四川担担麵 (已結業)

香港是華洋共處的社會 , 有華人開西餐廳 , 當然亦會有洋人開中餐廳 , 那有甚麼稀奇 ?當日聲援過後，我拖着疲累的身體遊走去上環，想起附近有間太太及女兒均直豎拇指的四川拉麵店 ~　　一路行一路走到新紀元廣場 , 遠處望見暗裏的彩色招牌 --- 大大個白底有美國漫畫人物 ~沿著樓梯走上便進入拉麵店食拉麵配美式快餐店的格局 , 形態創新 ~ 開放式廚房清潔乾淨 , 煮製時沒有油煙滿室飛的情況發生 ~ 快餐店內的一面牆 , 繪製了一幅有美國風的中國風情畫 ~至於這間拉麵店的由來 , 還看牆上那史詩式介紹 ~ 到達前當然會問問家人意見 , 嗜辣的我一定會覺得辣不過癮 , 這樽自家製辣椒油一定會是我今餐的良伴 ~雞絲涼麵套餐 ＄ 70 :大大碗涼麵 , 入口感覺多好 , 叫了要辣 , 對我來說辣不夠妥 ! 拉麵起筋彈牙 , 雞絲是手撕的 , 絲絲粗幼不均稱 , 配料還有豆芽、木耳、芝麻、花生 ~自家製熱茉莉花茶 , 一杯只有 8 安士 , 花茶香可惜是太細杯了！涼拌木耳是這個餐的 snacks and sides , 一膠砵仔樂的份量：有木耳、有辣椒 , 經豉油和醋的調味 , 食過後是有一股爽

很喜歡吃辣。尤其四川風一向是至愛有個老外的服務員。應該是老闆吧。細心推介不同麵食給我。点了一個雞絲伴麵。。那個伴麵的麵質有點不受控制。要很小心才能放在咀裏。。我諗如果要湯麵的。應該會好好多。。由於不想太進取。点了小辣。吃了口。還是不夠辣。加些他們自制的辣油。那個辣油真的很香。很麻。那個花椒八角味道。真的很吸引。聞到都胃口大增。很有四川風味!!!

我爸說，吃辣對身體好我的爸爸很愛吃辣，身體好好，所以我信了某天，我跟爸媽去了這家位於上環的餐廳吃。這家舖聞說是由外國人開的。晚上的上環很靜，所以餐廳也很寧靜。餐廳的裝修七彩繽紛，牆上畫了圖畫，很有活力。全日菜單都是在一張紙上，喜歡吃湯麵、涼麵、餃子、涼菜，通通ok給我發現一項優惠: 凡於生日購買任何一款主菜可免費得到招牌麵一碗，請出示身份證以便核對。 這是自家製辣椒醬，我覺得不太辣麻醬涼麵($65/套餐，$50/碗)涼麵可選辣或不辣我點了辣，再加了自家製辣椒醬... .辣味還是不太夠拉麵彈牙，芝麻花生醬很香也有甜味，有黃瓜絲及花生做餸，好味凍茉莉花茶，很細杯不夠喝。涼拌海帶絲，很酸。

在上環的hero sandwich 結業之後，迎來了四川担担面!因為都算近我上學的地方，所以放學後來食都好方便!未入去已經被可愛的logo吸引，我覺得拎住碗面的老人家好像龜仙人，哈哈。入到去有一排整潔的抬，和半開放式的廚房。點餐時見到有FULL DAY COMBO, 配有涼菜和飲品，於是和友人就毫不猶豫的點了兩個套餐。前菜涼拌黃瓜 和 涼拌海帶絲黃瓜很清新，不過如果醬汁可以更辣就可以更帶出黃瓜的清甜了。我點的是擔擔麵 (跟餐 $70)，可以揀辣和不辣。我決定要不辣的。麻醬算濃，加上肉碎挺多，吃起上來都啖啖豐富！友人點的是雞絲涼麵 (跟餐 $70)，口感麻辣，加上冷冷彈牙的麵，是不錯。辣度其實不算太辣，如果想再辣一點，可以加上店方自家製的辣油!最後嚵嘴的我地還叫了家鄉涼拌雞 $45 和 雜錦餃子(西葫蘆，韭菜) $50家鄉涼拌雞 份量挺大，本人很喜歡吃當中的芹菜，整體的感覺便是酥酥麻麻的!雜錦餃子是自家製的，皮比較厚，所以會更有飽肚的感覺。餡料味道不錯，不過餡料份量也較少，可改善一下結果，這一餐又給一整天的full day school叉了電! 要繼續努力呀!

