和歌山 (已結業)

同小雞補祝生日，佢尖沙咀放工，我就選左上年去過的和歌山食，但今次係響香港，唔係日本！因爲OT 遲左到,佢地點左啲野食先。日本蘿蔔芝麻醬沙律 $68日本蘿蔔切成條狀，再拼高，像井般。蘿蔔很多汁，咬落爽脆，加上芝麻醬汁，更添香味。刺身 7 點 這是店員推介的，他說這裏的刺身每天新鮮運到，所以唔係每天一樣的7款刺身，今日的包括吞拿魚，油甘魚，帶子，甜蝦，三文魚，赤羽太同鰈魚。 刺身們被排在特别美觀的器具上！ 食落全都十分新鮮，吞拿魚一啲都唔腥沒根，三文魚唔太肥，沒有搶其他刺身的味道。油甘魚厚切而魚質結實；帶子沒雪味沒出水且鮮甜！赤羽太雖薄切，但亦有質感，有咬口，有淡淡的海水味。海鮮茶碗湯 $98細細一個精緻的茶壼內有著不同的海鮮，例如，虾，蟹肉，蜆，帶子, 魚肉等，有著濃濃的海鮮鮮香，啲海鮮煲完又唔會太老！用杯飲别有一番風味。燒吞拿魚鮫 $498咁大個魚鮫劊以為燒完得會又鞋又硬，點知完全無，多肉食之餘，仲好大陣魚油味，魚質細膩。海老冬陰公冷麵 $118一隻大蝦企在橙包的冷麵上，原來係冬陰公味，感覺上係加左cream,令冬陰公sauce 變得thick 左同令每條麵都充滿了冬陰公汁，加上燒香了

話說，尖沙咀美麗華商場有一個專係食野既地方叫食四方，當然要去搵野食啦！中，西，日，泰菜任君選擇。今次食了久違的日本菜，和歌山WAKAYAMA SUSHI & BAR。和歌山位於尖沙咀彌敦道132號美麗華商場食四方4樓4G號舖，因為店名只呈現日文字及英文字，所以搵左陣。甫進店內，發現屏風可以移動，移動後可以成為獨立一處，最適合大小聚會。前菜點了日本蘿蔔芝麻醬沙律，看似普通，但原來採用了日本蘿蔔配上自家製芝麻沙律。由於要花的時間較多，所以餐廳把蘿蔔切成粗條。日本蘿蔔甜且爽口，沾點芝麻沙律便足夠。刺身 7 點，以梯級式華麗轉身般展示，由底層先食：鯛魚，甜蝦，眼仁柰，三文魚，油甘魚，吞拿魚，帶子。除了吞拿魚，油甘魚，帶子，甜蝦及三文魚為特定外，其餘為飛機貨，即定時採購日本各式各樣的魚類。一次過品嚐7種新鮮且昂貴刺身，正！海鮮茶碗湯，材料有蝦、貝柱、蜆、白身魚片及白果，更特別地添加了冬菇，使湯有淡淡的菇味。而且可以再添加少許青檸汁，令海鮮味道更上一層樓。而且不要小看它的容量面積，差不多可以添六杯呢！燒吞拿魚鮫，大件且厚肉，魚鮫表面於慢火下燒至脆口，配上辣椒蘿蔔蓉，蔥花及柚子酸汁，非常開胃。沙追魚

