大壹燒鵝 (啟田大廈)

營業中

休息中

之前黎過大壹燒鵝，有唔同分店，約左朋友黎食晚飯。原來最近推出左星期一至四晚市既超值套餐，岩晒心大心細既我地，可以燒味，小菜都食得到。套餐$288包靚湯+燒味一碟+兩個小菜小炒，好抵食。 燒味雙拼(叉燒皇+玫瑰豉油雞)叉燒外皮香口脆身，肥瘦肉比例唔錯，好有口感豉油雞無論係雞皮定係肉，都好入味，每啖都係充本既豉油味，好開胃椒鹽鮮魷即叫即炸熱辣辣，份量多，魷魚好有鮮味，炸粉比例岩岩好，配上醬汁，好惹味瑤柱海味雜菜雜菜包羅萬有，西蘭花，菜心，白菜等等，滿足晒健康既願望。湯底十分入味，令食菜變得吸引。仲有例湯同凍檸茶，例湯都好足料。

每次經過都排住長龍既藍田大壹燒鵝，一於下午時間去餐廳食下入面有上下兩層，位置及空間都闊落座位非常舒適午市套餐都好多選擇有炒飯、焗飯等等有燒味之外有小炒、海鮮、粉麵焗飯、同煲仔小菜午市和小菜餐牌上都好多選擇點了一個午市燒味飯套餐，同小菜、午餐叉燒皇拼玫瑰豉油雞招牌叉燒半肥瘦叉燒適中仲有脆邊豉油雞肉質嫩滑而且多汁好美味星洲炒米用上叉燒、蝦仁和仲有入青紅椒、雞蛋及韮黃米粉彈牙爽口，色澤金黃呢杯特濃阿華田脆脆最愛甜甜既阿華田口味要點返杯飲下，上面有朱古力脆波波粒，再淋上cream，疊出層次感，凍凍飲一口好美味，真係必再飲。雜果賓治夏天飲上雜果賓治夠晒有夏日色彩，最底浸咗唔同款既粒粒，好多冰浸住飲一口已經透心涼，味道好清新解渴。菠蘿雞粒炒飯炒出來粒粒分明而且好入味，菠蘿粒菜粒都唔少份量很多呢。燒汁薯仔牛柳粒 HK$98牛柳粒油香滿溢夠惹味，易咬口薯仔想不到有半煎炸至金黃色及熟透外脆內軟的口感，連燒汁好惹味鑊氣夠非常好味豉椒牛肉炒河我最鍾意係多汁佢帶出惹味可口，河粉仲唔會點斷開，每條河粉都可以索到汁牛肉片好軟淋易咬口。呢度既店員都唔錯幾好服務，上菜速度都好快📍大壹燒鵝🔍藍田啟田道51-67號啟田大

今日難得早收工，約左朋友係返藍田附近晚餐朋友鐘意食叉燒，指名要去食大壹燒鵝，我都食過幾次，再食都無異議二人餐好抵食，$288，可以揀三個餸，重可以揀雙拼燒味地方乾淨，冷氣夠，樓底高，坐得舒舒服服，估唔到六點鬆已經有8成滿叉燒燒肉飯$56足料，每款有六件叉燒飯$53一樣份量十足燒肉皮夠脆，肉爽口唔鞋，油脂均勻，正叉燒真係無得頂，比上次食好似再神級左有濃邊又夠蜜味，紋路靚，偏肥少少但有入口溶化既感覺，無誇張，係真心識食緊係食肥叉椒鹽鮮魷$98第一次係呢道食小菜，之前都係食燒味多，估唔到小菜都一樣掂！鮮魷一碟好多塊，重要好大塊，大塊唔係因為粉厚，佢係真係大塊好新鮮，魷魚入口咬得開，粉薄香脆，椒鹽微辣惹味馬介休蓮藕餅$99又係一個驚喜一碟六塊，上枱熱焫焫，每塊都好肥厚，外皮帶脆，內裡結實爽口有咸香，好食燒味飯跟餐＋$11紅豆奶茶茶底有茶檔風味，絲襪奶茶果種整體今餐好滿意

