壽司豐 (已結業)

冇得返鄉下🇯🇵, 好掛住日本菜呀! 呢間餐廳位於尖沙咀--壽司豐，襯住放假就去左食佢嘅午市, 跟餐仲有前菜、茶碗蒸、稻庭烏冬/冷素麵，飲品同甜品😋🍣稻特選壽司十貫 ($480) 🔸松葉蟹肉煮冬瓜: 單係前菜已經好出色, 冬瓜煮到好淋用, 松葉蟹肉好有鮮味👍🏻🔹茶碗蒸: 基本上食日本菜都會有, 越係簡單嘅野, 越難整得出色, 佢嘅蛋好滑, 唔會散, 入面有大粒新鮮冬菇, 加魚湯海鮮製成，食一杯仔都有D唔夠喉😂😂‼️黎到重點, 師父將黎緊我地要食嘅魚一次過擺晒係眼前, 比我打卡, 仲會係面前將唔同嘅魚處理好🤤🔸甜蝦壽司: 咬落去好彈牙好鮮甜🔹魷魚壽司: 魷魚好新鮮，面頭加左醬油用火輕輕燒過，肉身彈牙，完全唔淋👍🏻🔸梅色魚壽司: 味道有淡淡魚香，肉身比夠淋😝🔹真鯛壽司: 真鯛係鯛魚之王，清鮮無腥味，肉質細嫩，脂肪合量少，after tast有陣陣香甜👍🏻🔸鱆紅魚壽司: 口感爽口, 魚油味好出🔹左口魚壽司: 我好鍾意食左口魚, 好多日本菜餐廳都係得左口魚邊, 今次有得食咁大塊真係好正! 肉質較結實，師父仲係面頭加咗火炙昆布漬, 鮮味更提升🥰🔸中拖羅壽司: 完全無根，油脂同魚肉分佈平均, 好肥美厚

好耐無去日本旅行啦🥺 趁呢間做緊優惠，帶朋友食Omakase幫佢慶祝生日✨ 星期日到星期三有八五折！即刻慳返幾百蚊😆 呢間師傅會介紹每道菜式既特色，環境舒適🥰揀左中等價位既套餐，感恩滋味 $1688/位✨ 包前菜、特上刺身、特上壽司七貫、煮物/燒物、湯、甜品🙌🏻前菜先有核桃小女子打頭陣，香脆開胃😌仲有柚子蘿蔔、日本牛蒡、蕃茄蝦沙律同樣美味😋北海道仙鳳趾生蠔食落creamy又有彈性👍🏻而且肉身肥厚，上面仲加左三文魚籽令口感更豐富🙌🏻 師傅話連隻黑珍珠碟都係日本採購返黎🇯🇵擺盤精緻✨中間係時令鱈白子，食落滑嫩肥美😋 含有豐富蛋白質同維他命👍🏻 喺日本人眼中，佢係美肌恩物😂 而外圍灑上紫蘇花碎既鱆紅魚刺身食落爽口彈牙😍令人賞心悅目刺身方面就有劍魚腩、拖羅、紅雙思魚， 三款味道都唔錯呀🙌 食材新鮮🥢劍魚腩既肉質細膩，而拖羅色澤好靚🥰油脂感唔算重但都好肥美🤪 飲埋個奶白色又鮮甜順喉既𩶘魚蔬菜湯就開始食壽司🍲七貫壽司既食材都好新鮮😎美中不足係部分壽司飯做得比較鬆散🤣牡丹蝦鮮甜彈牙，面頭仲有粒粒蝦子增加口感🥰而鱸魚係來自九州，而家適逢10月係最大條最鮮甜😍左口魚、石垣貝、金目鯛魚、拖羅既鮮味都令人回

