大澳德發 (已結業)

每天上班乘巴士經過炮台山都會見到大澳德發，正好有天跟老公提起，他這個水上人後代（我老爺讀中學前都是住在艇上）很有興趣要去嚐一嚐有大澳特色的水上人家菜。這裡的裝潢模仿了舊式民房，磚牆的設計明顯是走樸實懷舊風。我最欣賞的是燈飾，用上水上人戴的竹帽作為燈罩，十分特別！除了有卡位外，餐廳中央還有兩張大圓桌，可以約一班親朋戚友來吃飯。1. 惹味卜卜蜆煲配鴛鴦米泡飯兩個人來說蜆的份量是超多，煮了一會便開殼，沒有其他調味，只有蒜蓉、芫茜及少許辣椒，完全吃到蜆的鮮甜味美。蜆的體型雖小，但真的很鮮甜。吃掉所有蜆後，餘下一些蜆汁，店員便會過來加入上湯、白飯、炸米，再煮泡飯，湯汁融入了蜆的精華，非常美味！2. 自家蝦醬蒸鮮肉眼根我媽間中也會煮這道菜，肉眼根不容易吃到，她因為是豬肉檔熟客才可以叫人幫她留起肉眼根。這碟蝦醬蒸肉眼根所用的蝦醬是自家製，不像在超市買到某香港名牌的蝦醬般只有死鹹，這蝦醬鹹味不重，反是香。肉眼根爽口，蝦醬令豬肉味更濃郁，可謂齒頰留香。3. 古法籠仔蒸斑塊加入了肉絲、香菇絲一起蒸，肥美厚肉的斑塊下還有滑溜溜的豆腐，灒些豉油，本身味淡的豆腐吸收了肉皮釋出的油份，和其他配料的味，變得更好吃，

If you have been to Tai O, it is fishing village famous for prawn paste, seafood and salted seafood.At Tai O Tak Fat, they serve delights from Tai O Village as well as local Hong Kong stuff so it makes sense to try Tai O dishes here.There were so many Tai O delights to choose from:They also sell jars of home made Chili oil.Started with some salted lemon drinks.For food, tried the signature salted fresh fish which is like Chinese style Bacalhau but you get a whole fish here.The texture of the fis

今天入大澳吖，其實唔係，係來到北角嘅大澳德發，呢度以大澳為招牌，當然有番咁上下斤两喇。地道小吃，人氣套餐，大澳招牌，素食，魚湯，龍躉套餐，應有盡有。今晚嗌咗個西蘭花爆炒帶子龍躉球，加20蚊就有飯連埋例湯送。帶子新鮮，味道清甜，西蘭花翠綠爽脆，龍躉啖啖肉，賣相也唔錯，吃得心滿意足。另一碟係是日晚餐精選，視乎當日有咩新鮮食物而做，今晚呢碟係味菜蒜子海鱔煲，熱辣辣上枱配埋粒粒香飯有漁鄉風味亦有啖啖好滋味。而德發招牌菜三弄脆皮鹹豬手亦没有令我失望，皮脆趁熱吃卜卜聲，而肉質柔軟及筋位也有另一番滋味。由於份量多，2人吃唔晒打埋包做宵夜

金磚脆豆腐係必食 ！例湯大大碗好足料！價錢中位 有優惠卷好抵食！豬手好脆口配沙律醬出奇地夾 食材新鮮店內人唔太多黎過幾次都有外國人食上次食左卜卜蜆 會配埋粥 都好好食位置方便位於炮台山站對面～