這陣子想去日本想瘋了，某日朋友約聚會，說不如去和歌山，我直接想到的是為什麼要飛去日本吃飯。當然，朋友說的和歌山非那和歌山，而是早陣子進駐尖沙咀的和歌山餐廳。放工後很疲累，來壺香氣怡人的金桂花茶，感覺放鬆。韓式辣醬豬肉沙律說是韓式辣醬，但其實是韓式辣醬、沙律醬和芝麻醬，所以微辣帶甜，配上薄片豬肉和豆腐，味道很配。三文魚他他併柚子味噌三文魚表面有輕輕燒過，配上特製的柚子味噌醬汁，灑上黑魚子及葱碎，味道清新又鮮甜。刺身七點單看擺盤已經覺得吸引，刺身更是每日空運到港，保證新鮮，所以可能每晚配搭會有點不同。是晚刺身有吞拿魚、油甘魚、三文魚、黃鯛、甜蝦、赤羽太和帶子。三文魚夠新鮮肥美，甜蝦和帶子很鮮甜又不黏口。赤羽太第一次嚐到，屬淡口刺身，軟稔中帶爽脆，非常新鮮。黃鯛魚味較赤羽太重，同樣新鮮。我沒有吃到吞拿魚和油甘魚，但朋友說，相比之下這2款刺身較遜色也有點腥。紫蘇葉蝦膠天婦羅自己本身頗喜歡紫蘇葉的味道，而這個天婦羅炸得剛好不油膩，炸漿又很薄，內裡的蝦膠也很彈牙，只是每部分都做得好不代表合起來會好，紫蘇葉完全蓋過了蝦味。沙鎚魚天婦羅這裡的天婦羅真的值得讚，炸漿厚薄恰到好處，吸油/隔油功夫有做足，入

對於住新界的我來說，不用過海返工已經好幸福，更好是在尖沙咀，不愁無"好西"食。想要特色菜式? 一樣有!韓式辣醬豬肉沙律 (HK$98)日式餐廳有韓式菜，但都好食wor!因為豬肉有少少辣，配埋滑嫩凍豆腐，開胃小菜~三文魚他他併柚子味噌 (HK$108)輕炙過的三文魚配上酸甜柚子，仲有黑魚子，又一清新開胃前菜!刺身七點 (吞拿魚、油甘魚、三文魚、黃鯛、甜蝦、赤羽太、帶子)款款厚切，齋睇都覺得吸引!!新鮮就不多講，魚油甘香、肉質嫩滑，無得輸呀!海鮮茶碗湯 (HK$98)食完刺身飲啖湯先~有蝦、帶子、蜆、吞拿魚，所以湯有非常濃郁鮮味，但有點太咸...燒呑拿魚鮫我很喜歡這道菜，因為外層皮脆可口，內層肉質幼嫩，非常魚香味重而且juicy~~ 蕃茄豬肉配鱈魚片 (HK$128)這個也一定要試，鱈魚片燒得香脆，配上豬肉碎，特製醬汁很好呢!甜蝦山葵醬油漬壽司 (HK$38/件)甜蝦都幾粗身，好鮮味，加上辣辣wasabi，好剌激味蕾呀~哈哈!去開尖沙咀的朋友仔可以試試!

和歌山? 和歌山明明是在日本的，朋友卻約我在尖沙咀?原來她是約我在名為和歌山的餐廳，美麗華裝修之後就越來越多餐廳進駐了，偏好日菜的我們，當然是首選吃日本菜，今次就試試和歌山的食物～刺身是我們不會少的食物，這個刺身一到來，相機已經閃過不停了！帆立貝、甘蝦、赤羽太、黃鯛、三文魚、油甘魚及吞拿魚其中以赤羽太、黃鯛是日本空運的飛機魚貨，Rain 見識少，赤羽太究竟是什麼魚呢？赤羽太這款魚的魚味是偏淡的，適合用來開胃，口感是軟稔中帶一點爽脆，蠻特別的；黃鯛的魚味比赤羽太來得重一點，放在之後是正確不過的，魚貨很新鮮，沒有半點魚腥味；之後個人比較推薦是帆立貝及甘蝦，當天吃下鮮甜到不得了，而且不黏口，但比較遜色的是油甘魚及吞拿魚，兩者當天的水準也不是很好，略為有一點腥。 三文魚他他配柚子汁三文魚配柚子汁是一個幾新鮮的配合，三文魚以薄切的方式，再卷成一個小卷，伴上柚子汁，淡淡的酸味，再散發出柚子清新，意外蠻搭的，一道稱職的開胃菜。 蕃茄豬肉配鱈魚片鱈魚片經過香烤之後每片也是香脆的，有點似是薯片，讓你無法停手的，豬肉碎放在原個蕃茄內，滿有特色的，豬肉碎炒香並充斥了滿滿的蕃茄味，兩者分開吃是很好吃的，但勉