朋友帶路黎到尖沙咀食Omakase😍晚市有3個選擇我地揀咗中價位既✨感恩滋味✨包括前菜、刺身、壽司七貫、燒物/煮物、湯同埋甜品其中刺身有北海道仙鳳趾生蠔🦪加上大量魚子，賣相好精緻呢，肉質飽滿肥美🤩另外亦有時令鱈白子，原來係美肌恩物😍第一次食，口感好Creamy😚3款時令刺身勁厚切！七貫壽司有牡丹蝦、九州鱸魚、拖羅、海膽等等其中最深刻3日熟成拖羅，香港首間用自家製醬汁熟成，味道濃郁🤤湯品係立魚菜湯，奶白色湯底，飲落非常鮮甜！是日燒物有銀鱈魚西京燒😍原來醃左3日，難怪非常入味嫩滑🤤最後甜品拼盤好可愛呢，有開心果雪糕、哈密瓜、朱古力卷蛋，超滿足啊！

上星期晚上跟朋友試試近期頗多人推介的一間omakase店。晚巿一共三個選擇，價錢分別為$1,488/ $1,688/ $1,988。我們最後都選了$1,988的總廚限定，試試師傅的手藝。前菜的合桃魚仔香口開胃，很快就迎來第一道小吃佃煮秋刀魚。師傅指這段時間的秋刀魚還未算太過肥美，故不作刺身食用，而將食材佃煮，更顯鮮味。然後是用友田燒盛載著的生蠔配北海道海膽，非常creamy。其中一道很深刻的是角螺及象拔蚌，兩款刺身均十分爽脆鮮甜，加上沖繩縣海葡萄的微微鹹香，味道層次豐富。九州章紅魚配酸汁、北海道帶子配紫蘇花、北海道白子、鰤魚、大拖羅，每一款刺身也很出色。喝過鯛魚湯後，就是各種壽司，有北海道牡丹蝦及蝦䰵、石垣貝、魷魚、左口魚、金目鯛、拖羅。其中石垣貝就是一拍就捲曲的貝類，非常新鮮！最後還有A4宮崎和牛和精緻甜品，的確是一百分的豐富，有興趣可以試一試這家omakase～

昨日收到見工聘請通知, 代表多個月的自由身正式結束, 快將回復上班一族。趁住還有數日空檔, 即時約朋友去食餐好慶祝一番! 其中當然不少得食OMAKASE啦! 記得今年初食過尖沙咀的「壽司豐」, LUNCH時段仲更加抵食。預先book位相約朋友今日嘆個OMAKASE LUNCH。餐廳L位吧檯, 但不是每個位置都能近距離清晰見到師傅處理食物過程, 我地揀咗OMAKASE lunch set 最貴的套餐, HK$1,280/位最大分別就係可以食到九州生蠔同埋和牛。先送上名蝦配胡麻沙律汁, 蝦鮮味彈牙, 墊了索咗芝麻醬菠菜,  食完冷盤前菜後, 就送上熱辣辣日本雞蛋, 加入了慢煮鮑魚汁, 本身蒸蛋已經好滑, 個汁有少少鹹, 但令口感更加滑, 蛋味偏重。九州友田燒生蠔: 即開, 加咗三文魚籽、酸汁, 唔腥, 好creamy 兩式刺身: 日本帶子: 肥美, 淡淡鮮甜九州張紅魚、海膽粉: 魚質超滑食到原有彈性, 海膽粉冇咩味, 但配木魚柚子酸汁, 輕輕清新地吊出魚鮮香 三式拖羅: 白拖羅: 坊間很少可食到, 魚腩如蘿蔔般爽口, 魚油較少, 跟小洋蔥配搭, 鮮味清香同時仲可以食埋中拖羅同大拖羅, 相比