今天父母約我去上環，話想一起去食個飯，然後就去到這間四川擔擔麵店第一眼就感覺它與別不同了——Logo圖案並不是東方風格，而係充滿外國feel的風格，就好似係著名美國公司迪Ｘ尼嘅卡通一樣的感覺。正唔正宗……這是一個謎不過又無話外國店就一定唔正宗嘅，或者佢特登去四川「取過經」呢據說是店家自製辣椒醬……不過我仲未好辣到呢個程度，就無再落啦嘿嘿嘿～紅燒牛肉麵——無肉不歡嘅我立即點咗呢個！膽粗粗咁想挑戰下，所以並無叫唔辣，不過送上黎嘅時候單睇外表唔係好似真係好辣……但食嘅時候「搞下個底」再放入口：嗚啊啊啊有點辣！麵條唔會過腍或者過硬，雖然有辣感，但食起黎又異常嘅好味道，非常惹味自家製苿莉花茶淡淡的茶香再加上大塊大塊的冰粒，食麵時飲落挺舒服的，解辣唔錯，就是稍嫌比較細杯係咪正宗堅係唔知道，無去過四川嘛，不過好味我就非常認同！

夜晚係上環個邊上完堂，想食d辣野，就搵到呢間新開無幾耐的四川擔擔面。位於上環地鐵站E2出口約200米，交通好方便。一去到個店面就有一就好唐人街的feel，典型街霸style的logo。入到去果然見到個外國人老闆哈哈，我既第六感都幾準。店入面仲有好多美國漫畫風既中國畫，同埋開於式廚房，環境都唔錯，唔算話好多人要排晒隊咁。叫左All-day combo，一個面或者餃子加一個小食再加一杯野飲，大概$70左右，係中上環黎講唔算貴。我就叫左雞絲涼面，涼拌海帶絲，同埋凍檸茶$70友人就叫左擔擔面，涼拌黃瓜，同埋自家製茉莉花茶 $70再散叫左一個家鄉涼拌雞$45，同埋雜錦餃子$50同一般食開既擔擔面相比，呢間既湯比較少，所以相對而言d面比較爽口。另外，呢個擔擔面無加到花生醬，所以個味無咁濃無咁咸，都幾好食。一開頭食以為唔夠味，其實個底有好多sauce，攪勻先好食哈哈。呢間外國人開既四川擔擔面的長處就係d面夠爽口，唔會發到脹晒。個sauce 夠酸夠麻夠辣，正! total八件，四件西葫蘆餃子，四件韭菜餃子 涵唔算多不過都好juicy，勝左個皮夠咬口，煙煙un un，但唔錯，但如果個皮可以再薄d應該會更

