大澳德發 (已結業)

小米暑期活動完結後, 好想盡快晚餐. 就在MRT出口, 看到對面街有几家餐廳.為了小米, 所以堅持食中式食物, 最後在這裡晚餐. 因為只是六點半左右, 晚市剛開始, 客人不多. 又要為選菜而煩惱了!    馬友鹹魚皇蒸肉餅    就座後, 小米還未看餐牌, 就直接說出: 我要<含綺 Your炳>. 即係鹹魚肉餅.  小米最喜歡啖啖肉, 無需吐骨的食物. 而來到中菜餐廳, 肉餅就是小米首選, 可以是梅菜肉餅, 也可以是土魷肉餅. 餐牌上, 唯有馬友是屬於<含綺Your炳>.  大盤的馬友鹹魚皇蒸肉餅, 二塊銀色魚皮的馬友, 十分強韌.  如大啖食鹹魚肉, 受害的, 就是味蕾. 要出力將馬友壓碎, 把鹹魚肉平均鋪在肉餅上, 就等於把鹹味平均散在肉餅上. 肉餅較為鬆散, 不起膠, 容易以銀匙舀出來.       西蘭花爆炒帶子龍躉球    彩色招牌首推這款小菜, 加上小米會接受<西蘭花&帶子&龍躉肉>這三款食物, 所以點了這款, 再加廿蚊, 有飯有湯. 小米不喜歡清蒸有黑色豉油的蒸魚, 但喜歡白色的食物~帶子, 或煎至金黃色的魚柳~龍躉球也! 

港島人有福喇！早前聽朋友介紹知道大澳德發嘅小菜好出色，今日收早就過黎試一試，一出地鐵站就見到大澳德發，非常方便。餐廳光猛，安排左卡位俾我地，坐得舒舒服服。有好多款餐廳推薦嘅大澳特色菜，最後我地兩個人嗌左三個餸+白飯，認真大食😂果皮古法籠仔蒸龍𧄌肉⭐️足足有6-7件大大件龍𧄌肉，再加魚腩邊，連同果皮、冬菇絲、豆腐一齊蒸！籠仔蒸出黎嘅龍𧄌好滑，食得出用料新鮮，其實我最鍾意係腩邊，好驚喜！招牌蝦醬蒸肉眼根✨初初仲怕肉眼根會好小，因為知道呢個部位嘅肉好珍貴，以前媽咪蒸都要去街市請肉檔幫忙留起，點知一上枱嚇親，份量好多之餘仲好香蝦醬味，原來大澳蝦醬就係有呢種威力！肉眼根好爽口，單單呢個小菜已經夠我清左成碗白飯，愈食愈開胃！正😋三弄脆皮咸豬手🐷原隻咸豬手，配埋黃芥末+沙律醬，食落好似食燒肉咁，皮夠脆，而且肉好結實，香口野就最得人鍾意！

係炮台山上完電腦堂已經差不多9：00，所以是旦入呢間餐廳試下，發現原來係食大澳菜式。出面好少有蒸咸鮮，所以決定叫個咸鮮蒸馬友，墨魚餅。但阿姐話今天好多客都叫，已經沽請，大失所望。好彩都有卜卜蜆煲，上枱即時開爐煮。好香蒜蓉，蜆都充滿海水味，非常鮮甜。另外小炒皇，韮菜花炒得非常嫩綠，腰果好脆口，蝦仁新鮮。無肉係唔得嘅，最後都要叫個鎮江骨，非常入味，肉汁豐富，一啲都唔柴皮，正。

卜卜蜆一上台既時候見到好多蒜蓉開頭都會擔心會影響啲味道，但知食落口既時候完全無影響啲味反而海鮮甜，蜆肉都好大粒，食完之後再將啲飯放個煲度做個湯飯，真係好好食因為啲味道已經融入啲湯底度，值得推薦冰鎮咕嚕肉真係名副其實既外脆內嫩，完全不受冰既影響，超好食👍🏻👍🏻👍🏻再來一杯自家製既檸檬薏米水，正

超正既卜卜蜆（另外仲會配一碗白飯😆😆如果唔食辣椒仔既你可以走辣椒，卜卜蜆肉每隻都好肥美，湯底仲有濃濃的蒜蓉味道好正🤤湯底好甜，食完蜆之後再加埋魚湯同白飯有意外不到既驚喜，完湯飯好鮮甜 對比之下我同老公更加欣賞完湯飯🤤每人起碼可以食兩碗🤤🤤真係好美味，推薦列牌我地一定會叫碟菜食，清清淡淡😆😆第一次食冰鎮既咕嚕肉😋😋😋，冰鎮既咕嚕完全不會失去咕嚕脆脆既表皮，完全係可以做到外脆內軟👍🏻👍🏻好出色 👍🏻平時出去食飲開既唔係檸檬茶就係可樂，見到呢間有自家製既薏米檸檬水同老公不約而同咁叫左呢部飲，原本以為會好甜，但係原來無想像中咁甜👍🏻👍🏻覺得成餐飯都好健康咁😂