今日唔想煮飯，落班就出黎搵嘢食。之前已經食過哩間大壹燒鵝，今次因為又想食燒味飯所以特登過黎食多一次喇！餐廳樓面比較大有兩層，環境也比較乾淨，坐位寬敞坐得舒適。一進店內就見到食客滿座，但係一啲都唔會影響上菜速度，一坐低冇幾耐好快菜就上到枱。燒鵝脾燒鵝係即叫即整，一上枱就可以感覺到香氣四溢。鵝皮皮薄而且燒得顏色好靚又香脆，肥瘦比例均勻又唔會好油膩，點上酸甜汁味道層次更豐富，送飯食真係好正！叉燒飯叉燒燒得好好味！帶小小燶邊，食落感覺非常脆口又香甜。肉質鮮嫩一啲都唔會柴，味道感覺就同普通燒味店唔同。啫啫雞煲雞煲上到枱仲係熱辣辣哋出晒煙，可以聞到好大嘅香氣撲鼻而來。以大量嘅洋蔥同蒜頭爆香調味，仲有豬肉、香菇。份量非常驚喜，雞件好大塊又煮得入味，醬汁濃郁送飯簡直一流！

晚飯唔想煮，同媽媽去「大壹燒鵝」到，估唔平到平日都好滿座。選了$288 的2人套餐，包了2個老火湯，3個小菜，2個白飯等。先上到老火湯，是豬骨節瓜湯，好入味又沒有味精。好好飲，仲有好多湯料係底。「燒汁薯仔牛柳粒」的牛柳生熟底剛好，不會太乾，配上燒汁 送飯一流！薯仔先煎香，外脆內軟，好香口。「椒鹽鮮魷」見好多台都叫，等我又柯單食下。炸粉不會太厚，鮮魷鮮味十足，絕對新鮮，加上喼汁去一去油膩味，都好好食呀。「蝦千銀魚仔肉碎浸時蔬」用上上湯白菜仔，加上魚乾仔蝦乾去入味，白菜仔吸晒d鮮味，好食！白菜的份量也不是，食到好飽。白飯一人一個，大大碗食完飽晒。餐廳坐的好舒服，空間感十足，夠光線。是食飯好地方。

今日途經藍田，見到「大壹燒鵝」係門口掛咗好多油雞燒味，望落好吸引，於是入去試下，兼叫埋一些小炒！😉# 碧綠龍躉斑球 ～ 每塊石斑都好大舊、夠厚兼啖啖肉，仲有8塊咁多添…另外魚皮爽脆，西蘭花新鮮，成碟炒得好夠鑊氣香噴噴！# 紅燒北菇豆腐 ～ 炸豆腐連埋冬菇一齊煮，炆得好入味，加埋新鮮菜心伴碟，好滋味！# 燒味雙拼飯套餐 (油雞、燒腩) ～ 燒腩仔皮脆肉嫩，油雞係雞髀啖啖肉，加埋蔥油芥醬一齊食，非常惹味！# 特飲紅豆咖啡 ～ 紅豆煲得好冧甜，咖啡味香濃，飲完心都甜！

這間出名的就是燒鵝，因為這店老闆在澳門米芝蓮餐廳工作過的，但我覺得除了燒鵝還有其他燒味也很出色，而小菜又夠火候。今日來吃晚飯，選了這個超值滋味二人餐～～～招牌足料老火湯今日的老火湯是冬瓜薏米瘦肉湯，味道清甜好滋潤。大壹叉燒皇拼玫瑰豉油雞招牌叉燒皇燒的火候掌握得很好，肥瘦適中有脆邊唔會韌，而豉油雞肉質很嫩滑多汁。椒鹽鮮魷椒鹽鮮魷很大碟，魷魚很新鮮大件，炸得非常鬆脆加上炸蒜一起吃更惹味。西蘭花炒蝦仁西蘭花很翠綠，清甜又爽脆，炒蝦仁很爽口彈牙，這就是鑊氣。

假日的標準起床時間，永遠係因為過度肚餓而打鼓🥁的胃，光速刷牙、洗面、換衫落街.早、午餐🥣一次搞掂，今次去咗藍田大一燒鵝茶餐廳，我點燒鵝飯，鵝仍有餘溫入口皮脆肉嫩，這質素在鬧市中品嚐，有點驚艷。

