大班樓 (已搬遷) 新店位置

同朋友聚會，佢介紹咗我去食呢一間大班樓，本身都冇諗過係咁高質，點知真係咁好食！叫咗一個胡椒清湯牛坑腩！呢一度嘅清湯真係好正，入面再加左胡椒嘅味道，辣辣地！非常開胃，再加埋呢一度嘅牛坑腩真係好好食，牛肉嘅味道好香，仲加上係好林！

近年來，中菜的軸心由廣東鮮味粵菜，逐漸被川菜的風頭蓋過。街道上的川菜餐廳、雞煲、酸菜魚等開到成行成市，市面上專吃粵菜的餐廳慢慢減少，惶論具傳統風味的粵菜佳餚🍲今次分享的餐廳，是我吃過眾多餐廳當中深刻的其中一間：上年5月中訂位，預約日期已經排至10月📅，真是有錢也未必吃得到😮其材料的新鮮、菜式的多元和味道之獨特，令人大飽口福，等多幾個月也是值得😋被評為米之蓮一星餐廳，實在當之無愧🍴環境🌴餐廳內部以白色作主調，充分運用天然光，使內部環境柔和舒適😌🥱餐廳的面積不大，雖然沒有華麗的裝潢，但每張枱都有一盆鮮色植物，令平凡的餐桌上有一點點綴🪴食物🍩來這餐廳前，建議大家先看一看其資料：餐廳以品嘗傳統粵菜為主，款式眾多，部份菜式諸如香煎百花雞件配魚露，更需要提前預訂📞因此，有興趣的朋友：建議待疫情放緩，餐廳人數放寬後，約大概3-4位朋友前去用餐🍽這樣會品嚐到較多有名的菜式🍲1. 蜂巢芋泥煙鴨盒🦆（每件$78，兩件起）🔸 外表像在酒樓吃的芋泥卷。煙鴨盒內有西芹、竹筍粒等配料，香芋味適中🙂2. 大班樓鹹魚臭豆腐🐟（$138）🔸 臭豆腐本身「臭」味香濃，更混合鹹魚的鹹香味；外皮金黃香脆，內裡不會散；餐廳提供

Experimenting with the 一日一餐 diet plan; wirh my first 3pm-6pm lunch/dinner at 大班樓.Host was particular in ordering dishes that none of us had tried there before, resulting in an eye/mouth-opening experience for all. Here’s what we had: 蟹肉香菇盒- very crispy and not oily at all. Very fragrant. Went well with the champagne.Char Siu- repeat dish. Must be one of the best I have tried. Love the thick cut and smokey taste. Someone remarked that the sides were a bit too burnt but I thought it was perfect. A

大班樓 𝗧𝗵𝗲 𝗖𝗵𝗮𝗶𝗿𝗺𝗮𝗻 🥢🧧相信大家都唔陌生大班樓有幾難𝗯𝗼𝗼𝗸🥲 小妹有幸食過兩次，寫返個二訪𝗿𝗲v𝗶𝗲𝘄先🤣🤣 我兩次都係食𝗟𝘂𝗻𝗰𝗵，第一次係公眾假期，第二次係平日下午。𝗟𝘂𝗻𝗰𝗵 𝗺𝗲𝗻𝘂 超級抵食❗️𝟯-𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲 𝗛𝗸$𝟯𝟮𝟴；𝟰-𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲 𝗛𝗸$𝟯𝟰𝟴，記得要平日下晝先有㗎☺️ 餐廳面積唔算大，有兩層，大概十五張枱左右。所以難𝗯𝗼𝗼𝗸都正常嘅🤣 始終得一輪而且位置唔多。如果你訂𝟭𝟮點想坐到𝟯點幾都絕對冇問題。𝑨𝒑𝒑𝒆𝒕𝒊𝒛𝒆𝒓𝒔椒鹽鮮魷🦑- 每次黎都必叫，炸得好香口🤩但全部都係魷魚鬚，無魷魚肉🥲龍井菊花煙燻乳鴿 (半隻)🦆🦆- 好香煙熏味🥰 肉嫩，鴿皮脆口，好食😋大班樓鹹魚臭豆腐- 𝗠𝘆 𝗳𝗮v𝗼𝘂𝗿𝗶𝘁𝗲 🤣🤣🤣 食落口好濃嘅臭豆腐味🤣🤣超正❣️金錢蟹肉香菇盒🍄- 大班樓其中一個𝘀𝗶𝗴𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲🤤 切開裏面超足料，必叫🤩❗️𝑪𝒉𝒊𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑺𝒐𝒖𝒑老火靚湯- 原諒我唔記得是日靚湯係咩🤣淨係記得好足料，有大量粟米🌽、冬菇🍄、雞🐥、豬肉🐷。總之就好飲啦🤣🤣𝑴𝒂𝒊𝒏 𝑪𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆𝒔雞油花雕蒸花蟹配陳村粉 (大概𝟭𝟰兩) +𝗛𝗸$𝟱𝟴𝟴 🦀- 終於食到呢味必叫嘅花雕蒸