年尾要清假，放半日可以食返個悠閒LUNCH，今日去左好友介紹既【壽司豐 Sushi Yutaka】，位於尖沙咀，主打日本高級廚師發辦。LUNCH SET都幾多選擇，有壽司、定食、Omakase等。Omakase有齊刺身、壽司、熱食，分三個價位，選用珍貴當造食材。今日就食左豐 • 板長おまかせ $980除左刺身、壽司、熱食，仲有前菜、甜品或咖啡，大滿足~前菜：豆腐菠菜、慢煮鮑魚汁蒸蛋豆腐軟嫩綿密，菠菜好清嫩慢煮鮑魚汁蒸蛋熱辣辣奉上，充滿清香鮑魚汁，蒸蛋好滑嫩。生蠔來自仙鳳趾，大大隻好肥美，鮮甜濃郁，有清新海水餘韻。刺身：赤貝彈潤鮮美偏爽身。鱆紅魚清脆爽口有咬勁。立魚淡淡甘甜好清爽。中拖羅魚味香濃，甘甜鮮美。壽司：真鯛細膩緊實，口感清脆鮮甜。金目鯛甜香Q嫩，淡雅肥美。左口魚濃郁甘香好嫩滑，配以油脂豐富拖羅蓉同肥美爽口左口魚裙邊。中拖羅魚油脂非常甘香，口感軟嫩。紫雲丹海膽香醇鮮甜，口感濃厚且後勁強。熱食：銀鱈魚西京燒，外香脆內鮮嫩爽滑好JUICY。最後奉上麵豉湯，鹹香又暖胃。甜品為卷蛋或可選咖啡，朱古力味卷蛋軟綿綿，奶味香濃。

Happy Friday要食好D!特登放假約埋媽媽一齊去食omakase，揀左位於尖沙咀既壽司豐 Sushi Yutaka。午市餐牌有五款選擇，Omakase亦分三個價錢，今日揀左中價位：豐 • 板長おまかせ $980前菜有兩款：豆腐菠菜，菠菜鮮嫩豆腐嫩滑慢煮鮑魚汁蒸蛋，蛋香濃郁，鮑魚汁味道突出仙鳳趾生蠔，體積較大，口感肥美腍滑，令人回味。刺身有四款：赤貝，鮮艷色澤，彈牙鮮甜。鱆紅魚，口感緊實有嚼勁。立魚，甘甜有咬口，爽口鮮美。中拖羅，脂肪比例較高，充滿魚油香。壽司有五款：真鯛，淡雅Q彈，肉質鮮甜富彈性。金目鯛，魚肉嫩滑甜香，肥而不膩。左口魚配拖羅蓉、左口魚裙邊，肥美爽口既左口魚配綿滑拖羅蓉以及入口即溶既左口魚裙邊，大滿足。中拖羅，高脂質夠肥美，入口魚香持久。紫雲丹海膽，香滑鮮甜，味道香醇！銀鱈魚西京燒，味道帶甜，魚肉嫩滑多汁。麵豉湯，暖胃一流，調味剛好唔會過鹹。可選甜品或咖啡，朱古力味卷蛋細膩鬆軟，正。

如何讓食客在每款壽司中尋找到不同的樂趣 感受不一樣的味道？此時此刻 走進豐壽司 保證你有不一樣體驗-釜山灣寶石 白蝦壽司 人手剝 高級食材非常矜貴 入口感覺冰凍新鮮 好食得令我瞪大眼睛！-石恒島貝壽司 來自沖繩 新鮮非常 師傅拍打之下令它嚇到彈起了😂😂-日本鱆紅 肉質比較爽口 拍得住喜之次屬於魚腩位置 -白子酸 配上柚子酸汁左口魚吞拿魚茸 左口魚裙邊 魚油很豐富上層還加上蘿蔔蓉青蔥花 多重口感 -深海池魚 切開3片 鯛魚之王 金目鯛 經過火炙 感覺更香口-江戶前豉油漬壽司 深紅色的赤身上面有白芝麻京蔥味道更為香口-北海道根室海膽壽司 超甜超香超滑係我夢寐以求嘅味道 就算你呢一刻食到好飽 都一定會胃口大增因為個海膽實在太好食 同我喺日本食嘅相當接近最後一道熱食 西京燒魚 當你吃一口後 必定舉起手指公大讚魚身好滑 附近燒焦的魚皮更帶有魚香甜甜的味道 令人感到很幸福甜品有開心果雪糕 秋天當做的哈密瓜 及日本士多啤梨蛋糕🍰 份量啱啱好

