蒜頭，蝦米，洋蔥同埋豆豉，簡單嘅食材令到成個菜個鮮味都出嚟。好impressive