美麗華商場內的食肆越來越多，當中不乏高檔美食，這天與愛和食的朋友們選了位於食四方4樓的和歌山，精緻奢華的新派日菜果然有驚喜！和歌山採用了新舊風格混合的裝潢，簡約的黑桌晶亮有型格，長長的原木壽司吧檯又充滿老式和風味，mix & match得恰到好處。飲品除了酒類，也提供果汁與花茶類飲品。一壺法國玫瑰茶，溫熱清香，淡淡花香味意外地與和食相配。日本蘿蔔芝麻醬沙律新鮮清甜的粗條日本蘿蔔上澆上濃厚的芝麻醬，爽脆的口感非常清爽，作為前菜既能墊胃又能引起食欲。三文魚他他併柚子味噌薄切挪威三文魚輕輕燒過，灑上鹽、黑椒、蔥碎提味，嫩滑口感中帶點焦香。特製的醬汁中能嚐到柚子甜香味，感覺清新，味道與魚肉也非常配合。擺盤時綴上食用花，賣相漂亮得不忍破壞。刺刺身 7 點漂亮的架空木層架上放著不同的刺身，正好方便由下而上按次序吃，好好的由淺到濃去品嚐魚鮮。厚切的刺身肥美又新鮮，平日總吃到帶腥的鯛魚完全嚐不出一點腥氣，第一次吃到的眼仁奈口感細滑；油甘魚與三文魚同樣甘香，厚厚一片吃起來特別過癮；嫩滑鮮甜的北海道帶子與微咸的脆卜卜魚子同吃口感味道更豐富；最驚喜的是吞拿魚，取藍鰭吞拿魚的赤身位置，血般鮮紅的瑰麗色澤，無筋

和歌山之美麗日本料理美麗華商場已經成為一個超強嘅飲食熱點， 中西日韓，甜品等等應有盡有，很多知名嘅餐廳都進駐咗！今次黎到和歌山品嚐一下日食西日料理和歌山殿內感覺開陽門口已經見到壽司吧，新鮮嘅刺身擺放係你面前！先點了韓式辣醬豬肉沙律以韓式辣醬, 沙律醬及芝麻醬而成的沙律汁, 配上薄切豬肉, 超滑豆腐及新鮮沙律菜十分惹味有口感，豬肉片亦都好多食完呢個沙律其實都幾飽架！接住有前菜的三文魚他他併柚子味噌呢一個菜，賣相同埋口感都十分之正，三文魚配想柚子汁口感獨特十分嫩，味道亦都匹配，連我呢啲向來比較少食三文魚嘅人都十分之喜愛，配上黑魚子無論賣相口感都很滿足！很藝術品啊！再來刺身7點,我發現和歌山嘅食物真係呃like 一流，無論設計詆毁以及器皿都十分之精美，就以呢個刺身七點吖呢個咁特別嘅木樓梯器皿已經影爆相，一放落枱至少用左成分鐘來影相，配上上邊一望就知道新鮮，而且帶點自然嘅光澤嘅刺身，講真呢一個刺身七點只係買百零蚊，很超值！刺身都係由日本空運到港,七點唔會每次都一樣因為會由師傅決定選取最正最新鮮嘅時令刺身今次分有吞拿魚, 油甘魚, 三文魚, 黃鯛, 甜蝦, 赤羽太,帶子，特別推薦呢度嘅甜蝦同埋帶

日本菜，食悶咗黎黎去去都係壽司、天婦羅？原來日本菜都可以好有特式～～走咗去美麗華，試咗新的Wakayama Sushi ＆Bar和歌山。感覺似日式居酒屋的設計～～呢度，有酒飲架，所以嘢食的款式，都唔係一般日本料理咁。前菜，係「韓式辣醬豬肉沙律」HK$98，用上韓式辣醬醃制去整的豬肉，配上豆腐及沙律菜。少辣，但配上沙律食，很開胃。前菜仲有這個煙燻三文魚作前菜。擺盤賣相是一流的！個汁微酸而且開胃，三文魚新鮮滑溜，外層微煙過，加埋魚子的甘香，很不錯！食刺身，未見過有擺盤咁靚呢？餐廳會因應時令食材萌為大家造這個刺身盤的。由頂層起分別是：吞拿魚、油甘魚、三文魚、黃鯛、甜蝦、赤羽太、帶子。值得一讚的，是吞拿魚，以及油甘魚，食材很新鮮，而且不會食得到的鮮味。再者，帶子都是好好味的！令人食唔停！甜蝦，都幾大隻，新鮮而不會有黏黏及苦的感覺。食完刺身，要飲返個茶碗湯！海鮮茶碗湯HK$98個湯用上蝦、蜆、元貝、昆布及魚片去製成，所以鮮味無比！就咁倒出黎係子杯就可以飲了！燒吞拿魚鮫 HK$498平時食開，只係三魚文鮫，未試過原來吞拿魚鮫係手臂咁大隻！仲配埋辣椒蘿蔔蓉以及蔥花、柚子酸汁俾你點黎食。外層香口，微脆

