土司工坊 (佐敦薈)

營業中

休息中

銅鑼灣店的土司工坊長期見人潮...相信大家都對它愛護有加香港星馬風味的食店不算多...若做得不錯的都甚受歡迎腐皮豬肉卷 $26特式滷豬肉片 $20 x 2這天逛到這店門前...不其然跑了進去才吃過午飯...看到美食竟又忍不住...還真是貪吃的本選了兩款小吃淺嚐淺嚐...最後還是不夠滿足...多點了一碟腐皮豬肉卷...其實就如潮州打冷吃到的炸棗似的金黃色的狀甚吸引...腐皮外層香脆...內層鬆化包裹著的豬肉...肉味濃郁...微微咸了一丁點外在的鬆...顯得肉餡有點實在...但不算過於結實配黑豉油是有趣的...另借豬肉片的醬汁作配...惹味程度倍增特式滷豬肉片值得一吃再吃...主體與醬汁同樣有驚喜薄薄的五花腩...厚薄適中...肉味香濃外皮滷得不過黑甚有色彩...堅韌度剛好...咬感十足中層的五花腩位雖帶點肥...吃著卻不覺膩豬肉片冰了一點...冷藏的氣溫高一些會讓肉質更呈柔軟最驚嘆那特調的醬汁...令此小吃變得很有特色辣得很刺激...可惜未必合大眾口味...本人卻愛極了也許星馬菜口味偏重帶辣...小吃以炸的方式居多港人未對此類飲食文化有太多的偏好...始終未成為主流這工坊默默弄製各類星

幾乎每次到土司工坊我都會吃叻沙，這日到佐敦的土司工坊亦不例外。在收銀處點了份叻沙加南洋咖啡餐後，$43，便可拿著號碼牌找位坐下，等候店員把餐送上。當店員送來叻沙時，我目光不禁被那插在碗裡的筷子和叉深深吸引了。筷子和叉吃叻沙？這的第一次見！就算吃任何湯粉麵類也不通吧。立即要求店員拿匙。我的匙等了很久才送到，期間看到店員接著送了好幾份叻沙，同樣是插了筷子和叉。客人亦要求要匙。喝了一口叻沙湯底，發覺味道比平常淡，於是跟店員要了辣椒醬。這日店內人手看來不多夠，店員看來也不太熟手，結果醬亦要等了又等兼再追問才終於有。自行調過味後，終於被我用那辣味來稍為儞補那不足的椰香。幸好各配料尚算新鮮，魚片爽口，蝦肉雖不能說鮮甜，至少肉質也實和新鮮。至於咖啡亦如湯底一樣味道過淡了。喝幾口已要放棄。今天的出品，一點不像我平日在土司工坊吃到的水準，我真希望這分店只是偶爾今日在管理和人手上一時出了亂子吧。

GATHERING，本來想去沙嗲王，點知去到佐敦果間分店先知已經執左跟住就行左過黎JD MALL的TOAST BOX單聽名字，還以為是吃台灣菜，原來是星馬菜餐廳簡潔的裝潢，白色的光，白色的桌椅，給人一種簡約的感覺好像一所高檔的CAFE與餐廳所提供的食品都以濃味為主形成強烈的對比而且我更看見有職員用沙紙在磨亮枱面，可見雖然TOAST BOX 走的是中低價路線但仍然著重門面入正題是日晚餐-咖哩雞配印度飛碟朋友都叫了一些喇沙、炒粿條，他們都說咖哩到處都可以吃，那些就比較難不過，印度飛碟可不是處處都有當食物送到面前，坦然有點失望，因為只得兩塊飛碟，好像很少而且咖哩很像跟一般茶餐廳一樣先說咖哩雞-的確和一般茶餐廳並不分別，而且很少雞，骨又多至於印度飛碟-有喜出望外的感覺原本以為是一團面粉，沒有味，殊不知，沒有加咖哩已經很香<應該是加了許多牛油>，撕開去是很脆，再加上咖哩汁，絕配!!!!!!!文才有限，不懂得形容總之，值得一試!!以往進食完印度咖哩後，總會覺得太濃烈，不過這裡卻沒有這種感覺，可能兩塊飛餅真的是OPTIUM LEVEL所謂「少食多滋味，多食壞肚皮」最後就是餐飲-熱奶茶