來個不止一次大壹燒鵝的原因，除了因為探朋友，更加因為這裡的食物質素在試過那麼多間藍田食肆中數一數二而且相當穩定，難怪今日平日晚市早段來到，依然坐滿人。和有選擇困難症的朋友幾經辛苦選好了二人餐的兩個自選菜式，套餐包括了足料老火湯，燒味雙拼的大壹叉燒皇及玫瑰豉油雞，另外自選的菠蘿咕嚕肉和菜心炒牛肉。燒味雙拼大壹叉燒皇及玫瑰豉油雞沒有特別要求下，餐廳自動波給了爭崩頭的半肥瘦和燶邊叉燒，賣相實在太吸引了。咬下去是一層肥肉一層瘦肉的五花腩，油香十足不在講，配合燶邊的香脆可口，叉燒醬甜度適中，帶出陣陣肉香，實在是抗拒不了。看見玫瑰豉油雞的色澤已經知道師傅非常用心的烹調和上色，味道香而不膩，肉質細嫩，皮下沒有多餘脂肪，而且帶有陣陣玫瑰酒香。菠蘿咕嚕肉份量大但每一件肉的體積平均，上面均勻的沾上甜酸醬，並且依然保留香脆多肉汁。配料上同樣花上心思，除了一般常見的菠蘿和三色椒，還配上無花果乾，帶出獨有的清甜味。菜心炒牛肉菜心非常翠綠新鮮，一咬即斷沒有菜渣。牛肉吃得出沒有用鬆肉粉，肉質依然嫩滑，而且調味香口，實在出色。

📍大壹燒鵝🔍藍田啟田道51-67號啟田大廈地下1A, 2-4及6A號舖-----是日放假去藍田搵朋友仔Dinner，本來想食壽司郎，點知太遲到排隊要等好耐，所以我地就轉戰附近其他餐廳。地頭蟲朋友仔話帶我食一間港式餐廳，驚艷度絕對唔輸sushiro，講到咁誇張，當然要一試究竟😜。餐廳人龍人流無sushiro咁癲，但都幾乎爆滿，比隔離譚仔仲多人，港式餐廳黎講都算少見。✨2人套餐（$288）見到呢個套餐幾抵食，有三餸一湯加兩碗白飯🍚，餐廳內都幾多人叫。幾番糾結，三心兩意下我地叫咗#叉燒拼油雞🐥、#話梅炆豬手🐷、#西蘭花炒蝦仁🥦。#叉燒拼油雞：呢個叉燒真心係半肥瘦叉燒界嘅頂級水準，脂肪同肉比例係真係1：1，怕肥會覺得太肥，唔怕肥嘅話，呢個就真心係普通餐廳唔會搵到。肉脂香味極致濃郁，加埋軟腍香甜嘅叉燒，Crazy，好想加隻蛋整個黯然銷魂飯。油雞亦非常高質，雞皮同肉之間有厚厚一層上湯，但若說驚艷，叉燒會更加令人難忘。#話梅炆豬手：豬手炆得軟爛入味，入口啖啖膠原口感，話梅加上甜薑調配而成嘅汁底香甜誘人，佐酒甚佳🍺。#西藍花炒蝦仁：西蘭花火喉恰到好處，爽脆度啱啱好，又不會過硬，蝦仁亦係爽脆可口，少許蒜

天氣不似預期整個假期都下着雨，約咗屋企人喺藍田晚飯，快靚正揀咗去「大壹燒鵝」食中餐。餐廳樓底好高，好光猛，上咗一層類似閣樓樓層。中式小炒，海鮮，家常小菜⋯⋯應有盡有。研究完餐牌後，發現二人套餐係最抵食，包括：1.足料老火湯2.三款小菜3.白飯及飲品揀好餸菜就開餐，上菜速度都幾快👍🏻足料老火湯冇咩特別嘅名堂，湯料見到有蟲草花，豬展，紅蘿蔔，粟米，唔會好鹹，好清甜，有家常嘅味道。燒味雙拼大壹叉燒皇配馳名香妃雞叉燒同白飯絕對可以引起食慾😍叉燒皇帶點肥和燶邊，半肥瘦叉愛好者嘅至愛。肉質軟嫩外皮有點炭燒焦香味。😍燒味飯配凍檸茶也是茶餐廳的日常😍少甜嘅凍檸茶茶味香濃👍🏻😋香妃雞肉質非常嫩滑，仲俾咗雞髀部份😍。瑤柱海味雜菜熱辣辣煲仔菜，風味十足! 大大隻蝦乾，魷魚，粉絲，瑤柱，仲有莧菜，唐生菜，西蘭花，花菇十分豐富，粉絲吸滿海鮮的精華，味道鹹鮮，！紅酒燴牛尾份量很足！牛尾炆得好冧好入味！紅酒醬汁調校得啱啱好唔會太稠，有紅酒嘅香氣。角切嘅配菜西芹蘿蔔薯仔大大件好有咬口。個白飯裝得有咁高得咁高～非常大碗中式小炒質素唔錯，份量足，燒味都係必點項目。