今日難得男友黎接 位於港島區番工既我收工行逛後 見到呢間主打大澳風味菜式 幾吸引我地入去試一試其實仲有本大menu, 不過以上菜式花多眼亂選擇困難症既我地就無再研究專注挑選以上菜式可能我地都睇左一段時間都未揀到店舖內既侍應都會主動同你推薦今日有咩餸特別靚叫左2 set 白飯連老火湯 今次呢個紅蘿蔔🥕粟米豬骨湯好足料 好飲黃金滿屋（鮮魷🦑拼墨魚咀）香脆爽口又旦牙 仲有咸蛋黃碎Tim 送飯一流蒜蓉蒸粉絲八爪魚仔🐙一上菜就已經好香 咁樣蒸八爪魚仔又幾特別 食落仲好鮮甜Tim豬手外皮酥脆 咸度適中 配埋沙律醬 無得彈招牌🦐蝦醬蒸肉眼筋豬肉好嫰 豆卜索哂蝦醬同豉油味 但又唔會話好咸同男友雖然都大食, 但呢度每碟餸份量都唔細,我地最後都食唔哂 要打包拎走呢😆

呢間新開嘅餐廳叫大澳德發，顧名思義就係主打大澳嘅海鮮同海味，而且開張期間仲食滿100蚊送50蚊coupon，我地即刻去幫襯一下。餐廳格局同普通茶餐廳一樣，但卡位比較多，坐得比較舒服，而且仲有電視送飯。餐廳嘅小菜選擇非常之多，多到令人有選擇困難症。有海鮮，有煲仔菜，有炒小菜，有椒鹽，有蒸有炸，晚晚黎幫襯都唔會悶。套餐跟一碗白飯同老火湯，都係加20蚊，都算抵食。大澳酒香咸鮮蒸馬友, 都幾特別, 肉質介乎咸魚同鮮魚之間，魚肉較實，帶少少咸香，有微微酒香, 食得出魚既甜味, 不愧大澳名物西蘭花爆炒帶子龍躉球價錢雖然貴少少，但魚塊同帶子嘅份量都好多，魚肉好新鮮，帶子好鮮甜，味道炒得啱啱好。三弄脆皮醎豬手真係好脆皮，咬落去卜卜聲，豬手肉好冧，非常惹味，送飯一流。金磚脆豆腐細細粒，外皮炸得好脆好薄，入面嘅豆腐非常之滑，呢個外脆內軟嘅口感，好食到停唔到口。食左咁多重味嘅嘢，叫返個地寶魚湯鮮腐竹浸時蔬中和一下。魚湯好鮮甜，腐竹浸在魚湯裡格外鮮甜，白菜仔好甜好脆。

今次去左呢間主打大澳美食既餐廳, 見佢有好多選擇, 我地都有D選擇困難, 不過見隔離枱叫左個脆皮豬手同黃金滿屋幾吸引, 就叫左黎試.個脆皮豬手都真係冇得輸, 砌得靚靚上枱, 個皮真係脆到爆, D肉又好鬼淋, 成個餸好邪惡, 但停唔到口, HAHA。黃金滿屋, 又一熱氣之選, 咸蛋王炸鮮魷同墨魚咀, 食落個蛋黃好香, 粉唔厚, 魷魚彈牙, 墨魚咀有咬口, 超正。食左2個較重口味D, 我地叫返個龍躉帶子炒西蘭花, 海皇豆腐煲。龍躉帶子炒西蘭花, 龍躉都幾厚肉同幾鮮, 帶子都幾大隻同多, 炒得幾香幾好味。海皇豆腐煲, 都有幾多海鮮, 有蝦, 帶子同魚, 豆腐好滑, 微辣幾野味。另外套餐既例湯都唔錯, 夠哂濃夠哂甜。小菜整体質素好好, 又唔駛加一, 晚飯既好地方。