懂得感恩 生活上總會出現更好的事情懷着感恩的心 品嚐感恩滋味豐壽司今次帶朋友嚟食 而家推出左秋季限定菜式首先有杏仁小魚干零食作為前菜開一開胃 有小魚干可以補鈣馬上頭盤係秋刀魚 秋刀魚係秋季盛產嘅食物用咗甜煮炆的做法 啲骨好柔細 可以吞下京葱絲擺放喺上面 入口味道頗強烈之後食咗日本生蠔北海道仙鳳子 佢嘅肉質非常creamy 緊致有海水味而且真係好新鮮第二道係北海道帶子同真鯛 北海道帶子有青檸味道 能夠有提鮮作用 人生除甜酸苦辣外 鮮味更是日本人我追求加埋酸汁同鰹魚豉油 可以配搭 錦上添花真鯛面頭灑上海膽粉 加紫蘇花葉 賣相吸引 魚身清甜再來是拖羅三點 分別有劍魚腩 其油脂豐富爽口 加些少水菜能解肥膩還有中拖羅 入口無根 另外的大拖羅(三角位) 鮮甜非常 咀嚼時口腔的唾液混合在一起 令人喜上眉梢中間喝了一個大蜆湯再上壽司可以暖一暖胃 之後在開始下半場壽司之旅壽司非常多款式令我大開眼界 最後當然有甜品作結呢個套餐相當好食！

假期同好姊妹去食飯😘，最近經朋友介紹下去左尖沙咀食omakase真係一個高質壽司🍣鋪💁‍♀️ 環境舒服、服務周到、食材新鮮件件壽司🍣美味程度一試難忘！我地試左Lunch Menu嘅☞【豐 • 板長おまかせ】壽司組合，先上前菜日式燉蛋同漬物，好滑好好味⭐打頭陣係刺身前菜：中拖羅、北海道凡立貝、伊佐木魚刺生！回甘美味，好新鮮👍🏻爽口⭐壽司架到：油甘魚、赤背、鯛魚、拖攞，件件甘甜得黎食落非常之肥美嫩滑最後以滿到瀉嘅海膽壽司完美終結😉唔需要加太多調味，因為本身已經好新鮮，每口都吃到清甜新鮮鮮味！⭐最後送上鹽燒🐟 肉嫩又肥美⭐甜品，我地選擇左黑糖卷😋 食得很滿足

疫情關係一定去唔到日本，想喺香港解下隱就同老公揀咗間廚師發板食下我哋兩個都揀咗感恩滋味set然後就開始上四款刺身生蠔好感爽口同時非常creammy，海水味坐而且非常鮮甜，好新鮮！醬油漬鯛魚鯛魚輕輕用秘製醬油醃過，有帶出另一種鮮甜，面頭配有揸過嘅日本大蔥，食落非常豐富魷魚壽司魷魚下夾住紫蘇葉，壽司食落無咁單調，墨魚好林充滿膠質好新鮮最後係最期待嘅海膽壽司來自北海道嘅紫膽，特別大而且飽滿，海膽佈滿整舊飯相當奢華，喺香港目前食過最好食嘅海膽，鮮甜而帶有海水味，餘醞揮之不去，有帶我返回北海道嘅感覺整體無論食材、環境、服務都非常之滿意，一定唔會再有下次

最近終於安頓好兄妹的作息時間，可以約朋友去嘆個午餐，偶然來個高質的定食獎勵自己，享受食物之餘更珍惜同朋友相處的時光。白之戀人便當盒非常吸睛，二話不說就選定它了！每一格都擺放得好精緻，相機食先是必須的。【穗·日替定食】最欣賞日式定食 ─有齊我喜歡的元素！有前菜開始到甜品都令人滿意。前菜有菠菜芝麻醬配鮮蝦茶碗蒸、真鯛，配上自製海膽粉；再來主菜鰹魚、大拖羅、白拖羅、當中最喜歡北海道帶子，厚身大粒又鮮味、配上魚籽非常鮮甜；還有熟食的油甘魚餃配酸汁配白飯及味噌湯，有澱粉質到肚特別滿足！最後是甜品（或咖啡二選一）愛甜如我，當然選了士多啤梨蛋卷，有驚喜！中間的新鮮忌廉及士多啤梨果蓉甜度適中，約定朋友要再來呢。