係香港住甘耐咩菜式都多多少少都品嚐過而大澳菜又真係未品嚐過大澳係香港既一個好出名既小漁村最出名就係海鮮同埋乾貨前排經同事推介一個食大澳菜既餐廳─大澳德發聽同事講價錢甘親民 當然就要約埋三五知已來嚐鮮一下餐廳唔單止提供左大量既海鮮可以選擇而香港人日常食到既中式小菜都一應俱全我地三個女仔就各自叫左自己既最愛油鹽水浸北寄貝 $128我作為海鮮愛好者　又點可以唔叫海鮮呢？依個真係可以用～無得彈來形容份量多不在話下 只係$128可以有成10幾隻北寄貝比你食真係抵到爛！～但絕對唔好以為平野無好野我地幾隻野一路食一路話：鮮到呢～！好鬼甜！簡單用油鹽水去煮～可以完完全全保留左北寄貝既鮮甜味可以話～新鮮既海鮮根本唔洗太多花巧野就可以好好食下次再來一定會再點～三弄脆皮鹹豬手 $148我朋友去親德國餐廳都會點豬手見到大澳德發其中一道必點菜式就係三弄脆皮鹹豬手必點菜式果然無令佢失望豬手皮脆肉嫰～十分香口再加上咸度適中　沾埋餐廳比既醬汁又可以當小食　又可以餸飯黑椒牛仔骨 $95最後一位朋友真係牛魔王來佢當然揀佢最鐘意既牛啦～依道黑椒牛仔骨令佢回味無窮一碗白飯接住另一碗白飯因為黑椒味夠濃郁餸飯 簡直一絕！再加上牛

今日去炮台山果邊做野，泊左架車係電氣道AIA Tower。環顧全個炮台山，最方便最好泊就係呢到。做完野都差唔多成8點鐘，就係附近搵下有什麼好食。行返出英皇道，就見到呢間大澳德發，見裡面都幾光猛，就一於食呢一間喇。入到去，阿姐十分熱情招呼我地去坐卡位，唔講以為我地係熟客仔🤣。一坐低，就見到檯面張墊檯紙好多推介，一睇到就覺得好吸引，加上聞到蝦醬味，開晒胃。太難選擇，我地得2個人，樣樣都想食，最後選擇左惹味卜卜蜆煲（配鴛鴦米泡飯）金磚吹豆腐拼墨魚餅漁村蒸肉餅（蝦乾，土魷，銀魚）惹味卜卜蜆煲（配鴛鴦米泡飯）好好食！啲卜卜蜆好新鮮，好入味，佢加埋蒜蓉同辣椒。食完重可以加湯煮鴛鴦泡飯！金磚脆豆腐拼墨魚餅呢個好有驚喜，連平時唔係好食豆腐嘅大人，都不停夾黎食。個墨魚餅勁好食，我食完2塊都唔係好夠喉。漁村蒸肉餅（蝦乾，土魷，銀魚）好足料，餸飯一流！凍檸茶茶味好濃，又唔算澀，正！盲蹤蹤入到黎呢間野，又出奇地好味同好招呼！

今日忽發其想咁諗，中國有八大菜系，咁如果香港都分唔同菜系，又可以點分呢？不如分為元朗圍村盤菜系、火炭雞粥菜系、荃灣酸辣米線菜系、流浮山蠔系、深井燒鵝菜系......當然仲有大澳漁村菜系，M佬之後話呢啲只係菜式，唔係菜系囉。佢啱，但係咁多款菜式，相對少食，一定係大澳漁村風味，但想食唔一定要去大澳嘅，北角都有大澳德發啦。惹味卜卜蜆煲配駌鴦米泡飯大大盤嘅卜卜蜆，望上去至少50隻以上，調味唔多，主要靠蒜蓉、莞茜同蔥花帶出蜆嘅鮮甜味！蜆肉粒粒肥美飽滿，食落無沙。食完蜆，就可以加入魚湯、白飯同脆米，製作泡飯。不過提議大家，整泡飯前，可以將部份蒜蓉先拎走，咁就唔會太多蒜辣味喇。蒜蓉粉絲蒸龍蠆頭腩蒜蓉粉絲蒸咩都無得輸，而呢個龍蠆頭腩當然都係贏晒啦。龍蠆頭腩無細骨，食落啖啖肉，索晒蒜蓉嘅香味。而龍蠆當然係好新鮮超彈牙啦。老干媽雞煲老干媽嘅配料有洋蔥同蒜子，味道層次一流，雞肉爆炒得好入味又嫩滑，真係要添飯先得呀！