舊同事話好多野同我講, 叫我接佢放工. 佢話不如去上環, 少人 D~我想食麵, 咪上上openrice搵下law~ 見到呢間簡單得黎幾特別咁, 所以試試!招牌同門面似去左外國食唐人野咁！我地六點到，但無人的，可能星期六，商業區係咁靜的，仲好！唔洗咁嘈又可以慢慢傾!未去過四川，唔知四川係咪咁既樣嫁呢？有個姐姐即場包餃子，包新鮮同唔係超市版餃子！叫左套餐，包檸檬紅茶一杯，因只有半片檸檬，所以唔太酸，淡淡的Yeah! 紅燒牛肉麵到了！很特别, 第一, D湯好少. 第二, D牛肉成碎粒, 唔係一舊舊的.不過我buy佢唔洗咁多湯, 一來可以濃味D, D汁較容易"痴"住d麵, 唔會令D麵淡淡的. 碗面D肉好香口, 麵質實, 好味之選.自家選辣椒油,但一D都唔辣,呵呵!麻辣腐皮, 所謂的麻辣係芝麻醬加辣椒油, 麻醬中和辣味, 加上腐皮爽口和滑身, 容易入口, 好快被KO了~呢個酸辣木耳, 陳醋味撲鼻, 木耳夠軟且爽, 較酸不辣整體黎講,店很簡潔, 十分乾淨, 可能人客不多, 感覺舒服, 傾計無壓力. 可能好似之前咁講似在外國食唐人咁, 食物質素高, presentation 較其他麵店好. WHAT

在一時的京川滬菜館裡面，或多或少都會接觸得到川菜，但是單單只是接觸川菜，只是近期的事，單是中上環，已接觸過兩次。今次來到上環，有間專門吃担担麵，名叫四川担担麵，呀，專吃四川的担担麵，也倒第一次，不如走進去吃番一碗。走了入去，原來是先要購票的，然後安坐座位中。等候期間，發現了一個黃色的牌子，寫上了一位女子遇上了老師傅拜師學藝故事，看罷也頗感動。環境也幾骨子的，座位以四人主，並且用上了深木色的檯櫈，素造一個較中式的用餐餐桌，而牆上也有一幅以四川的房屋照片做背景，頗有心思。廚房以半開放式，可以看到廚師煮麵的情況。從門外的餐牌，和手上的餐紙，都已經知道有甚麼好吃。除了担担麵外，還有涼麵，餃子，涼菜，甜品和飲料。而套餐則由一個麵開始，搭一個涼菜以及一個飲品，又或者選擇一個餃子加涼菜和飲品，亦可以的，價錢由六十個大洋起。雜醬麵。是在下的主菜，主要是一個免治豬肉和炸醬造的拉麵。把免治豬肉炸醬和麵混和以後，就可以吃了。攪了的麵，全是麻禆的感覺，而辛辣嘛，在下沒有點來，因子吃起來是姇食麻。雖然沒有點來辛辣味道，可是卻又越食越辛辣。涼伴木耳。是跟餐的，因此較為細小。吃一口木耳，確實是幾爽口的，不過也帶來一

讀過食友的食評 , 看見位位都讚個頂呱呱 , 有不來吃的理由嗎?而且．通常．由外國人來演繹的中國地方食品 , 都是會偏向正宗 , 不是嗎?那個星期六的晚上, 我與三位嗜辣的家人闖去寂靜的上環商業區 ......有夠靜嗎?走上數級梯級後便到達店門口 , 入口處有部收銀機即是先點餐買票, 隨後侍應生會把食物送到桌上。當晚留意到員工只有三位, 一位能操廣東話, 另外一位操普通話, 因此在叫食物方面的問題不大,更何況餐牌只得一張紙兩面印刷 , 並且食物名稱都是中英對照。在等食期間四周拍拍, 其實覺得潛藏了不少美國風......首先是招牌上的卡通「老男嫩女配」, 典型的美國卡通繪畫形象； 牆上印了甚有美國氣息的中式亭臺樓閣 , 還有......吧位附近有個餐廳介紹 , 這就是為客人準備浸醉於擔擔麵愛河前的 intro:自家製辣椒油 --- 一點也不辣 (侍應生告訴我們: 若然覺得麵食是不夠辣便可以加這些辣椒油 , 因為廚房都是用這些。)自家製檸檬紅茶 ... 跟套餐是細杯裝 , 二話不說已喝完 , 尤其是當吃過辣辣辣麵!擔擔麵套餐 $70 (剩叫$55) ... 煙韌兼充滿麵粉香的蘭州拉麵, 配