早前去美麗華行街, 發現佢地開左好多新食店進駐''*大部份都係第一次見既特色餐廳~~今次同友人們又係揀食日本菜!!!呢間叫做【和歌山 Wakayama Sushi & Bar】裝潢較西式, 絕對係特色既日式料理吧"*首先點了個前菜：韓式辣醬豬肉沙律 (HK$98)用韓式辣醬, 沙律醬及芝麻醬而成的沙律, 再配薄切豬肉, 豆腐及沙律菜；味道帶有少少辣味很開胃, 食落有肉有菜多了咬口!!這個刺身7點, 以樓梯形的木架擺放得靚靚, 很吸晴"*全部刺身都係由日本到港, 每次食都唔一樣, 會接當時的時令魚類作挑選~~今次分別有：(由上至下)吞拿魚, 油甘魚, 三文魚, 黃鯛, 甜蝦, 赤羽太, 帶子D 刺身都好新鮮又大件~~最喜歡梗係帶子刺身, 夠厚身又鮮甜, 而甜蝦都好大隻啊!!!這個很特別的海鮮茶碗湯 (HK$98)入面用上蝦, 蜆, 白身魚片等材料與木魚水, 昆布湯製成；將湯倒出來飲用即可, 另外更附有碟可以將湯內的海鮮取出食用~湯的味道較淡, 不過同時有少少海鮮的鮮甜味!!倒到小小的杯內喝, 很特別呢"*份量十足的燒吞拿魚鮫 (HK$498) 很少地方可以吃到~配上辣椒蘿蔔蓉, 蔥花及柚

一直都沒仔細研究新裝修後的美麗華商場新開了的食肆，跟好友飯局大家都抗拒要逼、要等的餐廳開飯，剛好靈機一動，想起和歌山豪華日食，餐廳空間感足， 食物選擇種類多，除了正宗日式精緻菜式外，也引進fusion元素，新鮮食材，令人食指大動!日本蘿蔔芝麻醬沙律/ $68-HKD日本蘿蔔配上餐廳自製的芝麻沙律，粗條爽口，作為豐富晚餐的開胃前菜三文魚他他併柚子味噌 / $108-HKD挪威三文魚入口滑嘟嘟，輕炙的表面，雙重口感；用了白味噌、日本的柚子汁及柚子皮製成的醬汁，酸甜清新粒粒的黑魚子，匹練軟滑的三文魚刺身 7 點，當中有北海道的帶子、鹽鰭吞拿魚、油甘魚、北方四島的甜蝦等，全部新鮮空運到港厚切刺身，有我最愛的帶子，伴上粒粒魚子，啖啖都是滿足豐富的口感海鮮茶碗湯 $98-HKD茶碗湯用了蝦、貝柱、蜆、白身魚片和白果等材料肴饌，再以冬菇「吊味」，屬於淡淡的湯品燒吞拿魚鮫/ $498-HKD難得找到的菜式，因為烹調須時，先以慢火把逼出魚油使腥味後，再把魚鮫面燒至脆口，配上辣椒蘿蔔蓉，蔥花及柚子酸汁，帶點酸辣，非常惹味。特色天婦羅 (沙追魚天婦羅$138，北海道魷魚絲天婦羅$98，大葉蝦膠天婦羅$32)