行過見呢間係炮台山站嘅小菜館居然主打大澳菜 都幾過癮喎 又試試😂裝修都係基本茶餐廳既格局 但新淨同光猛 侍應同食客有講有笑 感覺幾有本土風情menu又係好多頁 抽幾頁嚟影 基本上我哋係跟住餐紙上面嘅推介嚟嗌😂 唔好講笑佢啲菜式都真係幾有大澳蜑家人嘅感覺 樣樣都好似好正曬冷！我哋嗌左嘅小菜一覽例湯好大碗地寶魚湯鮮腐竹浸時蔬先來一個清清地既菜 用上水人最愛嘅地寶魚湯浸 十分有十分鮮味 而且相當入味 good🧐金磚脆豆腐拼墨魚餅相當大份😂炸豆腐又香又脆 但係入面好嫩滑墨魚餅都一樣 唔好比香脆既外表呃左 入面係相當彈牙爽口既墨魚肉 配埋個酸酸甜甜嘅醬 意外地清得哂麻辣花甲雞煲茨汁非常夠味 香味濃郁嘅麻辣一向最岩我心水 花甲雖然唔係太大隻 但係勝在每隻都好鮮味 炒蜆就聽得多 估唔到花甲同雞煲嘅汁一齊炒又別有一番風味😳雞就非常出色 拍得住出面既重慶雞煲 送飯更加係一流🤭兩杯飲品 自家製檸檬薏米水同鹹檸七 薏米水生津解渴又下火 足料到半杯都係薏米lol

晚上和大頭仔閒逛時走了進這家大澳。看到很多海鮮食材為主的，而且店員強調是由大澳新鮮運到。決定一於試一下他們的海鮮！地寶魚鮮竹浸時蔬 $72清清地又帶有魚香的湯，真的有魚粒在內呢！魚湯配腐竹、生菜和其他菇類都很夾。蒜蓉粉絲蒸龍躉 $118龍躉是十分高質，新鮮而且蒸得剛好！十分嫩滑。再用蒜蓉粉絲蒸實在是帶出魚的鮮味!很香很需要配飯吃！然而後尾兩款餸也是需要配飯的！大澳酒香鹹鮮蒸馬友 $108這個基本上是清蒸，絕對是有難度。如果不是新鮮魚的話味道一定會腥，肉質一定會「梅」。令我們十分驚訝的是，這條馬友是十分好吃！簡單用上薑蔥絲等已令整條魚達至上等。醬皇韭菜花炒八爪魚仔 $88試過了湯的、蒸的，最後當然要試一下炒的！這個鑊氣十足！看那八爪魚仔！是有這麼大顆！食落是爽身的，一點都不會感覺不新鮮。整體是十分滿足，感覺自己置身在海邊的餐廳，吃到現活煮的海鮮。當然這麼好吃的菜也小不了用心和功夫到家的廚師。

現在茶餐廳出品的小菜愈來愈有特色，大澳德發就是當中的一家。雖然大澳德發是茶餐廳，店內大部份都是卡座，環境不會太濟迫。店內有晚餐及散點。晚餐是指定小菜、白飯及老火湯，價格比較便宜。今晚我們點了大澳小炒王晚餐（$98）及果皮蒸龍躉面頰（$298）。是日的老火湯是青紅蘿蔔湯，水準一般。大澳小炒王 （$98）小炒王由韭菜花、魷魚、肉絲等組成，炒得有鑊氣及惹味，喜歡較濃味的人仕會喜歡。果皮蒸龍躉面頰 （$298）最後是一道比較清淡及限量供應的小菜。這個面頰難得會遇上店方購入大龍躉才會有機會吃到。龍躉也是期望中的鮮甜，魚皮很滑、很多骨膠原。

媽媽都是比較喜歡吃小菜，所以這天下班後就帶媽媽去家附近的一家新開的小菜店吃~沒空去大澳也可以嚐一下大澳的味道～

這裡的選擇都有很多，不同煩形的烹調手法也有，絕對可以滿足到不同朋友的需求。點了幾款小菜和一個炒飯，最喜歡它的苦苦相戀（其實是苦瓜配魚鯇煲）和炒大花甲王和瑤柱蛋白炒飯。它的苦瓜很夠苦，個人概念認為苦瓜愈苦愈對身體好（笑），然後花甲真的超級大隻，很少看到現在有真實食物比圖片還要來得大隻！最後炒飯炒得粒粒分明，很乾身很香口，很好吃，很配合我的飯桶胃～～