在中上環這個多元化的社區，很多時都會出現幽默小店，這天與Ophe走在上環街頭，看到好有china town風格的四川麵店，嗜辣的友人早前走上樓梯研究餐牌，反正是下午茶時段也是快餐形式，可以慢慢坐，休息一下，一於試試在香港極少看到公仔大過字的餐廳Logo，真係公仔ge公仔，這一齊都很唐人街，老闆好好客，談話之中得知他是法國人，而主內的太太就是四川人，難怪會衍生這食店誕生 水餃都是老闆娘在少客時段現包的，雜錦餃子[$50] 除了常見的韭菜餡，還有中西合壁的Zuchinni 意大利青瓜作餡，有創意。但餃子皮有點過厚又過大，我們包餃子習慣會屈成圈圈，而這裡就只是對摺，變得外圍就只有皮，感覺皮多餡少，要改良一下 擔擔麵與雞絲涼麵各$55，點菜時說要小辣試試就可以了，不過可能在當地人眼中小辣的程度與香港不同，最後也要叫多罐可樂 =P 不過香料味真心強，吃得出用了很多不同的調味，同時多麻小辣，花生醬湯底是擔擔麵的靈魂，這裡也算是合格；不過麵條看來有點粗，掛不了湯汁，如果幼一點會更能令兩者融合而雞絲涼麵簡單的配上木耳、芽菜、花生、芝麻，加點辣油，辣的層次沒擔擔麵那麼豐富，但口感勝一籌，特別是個人喜愛木

看到這個Logo，也不會想到它是間四川担担麵店店就在上環的新紀元廣場內上網得知店子是一名四川重慶女子跟外藉丈夫開的想要把這四川的滋味帶到香港來這晚只見到外藉店主，他人非常熱情，服務也非常的好這晚跟好友點了好幾樣東西價錢不算貴店家的自家辣油很香，但不會辣涼拌海帶絲 $25我超愛吃涼拌菜，帶點麻辣的更喜愛這個清甜爽口，而且配上紅蘿蔔絲，很爽脆夾點麵一齊拌來吃也很讚！涼拌豆腐皮 $30腐竹皮配以麻醬、辣汁拌勻，相當滋味雜錦餃子 $50(西葫蘆豬肉餃子跟韭菜豬肉餃子各4隻)餃子沒想像中的濃味，味道清新，而且外皮很薄帶點韌力，多吃幾隻也不怕膩雞絲涼麵 $55麵質很彈牙，軟硬適中，配上雞絲來吃的確不錯但麵有點太乾，我覺得要加點辣油跟涼拌菜來吃會比較好紅燒牛肉麵 $70紅燒牛肉肉質鬆軟，非常入味麵條掛湯一流，吃起來有一點點麻辣的感覺，不食辣的好友也能接受這晚真的令人食得滋味又滿足下次經過一定會再去店家資料：上環皇后大道中181號新紀元廣場101A舖如你喜歡,請給個LIKE^^

今年的國慶假期令人無語, 令人神傷。繫著黃絲帶, 和戰友並肩作戰, 雖然勞累, 但告訴自己一定要撐下去。加入戰線前體力總要補充補充, 於是在和約定的友人會面前到此吃個便餐。這餐廳是一間以快餐模式經營的川菜食肆, 餐牌所列印的菜式選擇有限, 不過看上去又好像很地道似的。套餐$70有一個主菜、一個涼菜及一杯餐飲。小人的組合是擔擔麵+涼拌木耳+茉莉花茶。小辣的擔擔麵配汁麻味極香, 帶絲絲微辣, 趁著爽滑的麵質, 十分惹味, 惜份量太少, 兩三下子已吃光了。反之涼拌木耳雖然口感不俗, 份量不多; 只是調汁酸得過份, 小人卻是吃不完。特別一提的是茉莉花茶超香, 吃完喝一口清除膩滯舒服得很。加油後, 又是繼續到街上加入川流不息的香港精神的時候。努力!