之前係旺角朗豪坊食過土司工坊，今次再黎第間分店encore，仲要係同一個套餐添。煎雙蛋，都算特別，可以係食下午茶餐時食到煎雙蛋，但煎得比較一般，始終唔及茶餐廳咁好食，且賣相一般，唔多吸引食慾!，味道都係一般雞蛋咁，冇乜特別味道。花生醬士司，搽上厚厚o既花生醬，且花生醬味濃，餐廳已一早將土司切成9方塊，仲提供竹籤方便攞黎食，認真細心，土司烘得脆脆，非常香口。讚朋友話咖啡味濃，好飲過Oliver Supersandwiches o既 Illy coffee，我就反而覺得差唔多，但呢度一早幫客人落糖就真係唔掂，每人對甜味要求唔同，結果我同朋友都覺得杯咖啡好甜，咖啡味被甜味蓋過。

其實 toastbox 的喇沙跟星洲食到的已經算很像, 不過也有需要改進的地方:- 1. 味道不辣, 不過椰漿不夠分量, 所以味道沒有新加坡食到的濃濃的椰香味~ 2. 配料太寡, 魚片多, 不過蝦小而且更要開邊太小家了, 豆腐卜更是亂七八糟~ 3. 湯不夠濃, 肉末太少~ 4. 要加獅蚶(如食客不喜歡可以選擇不要), 這樣味道才算是新加坡正宗~ 5. 太貴了, 香港一碗喇沙價錢差不多是新加坡的 double, 為什麼賣得這麼貴? 很多香港人批評 toastbox 的喇沙怎麼是又粗又碎的米線而不是米粉, 在這兒我要說句公度話: 其實在新加坡食到最正宗的喇沙, 是選用粗米線, 而且是碎碎的, 因為食喇沙用的是湯匙, 不是筷子~

簡單講--雞冇味: 冇雞味,冇雞油香, 冇香芧味(做法是雞可以白恰或同香芧檸檬葉等做底一齊恰), 基本上咩味都冇飯冇味: 同上所有味只靠那3小碟醬料。唯一一讚是TOAST BOX 用廣祥泰黑豉油。其實係出面食海南雞飯, 好多都係呢個級數, 但問題係佢收人$51蚊囉, 而且D 座椅坐得好唔舒服, 貴得可憐!

今早偷閑去這間紅極星加坡的toast box食個多士餐, 想回味一下幾年前在星加坡同一間裝修格局一模一樣的感覺, 同食物是否有別.點知得到的是很差和無理的待遇.我order了西多士餐,本來兩隻蛋都幾好食, 但等了好耐個多士到啦, 一塊牛油在上面,但只有好少好少蜜糖, 我最初以為是糖膠.於是叫店員加多點, 要知道食多士,糖和牛油是靈魂,點知回覆是要加錢, 第一,沒有寫明要加錢, 第二, 如果個師父真是好輕手只有少少蜜糖, 咁係唔係個個都要加錢, 咁即係變相加價?要知道個餐巳不便宜, 兩隻蛋,一杯野飲(加入$3轉特飲)同一塊多士要件$31, 仲要加錢, 咩道理, 而且店員服務態度其差, 只有回覆兩個字,要蜜糖, 加錢囉, 咩服務態度呀? 係星加坡的侍應真是好呢度百倍, 我去消費得到這樣待遇仲要塊多士唔好食, 點命名做toast box 呀?如果蜜糖貴既, 咪轉用糖膠, 下下要加錢同搶錢有咩分別???食完唔飽仲一肚氣!!!