最近去遊行，要在附近搵食。見大澳德發門外介紹好多食魚的菜色，喜歡食魚的我同朋友就入左去試下～佢的格局似係茶餐廳，但食物就似係酒樓，有好多種小炒呀，蒸魚呀咁。我見到有個餸個名幾得意，叫「大澳酒香咸鮮蒸馬友」，就嗌左來試下。馬友蒸得岩岩好，好滑。都明白的，因為唔算大條，所以都無乜魚油的。那種酒香要點下下面的「汁」先感受到，否則都係無乜味。或者平時食野太濃味，食唔出食物應有的原味。不過我都覺得呢條魚蒸得不錯！問題就係，我聽到隔離枱叫餸時，嗌左個籠仔蒸飯，餐牌上話有得送老火湯，到追個職員的時候，一句就話「無啦」咁就唔送了。他們有老有嫩，可能都廢事同佢嘈了。雖則唔關我事，但我都覺得職員唔應該咁。仲有，枱上面俾客人飲的水，水樽內長期無水，嗌左職員來添水，等好耐，臨走時先有。有少少失望，其實食物做得唔錯，而且算有特色，地點方便，環境都算舒適。只是要同員工協調一下餐牌上的菜色，如果無野送，就搵張紙痴住佢唔好俾人睇啦！

上次食過返尋味，今次再黎試其他新菜式💞。💓冰鎮咕嚕肉 $108這個有驚喜🥰與平時普通的有不同喔🤩放上冰塊令咕嚕肉外皮更加脆身 冷熱交替的口感 蠻特別的👏🏻加上甜酸口味更加開胃😻。💓脆炸墨魚餅 $108一共有六大塊😝全部都是新鮮炸起熱辣辣 重點是很厚‼️🤤咬下去啖啖肉 裏面還有內藏墨魚粒 增加口感 配上甜酸汁perfect😌。💓龍鳳蒸烏頭 $88一條魚有兩種口味😽1️⃣豆豉2️⃣辣椒🌶️岩岩蒸起魚肉嫩滑🤤平時蒸魚食開起係豆豉蒸或薑蔥 原來辣椒蒸好惹味😍送飯一流。💓西蘭花爆炒帶子龍躉球 $148大大件龍躉球 重點無骨 而且帶子新鮮大大粒 夠鑊氣🔥。💓地寶魚鮮腐竹浸時蔬菜心 $72食飯點都要叫菜😀這個用魚湯浸 很清甜一去油膩感 狂飲無誤🤣👌🏻。📍大澳德發 (北角)北角英皇道153號英皇樓地下

我真係好鐘意食茶餐廳同小菜啊🤤貪佢新鮮又夠穫氣！上網見呢間餐廳好多正評，一於放工搭叮叮去試下。一睇menu發覺價錢比想像中平，平均每個小菜一百頭就有交易，但又唔會將貨就價，實在要encore!油鹽水浸北寄貝大約有8隻，每隻都手掌心咁大，超肥美，勁新鮮！個粉絲底吸收左北寄貝既鮮甜，又有湯底既精華，簡直驚為天人。另外仲可以將北寄貝換做黃金蜆，同樣值得一試😍冰鎮咕嚕肉呢個係徳發嘅拿手名菜之一,鍾意食咕嚕肉嘅朋友一定要試吓!咕嚕肉嘅份量好多非常之抵食。佢個汁煮酸酸甜甜好開胃，加上佢有擺冰係咕嚕肉既上面，令外皮迅速降溫，達到好脆皮既效果西蘭花炒金莎帶子帶子切薄片然後沾上炸粉及咸蛋王碎，好香口！相信味道對於有食開咸蛋王炸物既你地並唔感到陌生！帶子份量好多，兩個人食比較漏，所以配埋西蘭花好夾，一黎有綠色蔬菜成碟餸顏色好睇左，二黎可以中和油膩感。必食！金磚脆豆腐拼炸墨魚餅原本想點炸墨魚嘴，但賣晒😭所以都想點返一樣炸物，就揀左炸豆腐粒拼墨魚餅。唔好睇炸豆腐好似好簡單，呢味絕對食得出餐廳水準，炸豆腐好容易大濕而fail! 但呢度既炸豆腐粒粒分明，乾身，面頭既炸漿仲有芝蔴，絕不馬虎，外脆內軟！而墨魚餅就超！