小妹的第一份工，是在上環工作了四年，那時很喜歡帶著相機到處覓食。你會發覺上環真的很多食店，而且種類很多，基乎什麼菜式都有，偶然又會有些新店開幕。那時記得有一段時間滿喜歡去新紀元廣場內的Hero Sandwich，想不到闊別近一年，店子已換成近期新開業的「四川担担麵」。據說店子是一位四川重慶女子為了傳承四川老師傅的傳統擔擔麵烹調手勢而開的，於是她決定與外藉丈夫一同把這傳統帶來香港。.走進店內，其實接近用回前一手的設計，但內裡的多了一些照片和店子Logo。店子的Logo也令我印象深刻，因為圖中那兩個卡通人物很像龍珠的角色呢!! 哈哈。剛好今天只見到外藉店主，沒有看到她的太太，而他對客人也是很熱情招待的!.這裡的食物分為四大類：湯麵、涼麵、餃子及涼菜類。也有全日套餐供應，是主菜(麵或餃子類)+涼菜+飲品的配搭，價錢由$65~80不等；店方也有提供數款素食類，看到有綠色葉的標誌就是嚕。而他們的擔擔麵是沒有麻醬成份的，與外間的稍有不同。.店方自家製的辣椒油，據友人說並不辣。.自家製檸檬紅茶(凍)8oz $10大熱天時，我們要了杯檸檬紅茶，這裡有分8oz/16oz，大的貴$5。小的一杯顯然是不夠我

這天跟友好來吃下午茶，本來那幾天是密密見的只可惜臨時有點事，只餘下這天，很久沒看到小的了很想跟他玩玩啊，來到早前想到訪的店家，主要是因為可以吃辣嘛餐廳的座位不少，但早前中午路過時看到人太多需要等候所以我們都挑午後才來，不用跟其他人擠啊，又不需要排隊雜錦餃子﹝HKD$50﹞這邊的餃子都是老闆娘現包的呢，口味上也很特別有別於一般平常吃到的口味，味道跟質感也不差，只是外皮略厚了點而摺法也跟我們的不同，這是對摺的，吃到的皮感覺也比較多麵食方面選了2個，是擔擔麵 及 雞絲涼麵都是﹝HKD$55﹞的價格在這邊來說也差不錯啦，麵條的份量也多，足夠填飽沒吃午餐的我啊這下午茶是4點多差不多5點才吃的耶，所以我餓到瘋了，說回麵條吧擔擔麵剛開始的時候是不辣的，但辣味慢慢的滲出來是有層次的而不是死辣的那種，粗粗的麵條有韌性但掛湯力一般而雞絲涼麵的雞絲做得很嫩滑的，拌著吃味道頗滋味的涼拌木耳﹝HKD$25﹞酸酸的木耳微微冰涼的很開胃，同時份量很多以這個價格來說超划算的耶，吃完辣再吃它有稍微解辣的作用另外不知道什麼原因麵食的照片上傳不來了，很可惜啊大家都只可以看文字了，很抱歉

上個月先開既麵店，裝修好新，setting都幾寬敞。之前未開張的時候，行過聞到好香，所以一開張就去試下，當然唔洗排隊唔洗等。Lunch set, 叫左個四川擔擔麵同麻醬涼麵，包了1小杯（真的非常小）涼菜，同1杯drink，但drink既選擇好少啊。講翻主角 - 麵，個人覺得麵身都算有d彈牙，擔擔麵既湯唔算辣，有少少麻（絕對有落花椒），但份量真系好細咯，我作為1個女仔，幾啖食完了，男仔點算，而且個涼菜又細份，完全唔夠食咯，以為新張開幕會大件夾抵食益食家添，有d失望。見朋友的麻醬涼麵，唔辣，但份量望落去比擔擔麵多d，下次好似可以試下。