大班樓由於拎左Asia no.1 真係訂咗超級耐，來到我都就嚟唔記得嘅時候忽然間通知有得食好期待！20年咸檸檬蒸聖子。開頭諗住蒸聖子度度都有得食應該冇乜特別，點知超級驚喜，係我食過蒸得最亂嫩聖子，啱啱好熟有趣新，鹹檸檬好特別超級香。煙燻乳鴿都係好嫩好香，但唔係脆皮做法，呢個我一般。幾得意嘅自家製鹹魚臭豆腐，臭得來有啲梅香叉燒又係好嫩，入口即溶，但略嫌太肥煙熏味太重。花雕雞油花蟹蒸陳村粉。呢個係其中一個招牌，朋友介紹必點。花蟹大隻飽滿結實新鮮，濃濃嘅花雕味配上陳村粉啱啱好。呢個煲仔飯最得意係加咗紫薯同番薯，甜甜糯糯呢個生拆蟹肉糯米飯超級推介足料香到不得了整體食物水準好高，老夥計細心服務態度好好出名餐廳來講一啲都唔算貴，食物出色，性價比咁高，唔怪得知晚晚爆滿。

夏天時份去預約，等左最少4個月，終於係年尾接近完結前一天品嘗到,😁😁午餐餐牌主要係行政套餐👇🏻4道菜同3道菜主要係有冇甜品，而且價錢只是相差$20，加上等左咁耐先至有得食，我哋更係要4道菜啦😬😬是日老火湯，螺頭燉竹絲雞，味道清甜，熱騰騰冬天飲一流金錢蟹肉冬茹盒，非常爽脆，入口覺得似食蘿蔔絲，唔多似蟹肉，不過味道就非常好👍🏻酥炸金針菇也非常脆卜卜，外面脆之餘，而內裏的食物沒有炸到乾，仍然保留到本身嘅味道，值得一讚慢煮乾蔥崛滑鷄也是相當不錯，鋪面既乾蔥頭帶點少少酸味，估計可能🤔用梅子汁醃製，令人開胃，而雞肉介乎於嫩滑和硬實中間，有點兒似家鄉菜，適合我哋嘅胃口牛肮腩非常諗滑，配菜方面就有牛牛既friend 支竹和白蘿白，胡椒味並不濃，味道可口甜品就不用多說，總括來說，非常美味的午餐

三個人叫咗三個行政套餐，包括3分頭盤三份主菜三個湯3份甜品，例湯冇得揀，蟲草排骨湯同半年前一樣。頭盤兩個朋友叫左乳鴿我叫咗份臭豆腐，乳鴿份量每人半隻，臭豆腐有兩舊，睇落份量好似乳鴿抵啲，但係臭豆腐真係好好食如果可以大嚿少少就好滿足啦，臭豆腐個醬都調得好惹味。花雕蟹絕對係必吃，最直接係飲埋個汁，聽落好似好誇張但真係好好味。蒸海斑好嫩，牛腩正常最後食唔晒已經好飽。最後嘅甜品叫咗杏仁茶淡淡嘅杏仁香唔會好甜，10分解膩。最後三個人埋單加一$2035，花雕蟹必食。