與友人在美麗華商場 shopping 後直接上了樓上搵食，揀了我們都好鍾意食的日本菜餐牌上有多款花茶，我們點了有排毒和養顏功效的金桂花茶大大壼的金桂花茶味道清香，加了幾次熱水雖然味道變淡，但仍有淡淡的桂花清香味韓式辣醬豬肉沙律沙律裡面除了豬肉，還有滑滑的豆腐和爽脆的沙律菜配上微辣的韓式辣醬，味道特別又開胃刺身 7 點 ... 刺身放在階梯形的木架上，賣相很別緻 !!! 像一件美美的藝術品，也是一道美味的階梯七款刺身分別有吞拿魚、油甘魚、三文魚、黃鯛、甜蝦、赤羽太、帶子每款刺身也新鮮甜美第一次食的的赤羽太刺身味道不錯，魚味不算濃，肉質軟稔又有少少爽口帶子大大隻又夠厚身，啱哂鍾意食帶子的我燒吞拿魚鮫 ... 超大件的魚扒，啖啖肉 ... 爽呀 !!! 魚皮燒至焦香，裡面的肉質還好嫩滑，油花滿咀點少少加了辣蘿蔔蓉的柚子酸汁一起食就可以減去少少油膩感大葉蝦膠天婦羅大葉即是紫蘇葉，將紫蘇葉包著蝦膠再沾粉漿炸粉漿不太厚咬下去鬆化，不油膩，仲多了份紫蘇葉的清香甜蝦山葵醬油漬壽司甜蝦上已經有一點山葵醬油不須另外點豉油和 wasabi就咁放入口首先嚐到 wasabi 微微的辛辣味，咁更能帶出甜蝦的鮮味鐵

自從知道美麗華廣場開了不少新的食店後, 有好多食店我也未試過, 所以早前又去那裡覓食, 今次友人選了和歌山.一入到店內, 已好鍾意佢地的怖置, 尤其是這個咁有特色的吊燈, 是將一套杯和碟倒轉掛下.我地先點了日本蘿蔔芝麻醬沙律.這個小食看似整法簡單, 但選取的材料好重要.入口非常爽甜, 原來是選用日本蘿蔔配上自家製芝麻沙律. 我鍾意佢把蘿蔔切成粗條, 這樣入口時口感較佳.燒吞拿魚海鮮茶碗湯.我自己好鍾意飲湯, 但以茶壺承載, 用杯來飲, 我還是首次.不用多說, 個湯好清甜. 入口仲多了一份淡淡菇的香味, 原來加了冬菇.不好以為茶壺細細, 但內裡的材料相當豐富. 當中包括蝦、貝柱、蜆、白身魚片及白果.燒吞拿魚鮫.上枱時已被吸引, 魚鮫非常大件.這個菜式原來好花時間和心機, 不是好多料理店有得食.魚肉外層帶點香脆, 內裡夠嫩滑, 外脆內嫩.就咁單食已經好好味, 不用點任何醬汁.沙追魚天婦羅.平日食天婦羅食得多, 但沙追魚相對較少食.選用了日本沙追魚, 入口時, 覺得肉質較滑身.而且炸粉夠薄身, 不會滿口也是炸粉, 這樣才能食出魚的味道.大葉蝦膠天婦羅. 將蝦肉打成蝦膠, 入口夠爽口彈牙.

其實我都係幾鐘意食日本嘢，尤其係刺生壽司，都令我食唔停口。好友話係美麗華開左間新派日式餐廳，佢話睇介紹都好似唔錯，所以就相約齊齊去感受下新潮日菜啦~ 餐廳環境都唔錯，坐得都好舒服哦~ 先嚟一杯清香玫瑰花茶，清清喉嚨先~ 韓式辣醬豬肉沙律 - 係日式餐廳可以食韓風食物，感覺又真係有點新奇。不過豬肉及豆腐加上韓式辣醬後，又的確醒胃很多，都幾特別哦~ 三文魚他他併柚子味噌 - 依碟我覺得食都係其次，因為佢嘅擺碟都非常吸引，未入口都已經感覺好期待啦~ 刺身七點 - 當晚飛機即日送到嘅七款刺身，真係可以話日日不同，我地今日係食左甜蝦、吞拿魚、帶子、三文魚、黃鯛、赤羽太、油甘魚，層層滋味兼全部都好新鮮，特別喜歡厚切嘅黃鯛及赤羽太，真係超級鮮甜，大愛呀~ 燒吞拿魚鮫 - 表面燒得香脆可口，魚肉嫩滑多汁，配上特別嘅柚子酸汁，好清新嘅感覺呀~ 沙椎魚天婦羅 - 由於係即叫即炸，所以送到枱上都仍然係熱辣辣，暖暖地食又真係特別香脆，唔洗點汁直接食都已經很好好味~ 大葉蝦膠天婦羅 - 用紫蘇葉包住啲蝦膠，外層炸得香脆，入口又好香紫蘇葉嘅味道，可以話係醒胃之選~ 蕃茄豬肉鱈魚片 - 半熟嘅蕃茄再加