🥢🍚🍚🥢💭得到男神gregory wong 王宗堯嘅認證，難得搵到一間良心燒味店，母親節嗰日就即刻買返隻去慶祝吓，返到去隻燒鵝仲係熱辣辣，而且size大，燒鵝皮脆有光澤，肉汁多，鵝肉不至於非常嫩滑，但都無柴皮，同時因為夠入味，所以我連酸梅醬都冇用過。嗰日我係晏晝去俾錢留定燒鵝，夜晚6:30去拎嘅時候都聽到好多人想買叉燒，但係嗰日呢個時候叉燒同燒鵝已經賣晒，所以叉燒可能都應該幾好食下次再試下。

唔係第一次幫襯，主要都係堂食，因為食物質素ok，燒鵝同燒肉味道和份量都可以，叉燒就通常都燶咗少少。因為疫情關係，所以改叫外賣，但係估唔到，一次外賣就令我以後唔會再幫襯佢！事關個四眼女收銀態度極差！！！要講三次！係極差！！！極差！！！極差！！！唔知點解買外賣都要受佢氣！好客氣咁同佢落單，但係佢就好唔耐煩咁樣！好唔客氣咁樣同我講嘢！！！佢落完單，竟然成張單飛埋嚟！！！！今時今日咁嘅服務態度，如果大壹老細想做街坊生意，就真係要處理一下！！！如果各位唔想受氣嘅，就千祈唔好幫襯！！！！

呢間港式茶餐廳唔算起眼，見佢店名主打燒鵝，燒味飯愛好者一定要試試😳貪心既我想食燒鵝之餘仲想試埋叉燒，叫左個雙拼飯～黎到第一眼係見到叉燒好靚，係我最愛既半肥瘦🤤食落肉質軟冧唔乾柴，仲有燶邊😍估唔到茶餐廳有呢個質素既燒味👍而佢馳名既燒鵝都唔差，份量都幾足，鵝件又夠厚肉，鵝皮亦都烤得好靚好脆👍配埋個甜酸醬，食多幾舊都唔會好油膩。以呢個質素黎講，價錢都叫合理，日後食燒味既飯堂又多一間可以揀了😍

收工和朋友來到位於藍田站附近的啟田大廈，有一間名叫大壹燒鵝的港式茶餐廳，晚市專食港式燒味和其他小炒，於是便和朋友來到試試。藍田分店是兩層高的復式設計，我們就坐後便立刻點了招牌菜燒鵝例牌，客人可選上庄和下庄，差$30我們便叫了稍貴一點的下庄。雖然是例牌，但份量並不少，上菜時香氣撲鼻，香噴噴的燒鵝油脂分布在表皮上，二味道當然冇令我們失望。脆口的燒鵝皮和厚實的燒鵝髀肉，配上經典的酸梅醬，完全是令人停唔到口的組合，酸酸甜甜非常開胃，值得一試。主食方面我們叫了一款單拼叉燒瀨粉，果然是專門做燒味的餐廳，叉燒也相當有水準，瘦肉過油脂分明相間的肥瘦叉，表皮塗上蜜汁再燒到香脆，口感非常煙靭，配上大碗瀨粉，清甜的湯底，非常不錯。最後叫了一道黃金蝦球，蝦球的數量非常多，而且非常大件，表面再拌上大量鹹蛋黃醬，鹹香的味道，非常野味。