職業訓練一：凡事好壞不容易說清楚，最好有個比較標準。得知新加坡另一家連鎖食店已來港設店，打算一試其Mee Siam(麵線)，於是之前先來ToastBox，嚐嚐這裡出品，好作基準。職業訓練二：凡事如何的好，都要水準穩穩定定，最忌時好時壞。所以，已是一個月內第二次光顧。上次印象不錯。唉。花無百日紅，麵線就更連三十日都維持不了。先說賣相，各種材料橫七豎八亂擱麵線上。新加坡食品固然不似日本菜，並不刻意經營精緻外觀，不過，過度隨心的賣相，又實在令人信心打折。蝦和蛋與這天氣溫同步，有點冷。此蛋更是堪稱出奇，出奇地無味。(直至執筆這刻，仍未参透，怎樣可以做出一隻無味的蛋。)麵線該是預先做好一段時間，之後再淋上湯汁。如何得知？部份麵線已黏結成一塊。多得一杯南洋奶茶尚算不錯，掙回分數，整體勉強合格。勉強啊。一張百元鈔票找回58元，剛好就是另一家店那邊麵線套餐的價錢，冥冥中兩家的Mee Siam看來自有連線。

人手不足，揀客及趕客。想依從收銀員的指示安座後才order食物，怎知原來冇人執枱，冇位可座亦冇人招呼，故只有離開！若留下等待，相信也需等候很長的時間！！！！........................................

走在附近街頭﹐用手機找找看附近有甚麼好吃的﹐見食評說這裡喇沙很好﹐即管過來一試。走到店裡大量位子不用排隊﹐選好位子坐下﹐看看餐牌﹐為著喇沙而來﹐那就不點其他食品了﹐一碗喇沙 + 一杯奶茶吧。不用等太久喇沙就來了﹐樣子確是不錯﹐湯的顏色看上去也像樣﹐可是當用筷子把粉及餸一拌﹐怎麼份量那麼少喔~~~吃著吃著覺得有點不對勁﹐份量少之前已經說過﹐但即時想不出有甚麼問題﹐久一點﹐我明白了﹐我吃慣的喇沙應該是米粉才對﹐幹嘛這裡是米線?! 還要是碎碎的米線?!由於份量算了﹐很快吃光了。奶茶味道就不錯﹐比一般普通餐廳的奶茶還好﹐夠香。整體來說味道不錯﹐但配米線怪怪的﹐和份量太少了吧。

這晚和男朋友到了佐敦佐敦薈搵食, 見到有麵包新語 & 土司工坊, 即時諗起以前BreadTalk都曾經在大埔開店的, 但幾個月後就關門大吉了……它家的包包挺好吃的呢!(可惜)這天到了位於BreadTalk樓上的土司工坊吃飯! 我猜是同一集團吧! 聽說土司工坊的總店在新加坡, 來港開店想必食物有一定質素! 餐廳環境不錯, 有些特色的擺設, 氣氛不錯!看看餐牌, 有個新加坡正宗海南雞飯套餐, 即試! 上菜了! 一餐多餸就是感覺令人開心! (我特別喜愛茶餐的我因為一個餐有好多野食)一個盤子上有切雞, 香油飯, 清湯, 油菜和三色醬, 不錯不錯! 雞吃得出鮮味, 飯也夠熱. 基本上我不太挑吃, 飯菜最重要夠鮮夠熱已加分不少!另外男朋友叫了碗喇沙, 賣相挺不錯, 有香濃的蝦味, 但少少辣阿! 最值得一讚是喇沙加了豆卜, 豆卜吸了湯的精華正阿! 湯底椰汁味夠濃, 份量…還算可以接受吧, 但男生就會吃不飽了…...土司工坊的出品不錯, 但員工好像都偏少, 所以落單上菜的速度也偏慢, 衛生程度一般, 如趕時間就千萬不要去了!