難得準時收工，同事提議一齊出去食飯，因為呢幾個星期都好忙，晩晚OT，要對自己好啲；於是跟埋出去同佢地去搵食。橫衝直撞去咗尖沙咀嘅和歌山，無他嘅，因為啱啱滿足我地三個人嘅願望：一個想食日式料理、一個想要有酒飲嘅地方、一個想食特別啲。呢度有張長bar 枱，可以一邊品嚐美食一邊飲青酒。我地未點食物，同事等唔切order咗青酒，味道清純，容易入口。日本蘿蔔芝麻醬沙律（$68），蘿蔔清甜爽口，配上自家製芝麻醬，開胃醒神，切成粗條大增口感。三文魚他他拼柚子味噌（$108），賣相好靚，新鮮挪威三文魚，微燒再卷成卷狀；配上大蔥碎、四季紅和黑魚子。四季紅是可以食用的，味道甘香，配合柚子汁，感覺清新。刺身7點（$298），oh my God，呢個係我第一眼見到嘅反應，好靚，好新鮮，由底至上，淡味至濃味。來自北海道的帶子肥美嫩滑，北方四島甜蝦爽口彈牙，肥美三文魚係挪威新鮮空降，呑拿魚係藍鰭吞拿魚赤身位置，厚切油甘魚甘香回味，仲有兩款飛機貨嘅刺身，唔記得咗個名，係平時好少食到嘅新鮮刺身。海鮮茶碗湯（$98），海鮮湯清甜，加一兩滴青檸令鮮味提升。海鮮有蝦、蜆及帶子等，份量足；用小杯子喝湯也是第一次，可細味湯的味

從前對於美麗華商場的印象，是購物多於飲食，自一次在六樓的餐飲經驗中，就改變了不少，開始留意一下商場內的食肆。近期少接觸日本菜式，沒有甚麼特別原因，然而今次到位於商場內四樓食四方的和歌山，只是與友人相聚一下。餐廳裝修具時尚氣息，又具和風氣息。日本蘿蔔芝麻醬沙律（六十八個大洋）把蘿蔔切成粗條，加上自家製的芝麻醬，又幾特別。其中蘿蔔清甜軟腍，芝麻又夠香，故吃起來頗為不錯。三文魚他他併柚子味噌（壹百零捌個大洋）三文魚來自挪威，並薄切加上塩和黑椒，然後把三文魚表面燒一燒，再捲成圓形，最後就加上大蒽粒、四季紅及黑魚子。而醬汁方面則是用上味噌、日本柚子及柚子皮製作而成。三文魚故有鮮甜味味的味道外，其實當中亦具清新的口感，層次感豐富。刺身七點有吞拿魚，油柑魚，帶子，甜蝦，三文魚，赤羽太及鰈魚。當中赤羽太及鰈魚則較少吃到，當中味道較為柔糯和黏糯；而吞拿魚則選用鹽鰭吞拿魚赤身位置，與油柑魚同樣的肉質肥美鮮甜，而帶子則來自北海道，亦具有柔糯的口感。吞拿魚他他燒芝麻醬（四十八個大洋）先把厚切的吞拿魚表面燒一會，再浸在凍水內面，就有種外熟內生的效果，再配上自家製的芝麻醬。當中有著生熟口感的不同質感，層次分明，而