位於炮台山的大澳德發小廚, 正在地鐵站對面, 位置易找1. 大澳酒香咸解蒸馬友條魚係水上人既蒸法, 會將魚開邊蒸, 一來食既時候, 食完一邊唔需要反轉條魚, 二來蒸既時候成條魚都可以平均地接觸到熱力蒸氣, 馬友蒸既時間剛好, 有好淡既酒香2. 卜卜蜆煲泡飯食法同食雞煲一樣, 首先食哂蜆先, 再放高湯同米飯煮成泡飯, 卜卜蜆的份量十分多, 煲內其實大部分都是沙白, 少部分是蜆, 沙白肉較大粒, 但蜆味道就較鮮甜, 我個人比較喜歡食沙白! 大粒D! 所有卜卜蜆都冇沙, 不過冇沙應該是基本吧, 泡飯都浸滿蜆味，蒜蓉可以落返少dd, 有少少遮左d 蜆味3. 金磚豆腐拼炸墨魚餅豆腐SIZE 係迷你, 一口豆腐, 女士會好喜歡, 一定係襯熱食, 豆腐好滑, 就似係百X豆腐個隻咁, 墨魚餅裡加左少少墨魚咀, 令墨魚餅更有咬口

大澳德發 (北角)北角英皇道153號英皇樓地下-北角隱世水上人家特色菜，值得一試😁🔸脆炸墨魚餅 (6塊)自己最鍾意食墨魚餅💕炸得非常香脆大大塊 幾厚 彈牙👍🏼 仲食到唔少墨魚粒🦑配上特色酸甜汁食 更惹味🤪🔸冰鎮咕嚕肉酸酸甜甜嘅咕嚕肉又係老少咸宜☺️ 呢度嘅咕嚕肉比預期中做得出色肉質鬆軟 外皮鬆脆 推薦！特別在用冰鎮方式處理 冰火兩重天😆🔸地寶魚鮮腐竹浸時蔬推薦呢度魚湯浸時蔬！魚湯非常鮮甜 配上鮮腐竹同雜菇好豐富 健康又好味👍🏼🔸西蘭花爆炒帶子龍躉球好鍾意食魚😆 啖啖肉嘅龍躉球就最啱我呢啲懶人啦😂 魚肉好厚 真係好滿足☺️ 帶子肉質Q彈 喺茶餐廳都食到呢啲質素 正呀😝

我本身好喜歡大澳, 基本上每年會去兩至三次，之前一個人經過北角已經好想入嚟食，咁啱今晚同豬隊友經過開就入咗嚟食，果然無失望仲有驚喜。好彩早到食食吓已經坐到爆滿人。老火湯:清補涼冬瓜排骨湯個湯好正, 湯料好足，好清甜, 唔覺得有味精, 啱哂的這個無飯主婦。金磚豆腐拼脆炸墨魚餅豆腐炸到外脆內軟, 每件都好似金磚金光閃閃。而喜歡墨魚餅的我當然喜歡這個脆炸墨魚餅，差唔多全部都係我掃光哂。惹味卜卜蜆（配鴛鴦米泡飯）蒜蓉辣椒炒卜卜蜆，蜆唔算大隻，不過勝在鮮甜無比同埋無砂。是晚重頭戲係鴛鴦米泡飯，大廚喺我哋面前煮將白米飯同米通加入上湯煮成鴛鴦米泡飯，細食的我都食咗兩大碗，仲要同豬隊友爭食XDD地寶魚湯鮮腐竹浸時蔬　鮮魚湯浸鮮腐竹同埋生菜，唔駛講都知道係鮮味十足啦, 我仲飲哂啲湯。大澳德發這間小廚真係值得推介, 下次我地要食啲咩好呢🤔🤔 

母親節同親愛的母上大人慶祝，由於她唔鐘意西式，所以大澳絕對是她心水。大澳主打漁家菜，連燈飾都是漁夫帽。大家推薦食卜卜蜆，的確不錯。蜆的分量很足，夠新鮮，幾乎都會開口。底下鋪一層蒜蓉，staff話唔洗加水，蜆會自己出水啦。食完仲會及時幫你可以加翻湯，整個鴛鴦米湯飯。仲有墨魚餅同黃金炸豆腐，超級好吃！墨魚餅扎實，足料，食一塊超級飽。炸豆腐都好食，酥脆內軟，比較淡，一定要點醬。招牌檸檬薏米水，可以清下蒜蓉味仲有籠仔飯同生死戀，個龍躉超肥美，不妨一試。