自從大班樓攞咗獎之後，Book枱超級難。排咗幾個月隊，終於又有得黎食🤣兩個人食飯，大概早一個星期就確認咗餐牌，諗住食啲招牌菜之餘，再試下啲新菜式。鴨盒: 呢度菜次次黎都會叫，入面係鴨肉同芋泥，出面就係炸到非常之鬆脆嘅脆皮。咬落去非常鬆脆，而且完全唔油。入邊嘅餡又做到非常之燙心。加埋少少黑醋食就冇咁膩。唔錯唔錯~九層塔炒蜆: 今次又encore 呢個炒蜆🤣因爲真係好好食，蜆肉大隻多肉非常新鮮，全部開晒口。加上香濃嘅茄汁加Tabasco味，熱辣辣非常香口美味！份量兩個人食啱啱好，唔洗爭😆九層塔既香味好出，真係勁香！必點前菜之一！臭豆腐: 今次第一次試新菜式臭豆腐，呢個真係點得冇錯！全餐飯最鍾意就係呢個臭豆腐！呢個臭豆腐係用蜂巢豆腐造。個皮炸到非常之香脆，入面豆腐嘅口感又一層一層軟林林咁樣，相信出邊絕對食唔到同款臭豆腐！臭豆腐本身個調味已經做到好足，就咁食已經好好食。但係佢另外配埋海鮮醬同甜醬，個人我更加鍾意海鮮醬！同海鮮醬一齊食有啲似食水煮魚嘅感覺，正！呢個臭豆腐我下次一定會再叫！咕嚕肉: 唔好睇佢細細碟，但其實比肉嘅份量都幾多。而且豬肉有啲似係豬頸肉定唔知係梅頭🤣 總之就係完全韌而且脂肪

.有幸今年尾食咗兩次,就一次過介紹啦! 🚨溫馨提示:今次介紹嘅菜式全部都要預訂㗎! “龍井菊花煙燻乳鴿”夠入味同每啖都有陣陣煙燻味; “炭火第一刀叉燒”真係好大舊😍 咁厚身但依然超嫩,唔係平時食到好濃蜜汁味,不過如果部位肥啲會正啲🤔 不過我嘅最愛係“烏梅烤豬尾”!真係必食!!肉味濃又嫩,外皮超脆,自家製嘅醬汁酸酸甜甜,超級開胃! 主菜通常大家都會黎食雞油花雕蒸大花蟹,但“剁椒龍躉頭”已經變左我次次黎必食嘅主菜,魚頭蒸得岩岩好,超滑,滿滿嘅膠質🥰 一次配左超大粒,超足料嘅水餃,不過我都係鐘意配陳村粉多啲; 另一個重點一定係“乾梅菜扣肉煲仔飯”扣肉入口即化,加埋飯焦,好滿足😋.🔻🍽 大班樓📌 地址: 中環九如坊18號地下.#tummysreadyatcentral #tummysreadyforchinese

🏆No.10 of The World’s 50 Best Restaurants 2021🥇No.1 of Asia’s 50 Best Restaurants 2021🌟One Star Michelin Guide Hong KongThe Chairman exceeds all expectations with this fame, dishes are meticulously prepared using locally sourced ingredients with incredible flavours and freshness. It’s been well worth the wait.雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉 𝗦𝘁𝗲𝗮𝗺𝗲𝗱 𝗙𝗹𝗼𝘄𝗲𝗿𝘆 𝗖𝗿𝗮𝗯 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗖𝗵𝗲𝗻𝗰𝘂𝗻 𝗥𝗶𝗰𝗲 𝗡𝗼𝗼𝗱𝗹𝗲𝘀 ($𝟴𝟱𝟬 | 𝗺𝗮𝗿𝗸𝗲𝘁 𝗽𝗿𝗶𝗰𝗲) - this is that dish that simply can’t get out of my head. The sauce is chock-full of flavour from the aged

秋風起識食梗係食煲仔飯，依個梅菜扣肉煲仔飯，四個字……..「好好味呀」！撈埋飯燒焦冇得頂🤤，不過仍然覺得飯焦放湯食比較好食。另外面醬鹹檸檬小黃魚亦非常出色，鹹檸檬嘅味道淡淡深入小黃魚，係我今年食過最喜愛嘅菜式其中之一。XO花螺同陳皮牛肉都極之好味。只可以講「大班樓」是但求其一道簡單菜式都可以做到非常出色。雖然寫依個菜牌俾我非常求Q其，同鹹蒸花英變咗清蒸又冇預先講（最近食飯都有啲唔老黎😅），但水準依然令我心服。今日嘅酒亦當唔錯！

Was told that long long wait to get booking at this place. Maybe expected too much but not exactly impressed for the price. Waiters not exactly the best of manners. Food was just ok for me. Nothing "special" to blab about. Bill was hkd3800 per table of four.Plent other places more enjoyable to eat a dinner for this price.