上週日有事途經佐敦，簡單地吃個午餐的話，區內的土司工房，應是一個不俗之選。這食肆是分由三個部份所組成，前門區域是售賣包餅為主的麵包新語，中段的用餐區，則提供星洲風味的咖啡奶茶、麵包小吃及簡約麵飯等。有別其他分店，這佐敦店是有海南雞飯所供應的，後門的招牌貼了三巡的名號，看來三間星洲過江龍，是隸屬於同一集團，另類的「三位一體」。十二時廿分坐下之後，發覺食客可不算少。開宗明義為雞飯而來，原本無需再揭餐牌，但飯餐中亦有不同的配搭，想破費之下，叫個普通的剩飯好了，另外之前也嚐過滷豆腐及滷蛋，選擇油菜反而可慳回二元。問題來了，發覺過了十餘分鐘後，食物仍然未曾送上來，雖然能體諒到人手不夠的情況，只不過斬一份雞舀一碗飯，斷不會要那麼久，餐廳較高的負責人見勢色不對，期間也作出安撫，說遇上外賣客等云云........最後這一份再三催促的雞飯，要等近三十分鐘才送上桌前。雖然有點不快，看這雞飯的賣相確是對題，分別有切雞、香飯、清湯及油菜等，三色醬亦是俱備，單論規格來說，已是做足功夫。已等得太久了，急不及待試其香飯的水準，這裡稱不上是甚麼名店，但飯身來得爽口之餘，油膩度亦不算重，至於關鍵的油香味，初時還看似淡身

新加坡的海南雞飯是我的喜愛, 喜愛他夠casaul, 隨便的用椰油, 雞油, 便得做出開胃的雞油飯, 配以特產甜豉油, 酸味醋而食的雞肉, 想起便吞口水了toast box 是新加坡的入口品牌, 主打是喇沙, 加央吐司. 但我還是選擇一碟地道的海南雞飯! 雞飯來到面前, 就令我有那種casaul 的感覺! 或許是價錢經濟令我有先入為主的感覺吧 雞肉的味是偏淡的, 但雞肉要好味不一定是好有味的東西, 只要入口舒服就行了, 雞肉份量很多, 很適合casaul 的你去試一試雞油飯就是之前所說的一樣, 簡簡單單的沒有花巧, 其實就已經讓我吃得滿意, 油飯的雞味太重, 又只會令成口雞肉的味覺太單調, 要記住油飯最緊要的, 就是飯的香味, 這裡的油飯, 飯味不算很優勝, 但已算合格了!甜豉油要彈的是唔夠香, 不過濃度倒是夠的, 點雞食都不錯了總括是toast box的雞飯是值得去食的

店舖前面係賣麵包，入面就係toast box。menu都幾多選擇，有好多全日套餐，叫左個海鮮喇沙，加8蚊要左杯milo dinosaur。味道同新加坡都似，杯milo dinosaur好濃，杯面有層厚厚既美碌粉，好肥不過好好味！飲到落底都唔會覺得淡。喇沙就有蝦、魚片、豆卜，都幾辣，尤其係d豆卜吸收晒d湯，唔係幾食得辣既我真係唔係幾頂得順。撇走晒d辣油再飲個湯，有d椰奶味，幾香濃！一個set都係40幾蚊，抵！

天氣炎熱,想搵個落腳點食少少野飲杯凍飲,經過見到就入去坐低試下我同朋友各叫左一份土司餐:1)傳統土司~烘得香脆, 塗上咖吔醬, 香口無比!2)半熟蛋~佢地教有另一種食法(看圖示),D蛋食落好滑啊!3)肉鬆土司~超厚麵包加上肉鬆, 原來味道又可以好夾, 麵包烘過先鋪上肉鬆!4)咖啡~獨特咖啡香味,炭燒咖啡, 超香濃!5)奶茶~茶味有別一般香港奶茶, 飲落香滑!同朋友傾傾下傾左成3個幾鐘, 餐廳環境舒服到都唔知道時間, 又唔會趕客走,下次要幫襯佢地既正餐先!