叫咗Omakase「豐 • 板長おまかせ」套餐，有前菜、刺身、熟食、甜品，食材都好新鮮，餐廳環境坐得好舒服。套餐有 :前菜係「茶碗蒸」同「蟹肉冬瓜」， 茶碗蒸好香蛋味同菇味，冬瓜好冧身，加咗蟹肉，配合得好好。「 紫蘇花配北海道生蠔」，有手掌咁大粒，好juice，啖啖海水味，廚師建議連紫蘇花一起吃，好獨特嘅口感。刺身有「間白魚刺身」，好鮮美爽口。有「白象拔蚌刺身」，配合日整獨有嘅海葡萄，口感層次一絕！廚師仲備有蒙古岩鹽，可以帶出象拔蚌嘅鮮甜味。「中拖羅刺身」脂肪比例足，放入口有溶化嘅感覺，「赤貝刺身」好甜好爽滑。壽司有「北海道帆立貝」，好大粒，鮮甜可口。「 鮫鰈魚」上面放咗魚肝，咬落去個魚油滲透落片魚到。「金目鯛魚」輕燒過魚邊位，帶出魚香味。「富山縣白蝦」份量好多，啖啖蝦肉，好滑，質感好好。「海膽壽司」用一大片紫菜包住，海膽好新鮮。「鱈魚西京燒」，上台已經好香魚香味，肉質好滑好多汁。「海鮮麵豉湯」有淡淡嘅海鮮味，唔會好鹹。甜味可以選擇咖啡或蛋糕，我選了「黑糖蛋糕」，細細件，唔會好甜。

Sushi Yataka❤️ Chef's Recommended Omakase🍣🥢..想係尖沙咀Lunch 吃個Omakase❓ 我有一間好推介，位於漆咸圍有一間靜中帶旺既日本料理店，地方不大但卻滿有日本風情。木系裝修風情，真的有點錯覺身在日本吃日料呢。環境舒服、服務周到、食材新鮮，可以邊吃邊跟朋友輕鬆聊天暢聚👯‍♀️，感受到師傅對食材既執著用心，享受一下日光下的好時光呢。午市Omakase🥢 分3個grading，可因應自己要求 preference 揀選。ll $780 980 1280Chef's Recommended Omakase(Seasonal Sashimi, Sushi & Hot Dish)定食付：前菜、茶碗蒸、吸物、麵豉湯、咖啡/甜品先來既前菜：胡麻醬豆腐+鮮大蝦 (鮮甜又惹味）茶碗蒸 (面層慢煮鮑魚汁 帶出鮮味)季節性刺身：🐚北海道帶子 (小背黏附 識郁確保新鮮)而且廚師指定帶子，最大size 食落一梳梳 清甜🐟九洲鱆紅魚 配上燒海膽粉紫蘇花 加落豉油 & 酸汁，帶出魚味，記得先食帶子後 再食鱆紅魚喔。拖羅Sashimi 肥美又新鮮❤️🐟䲞魚 (爽身 清甜）🐟深

Sushi Yataka❤️ Chef's Recommended Omakase🍣🥢..想係尖沙咀Lunch 吃個Omakase❓ 我有一間好推介，位於漆咸圍有一間靜中帶旺既日本料理店，地方不大但卻滿有日本風情。木系裝修風情，真的有點錯覺身在日本吃日料呢。環境舒服、服務周到、食材新鮮，可以邊吃邊跟朋友輕鬆聊天暢聚👯‍♀️，感受到師傅對食材既執著用心，享受一下日光下的好時光呢。午市Omakase🥢 分3個grading，可因應自己要求 preference 揀選。ll $780 980 1280Chef's Recommended Omakase(Seasonal Sashimi, Sushi & Hot Dish)定食付：前菜、茶碗蒸、吸物、麵豉湯、咖啡/甜品先來既前菜：胡麻醬豆腐+鮮大蝦 (鮮甜又惹味）茶碗蒸 (面層慢煮鮑魚汁 帶出鮮味)季節性刺身：🐚北海道帶子 (小背黏附 識郁確保新鮮)而且廚師指定帶子，最大size 食落一梳梳 清甜🐟九洲鱆紅魚 配上燒海膽粉紫蘇花 加落豉油 & 酸汁，帶出魚味，記得先食帶子後 再食鱆紅魚喔。肥美拖羅Sashimi❤️🐟䲞魚 (爽身 清甜）🐟深海池魚🐟