就這樣子偶爾帶媽媽出來吃，不用她天天煮飯，一齊放鬆一下真的很簡單卻很幸福。

呢間餐廳主打正宗大澳風味小菜😋 大澳「肥仔」親自主理👨‍🍳 😛吃得出是小島風味🚣🏼‍♀️ ====—====—====—====— 🐷三弄脆皮鹹豬手🖐🏻（$118） 豬手為必吃之選⭐️外皮酥脆👅肉質嫩滑美味，配上的沙律醬很美味！ 味道較重，最岩好似我咁鐘意重口味的人😛 🐚廚師推介-惹味卜卜蜆煲🍲（$148） 配駌鴦米泡飯🍚 新鮮肥美蜆肉粒粒飽滿，蓋滿蒜蓉、莞茜🍃和蔥花🌿非常惹味😝 吃完卜卜蜆後，鍋中還剩下蒜蓉，利用蜆肉的鮮甜，店員便會送上魚湯、白飯和脆米在鍋中製作泡飯。 🔸金磚脆豆腐（$38） 必吃之選還有金磚脆豆腐😍滑劣劣嘅豆腐配上香脆可口的外層，入口熱辣辣💕 . 🚣🏼‍♀️艇妹鮮蝦炒銀針粉🍝（$58） 🔥鑊氣十足的艇妹銀針粉，以鮮蝦🦐、肉碎🐷、雞蛋🍳、洋蔥、大蔥等炒成，惹味可口🤩 🐲龍鳳檸檬可樂🍋🥤（$25） 龍鳳即是鹹檸檬加新鮮檸檬再配上可樂，鹹鹹酸酸再配埋冰涼的可樂真是大滿足！ 整體非常滿意，約好朋友下次繼續要試大澳招牌的菜色。 ====—====—====—====—

團年飯，哥哥推薦在北角大澳德發。8人剛好可以訂VIP房。餐廳以大澳命名，菜式也有很多採用蝦乾土魷等海味，頗有漁鄕特色：1）沙薑雞（1只）$258雞算嫩滑，雞味ok2) 海味什菜煲 $88份量較大，海味配料也多3）三弄脆皮鹹豬手$118偏咸，我口味偏淡不太喜歡4）地寶魚鮮腐竹浸時蔬$72叫咗兩味菜都是有湯的，這個地寶魚湯味道較鮮、濃，推薦這個。5）香芒沙拉骨$78全場最令人失望的一味，所謂的香芒只有表面金黃色數滴芒果味糖漿，有點名不符實，其實食落就是一般沙拉骨，不推薦6）漁村炒米$55用土魷、蝦乾炒的米粉，夠鑊氣，不太油膩好吃！7）艇妹鮮蝦炒銀針粉$58這味炒銀針粉是全場最好味！一樣夠鑊氣！（之後為了吃這個和用送的coupon隔了3個多星期又去吃了）8）梅菜扣肉煲$88肉肥瘦適中，味道不錯總結：以人均120元左右吃到味道不錯的小菜和炒粉麵，經濟實惠，非常適合家庭聚會呢。

與朋友行街，相約在炮台山食早餐，很多選擇，見到呢咁幾多位，就揀咗呢間食早餐。入去有張卡位坐都幾舒服，正常茶餐廳早餐食物。沙嗲面都幾濃味，好多牛，好多汁，面身都比較挺，本人鍾意呢種面質，同埋都幾大碗。正常茶餐廳服務，又唔好諗到有幾好服務。跟餐個包幾特別，平時茶餐廳都是跟方包，但佢比較特別，係一個充滿煉奶嘅酥，香脆特別，再加一個炒得幾嫩嘅炒蛋。再嚟一個熱檸茶，都係一般茶記正常味道，如果可以大杯啲就好，價錢合理。

最近，連續3-4次坐底加上餐少過20分鐘，就比班waiters 夾你快d 食完個飯。佢仲會放班客企你隔離，暗 chur 你也快 d 食完。最後秒收起你個餐，你杯野飲都未飲完，會開口叫你埋單..........近排多左幫親係因為附近幾間餐廳都未開返............一向都食開，味道 etc ok..............但呢幾次真係受夠，唔想再咁趕食餐lunch, 唔會再來......................