期待已久終於終於都等到我食啦❤️ 由訂檯到開餐足足等左半年時間先輪到我食😣😣 真係等到我頸都長埋😂 首先上菜先嚟碗燉湯❤️ 超級清甜嘅燉湯 之後頭盤有鹹魚臭豆腐🤩 一上檯個陣味勁到無得頂😂 食落非常香口 配上辣醬食又一番風味 另外仲有龍井菊花煙燻乳鴿 煙燻味道好重 但又未算帶出太特別感覺 再之後我哋一早就預訂左「第一刀」叉燒❤️呢個叉燒係餐牌係完全唔會搵到 一定要一早預訂左先有得食😎 食落真係超級好味 每一件都係半肥瘦分明 再加上烤到燶邊 配上煙燻味道 真係無得彈🤩之後到主角出場啦 人人必叫雞油花雕蒸花蟹配陳村粉 呢個簡直係我至愛呀❤️大大隻嘅花蟹 配上所有精華吸收哂落陳村粉到🤩 一食陳村粉個陣蟹味 雞油配埋花雕味 一試難忘 食哂陳村粉都唔候 整多個白飯係撈哂所有汁 一滴不漏🤣最後嚟多個胡椒清湯牛坑腩 坑腩感覺唔係好似我預期之中咁 不過食落亦都非常唸口 入面配左甜到入心嘅白蘿蔔加上每日新鮮係樹記買嘅枝竹🤩 最後甜品仲有生磨杏仁茶同好特別嘅杞子雪糕🤣🤣

6月訂，11月先有位，仲係晏。服務質素，環境同食物嘅味道非常一般。湯同我屋企出邊嘅燒臘舖不分伯仲，坑腩係華姐嘅水準，椒鹽鮮魷比起澳洲差太多，雞唔錯，係材料，同煮無關。咁樣嘅水準，無知點樣摞到亞洲第一，亦還係個廚移咗民，新各個唔係好得？成餐亮點得茶同雪糕。兩樣嘢都同間酒樓無關。買單800有找，價錢都係可以接受。可能executive lunch係俾啲鬼佬executive欣賞？食完在涼爽嘅香港無咗汗水，卻有一頭霧水。

喺2021年首奪亞洲50大最佳餐廳之一嘅大班樓名氣響噹噹，訂位更加要最小早半年訂先有，今次終於可以嚟到試吓👏🏻!餐廳裡面環境似舊式啲但中西感覺都有嘅餐廳，無話好多花巧裝飾，今次坐二樓，閣樓關係樓底唔算高，環境亦唔大，整體感覺唔係好有格調嗰啲，唔靠餐廳環境佈置而咁有名氣，深信絕對係食物嘅質素更見一班。打開餐牌，會發現餐牌上面嘅菜式對比好多中菜廳嚟講係相當少見，之後發現呢度除咗係無味精外，亦都棄用咗粵菜成日會用到嘅上湯同埋蠔油等，改用咗自家製嘅雞油，蝦油同豬油等等做調味。我哋分別揀咗晚市套餐一同二，每位$880，四位起計。另外亦額外叫多少少，所以總共有12道菜，個人認為每道都係好出色，以下幾樣就特別深刻：🔹雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉：佢上枱時，我係心大叫：「終於食到啦！」呢道菜式其實好多地方都有好多唔同但相近嘅做法，但我堅持要將第一次食嘅味道留俾大班樓，因為見好多人食完都大讚；先唔好理隻蟹啲蟹肉有幾鮮甜，個汁真係呢道菜嘅精髓，鮮到不得之了，汁底分別用咗雞油同花雕汁，兩者味道均係極重之餘，亦有非常濃郁嘅蜆肉味，撈埋好滑溜嘅陳村粉真係令人回味無窮🤤⋯如果唔係好飽我會叫多一份陳村粉倒落去，但最後我